Chicken roll è un eccellente spuntino per le vacanze che non lascerà nessuno indifferente tra coloro che una volta hanno avuto la possibilità di provarlo. Sei un sostenitore di una dieta sana o semplicemente segui una dieta?
In questo caso, rotolo di pollo, cucinato a casa - questo è esattamente quello che dovresti assolutamente provare! Dopotutto, è a basso contenuto calorico, facilmente digeribile e non contiene grassi nella sua composizione (nessun negozio di salsicce di carne può nemmeno paragonarsi!).
E il ripieno a base di frutta secca di albicocche secche, darà al rotolo finito una particolare piccantezza e gusto.
Ricetta semplice
Ingredienti richiesti:
- petto di pollo - 2 pezzi;
- albicocche secche - 100 g;
- sale - un piccolo pizzico;
- Mix di pepe - a piacere.
Tempo di cottura: 30 min.
Calorie per 100 g: 100 kcal.
Cottura del rotolo di pollo al forno:
- Preparare la carne: separare il petto di pollo dalle ossa, rimuovere la pelle, sciacquare, asciugare con i tovaglioli della cucina, quindi appiattire il filetto risultante sul pannello della cucina e battere delicatamente su entrambi i lati;
- Sostituisci i filetti l'uno con l'altro butt-in l'uno con l'altro, per affidabilità, puoi anche sovrapporre i loro bordi (ma piuttosto un po '). Salate e pepate la carne a vostro piacimento (se seguite la dieta, utilizzate una quantità minima di sale);
- Immergere le albicocche secche in acqua tiepida e tagliarle a pezzetti. Distribuire le albicocche secche in modo uniforme sul filetto stagionato;
- Procedere a arrotolare il filetto di pollo. Fai un movimento graduale progressivo, cerca di ridurre al minimo il più stretto possibile. Quindi è necessario fissare il rotolo in modo che non si "apra" durante il processo di cottura, per questo, legarlo con fili spessi;
- Posizionare il rotolo preparato in una teglia resistente al calore, versare una piccola quantità d'acqua (150 ml) sul fondo. Posizionare lo stampo in preriscaldato a 1900Con forno e infornare per 30 minuti;
- Mettere il rotolo di pollo finito nel frigorifero, attendere fino a quando non è completamente raffreddato e solo dopo procedere con la rimozione dei fili di fissaggio. Tagliare lo spuntino sui medaglioni e servire al tavolo.
Rotolo di pollo al forno in carta stagnola
Il rotolo di pollo è un'ottima alternativa per conservare le salsicce, non contenenti nella sua composizione additivi alimentari e esaltatori di sapidità. Può essere consumato sia come pasto caldo, come integratore di carne per il piatto principale, o come pasto freddo, come spuntino o come componente di carne per fare panini.
Puoi scegliere il ripieno per il futuro da solo, in qualsiasi modo ti piaccia. Bene, in questa ricetta verranno usati solo l'aglio e le erbe.
ingredienti:
- filetto di pollo - 1 kg;
- aglio - 1 testa;
- una miscela di erbe italiane - 1 pacchetto;
- sale marino (fine), pepe nero - su un pizzico.
Tempo di cottura: 35 min.
Calorie per 100 g: 95 kcal.
preparazione:
- Lavare il filetto di pollo, scolarlo con gli strofinacci da cucina e ispezionare attentamente. Se la carne ha la presenza di buche o bucce - pulire. Quindi tagliare con cura il seno longitudinalmente in strati di 1-1,5 cm di spessore;
- Gli strati preparati scoraggiano leggermente il maglio da cucina (basta non esagerare, la carne non deve trasformarsi in un "setaccio");
- Quindi, preparare l'aglio. È necessario sminuzzarlo in qualsiasi modo conveniente per te. Può essere o petali sottili o trituratore;
- Prendi il foglio di cibo, taglia il pezzo e appoggialo sul tavolo. Lubrificare la pellicola con una piccola quantità di olio vegetale, quindi uniformemente, sovrapporre leggermente i pezzi di raccordo rotti. Salare e pepare a piacere, cospargere con erbe profumate (non risparmiando), e poi cospargere con aglio tritato;
- Arrotolare la carne in un rotolo spesso, ruotando gradualmente il bordo libero verso l'interno;
- Avvolgere il prodotto formato strettamente in un foglio (preferibilmente in 2 strati) e metterlo in un forno preriscaldato per cuocere a 1800C per 35 minuti;
- Dopo che il prodotto si è cotto, lasciarlo raffreddare direttamente nel foglio. Quindi espandere, affettare in diapositive e servire al tavolo (o refrigerare fino a quando la carne è completamente fresca).
Pollo ripieno di pollo con uovo al forno
Hai provato a cucinare il rotolo di carne farcito con uova intere? E ha visto quanto è attraente nel contesto? Questo tipo di involtini di carne è una vera arte nel campo della cucina.
Ma non dovresti aver paura, perché seguendo le istruzioni passo passo per la sua preparazione, puoi cucinare questo "miracolo" senza difficoltà.
Ingredienti richiesti:
- pollo tritato - 1 kg;
- uova di gallina - 7 pezzi;
- Cipolle bulgare - 3 pezzi;
- pane bianco - 2 pezzi;
- latte - 50 ml;
- carote - 1 pz.;
- aglio - 1 testa;
- salgemma - a piacere;
- una miscela di peperoni macinati - pizzico.
Tempo di cottura: 45 min.
Calorie per 100 g: 135 kcal.
Preparazione dei pasti:
- Tagliare il pane a pezzetti e coprire con il latte. Lasciare agire per 5 minuti per immergerlo;
- Preparare le verdure. Bulbi e aglio, tritare le carni, scorrere le carote attraverso un tritacarne o frizionare su una grattugia con piccole cellule;
- Unire il pollo tritato con verdure tritate, pane imbevuto e 2 uova crude, salare e condire con una miscela di peperoni macinati. Impastare bene il ripieno fino a che liscio, e quindi respingere (per un migliore legame al momento della formazione del rotolo);
- Lessare le restanti 5 uova, quindi raffreddare e sbucciare;
- Mettere un foglio di carta sul fondo della pirofila, ungerlo con olio. Quindi mettere metà della carne macinata su di esso. Dopo di ciò, mettere le uova sode in fila nel mezzo del trito. Copriteli con il restante ripieno;
- Usando un foglio, formare un rotolo (sollevando i bordi del foglio e piegandoli sovrapposti). Quindi, con le mani, regala un rotolo;
- Cuocere il rotolo di pollo tritato con le uova per 45 minuti in 200 preriscaldato0Con forno;
- Trascorso il tempo specificato, rimuovere la forma del rotolo dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente;
- Dopo che il prodotto si è raffreddato completamente, aprire il foglio e tagliare il rotolo con un coltello grande e molto affilato.
Combinazione di formaggi e funghi senza rivali
Involtini di pollo con funghi e formaggio è un'incredibile festa festiva che non solo diventerà un punto culminante del tuo tavolo, ma piacerà anche ai tuoi ospiti. Dopo tutto, la combinazione di carne di pollo, funghi profumati freschi e formaggio è davvero una vera prelibatezza!
Ingredienti per cucinare:
- filetto di pollo - 1,5 kg;
- funghi (preferibilmente funghi) - 0,5 kg;
- cipolle - 1 pz.;
- Formaggio russo - 150 g;
- sale, pepe - a piacere.
Tempo di cottura: 30 min.
Calorie per 100 g: 100 kcal.
Fasi di cottura:
- Preparare il filetto di pollo: lavare, scolare, tagliare longitudinalmente in 2 metà (1 cm di spessore). Spalma le metà preparate su un tagliere e respingili con un martello da cucina con un movimento scorrevole. Non esagerare: la carne non dovrebbe essere strappata;
- Funghi e cipolle tagliati a pezzetti, quindi friggere in padella finché sono teneri, con l'aggiunta di sale e pepe (determinare la quantità in base al proprio gusto);
- Mettere le cipolle fritte con i funghi nel mezzo di ogni pezzo di filetto, quindi cospargere con formaggio duro grattugiato su una grattugia grande;
- Piegare ciascun filetto in un rotolo e legarlo con fili per legarlo e impedire che si srotoli al momento della cottura;
- Distribuire i rotoli formati su una teglia unta e inviare per 30 minuti a 1900Con forno;
- Dopo il tempo specificato, togliere i rotoli dal forno, liberarli dalle filettature e servire caldi, tagliandoli ciascuno in piccoli medaglioni.
Carne e salsa: una coppia inseparabile
Il filetto di pollo è un piatto molto popolare che sta conquistando sempre più il cuore delle hostess. Cosa c'è di così speciale in lui? E la cosa speciale è che questo piatto è cucinato molto semplicemente, non richiede costi e abilità inutili, e il risultato è semplicemente fantastico!
Ingredienti richiesti:
- petti di pollo - 2 pezzi;
- carote - 1 pz.;
- cipolle - 1 pz.;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- panna acida - 200 ml;
- sale, pepe - su un pizzico.
Tempo di cottura: 40 min.
Calorie per 100 g: 103 kcal.
Come cucinare il filetto di pollo in salsa in forno:
- Trattare i petti di pollo: liberarli da ossa e pelle, dovrebbero rimanere solo i filetti;
- Preparare il ripieno. Tritare la cipolla a metà anelli, strofinare la carota in una grattugia e tagliare il peperone a listarelle. Friggere le verdure in padella fino a cottura;
- Tagliare il filetto di pollo in senso longitudinale in 2 medaglioni e scartare leggermente. Quindi condire con sale e pepe. Metti il ripieno di verdure nel mezzo di ogni medaglione, quindi arrotolalo in rotoli. Fissare ogni rotolo con un filo di cottura;
- Mettere i pezzi di carne in una pirofila, versare la panna acida e mettere in forno per 30 minuti (1800C);
- Rilasciare i rotoli finiti dai filati e servire al tavolo insieme alla salsa di panna acida formata durante il processo di cottura.
Consigli di cucina
Se stai cucinando involtini di pollo, è molto importante monitorare il tempo di cottura. Come nel caso di non conformità, cioè "sovraesposizione", si rischia di ottenere carne secca e dura.
Questo è necessario per l'estetica del prodotto finito, così come per garantire che il ripieno non cada dal rotolo durante il processo di cottura.
Cucina con l'anima! Buon appetito!
Una variante interessante del rotolo di pollo è nel seguente video.
