La decorazione e una grande aggiunta a qualsiasi piatto di carne, pesce, verdure, così come pasta e cereali, è la salsa. Aiuta a rivelare il gusto dei prodotti, dando loro sfumature uniche.
Le salse possono essere aspre, dolci, salate, speziate. I più popolari sono quelli che sono in grado di rivelare il sapore, aumentare l'appetito, e per questo scopo è perfettamente adatto condimenti agrodolce per il piatto.
La classica ricetta per la salsa agrodolce
Dopo, e prima di preparare il piatto principale, dovresti pensare a creare una salsa per questo. L'additivo acido renderà il gusto troppo "affilato" e zuccherino dolce. Il modo migliore è quello di combinare questi due sapori base in uno indescrivibile e fragrante. Per creare una classica salsa agrodolce molto ricca sarà necessario:
- 2 cucchiai. l. oli vegetali, vino (bianco secco), acqua, zucchero e salsa di soia;
- 150 g di cipolle;
- ½ parte di radice di zenzero (50 g);
- 10 aglio;
- ½ cucchiaio. succo d'arancia (limone);
- 50 ml di ketchup;
- 1 cucchiaio. l. amido, aceto (mela 3%).
Per aggiungere un ottimo agrodolce a un piatto di carne o di verdure, ci vorranno solo venti minuti e i suoi 100 grammi conterranno 112 kcal.
L'intero processo di creazione è molto semplice. Per prima cosa devi pulire l'aglio, lo zenzero e le cipolle, sbriciolarle finemente. In questo caso, lo zenzero è più facile da grattugiare. Questi componenti friggono nel burro in una padella fino a quando non acquisiscono un colore dorato.
In una padella (casseruola profonda) mescolare vino, aceto, ketchup, salsa di soia, succo e zucchero fino a completa dissoluzione. Dopo aver versato le verdure dalla padella e inviato la billetta alla stufa. L'incendio dovrebbe essere medio. Allo stesso tempo, l'amido viene sciolto in acqua e introdotto nella salsa bollente.
Far bollire il bisogno di addensare, riducendo il fuoco. Dopo la fine della cottura, filtrare, raffreddare prima di servire.
Salsa agrodolce: la ricetta più semplice
Il condimento più semplice e semplice per qualsiasi piatto è in realtà dolce con una salsa sufficientemente acida. La maggior parte degli ingredienti che la compongono può essere trovata in ogni cucina. Per creare una salsa meravigliosa e molto facile da preparare, avrai bisogno di:
- 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, zucchero, salsa di soia, aceto;
- 60 ml di succo di limone;
- 80 ml di acqua (bollita);
- 1 cucchiaino farina di mais
È necessario preparare tutti i prodotti necessari e la salsa profumata e deliziosa sarà pronta in dieci minuti. Il contenuto calorico di una tale preparazione di carne, pesce e verdure è di 90 kcal per 100 g.
In una piccola casseruola sarà necessario mescolare il succo, l'aceto, il concentrato di pomodoro, la salsa di soia. Dopo aver versato lo zucchero e sciolto nella miscela, mescolare la farina separatamente con acqua e versare gli ingredienti rimanenti.
Metti i piatti sul fuoco, il fuoco dovrebbe essere ridotto il più possibile. Durante l'intero processo termico, il piatto deve essere costantemente mescolato e, dopo aver atteso lo spessore richiesto, deve essere spento e raffreddato.
Salsa di prugne dolce e aspro
Di per sé, il gioco è secco, così tanti fan della caccia sanno come marinare correttamente la carne di pollo, con cui salse, condimenti per servire il piatto finito. Meglio di tutto, questi prodotti a base di carne sono combinati con fragranti aggiunte agrodolci, presentati sotto forma di una salsa densa di frutta e bacche. Sarà necessario fare una vestizione dalle prugne al gioco:
- prugne - 250 g;
- Pepe bulgaro - 150 g;
- aglio - 15 g;
- una miscela di peperoni, sale fino - 3 g;
- zucchero - 10 g;
- olio raffinato magro - 15 ml;
- aceto (5% di mela) - 10 ml.
Salsa dai colori brillanti, ricca e nutriente, viene preparata per quaranta minuti e nei suoi 100 grammi contiene 85 kcal.
In contenitori separati dovrebbe essere attorcigliato attraverso un tritacarne, tagliando a fette in purea di patate, prugne e peperoni denocciolati. Manda la purea di prugne in un piatto fondo sul fornello e cuoci sul fuoco più basso possibile per sette minuti dopo l'inizio della bollitura. Quindi aggiungere il pepe tritato, e dopo altri cinque minuti schiacciare l'aglio sotto una pressa.
Dopo aver acquistato un piatto di viscosità e spessore aggiungi sale, zucchero. Durante tutta la cottura, dovrai mescolare periodicamente la massa di frutta e verdura. Dopo un altro paio di minuti, versa l'aceto. Dopo aver tenuto la salsa sul fuoco per altri tre minuti, aggiungere la miscela di aglio e pepe.
L'ultima volta, mescola la massa fragrante, aspetta che bolle e spenga. Tale salsa di prugne può essere versata in barattoli e tappata per l'inverno.
Salsa agrodolce cinese
La versione cinese della preparazione della salsa agrodolce è molto popolare. Questo condimento per il piatto principale di carne, pesce, verdure grigliate viene preparato molto rapidamente, facilmente. Per creare una salsa cinese avrai bisogno di:
- salsa di soia, amido di mais, olio di sesamo, passata di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
- zucchero, aceto di riso - 1.5 st.l.
- succo d'arancia naturale (ananas) - ½ cucchiaio.
Per cucinare la versione classica del condimento profumato cinese, sono necessari solo quindici minuti e un centinaio di grammi conterrà 195 kcal.
Il principio di creare un meraviglioso condimento per ogni secondo piatto è molto semplice. Salsa di pomodoro, aceto, zucchero e salsa di soia si mescolano in un contenitore, dove il piatto bolle.
Quindi i piatti vengono posti sul fornello, la miscela viene portata ad ebollizione e molto lentamente l'acqua viene versata in esso in un flusso sottile, in cui l'amido deve essere prima agitato. In cinque minuti, il piatto dovrebbe avere la consistenza necessaria. L'olio è versato in esso, la salsa è mescolata e raffreddata.
La ricetta per la salsa agrodolce in McDonalds
In ogni città grande e anche in piccolo puoi trovare il popolare McDonalds. Il menu di questa ristorazione ha una salsa che può essere fatta a casa. Per creare questo piatto agrodolce avrai bisogno di:
- 70 g di confettura di pesche e albicocche;
- 2 cucchiai. cucchiai di sciroppo (mais) e acqua;
- 5 g di senape, salsa di soia;
- 15 grammi di amido;
- 1 pizzico di sale;
- 1 spicchio d'aglio;
- 20 ml di aceto (vino).
Per ottenere la salsa, il cui sapore è quasi identico al sapore della sua controparte di McDonald's, hai bisogno di quindici minuti. 100 grammi della medicazione in agrodolce contengono 156 kcal.
Il più grande vantaggio della salsa fatta in casa è la mancanza di glutine, la soia. Per la sua preparazione, è necessario in un frullatore fino a uniformità, purè di patate, macinare due tipi di confettura (una sorta di marmellata, marmellata con il naturale colore naturale del frutto), sciroppo, salsa di soia, senape, aglio schiacciato, amido, aceto in qualsiasi modo.
Dopo che le purè di patate in una casseruola portano a ebollizione. Versare lentamente l'acqua, far bollire la salsa per sette minuti costantemente mescolando in modo che non bruci. Il sale si addormenta solo se necessario.
Come preparare una salsa agrodolce per l'inverno
Nella stagione fredda invernale, è perfetto per integrare, migliorare il gusto della carne bollita fresca o rendere il cibo grasso facilmente digeribile con l'aiuto di una salsa agrodolce leggermente piccante preparata in estate. Per creare una billetta così profumata, insolita e piccante per l'inverno, avrai bisogno di:
- pomodori freschi maturi - 500 g;
- cipolle - 400 g;
- pepe rosso insalata - 0,9 kg;
- peperoncino piccante - 100 g;
- zucchero, aceto (5%) - 1 cucchiaio;
- olio (oliva o girasole, ma raffinato) - 150 ml;
- spezie (cannella, paprika, zenzero) - 5 g;
- grani di pepe nero - 6 pezzi;
- Garofano - 2 pezzi
Rispetto ad altre salse, questo si prepara molto più a lungo - due ore e mezza, ma la sua durata di conservazione aumenta in modo significativo. I kilocalorie in una meravigliosa raccolta invernale contengono 108 unità. in 100 grammi di cibo.
Tutto il necessario per le verdure profumate deve essere lavato, togliere i semi dal pepe e tagliarli a pezzi. Dopo i pomodori, peperoni dolci e piccanti, così come le cipolle tritate, usando un robot da cucina o un tritacarne.
La massa vegetale viene posta in una casseruola, aggiungere i grani di pepe, lo zenzero, i chiodi di garofano, il burro. Sul fornello, portate a ebollizione e fate sobbollire, per trenta minuti scoperti. Quindi aggiungere lo zucchero, versare l'aceto, aggiungere la cannella e la paprica.
Dopodiché, fai bollire la salsa per un'altra ora e mezza, quindi versala nei barattoli e arrotolala, dopo aver tolto il pepe e i chiodi di garofano. Conservare in una stanza a temperatura standard in modo che non sia né caldo né freddo.
Carne di maiale in salsa agrodolce
Pochi sanno che il maiale, cotto con fragrante salsa agrodolce, è in realtà un piatto tradizionale in Cina. Anche il condimento per la carne dovrebbe essere un po 'piccante, contenere verdure e frutta. Per creare un piatto di maiale meraviglioso avrai bisogno di:
- polpa di maiale - 350 g;
- olio vegetale - 0.4 l;
- amido di mais - 100 g;
- brodo - 150 ml;
- acqua - ¼ articolo;
- aceto (mela) - 20 ml;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- piume di cipolla verde - 30 g;
- concentrato di pomodoro - 25 g;
- salsa di soia, zucchero, vino (riso) - 1 st.l.
- carote - 100 g;
- acqua bollente (per carote) - 200 ml;
- arancione - 1/2 parte;
- pepe di insalata - 150 g
Se si pre-marinare la carne, il processo di cottura principale richiede circa un'ora con un valore nutrizionale totale di cento grammi, espresso in 204 kcal.
Le carote devono essere tagliate a cubetti, far bollire per 3 minuti in acqua bollente. La carne viene anche schiacciata in porzioni, cubetti e poi marinata nel vino, salsa di soia per trenta minuti.
L'uovo ha bisogno di battere con l'amido. Immergere ogni pezzo di maiale nella miscela di uova. Scaldare l'olio e friggere la carne. Dopo aver messo i pezzi fritti su carta per rimuovere il grasso in eccesso. In un contenitore separato mescolare il brodo, l'aceto, lo zucchero e la pasta.
Portare a ebollizione la salsa in un paiolo profondo, quindi aggiungere le carote, le cipolle e i peperoni, che devono essere prima tagliati. Salsa mista a verdure Aggiunge un quarto di tazza di acqua e carne. L'arancia è tagliata, stesa sulla superficie del maiale. Il piatto deve essere riscaldato, non permettere l'ebollizione e servire al tavolo.
Pollo agrodolce
Ananas, che fanno parte di una salsa agrodolce, aiutano a trasmettere il gusto deliziosamente delicato del pollo. La cottura è suddivisa in più fasi (decapaggio e preparazione del pollo, salsa di cottura e carne stufata) e per nulla difficile come molti credono. Per creare un pollo con un'aggiunta così profumata sarà necessario:
- filetto di pollo - 0,5 kg;
- peperone dolce, cipolla - 100 g;
- uovo - 1 pz.;
- amido, ananas (in scatola) - 70 g;
- olio di girasole (inodore) - 100 ml;
- zucchero, concentrato di pomodoro - 30 g ciascuno;
- salsa di soia, aceto - 20 ml;
- sale - 5 g
Per ridurre il tempo di cottura, puoi eseguire tutti i processi in parallelo, ma sarà un po 'più difficile. Ci vuole un'ora e mezza per creare un piatto, e 100 grammi conterranno 226 kcal.
Filetto di pollo tagliato a pezzi e marinato in salsa di soia, leggermente cosparso di sale per venti minuti. In piatti profondi mescolare uovo e amido.
Scaldare l'olio in una casseruola. Pollo prima di friggere immergendolo nella miscela di amido d'uovo.
È necessario friggere, girando spesso, mescolando, cinque minuti ogni porzione di carne, e poi mettila su un piatto coperto di carta, facendo defluire l'olio in eccesso.
Per la salsa, sarà necessario dorare le verdure nella padella, pre-pelati e tagliati a pezzetti. Cinque minuti dopo, versate l'ananas e lo zucchero alle cipolle e ai peperoni, mettete la pasta, versatevi sopra l'aceto.
Mescola un sacco di massa e metti un po 'di più. Solo dopo questo, versare la carne, lasciarla in ammollo in un condimento profumato, spegnere il piatto un paio di minuti sul fuoco più basso possibile.
Un pollo meraviglioso dovrebbe essere servito ancora caldo in un'eccellente combinazione con riso, purè di patate.
Melanzane in salsa agrodolce
Puoi cucinare quasi qualsiasi tipo di carne con una salsa agrodolce, servirla con una varietà di frutti di mare e provare a creare un piatto abbondante di melanzane in combinazione con una medicazione così aromatica. Per compiacere una famiglia o gli ospiti con un piatto eccellente è necessario:
- melanzane mature - 0,6 kg;
- carota, pepe di insalata - 100 g;
- miele, aceto di vino, olio vegetale e amido (patata) - 2 cucchiai ciascuno;
- aglio - 3 denti;
- spezie (sale, paprika) - 5 g;
- acqua - 100 ml;
- salsa di soia - 60 ml;
- peperoncino - 10 g;
- Zenzero - 30 g
Fare un piatto abbastanza magra richiede quaranta minuti. I kilocalorie nei suoi 100 g contengono 71 unità.
Hai bisogno di iniziare a cucinare con affettare verdure - grattugiare carote per insalate coreane, insalata di peperoni a strisce lunghe, bastoncini di melanzane e zenzero su una grattugia fine. Bastoncini di melanzane dovrebbero essere arrotolati in amido e fritti nel burro fino a quando non hanno un colore dorato. Dopo averli messi su un giornale, carta, che assorbirà i resti di olio in eccesso.
Mescolare miele, aceto, zenzero, aglio tritato aglio, salsa di soia e acqua in una casseruola. Spostare i piatti sul fornello e portare a ebollizione. Pepe e carota hanno bisogno di un po 'di frittura separatamente. Dopo che la salsa inizia a bollire, tutte le verdure fritte vengono messe in essa. Cinque minuti dopo, viene aggiunto il peperoncino piccante.
A questo punto, il piatto dovrebbe già addensare, il che indica la disponibilità di un piatto meraviglioso, molto ricco e gustoso.
conclusione
Il peso delle opzioni di cottura, quindi prima è meglio cucinare il più semplice, e poi aggiungere gradualmente le spezie, i condimenti e gli additivi preferiti.
Allo stesso tempo non esiste una chiara definizione del numero di tutti gli ingredienti. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata solo per l'aggiunta di sale, poiché la base della ricetta è invariabilmente presente salsa di soia salata.
Una semplice ricetta per la salsa agrodolce è nel prossimo video.
