I pancake sottili con latte acido sono estremamente teneri, morbidi e gustosi. Sono molto simili ai pancake cotti con lievito. Nel loro gusto c'è un'insolita asprezza, che è combinata con vari additivi. Particolarmente adatto a loro panna acida.
Frittelle sottili con latte acido con buchi sono un ottimo dessert, che è amato da adulti e bambini. Possono essere preparati in diversi modi: con l'aggiunta di mele all'impasto, senza l'uso di uova, come standard, o friggere secondo la ricetta classica.
Ricetta classica
Questa ricetta è la più comune. Per cucinare hai bisogno di:
- Latte acido nella quantità di due bicchieri;
- Uova di gallina nella quantità di due pezzi;
- Zucchero della metà del solito bicchiere;
- Farina di grano nella quantità di un bicchiere e mezzo;
- Olio raffinato di verdure nella quantità di due cucchiai;
- Due pizzichi di sale;
- Mezzo sacchetto di zucchero vanigliato.
Il processo di cottura dei pancake sottili con i fori graduali:
- Affinché lo zucchero si dissolva completamente, è necessario mescolarlo con le uova di pollo e mescolare usando un mixer. Mixer da utilizzare alla velocità più bassa;
- Aggiungere il latte e lo zucchero vanigliato alle uova con lo zucchero, mescolare accuratamente;
- Aggiungere piccole porzioni di farina, mescolando costantemente. Eseguire questa azione fino a quando la miscela diventa omogenea. L'impasto finito nella sua composizione dovrebbe assomigliare alla panna acida;
- Aggiungere olio vegetale;
- La prima frittella viene fritta in una padella riscaldata con l'aggiunta di olio vegetale. Per tutti i successivi - la lubrificazione della padella con olio non è richiesta;
- Frittelle su entrambi i lati.
Immergere i pancake finiti con il burro, avvolgerli in un triangolo o una provetta e aggiungere un gustoso ripieno. Non puoi farlo, ma insieme a latte condensato o marmellata per mangiare, spremuto il tè.
Pancake sottili dietetici su latte acido senza uova
Si ritiene che i pancake sottili non possano essere cucinati senza l'uso di uova, perché la pasta si strappa all'infinito. In linea di principio, è corretto, ma esistono ricette che ti permettono di preparare pancake dietetici. Ciò è dovuto ad alcuni segreti di cottura speciali.
I componenti principali della ricetta:
- Latte acido in un volume di 1 l;
- Farina di grano nella quantità di due bicchieri;
- Zucchero nella quantità di due o tre cucchiai;
- Olio di girasole nella quantità di due cucchiai;
- Burro nella quantità di 50 g;
- Soda nella quantità di mezzo cucchiaino;
- Sale nella quantità di mezzo cucchiaino.
Il processo di cottura di frittelle dieta:
- Un prodotto a base di latte fermentato deve essere leggermente riscaldato;
- Tutti gli ingredienti sciolti si mescolano in un contenitore totale, quindi aggiungono metà del latte a loro;
- Mescolare con una frusta fino a quando la miscela è completamente omogenea;
- Mettere la seconda parte dello yogurt sul fornello e portare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco e versare immediatamente nella miscela. Ad un ritmo veloce, la miscela viene agitata;
- Sciogliere completamente il burro, mescolare con l'olio di girasole e aggiungere all'impasto. Mescolare tutto molto accuratamente;
- Lasciare la miscela per dieci minuti. Cuocere preferibilmente su una padella di ghisa calda.
I pancake sono così morbidi che non c'è bisogno di ungerli con il burro.
Pancake sottili scottati in latte acido con fori
I pancake di crema pasticcera sono cotti usando acqua bollente, che versa nell'impasto, quindi lo fa fermentare.
Prodotti necessari per cucinare:
- Circa due bicchieri di farina di frumento;
- Zucchero nella quantità di due cucchiai;
- Un bicchiere di latte acido;
- Una tazza di acqua bollente;
- Olio vegetale 50 ml;
- Un pizzico di salgemma;
- Due uova di gallina
Frittelle di cottura:
- Versare tutto lo zucchero, il sale e le uova in qualsiasi contenitore. Macinare e impastare bene;
- Aggiungi latte acido e mescola di nuovo tutto accuratamente;
- Setacciare la farina e aggiungerla alla miscela. Mescolare fino a formare una massa omogenea;
- Aggiungere acqua bollente e mescolare accuratamente;
- Introdurre l'olio e mescolare di nuovo bene;
- Lascia per un po 'per insistere;
- Mettere la padella sul fornello e scaldarla a fondo. Versare lì parte dell'impasto e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie;
- Friggere da entrambi i lati.
Deliziosi pancakes con mele
Tale trattamento sarà goduto da qualsiasi bambino. Per cucinare hai bisogno di:
- 400 ml di latte acido caldo;
- Farina della quantità di un chilo e mezzo;
- Due uova di gallina;
- Zucchero nella quantità di due cucchiai;
- Soda - mezzo cucchiaino;
- Una grande mela;
- Un pizzico di vaniglia;
- Olio di semi di girasole nella quantità di due cucchiai.
Cottura a fasi:
- Unire lo zucchero con le uova e macinare bene. Aggiungi metà del latte. Batti con un mixer;
- Sbucciare la mela e grattugiare su una grattugia fine. È molto importante assicurarsi che le ossa non cadano nell'impasto;
- La mela preparata si aggiunge all'impasto;
- In piccole porzioni aggiungere farina;
- Alla fine aggiungi la seconda parte di latte acido, soda, olio vegetale. Mescolare bene la miscela;
- Cuocere in una padella asciutta su entrambi i lati.
Consigli utili
- Affinché l'impasto risultasse senza grumi, vale la pena di aggiungere latte alla farina, e non viceversa;
- Il numero di uova dipende dalla densità del test. Per ottenere dei pancake morbidi, è necessario osservare la proporzione: per 1 l di latte ci sono due uova di gallina;
- Più l'impasto è denso, più grossi sono i pancake;
- Per ottenere dei pancakes openwork nell'impasto è necessario aggiungere un po 'di soda.
Per la preparazione di frittelle sottili con buchi nel latte acido, ci sono molte ricette. Diversi additivi e diverse tecnologie aiuteranno a diversificare i piatti ordinari.
Nel prossimo video puoi vedere come preparare i pancakes openwork con un'altra ricetta.
