I semplici cupcakes si chiamano semplici perché sono preparati in modo molto semplice e rapido dai prodotti che sono nel frigo di ogni casalinga. Ma in relazione a questa cottura, la semplicità non significa monotonia, dal momento che la varietà di ricette per i muffin semplici ti permette di gustare la varietà fatta in casa con questo dolce anche ogni giorno.
La ricetta più semplice per i muffin con l'uvetta
Qualsiasi prodotto culinario, se l'uva passa viene aggiunta all'impasto, diventa immediatamente più saporito e più attraente. Cupcakes in questo caso non fanno eccezione. Per tale cottura, le uve agrodolci, piuttosto che l'uvetta, sono più adatte.
Il tempo di ammollo di frutta secca in quasi tutte le ricette è un quarto d'ora, ma in pratica il principio è che più è lungo e meglio è.
Pertanto, è possibile lasciare l'uvetta durante la notte in acqua.
Per preparare l'impasto nel burro (panna) con l'uvetta, da cui è possibile cuocere semplici muffin saranno necessari:
- 200 g di burro;
- 3 uova di gallina;
- 120 g di zucchero;
- 220 ml di latte;
- 5 g di soda estinguono 5 ml di succo di limone;
- 3 g di sale;
- 50 g di uvetta;
- 120 g di farina.
Ci vorranno circa 40-45 minuti per cuocere.
Il valore calorico di 100 g di prodotti finiti avrà una media di 294,4 kcal.
Algoritmo di impasto e cottura:
- In una ciotola profonda per ottenere un burro e uno zucchero molto morbidi, sbattere le uova, battere questi prodotti fino a ottenere una spuma soffice;
- Poi in farina, latte, soda spenta e uvetta al vapore. Mescola accuratamente la massa in modo che diventi omogenea;
- Versare l'impasto nelle forme, è meglio prendere il silicone. Con loro in futuro non ci saranno problemi con la rimozione della cottura finita;
- Cuocere i muffin da 20 a 25 minuti in un forno riscaldato a 180 gradi. I prodotti finiti possono essere decorati cospargendoli di zucchero a velo.
Muffin al cioccolato fondente su kefir in scatole di silicone
La cottura al cioccolato ha il suo enorme esercito di ammiratori, motivo per cui ci sono così tante ricette per dolci al cioccolato (biscotti, Napoleon, torta al miele) e muffin al cioccolato (muffin, cupcakes).
Per i muffin al cioccolato fondente preparati con kefir, è necessario preparare i seguenti ingredienti:
- 200 ml di kefir;
- 100 grammi di zucchero;
- 100 g di burro;
- 150 g di cacao in polvere;
- 1 uovo di gallina;
- 15 g di lievito;
- 3 g di vaniglia in polvere;
- 200 g di farina.
Il tempo per creare questo dessert richiederà un po ', come nella ricetta precedente, non più di 45 minuti.
Il contenuto calorico per 100 grammi nella cottura al cioccolato è di 301,4 kilocalorie.
Progress:
- Preparare due miscele: secco e liquido. Per la miscela secca (puoi setacciare ancora più volte un setaccio) farina, cacao, lievito e polvere di vaniglia;
- Per la miscela liquida, sbatti insieme burro, uova, zucchero e kefir. Un liquido omogeneo (schiumoso) lanuginoso dovrebbe essere ottenuto;
- Mescolare prodotti liquidi e secchi, combinando in una sola nave entrambe le miscele. Dovrebbe produrre un impasto omogeneo di medio spessore;
- Stampi in silicone per muffin riempiti con pasta cotta non più di 2/3. A seconda delle caratteristiche del forno, i muffin dovrebbero passare fino a 30 minuti (indicatori di temperatura - 180 gradi Celsius);
- I muffin raffreddati pronti possono essere inoltre ricoperti con glassa a base di cioccolato liquido (può essere sciolto in un forno a microonde o in un bagno di acqua di cioccolato) e crema (latte).
La ricetta per i muffin con cagliata negli stampi (con ripieno)
La ricotta può essere non solo un componente dell'impasto, ma anche un riempimento completo. Ad esempio, i muffin al cioccolato con un ripieno così fragrante e bello (soprattutto nel taglio) che nessuno di loro sarà tentato di mangiare anche a chi non ama questo prodotto a base di latte fermentato.
Per questa cottura, l'elenco di ingredienti richiesto sarà il seguente:
- 200 g di yogurt senza additivi aromatizzanti (o kefir);
- 1 uovo di gallina;
- 150 grammi di zucchero;
- 12 g di zucchero vanigliato;
- 100 ml di olio vegetale;
- 90 g di cacao in polvere;
- 6 g di lievito per dolci;
- 200 g di farina;
- 100 g di ricotta;
- 50 g di zucchero a velo (o un po 'di più, se il formaggio è acido).
Dal momento che una cagliata deve essere riposta all'interno di ogni cupcake, il tempo di cottura totale dura un po 'più a lungo da 50 a 60 minuti.
Calorie nella cottura al forno con ripieno di ricotta - 326,2 kcal / 100 g
Sequenza di processi:
- Preparare (mescolare e setacciare finemente) ingredienti secchi: lievito in polvere, cacao in polvere e farina;
- Mescolare entrambi i tipi di zucchero con un uovo di gallina e battere, quindi versare l'olio di girasole, mescolare con un mixer, quindi versare il kefir e mescolare di nuovo;
- Impastare uno spesso impasto di ripieno, combinando entrambe le miscele (in polvere e liquida);
- Per il ripieno, passare un setaccio o frantumare la ricotta con un frullatore a uno stato pastoso, quindi aggiungere zucchero a velo;
- Metti un po 'di impasto sul fondo di ogni tortiera (non più di un cucchiaio) su di esso un cucchiaino di ricotta e richiudi il tutto con la stessa quantità di impasto;
- Dopo di ciò, invia gli spazi vuoti per mezz'ora o un po 'meno nel forno preriscaldato, in modo che si alzino e arrossisca. I pasticcini finiti possono essere ulteriormente decorati con zucchero o glassa di cioccolato.
Muffin al limone su panna acida in scatola
I muffin al limone su crema acida si dilettano con la loro freschezza agrumata e la tenerezza cremosa. Per questa ricetta, basta un solo limone per aggiungere la scorza e il succo all'impasto, e quindi per preparare lo zucchero a velo per decorare dal succo di limone e dalla polvere di zucchero cristallino. Questi ingredienti dovranno essere semplicemente miscelati insieme per ottenere la massa della consistenza desiderata.
Per la pasta al limone su panna acida è necessario prendere:
- 200 g di zucchero;
- 2 uova di gallina;
- 200 ml di panna acida;
- 10 g di scorza di limone;
- 30 g di burro;
- 14 g di lievito;
- 10 ml di succo di limone;
- 200 g di farina.
Tempo di cottura standard per muffin semplici 45 minuti.
Dolci calorici al gusto di limone - 282,3 kcal / 100 g
Procedura di cottura:
- Mettere la panna acida, una fetta di burro morbido, uova e zucchero in una ciotola profonda o una ciotola di un mixer. Tutto frusta a velocità media;
- Dopo di ciò, inserire la farina, il lievito, la buccia e l'ultimo succo di limone. Mescolare bene l'impasto con una spatola di silicone o di legno;
- Distribuire l'impasto finito nelle scatole, riempirle un po 'più della metà e cuocere per 25-30 minuti a 180-200 gradi.
Muffin di ricotta con ciliegie
I tortini a base di pasta di ricotta si rivelano teneri e friabili, le bacche di ciliegie aggiungono piacevole acidità e bilanciano la dolcezza della cottura finita. Dal numero specificato di prodotti nella ricetta qui sotto, ottieni circa 12 piccoli cupcakes, che sono sufficienti per un tè per famiglie.
Quindi, gli ingredienti devono essere presi nelle seguenti proporzioni:
- 150 grammi di zucchero;
- 2 uova di gallina;
- 150 grammi di cagliata morbida e pastosa;
- 150 grammi di ciliegie snocciolate (fresche o congelate);
- 70 g di burro morbido;
- 5 g di lievito per dolci;
- 3 g di vaniglia;
- 150 grammi di farina di frumento.
Il tempo di cottura per il dessert è di 30 minuti, e altri 15 minuti saranno necessari per impastare la pasta.
Cottura calorica con ciliegie di ricotta - 262,1 kcal per 100 grammi.
Come cuocere:
- Mescolare il burro con un mixer con lo zucchero, quindi continuare a battere, montare a neve le uova e poi la ricotta morbida. Se ci sono dubbi sull'omogeneità di questo prodotto a base di latte fermentato, può essere frantumato in anticipo sfregando con un setaccio o con l'aiuto di un assistente - un blendar;
- Aggiungere nell'impasto la farina setacciata sottile con il lievito. Il risultato è una massa omogenea di consistenza abbastanza spessa;
- Rimuovere le fosse dalle ciliegie e scolare il succo formatosi durante lo scongelamento. Metti le bacche nell'impasto;
- Stendere l'impasto in stampi. È molto comodo usare capsule di carta usa e getta per questa cottura. Cuocere finché è tenero a 180 gradi. La prontezza, come sempre, può essere identificata con un bastone di legno.
Una ricetta semplice per i muffin alla banana dall'impasto nel latte nelle scatolette.
Questa cottura ha un mega aroma e aroma di banana, dovuto al fatto che le banane non sono l'ingrediente di riempimento, ma uno degli ingredienti dell'impasto. La base dei cupcakes è piuttosto pesante, ma non temere che non si adatti al forno. Se le proporzioni degli ingredienti sono mantenute, tutto funzionerà sicuramente.
Per l'impasto di banana nel latte avrai bisogno di:
- 100 ml di latte;
- 150 grammi di zucchero;
- 1 uovo di gallina;
- 50 g di burro;
- 200 g di banane;
- 15 g di lievito;
- 120 g di farina.
La durata massima di tutti i processi di pasticceria non supererà i 60 minuti.
Il valore nutrizionale di una tale banana esotica - 275,0 kcal / 100 g
Metodo di preparazione:
- Mescolare gli ingredienti secchi zucchero cristallizzato, lievito e farina. Questo dovrebbe essere fatto abbastanza attentamente per rendere i cupcakes soffici;
- Sbattere le uova con il burro insieme, quindi aggiungere la polpa di banana, schiacciarle con una forchetta e battere ancora con un mixer;
- Ad una miscela di liquido di banana e uovo, in porzioni riempire cibi asciutti e, usando un mixer o una spatola da cucina, impastare la sfoglia;
- Distribuire l'impasto in stampi, riempendolo non meno di ½, ma non più di ¾. Forno a 180 gradi Celsius per mezz'ora.
Consigli utili
I cupcakes non possono essere messi in un forno freddo. Deve essere preriscaldato. Cuocili a un livello medio, con una temperatura media. Poiché le caratteristiche tecniche di ciascun forno sono diverse, il tempo di cottura può variare in una direzione o in un'altra da quella indicata nella ricetta, ma non di molto (5-10 minuti).
Dopo che il tempo di prescrizione si è esaurito, diversi cupcakes (al centro e lungo i bordi) devono essere forati con uno spiedino di legno al loro apice (il punto più alto). Se l'impasto rimarrà sul bastoncino del tester, la cottura deve essere nuovamente restituita al forno, ma è preferibile abbassare la temperatura.
Se i cupcakes sono stati cotti in forma di carta o silicone, quindi rimuoverli non sarà difficile. Dal primo non hanno bisogno di prenderli, e dal momento in cui usciranno facilmente.
Sarà più difficile con gli stampi in metallo, in modo che i muffin siano facilmente in ritardo, è necessario attendere che si raffreddino completamente.
Se dopo di che testardamente, hanno bisogno di tenere un po 'su un asciugamano bagnato.
Nel prossimo video - un'altra semplice ricetta per deliziosi cupcakes.
