Probabilmente uno dei metodi di cottura più facili a casa è la classica torta zebra.
La sua particolarità consiste nell'interlacciare o alternare i colori dell'impasto. Inoltre, gli aromi possono essere molto diversi. L'apparenza provoca un tripudio di fantasia nei bambini e negli adulti.
La ricetta in sé è molto semplice ed è una classica panna acida, parte della cui pasta è "tinta" con il cacao. Nel processo di cottura, il semilavorato leggero e scuro (pasta) viene versato alternativamente nello stampo, in conseguenza del quale il prodotto finito viene presentato sul taglio con un motivo di marmo.
Avendo un set minimo di ingredienti a una disponibilità economica, questo principiante può persino fare questa torta.
Classic "Zebra" su panna acida
ingredienti:
- uova di gallina - 5 pezzi;
- zucchero semolato - 2 bicchieri graduati;
- burro - 100 g;
- margarina per la cottura - 100 g;
- panna acida con un contenuto medio di grasso del 20% - 1 confezione da 200 ml;
- farina di alta qualità - 2-3 bicchieri (320 g);
- Golden Label Cocoa - 2 cucchiai grandi;
- soda rapida - 0,5 cucchiaini;
- lievito per pasta - 8 g.
Il tempo dedicato alla cottura è di un'ora.
Il contenuto calorico approssimativo del dessert finito è di 332 kcal.
La classica ricetta per torta "Zebra" passo dopo passo:
- Macinare il burro aggiungendo un bicchiere di zucchero. Dopo aver battuto le uova con lo zucchero rimasto in un contenitore separato e mescolare con il burro;
- La panna acida viene accuratamente mescolata con il lievito, aggiunta alla miscela risultante di burro e gogol-egol;
- Versare delicatamente la farina nella massa cremosa e oleosa risultante, mescolando attentamente fino ad ottenere una consistenza omogenea. Successivamente, è necessario dividere l'impasto in parti uguali, in una delle quali mescolare la polvere di cacao;
- Pre-lubrificare la forma con olio e foglio di pergamena di posa, mettere semilavorato pronto all'uso, alternando i colori con due cucchiai;
- Mettiamo la forma riempita nel forno, riscaldata a una temperatura di 180 gradi. Cuocere fino al termine;
- La glassa può essere fatta sciogliendo il cioccolato a bagnomaria e aggiungendo un po 'di olio;
- Per un ripieno di crema, mescolare 200 grammi di panna acida con una tazza di zucchero con un mixer;
- Togliere i pasticcini dal forno, tagliare lungo lo spago nel numero richiesto di parti e dopo il raffreddamento, cospargere con zucchero e panna montata con lo zucchero e coprire con la glassa con le noci tritate finemente.
"Zebra" su un kefir in un multicooker
Cucinare in un fornello lento è facile e piacevole. Le torte diventano soffici e non bruciano.
Questo dolce è meno calorico, a differenza della panna acida, e quindi più utile per l'organismo nel suo insieme.
Il dessert finito ha un'ottima vista.
In questa ricetta verranno utilizzati due tipi di strati di torta.
Torte leggere:
- farina di alta qualità - un bicchiere mezzo volumetrico da 220 g;
- soda rapida - 1 g o lievito per l'impasto - 8 g;
- sale fino - ½ cucchiaino;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- 80% di olio contenuto di grassi - ½ pacchi (125 g);
- kefir 2,5% di grassi - una tazza (200 g);
- zucchero semolato - 130 g;
- Vanillina - 10 g.
Torte marroni:
- farina di alta qualità - bicchieri monodimensionali (220 grammi);
- soda rapida - 1 grammo o polvere per fare lievitare per il test - 8 grammi;
- sale fino - ½ cucchiaino;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- 80% di olio contenuto di grassi - ½ pacchi (125 grammi);
- kefir 2,5% di grassi - una tazza (200 grammi);
- zucchero semolato - 130 grammi;
- vanillina - 10 grammi;
- Cocoa Golden Label - 20 grammi.
Sciroppo per l'impregnazione:
- zucchero semolato - 50 grammi;
- acqua potabile - 50 millilitri;
- zucchero vanigliato - 5 grammi.
crema:
- 20% di panna acida grassa - 400 grammi;
- polvere da zucchero - 75 grammi;
- zucchero vanigliato - 5 grammi.
glassa:
- 80% di olio grasso - 50 grammi;
- cioccolato - 50 grammi.
Tempo di cottura stimato: 7 ore.
Il contenuto calorico di questo dessert è 294 kcal.
Come cuocere una classica torta "Zebra" su kefir in una pentola a cottura lenta:
- Mescolare la farina setacciata, la soda e il lievito nel contenitore;
- L'olio, riscaldato a bagnomaria, con l'aggiunta di zucchero e vanillina, sbattere con un mixer fino omogeneo e dare alla miscela un leggero color crema. Il tempo di processo stimato è di 2 minuti;
- Mettere gradualmente le uova nella miscela di zucchero e olio senza spegnere il mixer. In questa fase, è particolarmente importante evitare il processo di stratificazione, se questo fatto è ancora avvenuto, è necessario aggiungere un cucchiaino di farina;
- Far alternare gradualmente la farina con il kefir, impastare la pasta;
- Nell'impasto per le torte marroni inserire la polvere di cacao, mescolare il tutto accuratamente;
- Mescolare l'impasto di entrambi i tipi fino a che liscio;
- La forma del multicooker è unta con un pennello per dolci o altro dispositivo conveniente con olio di girasole raffinato. Versare un po 'di pasta e cuocere le torte, attivando la modalità "Cottura". Questo processo per ogni torta dura circa 1 ora e, spegnendo il timer del suono, controlliamo la disponibilità del prodotto con uno stuzzicadenti. Dopo la preparazione, rimuovere con attenzione dallo stampo fino a quando non si raffredda;
- Mettiamo acqua con zucchero e vaniglia in una padella a fuoco basso e, mescolando, portiamo a ebollizione;
- La crema viene preparata sbattendo la panna acida con zucchero e vaniglia a una consistenza densa;
- Le torte raffreddate vengono raccolte nella torta, uguagliando i bordi del coltello, con ciascuna torta imbevuta di sciroppo e spalmando uno spesso strato di crema. Alla fine del processo applichiamo la crema sui lati, infine confrontandoli;
- Per glassare con l'aiuto di un bagno d'acqua, sciogliamo il cioccolato con il burro, versiamo la massa risultante in un sacchetto di pasticceria e decoriamo la torta.
La torta pronta "Zebra" è servita con tè, caffè, limonata o vini da dessert.
E infine, per coloro che amano vedere la ricetta in modo molto chiaro - il seguente video.
