Come cucinare l'impasto lievitato per pizza

Nutrizione sana e corretta, sport e pesatura giornaliera: tutto questo ti consente di dimenticare molti problemi di salute e avere una figura eccellente. Tuttavia, a volte c'è il desiderio di ritirarsi da regole rigide e cucinare un piatto insolito - la pizza.

Se scegli gli ingredienti giusti, diventerà una fonte di sostanze nutritive e vitamine. L'impasto di lievito per pizza è un'ottima base per questo piatto, quindi per ogni hostess devono essere conservate diverse ricette semplici nel salvadanaio.

Come preparare rapidamente un lievito per pizza

Risparmiare tempo in cucina - il sogno della maggior parte delle massaie, quindi la ricetta per la pasta lievitata, che viene implementata in pochi minuti, sarà un successo in cucina. Per procedere con la preparazione delle basi, avrai bisogno di un set di ingredienti familiari per coloro che sono appassionati di cottura:

• farina di grano di alta qualità - 2-2,5 tazze;
• lievito (puoi usarne uno, purché fresco) - 25 g;
• acqua (filtrata, non bollita) - 340 ml;
• zucchero semolato (idealmente senza cariche aromatiche) - 8 g;
• sale - la quantità è determinata dal gusto;
• burro (puoi usare un po 'di burro fuso) - 35 g.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Il contenuto calorico dell'impasto per pizza (100 g) - 207 kcal.

Passi di preparazione adeguata:

1. L'acqua preparata per l'uso nella ricetta dovrebbe essere leggermente riscaldata (fino al 21-23⁰);
2. Aggiungere lievito e zucchero ad esso, mescolare rapidamente e completamente fino a quando completamente dissolto;
3. In un altro contenitore, mescolare la farina (non si può setacciare) e sale, quindi versare l'acqua con lievito nei componenti, mescolare, evitando la formazione di grumi;
4. Burro (nel caso estremo, margarina per la cottura) un po 'sciogliersi, aggiungere al resto degli ingredienti, cercando di distribuirlo uniformemente nell'impasto, mescolare;
5. Alla fine, coprire il contenitore con l'impasto (si consiglia di scegliere una padella profonda) coprire con un asciugamano e lasciarlo scaldare per 20 minuti.

La prontezza è determinata facilmente - l'impasto dovrebbe aumentare di volume di 2 volte. Dopodiché, la base della pizza è pronta per arrotolare e riempire il ripieno.

La ricetta per l'impasto lievitato nel latte per pizza sottile

La pizza è un piatto che può essere preparato sia su un impasto denso e soffice (tradizionalmente negli Stati Uniti), sia su un sottile (versione italiana). Se vuoi esattamente sottile, allora devi prendere i seguenti ingredienti:

• farina (grano) - 400 g;
• latte - 220 ml;
• uovo (pollo) - 2 pezzi (se ne usi uno grande, allora puoi prendere 1 pezzo);
• burro - 45 g;
• lievito (sacchetto secco) - 5 g;
• zucchero (sabbia) e sale (senza additivi aromatici e aromatici) - 1 cucchiaino. (ma può essere aumentato a piacere).

Il tempo di preparazione dell'impasto sottile sul latte è di 1 ora.

Il contenuto calorico della base di pizza per 100 g è 324 kcal.

Fasi di preparazione dell'impasto:

1. Latte da riscaldare (ma non bollire);
2. Versare il lievito nel latte, mescolare bene, lasciare la miscela per 15 minuti caldi;
3. Quindi aggiungere le uova (e tuorlo e bianco) alla miscela, salare e mescolare bene;
4. Quindi versare delicatamente la farina (in un piccolo filo e mescolando costantemente), cercando di prevenire la formazione di grumi;
5. Aggiungere lo zucchero e il burro fuso, mescolare di nuovo bene tutto;

Fino al momento di impastare le mani. Lasciare la "vestibilità" in un contenitore coperto con un asciugamano o un panno (30 minuti).

Pasta sfoglia di lievito per pizza

Preparato rapidamente e molto gustoso impasto di lievito per pizza, e anche altri tipi di pasticceria, si prepara dai seguenti ingredienti:

• farina (grano / i) - 700-750 g;
• burro (raffreddato) - 300 g;
• lievito (secco) - 6 g (1 bustina);
• latte (mucca) - 135 ml;
• acqua - 80 ml;
• lievito in polvere - 5 g;
• uovo (pollo) - 1 pz;
• sale - a piacere;
• zucchero (sabbia, insapore) - 3 cucchiaini.

Tempo di cottura - 2,5 ore.

Contenuto calorico del test (100 g) - 359 kcal.

Fasi di preparazione pasta sfoglia:

1. Riscaldare l'acqua, versare il lievito e la maggior parte dello zucchero, mescolare bene, lasciare per 35-45 minuti caldi (fino a quando non compaiono bolle);
2. Un uovo (bianco e tuorlo) e latte vengono aggiunti alla miscela con le bolle, il contenuto deve essere miscelato bene (senza battere);
3. Setacciare la farina, aggiungere lo zucchero e il lievito, mescolare gli ingredienti secchi;
4. Burro (necessariamente freddo), tagliato a pezzetti (senza toccarlo), arrotolare ciascun pezzo in un composto di farina;
5. Successivamente, unisci il burro con la farina e versa acqua con il lievito in questi ingredienti, mescolalo velocemente ma delicatamente (non per un lungo periodo - 2-3 minuti, per preservare la stratificazione);
6. Formare un impasto a forma di palla dall'impasto, lasciarlo in un luogo fresco per 2 ore avvolgendolo con un involucro di plastica.

Dopodiché, l'impasto è pronto per l'uso.

Come cucinare la pizza in forno con la pasta lievitata

Per cucinare la pizza sulla pasta lievitata usando il forno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti (classici per la maggior parte dei tipi di questo piatto):

• Salsa di pomodoro (o pomodori freschi ordinari) - 5 cucchiai. o 2-3 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• cipolle (opzionale) - 1 pz;
• olive - 10 pezzi

Tempo di cottura - 40 minuti.

Calorie in 100 g di pizza - 247 kcal.

Fasi di cottura:

1. Come fondo viene utilizzato un impasto di lievito pronto all'uso (fatto in casa o acquistato) - è necessario arrotolarlo nella forma desiderata (classico - cerchio);
2. La base dovrebbe essere prima spalmata di salsa di pomodoro;
3. I pomodori devono essere lavati e tagliati in piccoli pezzi o metà di cerchi;
4. Formaggio - griglia;
5. Se si usano cipolle, dovrebbero anche essere sbucciate e tagliate;
6. Pomodori e cipolle sono posti sulla base preparata;
7. Tagliare le olive a metà e decorare la pizza con loro (distribuire uniformemente);
8. Il formaggio grattugiato dovrebbe essere cosparso sulla pizza;
9. Il forno è necessario per riscaldare fino a 180⁰;
10. Metti la teglia per 15 minuti.

Servire la pizza finita calda, tagliata a pezzi triangolari.

Come cucinare la pizza al forno con pasta lievitata

Usando la pasta sfoglia per la pizza, puoi preparare una versione deliziosa e soddisfacente di questo piatto. Per il ripieno dovresti usare una serie di ingredienti:

• da scegliere - ketchup o passata di pomodoro - 3 cucchiai da tè l;
• formaggio (duro) - 300 g (può essere aumentato a 400 g);
• salsiccia (affumicata) - 14 pezzi;
• olive (o olive) - 100 g;
• pomodori - 4 pezzi;
• olio vegetale - 15 ml (1 cucchiaio).

Tempo di cottura (compresa la preparazione del ripieno) - 40 minuti.

Contenuto calorico (100 g / 1 fetta di pizza) - 377 kcal.

Passi di cottura della pizza:

1. Preparare l'impasto (fatto in casa, non congelato, si può immediatamente stendere), acquistare lo scongelamento e lasciarli in ammollo per almeno 20 minuti (più può essere, se il tempo lo consente);
2. La salsiccia deve essere tagliata a pezzi o cubetti;
3. Lavare i pomodori e tagliarli a fette;
4. Strofinare il formaggio con una grattugia fine;
5. Tagliare le olive (o le olive) e metterle sopra la pizza;
6. Applicare l'olio vegetale uniformemente su una teglia e mettere l'impasto;
7. Per decomporre tutti gli ingredienti necessari in quantità uniforme;
8. Preriscaldare il forno (180⁰), cuocere la pizza per 15 minuti (in più lasciare riposare per altri 5 minuti).

Servire caldo, tagliare in porzioni con tè o bevande.

Consigli utili

Cucinare la pizza ha alcuni segreti. Quindi, per preparare l'impasto all'aria, è meglio setacciare la farina, anche se si intende utilizzare il lievito.

Per cucinare la pizza, è possibile utilizzare tutti i prodotti rimasti in frigorifero dalla cena o dal pranzo. Questo piatto suggerisce che è possibile mescolare cibi diversi: funghi, carne e verdure.

Tagliare la pizza in pezzi caldi è meglio calda, altrimenti il ​​formaggio si indurirà e il processo diventerà più complicato. Ridurre le calorie usando farina integrale o latte scremato. Un sacco di zucchero non dovrebbe essere usato, in quanto l'impasto brucerà rapidamente.

Aggiungi yogurt senza frutta o ryazhenka per assaggiare i dolci. L'impasto lievitato non deve essere impastato a mano o pressato con forza su di esso.

E un'altra ricetta per la pizza sulla pasta lievitata - nel prossimo video.