Se vuoi concederti un dessert delizioso per te e per i tuoi cari, allora una delle migliori opzioni sarebbe quella di preparare i muffin - varietà di torte. Questo piatto non richiede grandi abilità culinarie, ha molte versioni di cottura, quindi a chiunque piacerà. Allo stesso tempo, la cottura richiede pochissimo tempo.
Analizzeremo in dettaglio le opzioni più frequentemente utilizzate che sicuramente aiuteranno a sorprendere piacevolmente i familiari o gli ospiti.
Muffins: una ricetta classica
I primi produttori che hanno offerto mix per questo tipo di torta provenivano dal Regno Unito e dall'America. Pertanto, è molto difficile dire a chi appartiene la ricetta, che ha il pieno diritto di essere chiamata classica. Immagina entrambe le opzioni.
Ricetta americana
Per prima cosa devi fare scorta dei seguenti prodotti:
- farina di frumento - 250 grammi;
- latte - 0,175 litri;
- lievito in polvere - un cucchiaio;
- zucchero - 200 grammi;
- un uovo di gallina (più grande, meglio è);
- olio di semi di girasole raffinato - 100 grammi;
- sale - mezzo cucchiaio;
- noce moscata (terra) - un cucchiaino;
- mirtilli, mirtilli - 150 grammi;
- zucchero vanigliato a piacere.
Ci vogliono 30 minuti per preparare l'impasto.
Il contenuto calorico è di circa 320 kilocalorie per 100 grammi del prodotto finito.
Procedura di preparazione:
- utilizzare 2 piatti o ciotole;
- nel primo contenitore mescoliamo gli ingredienti secchi: farina, zucchero, sale, noce, setacciata con un setaccio fine, lievito;
- nel secondo recipiente mescolare rapidamente gli ingredienti "bagnati": uovo, olio vegetale, latte;
- in un piatto con ingredienti secchi versare preparato bagnato;
- otteniamo una composizione omogenea, alla fine aggiungiamo bacche immagazzinate;
- riempire l'impasto in anticipo di stampi preparati, metterli in forno già preriscaldati a duecento gradi;
- dopo 20 minuti, raccogliere i muffin pronti, che, se desiderato, possono essere cosparsi di zucchero vanigliato.
Ricetta classica inglese
Alla ricerca di questi alimenti:
- 200 grammi di latte;
- burro (anche la margarina è adatta) - 0,1 kg;
- grande uovo di gallina;
- 0,1 kg di zucchero;
- 350 gr. farina (grano);
- busta di lievito per dolci (solitamente 20 gr.);
- mezzo cucchiaio di sale
Approssimativamente tutti i processi impiegheranno 50 minuti.
Contenuto calorico: 225 kcal per 100 grammi.
Muffin di cottura:
- dividiamo i prodotti secchi e umidi (l'umido include uovo, latte, burro fuso);
- nel primo contenitore, mescolare accuratamente la farina setacciata, lo zucchero, il lievito, il sale;
- in un altro mescoliamo i componenti bagnati sopra elencati. Prima di ciò, sciogliere il burro in una padella;
- in una ciotola con prodotti secchi bagnare, portare tutto a una massa omogenea;
- poi l'impasto viene regolato per 20 minuti;
- nel forno riscaldato a 200 gradi mettiamo gli stampini pieni di muffin futuri;
- in 20 minuti riceviamo gustose prelibatezze.
Una ricetta semplice per i muffin al cioccolato
Un'altra varietà di dessert. Ci vorranno:
- sei cucchiai di farina di frumento tenero;
- lo stesso cucchiaio di zucchero;
- 3 grandi uova di gallina;
- sacchetto di lievito;
- barretta di cioccolato fondente senza frutta a guscio (100 grammi);
- 100 grammi di burro.
Il tempo costa - 50 minuti (10 - per la preparazione e 40 - l'attesa intorno al forno).
Il contenuto calorico sarà di circa 340 kilocalorie per 100 grammi.
Come cucinare i muffin al cioccolato:
- tagliato a cubetti (la forma con le dimensioni non ha importanza in linea di principio) il cioccolato e il burro sono disposti in una ciotola in modo che occupino non più della metà del suo volume;
- l'acqua bollente viene versata in un grande serbatoio;
- mettiamo il piatto con cioccolato e burro in una ciotola di acqua bollente e mescoliamo fino a quando non si trasformano in un liquido denso (se necessario, l'acqua bollente può essere sostituita);
- ci addormentiamo con lo zucchero, ci mescoliamo alla massa omogenea;
- aggiungiamo un uovo alla massa brillante e spessa, interferendo con loro;
- aggiungere la farina con il lievito, mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo;
- riempire gli stampi speciali con la miscela e metterli nel forno riscaldato a 140 gradi;
- tra 40 minuti tutto sarà pronto.
La ricetta per i muffin alla ciliegia in barattoli di silicone
Mi piacerebbe offrire un'altra opzione facile per preparare la cottura. È necessario preparare:
- 2 uova;
- un bicchiere di zucchero;
- tre art. cucchiai di panna acida;
- 65 grammi di burro o margarina;
- un cucchiaino di bicarbonato di sodio, un po 'di aceto;
- una mezza tazza di farina;
- un bicchiere di ciliegie denocciolate fresche o congelate.
Tempo di cottura - 40 minuti.
Calorie: 300 kcal per 100 grammi.
Come cucinare muffin alla ciliegia in lattine di silicone:
- le uova vengono rotte in un contenitore, poi lo zucchero va lì;
- strofinare gli ingredienti diligentemente fino a quando la miscela di uova diventa omogenea;
- entriamo nella panna acida, ci addormentiamo con la soda e la estinguiamo con l'aceto. La composizione è ben mescolata;
- versare il burro fuso, poi di nuovo interferire;
- metà della farina preparata va nella ciotola, l'impasto è mescolato;
- Addormenta la seconda metà della farina, versa le ciliegie. L'impasto viene infine mescolato e steso con un cucchiaio in stampi di silicone;
- la billetta viene posta in un forno preriscaldato (posizione di riscaldamento centrale) e cotta per 30 minuti;
- il piatto è pronto Allo stesso tempo, gli stampi in silicone possono essere semplicemente sfornati, liberando così i cupcake senza il rischio di rovinare il bell'aspetto.
Muffins di ricotta: ricetta passo dopo passo
Considera un altro modo per ottenere una deliziosa colazione.
ingredienti:
- cagliata direttamente: 0,15 chilogrammi;
- la stessa quantità di zucchero;
- 75 grammi di burro;
- gli stessi 150 grammi di farina (è preferibile usare il grado più alto);
- due uova;
- cucchiaino di lievito per l'impasto.
Passeranno 40 minuti dall'inizio alla produzione dei cupcakes finiti.
Il contenuto calorico è di 330 kilocalorie per cento grammi di dessert.
preparazione:
- mettere il burro morbido sul fondo di un contenitore profondo;
- Aggiungere la ricotta e mescolare il tutto con un mixer (è anche possibile utilizzare un cucchiaio, ma questo è noioso);
- Le uova vengono rotte nella nave, mentre il mixer continua a funzionare;
- setacciato con un setaccio di farina viene mescolato con un lievito e poi trasferito in un contenitore di massa di cagliata;
- l'impasto viene accuratamente miscelato per ottenere una massa viscosa omogenea, che con l'aiuto di un cucchiaio viene posta negli stampi;
- il forno si scalda fino a 180 gradi e gli stampi vengono messi lì dentro;
- dopo 30 minuti il dolce può essere tolto e renderlo felice.
La ricetta per i muffin su kefir con cioccolato
Questo metodo impressiona con la sua semplicità e la disponibilità di componenti. Una buona casalinga ha un tale set di prodotti in frigo quasi sempre.
costituenti di
- burro - 125 grammi;
- kefir: 250 millilitri;
- stomamtovaya barretta di cioccolato fondente;
- tre uova di gallina;
- farina di frumento - 0,25 chilogrammi;
- mezzo cucchiaino di sale (permesso anche meno se desiderato);
- centocinquanta grammi di zucchero;
- zucchero a velo se necessario.
Cucinare muffin richiede circa quaranta minuti.
Contenuto calorico: 310 kcal per 0,1 kg.
Metodo di preparazione:
- il burro fuso in un contenitore profondo viene frullato con una frusta con uova e zucchero;
- poi viene il turno di kefir, che viene versato per intero;
- mescolare la farina e il lievito e versarla nel contenitore con gli altri componenti;
- l'impasto viene miscelato fino a una massa omogenea senza grumi;
- il cioccolato finemente tritato può essere riempito proprio così, oppure può essere sciolto come descritto sopra in una delle ricette con cioccolato;
- la composizione viene nuovamente miscelata per ottenere un caratteristico colore marrone;
- Versare gli stampi in modo sicuro fino ai bordi, grazie allo yogurt durante la cottura, l'impasto praticamente non salirà;
- riscaldare il forno a 180 gradi e mettere lì il dessert successivo;
- Dopo mezz'ora, le forme possono essere rimosse e i cupcakes già preparati cosparsi di zucchero a velo se lo si desidera.
Muffin salati con formaggio
Si scopre che non esiste una dolce varietà di cottura. Anche questa ricetta si è rivelata popolare e indicata come antipasto.
componenti:
- un bicchiere di farina;
- 2 cucchiaini di lievito per l'impasto;
- cucchiaino con una collina di sale;
- tanto zucchero;
- 180 gr. latte;
- 100 gr. olio di girasole;
- uovo di gallina;
- 120 gr. formaggio (abbastanza classico russo);
- 100 grammi di salsiccia bollita di alta qualità.
Tempo richiesto: 35 minuti.
Il contenuto calorico è di 300 kilocalorie per 100 grammi di dessert.
Processo di cottura:
- Per cominciare, viene utilizzata la tecnologia classica: i prodotti secchi e umidi vengono miscelati separatamente, vale a dire: nel primo contenitore la farina viene mescolata con il lievito, il sale e lo zucchero; nel secondo - uovo, burro, latte;
- i componenti bagnati vengono versati in secchi e frustati insieme con l'aiuto di dieci, quindici movimenti di frusta;
- salsiccia e formaggio bolliti vengono tagliati a cubetti e inviati all'impasto;
- la composizione viene mescolata fino a quando i cubetti si distribuiscono uniformemente su tutto il volume;
- la miscela otteneva pieghe di cucchiaio in stampi;
- il forno si scalda fino a 210 gradi e i muffin vengono inviati lì per 25 minuti;
- lo snack è consegnato e pronto da mangiare immediatamente o refrigerato dal frigorifero.
Alcuni consigli utili
Ci sono trucchi che aiuteranno a preparare i muffin non peggiori di quelli ottenuti da chef professionisti:
- per dolci da forno Le forme in Teflon con bordi diritti sono le più adatte;
- Gli stampi in silicone non lubrificano affatto, mentre altri devono solo lubrificare il fondo, senza toccare le pareti. Risultano così bei muffin con una parte superiore convessa;
- se non diversamente indicato nella ricetta, lo stampo viene riempito per due terzi del volume. Se si versa di più, alla temperatura di elaborazione il dolce semplicemente "scappa" e la forma della torta finita sarà rovinata senza speranza.
Fai una bella festa con deliziosi muffin!
E un'altra ricetta per fare i muffin - nel prossimo video.
