Per le torte di formaggio reali utilizzare pasta frolla friabile. Mentre per il solito impasta la base di lievito.
Pertanto, la cottura è diventata molto popolare non solo tra le casalinghe, ma anche tra i cuochi di grandi ristoranti. Delizioso ripieno di ricotta si rivela delicato, dando al forno un gusto morbido e squisito che piacerà anche ai palati più raffinati.
Ricetta classica passo dopo passo
ingredienti:
- 2 tazze di farina;
- 400 g di ricotta;
- sale;
- 1 sacchetto di vaniglia;
- 4 uova di gallina;
- 200 g di burro;
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio;
- 1 tazza di zucchero
Tempo di cottura: 70 minuti.
Calorie: 300 kcal.
La cheesecake classica con formaggio reale viene preparata nel modo seguente:
- Un pezzo di burro da tenere in freezer per quindici minuti. Quindi grattugia;
- Aggiungi zucchero e sale alla tazza. Soda per estinguere con aceto o succo di limone. Il contenuto della tazza strofina bene con le mani pulite fino a formare le briciole;
- In un contenitore separato mescolare bene uova, zucchero semolato, ricotta e vanillina;
- La teglia deve essere unta con una piccola quantità di burro. Al fondo distribuire uniformemente 2/3 di briciola di panna;
- La massa di cagliata si distende e si sviluppa su tutta la forma;
- Cospargere la parte superiore con la rimanente mollica;
- Riscaldare il forno a 180 °. Cheesecake al forno per circa quaranta minuti.
Metodo di cottura per la cheesecake reale al cioccolato con ricotta
ingredienti:
- 200 g di panna acida;
- 150 g di farina;
- 200 grammi di zucchero;
- 5 uova;
- 3 cucchiai. di cacao;
- 2 cucchiai di burro;
- bicarbonato di sodio;
- 400 g di ricotta;
- 2 cucchiai. semola;
- vanillina.
Tempo di cottura: 90 minuti.
Contenuto calorico: 250 kcal per 100 g.
Ricetta passo-passo:
- In una ciotola, mescolare 2 uova, 100 g di zucchero, ricotta e vaniglia. Il contenuto dovrebbe essere frustato con un mixer fino a che liscio. Quindi aggiungi il semolino e batti di nuovo;
- In una ciotola separata, sbattere le uova rimanenti con 100 g di zucchero semolato. Quindi aggiungere panna acida, soda e due cucchiai di burro (pre-fusione e fresco). Se lo si desidera, strofinare una piccola scorza di limone. I prodotti preparati battono bene;
- In un contenitore pulito, mescolare la farina setacciata con la polvere di cacao. Quindi aggiungere piccole porzioni alla massa d'uovo cremosa. Mescolare bene;
- La teglia è unta di burro, l'impasto viene steso in essa, distribuito uniformemente. Quindi stendere uno strato di massa di cagliata;
- La cheesecake viene cotta in forno preriscaldato a 180 ° per circa quaranta minuti. È molto importante non aprire la porta del forno per i primi trenta minuti: l'impasto risulta biscotto, quindi potrebbe non alzarsi e il ripieno potrebbe diventare irregolare.
- Quando il cheesecake è pronto, è necessario tenerlo per dieci minuti nel forno. Quindi tirare fuori dallo stampo e raffreddare.
Cheesecake con ricotta, mele e pere al forno
ingredienti:
- burro - 130 g;
- zucchero semolato - 160 g;
- farina - 300 g;
- bicarbonato di sodio;
- aceto di sidro di mele;
- ricotta - 450 g;
- uova - 4 pezzi;
- mela, pera.
Tempo di cottura: 1 ora.
Calorie: 255 kcal per 100 g.
Come cucinare:
- Metti il burro morbido in una tazza profonda. Aggiungere ad esso 100 g di zucchero, farina. Mezzo cucchiaio di bicarbonato di sodio per estinguere la stessa quantità di aceto e versare nella tazza;
- Mescolare bene gli ingredienti preparati con le mani: dovrebbe essere una buona mollica;
- In un'altra ciotola, sbattere le uova fredde con un mixer. Allo stesso tempo versare lo zucchero in piccole porzioni;
- Lavare la frutta, togliere la buccia e il cuore, grattugiare su una grattugia fine. La purea risultante si aggiungerà alle uova sbattute;
- Mescolare la ricotta in una ciotola separata e aggiungere alla ricotta. Battere bene a velocità media per non più di cinque minuti;
- Ungete la forma di cottura con il burro o stendete la carta pergamena. ½ briciole refrigerate messe uniformemente sul fondo e sui lati della forma;
- Quindi mettere la massa di cagliata nel mezzo e cospargere con la rimanente mollica;
- Cheesecake cuoce non più di quaranta minuti. Preriscaldare il forno.
Una ricetta semplice per cucinare prelibatezze in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
- 1 confezione di burro;
- lievito in polvere;
- zucchero vanigliato;
- 2 uova di gallina;
- 3 tazze di farina;
- 1 tazza di zucchero;
- 400 g di cagliata granulare.
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
Contenuto calorico: 250 kcal.
Fasi di cottura delle cheesecake reali in un fornello lento:
- In una ciotola profonda, mescolare fino a ottenere una tazza omogenea di zucchero, uova, zucchero vanigliato e cagliata;
- Quindi aggiungere la farina, lo zucchero rimasto, il lievito e il burro, tagliati a pezzetti in un altro contenitore. Mescoliamo bene i prodotti con le nostre mani: alla fine l'impasto dovrebbe diventare una briciola;
- Per rendere il cheesecake più facile da estrarre, metti delle strisce di carta da forno sul fondo della ciotola multicooker. Quindi mettere metà dell'impasto, versare delicatamente la massa della cagliata e cospargere con il resto della mollica;
- Scegliere la modalità "Cottura" per cuocere la cheesecake per un'ora. Quindi, senza estrarlo, metti un fornello lento sul fornello;
- Quindici minuti più tardi, è possibile raggiungere la cheesecake finita.
Ricetta di cottura fatta in casa con la ciliegia
ingredienti:
- margarina - 200 g;
- farina - 2 bicchieri;
- zucchero semolato;
- sale - ½ cucchiaino;
- lievito in polvere;
- vanillina;
- ricotta - ½ kg;
- uova - 3 pezzi;
- ciliegia in scatola - 100 g
Tempo di cottura: 1 ora.
Valore calorico: per 100 g 250 kcal.
Fasi di cottura cheesecake reali con ricotta e ciliegie:
- Metti la ciliegia sul setaccio per eliminare il liquido in eccesso. In una ciotola profonda, mescola la ricotta, le uova, ½ tazza di zucchero semolato e le bacche fino a renderle morbide;
- In un contenitore separato disponi la farina, la vanillina, il lievito, l'olio soffice, 2 cucchiai. zucchero semolato e ½ cucchiaino. sale. Mescolare il prodotto fino a formare una mollica;
- Il forno è riscaldato a 180 °. Formare l'olio, versare metà delle briciole sul fondo e distribuire uniformemente. Quindi il ripieno è disposto ordinatamente e cosparso con i resti di pasta;
- Un cheesecake sarà pronto in circa mezz'ora.
Consigli per pasticceri famosi
- Per rendere l'impasto friabile, devi lavorare molto velocemente durante l'impasto: altrimenti il burro si scioglierà nelle mani e la mollica non si spegnerà;
- Per ottenere il ripieno del formaggio, è meglio separare le uova, sbattere i tuorli con la cagliata e i bianchi separatamente. Dopo di che hanno bisogno di versare nella massa e mescolare delicatamente con un cucchiaio;
- Durante la cottura, la massa della cagliata, cosparsa di briciole, può essere leggermente bruciata o agitata. Per fare questo, metti il foglio e per quindici minuti di prontezza per rimuoverlo;
- Per le torte di formaggio, si consiglia di scegliere la ricotta secca: altrimenti, durante la cottura, l'impasto potrebbe ammorbidirsi;
- Se la teglia è piccola, la quantità di prodotti dovrebbe essere presa a metà;
- Se le pareti e il fondo del modulo sono disposti con carta pergamena, devono prima essere lubrificati con una piccola quantità di verdure o burro;
- Gli avversari di aceto durante la cottura del bicarbonato di sodio aiuterà una piccola fetta di limone fresco, da cui è necessario spremere il succo;
- Quando si usano bacche di ciliegie fresche in un ripieno di cagliata è necessario aggiungere un po 'più di zucchero granulato di quanto indicato nella ricetta;
- Non puoi prendere una torta tiepida dallo stampo: può sgretolarsi. Ha bisogno di essere lasciata raffreddare o meglio tagliata a pezzi, senza tirarla fuori;
- Puoi aggiungere uvetta, albicocche secche, banane o marmellata al ripieno.
La ricotta è ricca di proteine e calcio, utili per il corpo in crescita del bambino. Ma non tutti i bambini accettano di mangiarlo: in questo caso, una gustosa cheesecake reale con ripieno di ricotta salverà da cui nessuno può rifiutare!
Chiaramente il processo di creazione di cheesecake reale è mostrato nella prossima storia.
