Pancakes: nutrienti e veloci da preparare. Possono essere sia salati che dolci, quindi sono adatti a qualsiasi tavolo come sostituto del pane, come piatto principale, come dessert. La loro versatilità sta nel fatto che sia i latticini che le verdure possono servire come base.
Frittelle di zucchine classiche con formaggio e aglio
La ricetta più semplice da preparare. La base di Kefir è sostituita dalla massa di zucchine.
ingredienti:
- 60 grammi di formaggio;
- zucca di medie dimensioni;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- circa 1 tazza di farina (con brodo);
- aglio - da 1 chiodo di garofano;
- sale - 2-3 pizzichi;
- un pizzico di bicarbonato di sodio (opzionale);
- olio di semi di girasole
Azioni passo dopo passo:
- Sbuccia le zucchine.
- Grattugiare su una grattugia grande.
- Lascia la massa drenare e spremere il succo formato.
- Su una grattugia, grattugiare il formaggio con l'aglio.
- In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti tranne la farina.
- Aggiungere la farina in porzioni, 1-2 cucchiai fino a ottenere un impasto denso come panna acida.
- Preriscaldare la padella con il burro e friggere le frittelle su entrambi i lati.
Ci vogliono 30 minuti per prepararsi.
Per 100 g di contenuto calorico di cibi crudi è di 100 kcal.
Squash pancakes con formaggio, patate e aglio
La patata aumenta la sazietà del piatto e aggiunge croccantezza.
ingredienti:
- 3-4 patate di medie dimensioni;
- 1 zucchina media;
- 1 tazza di farina (con un margine);
- formaggio - 60 g;
- 1 uovo di gallina;
- da 1 spicchio d'aglio;
- un pizzico di bicarbonato di sodio (opzionale);
- sale - 2-3 pizzichi;
- olio di semi di girasole
preparazione:
- Staccare le patate e le zucchine.
- Grattugiare su una grattugia grande.
- Grattugiare finemente formaggio e aglio.
- Spremere e scolare il succo dalla massa di patate.
- In una ciotola combinare tutti gli ingredienti, ad eccezione della farina.
- Farine di farina e mescolare accuratamente, fino a quando la consistenza è cremosa.
- Versare il burro in una padella, scaldare e friggere i pancakes su entrambi i lati.
30 minuti è un tempo di cottura approssimativo.
Per 100 g di contenuto calorico di cibi crudi è di 115 kcal.
Frittelle di zucchine con formaggio e aglio con semolino
La semola in cucina serve come parziale o completa sostituzione della farina. Piccole briciole rendono i pancake unici.
ingredienti:
- 1 zucchina media;
- 1 uovo di gallina;
- 1 bicchiere di semolino (con un margine);
- formaggio - 60 g;
- non giovane aglio - da 1 chiodo di garofano;
- bicarbonato di sodio (opzionale) - pizzico;
- sale - 2-3 pizzichi;
- olio di semi di girasole
Sequenza di azioni:
- Sbuccia le zucchine.
- Grattugiare su una grattugia grande.
- Grattugiare finemente il formaggio con l'aglio.
- Scolare il succo formato in un piatto con verdure grattugiate.
- Tutti i prodotti, ad eccezione della semola, versare in un contenitore e mescolare accuratamente.
- Versare gradualmente il semolino e mescolare fino a formare la consistenza della panna acida. Non è necessario usare solo semola. È possibile dividere la quantità totale di ingredienti secchi in semola e farina. Ad esempio, mezzo bicchiere di farina, mezzo bicchiere di semolino. Tutto dipende da quanto "crunch" è richiesto dai pancake. L'esatta quantità di semola / farina è determinata dalla situazione: l'impasto deve essere portato allo stato di medio spessore, non deve diffondersi in tutto il tegame.
- Cuocere in olio bollente.
30 minuti è un tempo di cottura approssimativo.
Per 100 g di calorie di cibi crudi è di 120 kcal.
Ricetta veloce per frittelle di zucchine con formaggio e aglio nel latte
I pancake sono teneri e sottili.
ingredienti:
- 1 zucchina media;
- panna acida 20% di grassi - circa un cucchiaio;
- 1 uovo di gallina;
- 1 tazza di farina (con un margine);
- 2 cucchiai di latte;
- non giovane aglio - da 1 chiodo di garofano;
- formaggio - 60 g;
- 3 cucchiai di zucchero;
- sale - 2-3 pizzichi;
- bicarbonato di sodio (opzionale) - pizzico;
- olio di semi di girasole
Sequenza di azioni:
- Sbuccia le zucchine
- Grattugiare su una grattugia grande.
- Grattugiare formaggio con aglio a posto.
- Sbatti l'uovo, senza separare i bianchi e i tuorli, fino a che non si spumeggia.
- Scolare il succo dalla massa di zucca.
- Tutti i prodotti, tranne la farina, versare in un contenitore e mescolare accuratamente.
- Farine di farina e mescolare accuratamente fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Cuocere in olio bollente.
30 minuti è un tempo di cottura approssimativo.
Per 100 g di contenuto calorico di cibi crudi è di 110 kcal.
Frittelle di zucchine con formaggio, erbe e aglio su Kefir
I pancake di Kefir escono sempre in alto e porosi a causa dei processi di fermentazione, che sono esaltati dalla soda.
ingredienti:
- zucca di medie dimensioni;
- 2 uova di gallina;
- 1 cucchiaio di aneto tritato finemente;
- non giovane aglio - da 1 chiodo di garofano;
- 1 tazza di farina (con un margine);
- 1 tazza di kefir;
- formaggio - 60 g;
- sale;
- bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino;
- olio di semi di girasole
Sequenza di cottura:
- Staccare le zucchine.
- Grattugiare su una grattugia grande.
- Grattugiare formaggio con aglio a posto.
- Spremere il succo sgocciolato dalla massa di zucca.
- Mescolare tutto tranne la farina in una ciotola e mescolare.
- Aggiungere la farina gradualmente, mescolando, fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Cuocere in una padella calda in abbondante olio, friggere da entrambi i lati.
La preparazione richiede 30 minuti.
Per 100 g di contenuto calorico di cibi crudi è di 122 kcal.
Consigli e sfumature
I verdi fanno bene al corpo e ti permettono di dare al piatto un aspetto più raffinato e appetitoso. Ma i diversi tipi di verdure si adattano a ricette diverse. Se parli di frittelle e friggi in padella, il miglior condimento verde è l'aneto. L'aneto tritato finemente, aggiunto all'impasto, fornirà un gusto unico e un gusto leggero.
Se tra coloro che mangeranno i pancake, ci sono degli ardenti avversari di aneto, puoi fare una salsa al prezzemolo: mescola la panna acida con la maionese in un rapporto 1: 1, aggiungi prezzemolo tritato, sale e aglio (opzionale). I pancake finiti sono immersi nella salsa e il piatto ha nuovi sapori.
Le verdure grattugiate sono ricche di succo. Se per cucinare frittelle da grandi zucchine una volta, la massa di verdura grattugiata dovrà essere spremuta a lungo, poiché il succo continuerà a risaltare durante l'intero periodo di inattività. È meglio dividere la "pasta" in 2 porzioni: prima preparare un lotto di metà e poi lavorare l'impasto con la seconda.
La soda non può essere aggiunta a frittelle di verdure, ma con essa ogni frittella sarà più ariosa e meglio cotta. Ovviamente, non saranno in grado di "avvicinarsi", ma la differenza sarà evidente.
L'aglio nel test stesso può avere un sapore amaro, e non a tutti piacerà. Inoltre, le sue proprietà benefiche nel processo di frittura sono perse. L'uscita è per strofinare le frittelle finite con aglio tritato. Posiziona il primo lotto su un piatto, mettici sopra l'aglio e sopra il secondo lotto. Una simile piramide con l'aglio avrà un odore delizioso, contiene tutte le vitamine e non avrà un sapore amaro.
Le frittelle iniziano sempre a friggere in una padella calda in un olio bollente. L'alta temperatura non consente alla pasta di diffondersi, poiché immediatamente "afferra". Quantità abbondante di olio vegetale, in cui le frittelle cucinate letteralmente, consente anche di cuocere e crea un dorato, croccante. Se il burro è basso, i pancake non sono "adatti", malamente cotti, rimangono crudi all'interno.
Usare zucchine mature e vecchie per i pancake non è pratico. Sono mal lucidati, il gusto dei pancake finiti è significativamente diverso da quelli preparati secondo la stessa ricetta, ma da una giovane zucchina. Il nucleo con grandi ossa complica il processo di cottura. Se lo rimuovi, devi fare ulteriori sforzi, inoltre, dovrai perdere più zucchine.
