L'insalata con la lingua di manzo è una vera scoperta, dal momento che è cucinata incredibilmente semplice, vi delizierà con un gusto eccellente, molto nutriente. E grazie ad un'interessante presentazione adatta anche per il tavolo delle feste.
Consigli di cucina
Prima di iniziare a cucinare, dovresti avere familiarità con le regole della cottura della lingua di manzo, che è il componente principale del piatto. Un prodotto fresco avrà una tonalità viola scuro, ma se la lingua è grigia, questo indica la sua condizione scaduta e un colore rosa pallido indica che il prodotto è stato sottoposto a un secondo sbrinamento.
Una lingua fresca non ha odori estranei, deve esserci una superficie elastica, e se la consistenza è morbida, dopo aver premuto con un dito, ripristina la struttura per un lungo periodo, questo indica anche uno sbrinamento ripetuto.
Per preparare un'insalata deliziosa, non è necessario utilizzare un prodotto refrigerato - si adatta alla lingua di manzo salata o affumicata (dipende tutto dalla ricetta). Ma se usi l'ingrediente fresco, prima di cuocerlo deve essere fatto bollire per tre ore in acqua salata. Dopo ciò, la pelle deve essere rimossa, tritata finemente, aggiungere altri ingredienti, formaggio. Puoi prendere qualsiasi condimento: maionese, senape, succo di limone, olio vegetale
Insalata "Primavera tenera" con lingua di manzo
Tempo di cottura: 40 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 64 kcal.
ingredienti:
- 500 grammi di lingua di manzo;
- alcuni ravanelli;
- 1 cetriolo medio;
- 1 pomodoro;
- 1 piccolo mazzetto di aneto;
- 2 cucchiai panna acida e maionese;
- 2 spicchi d'aglio;
- sale e pepe a piacere.
L'insalata è cucinata molto semplicemente:
- Tagliare il ravanello a pezzetti, agiamo anche con la lingua e il cetriolo, tagliamo i pomodori leggermente più grandi.
- Preparare la salsa: mescolare la panna acida, la maionese, aggiungere l'aglio tritato finemente, sale, pepe, mescolare accuratamente.
- Unire le verdure con la lingua, versare la panna acida e la salsa alla maionese.
Spuntino piccante con formaggio e mandorle
Tempo di cottura: 50 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 75 kcal.
Sorprendi i tuoi ospiti con questa deliziosa insalata con un'insolita combinazione di ingredienti. Alla ricerca dei seguenti prodotti:
- 200 g di carne bovina;
- 2-3 cetrioli sottaceto;
- 50 g di formaggio olandese;
- 1 cipolla media;
- 100 g di funghi freschi;
- 3 cucchiai. maionese;
- 1 manciata di mandorle
Il più lungo in questa ricetta è la torrefazione di cipolle e funghi. Altrimenti, tutto è semplice: tagliare cetrioli, funghi, cipolle, lingua di manzo con fette lunghe e sottili. Friggere le cipolle e i funghi finché non si ammorbidiscono, preferibilmente a fuoco basso e senza coperchio. Prima di cuocere, è necessario mettere il formaggio in freezer per 5 minuti: sarà più facile strofinarlo. In un contenitore, mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere la maionese, quindi stendere un piatto in un piatto, ricoprirlo con la maionese e spolverare con le mandorle grattugiate.
Ricetta con l'aggiunta di cetrioli sottaceto
Tempo di cottura: 70 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 90 kcal.
Invece di cetrioli freschi, puoi usare salato. In questo caso, l'insalata sarà piccante.
ingredienti:
- 300 g di lingua di manzo;
- 2 cipolle;
- 3 cetrioli sottaceto;
- 3 uova;
- 250 grammi di piselli verdi;
- 10 ml di aceto;
- 150 ml di maionese.
Fare uno spuntino è facile:
- Lessare la lingua, tagliata a strisce.
- Tagliare gli anelli di cipolla, versare l'aceto e l'acqua bollente per 20-30 minuti.
- Cetrioli salati tagliati a strisce, uova strofinate su una grattugia.
- Mescolare tutti gli ingredienti e riempire con la maionese.
Come preparare un'insalata tiepida
Tempo di cottura: 120 minuti.
Calorie: 90 kcal per 100 g.
Questa insalata ha il secondo nome - "Boyarsky". Aspetto appetitoso si ottiene aggiungendo cetrioli, zucchine (sostituibili con melanzane o zucchine), peperoni.
ingredienti:
- 250 g di patate;
- 150 g di zucchine;
- 100 g di cetriolo;
- 120 g di paprika;
- 300 grammi di lingua di manzo;
- 4 pomodori ciliegia;
- 1 uovo;
- 20 ml di salsa di soia;
- 10 ml di salsa Tabasco.
Metodo di preparazione:
- Patate, uova, lingua bollita, tritata finemente.
- Pepe tagliato a listarelle, zucchine - anelli, poi friggerle leggermente.
- Mescolare tutte le salse, aggiungere il burro, riempire i prodotti misti.
- Disporre su piatti e decorare con pomodorini.
Opzione facile senza maionese
Tempo di cottura: 50 minuti.
Calorie: 180 kcal.
Questo snack può essere facilmente preparato da coloro che sono a dieta o non vogliono caricare lo stomaco con cibo pesante. Questa ricetta prevede l'uso di carne leggermente affumicata, e grazie all'utilizzo di acciughe, cetrioli sottaceto, antipasto senape sarà piccante e inusuale nel gusto.
prodotti:
- 100 g di lingua affumicata;
- 300 grammi di carne di manzo;
- 100 g di prosciutto;
- 50 g di acciughe;
- 2 cetrioli sottaceto;
- 20 ml di senape;
- 1 cipolla;
- mazzo di prezzemolo.
Cucinare non richiede molto tempo: bollire la carne, tagliarla a strisce, come gli altri prodotti a base di carne. Cipolle, lavare i cetrioli, tagliarli a cubetti, mescolare il tutto. Condire l'insalata con senape e guarnire con prezzemolo e servire.
"Olivier" con lingua di manzo
Tempo di cottura: 120 minuti.
Calorie: 90 kcal per 100 g.
"Olivier" è un'insalata versatile, perché può aggiungere vari tipi di carne, mentre si ottiene un nuovo piatto con un nuovo gusto. Basta sostituire la salsiccia o il pollo con la lingua di manzo per ottenere una versione insolita di "Olivier", che non si vergogna di servire.
ingredienti:
- 300 g di lingua bollita;
- 3 patate bollite nella loro uniforme;
- 4 uova sode;
- 2 cetrioli sottaceto;
- 2 carote bollite;
- 1 lattina di piselli in scatola;
- 4 cucchiai. maionese.
Schiacciare i prodotti preparati a cubetti, mescolare, condire, salare e condire con la maionese.
Alcuni aggiungono anche cipolle a questa insalata, ma devono essere pre-marinate: tagliare a cubetti, versare sopra la miscela di aceto e acqua bollente, lasciare per 5 minuti. La cipolla vera è consigliabile aggiungere solo se si prevede di mangiare uno spuntino il giorno della cottura - se l'insalata rimane in frigorifero per diversi giorni, inizierà a sapore amaro.
E vale la pena aggiungere funghi sott'aceto e cucinerai l'insalata Vyborgsky, che piacerà a chi ama gli snack speziati.
