L'uso di verdure naturali è un fatto indiscutibile, ma non bisogna iniziare ciecamente ad aderire a una dieta sana, compresa nella dieta tutto ciò che si trova nelle vetrine dei negozi e nelle bancarelle dei mercati. Il cavolfiore è diventato una prelibatezza preferita sulla tavola di molti buongustai, perché ha un sapore più delicato del cavolo bianco.
Ma pochi sanno che le teste di cavolo bianco, simili alle infiorescenze, sono anche inimmaginabilmente utili.
Contenuto calorico, composizione e proprietà importanti
Il cavolfiore appartiene alla famiglia delle verdure crocifere. Ha ricevuto il suo nome a causa della comparsa di peduncoli piuttosto carnosi con infiorescenza di fiori troppo cresciuti. La testa piena di sostanze nutritive e ha una lussuosa composizione biochimica:
vitamine:
- acido ascorbico;
- retinolo;
- acido nicotinico;
- vitamine B1 e B6;
- pectina.
minerali:
- ferro;
- calcio;
- fosforo;
- sodio;
- magnesio;
- potassio.
Tale ricchezza vitaminica di questa cultura vegetale dimostra in modo eloquente che il suo consumo di cibo porterà solo benefici. La metà di una piccola testa di cavolo è la giusta quantità di bisogni quotidiani del corpo in sostanze vitali.
Un fatto interessante è che questo dimero vegetale contiene più vitamina C rispetto agli agrumi arancioni. La stessa situazione con il contenuto di ferro: è più nel cavolo che nel pesce o nella lattuga.
Il valore calorico di questo prodotto unico è di circa 30 Kcal per 100 g di cavolo. Inoltre, il cavolfiore contiene:
- proteine - 2,5 g;
- grassi - 0,3 g;
- carboidrati - 5,4 g
Questa gradazione significa che le infiorescenze sono facilmente assorbite dall'organismo e non si depositano nel grasso corporeo, il che rende possibile parlare di cavolfiore come prodotto dietetico.
I benefici dei peduncoli di cavolo per la salute del corpo
Oltre al fatto che il cavolfiore è indispensabile per le persone che vogliono stabilire una dieta corretta e sbarazzarsi di chili in più, ha un certo numero di proprietà curative:
- Un vantaggio inestimabile di questo ortaggio porta il corpo femminile. Le infiorescenze di cavolo contengono il noto acido folico, che è così necessario quando si trasporta un bambino, come un elemento che riduce il rischio di difetti congeniti. Inoltre, il cavolfiore contiene una sostanza che può respingere un attacco di cellule cancerose, proteggendo in tal modo gli organi femminili da malattie oncologiche indesiderate;
- I frutti hanno proprietà anti-infiammatorie impressionanti. Questo vale anche per il raffreddore e la disfunzione degli organi interni del corpo;
- Glucarafin, che è contenuto in una verdura, non irrita la mucosa gastrica e si assorbe facilmente, di conseguenza il cavolfiore viene introdotto nella dieta degli alimenti per l'infanzia. Inoltre, le fibre alimentari ripristinano il processo di digestione, proteggendo il corpo da gastriti e ulcere;
- È dimostrato che il potassio e il coenzima Q10 contenuti nel cavolo riccio supportano il regolare funzionamento del muscolo cardiaco e normalizzano la pressione sanguigna, oltre a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.
Oltre a tutto quanto sopra, le teste di cavolo puliscono in modo eccellente gli organi interni di scorie e tossine che si accumulano al loro interno, rimuovono il colesterolo dannoso.
Con l'attuale impatto dei fattori urbani negativi, le inflorescenze bollite diventeranno una disintossicazione naturale, ripristinando il corretto funzionamento di tutti i sistemi corporei.
Malattie in cui è consigliato assumere il cavolfiore nel cibo
Sfortunatamente, molte persone soffrono di una varietà di malattie croniche e sono costrette a seguire una dieta speciale. Il cavolfiore può essere indicato per le seguenti malattie:
- malattie gastrointestinali, compresi difetti e disturbi di organi così importanti come lo stomaco e il duodeno;
- disfunzione di fegato e cistifellea;
- anemia da carenza di ferro;
- l'obesità;
- distonia vegetativa;
- gengivite: gengivite, parodontite;
- artrite reumatoide;
- prevenzione dello sviluppo del cancro;
- prevenzione del diabete.
Tutta questa lista "a voce alta" conferma ancora una volta il vantaggio incommensurabile della verdura riccia. Tuttavia, dovrebbe essere compreso che mangiare le verdure in queste malattie dovrebbe essere solo bollito, senza abusare di eccesso di cibo. In caso di infiammazione delle gengive, il succo di cavolo viene utilizzato per il risciacquo della bocca solo nella forma diluita con acqua.
Regole per la selezione e la conservazione delle verdure
Sfortunatamente, un vegetale come il cavolfiore non è soggetto a conservazione prolungata, quindi è importante sapere come scegliere una buona intestazione e come prolungarne la succosità e la freschezza. Ci sono alcune caratteristiche della scelta del prodotto culinario di alta qualità. Quindi, un buon cavolfiore dovrebbe assomigliare a questo:
- testa densa composta da infiorescenze bianche o viola;
- la presenza di giovani foglie verdi che incorniciano la testa;
- l'assenza di macchie scure e fiori gialli sparsi.
La coltura di verdure fresche è facile da mantenere a 0 ° C, proteggendo in ogni modo il vegetale da qualsiasi umidità, non più di 7-10 giorni. È possibile utilizzare un pacchetto o un film sigillato, ma non ritardarne l'uso negli alimenti, in quanto può perdere le sue proprietà nutrizionali.
Quando congelate, le infiorescenze di cavolo perdono anche sostanze benefiche. Se metti uno stelo vegetale verso il basso e separato da altri parenti nel giardino, allora manterrà il suo aspetto invariato più a lungo. Il colore originale del cavolo può cambiare solo durante la cottura, che è una norma assoluta.
Consigli di cucina
Ci sono una miriade di ricette con questo prodotto, e dovresti sempre ricordare che le infiorescenze sono preparate in modo semplice e rapido. I pennelli bolliti possono essere in umido, fritti e cotti con altre verdure, patate, carne.
Puoi anche metterle sott'aceto, metterle sott'aceto per l'inverno o preparare deliziosi caviali. Per gli appassionati del menu dietetico, puoi cucinare un brodo vegetale, che non è inferiore in valore nutrizionale al brodo di pollo.
Ma per le persone che non hanno mai sofferto di indigestione del tratto gastrointestinale, l'originale insalata di cavolfiore crudo sarà interessante. Il mix di infiorescenze fresche, peperoni, broccoli o sedano, condito con salsa di panna acida, brilla con una nuova combinazione di sapori insoliti.
La ricetta culinaria più semplice e veloce "Cavolo nell'impanare":
- Smontato in cesti e cavolo lavato, messo in una padella e fatto bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione;
- Cuocere la panatura, per fare questo, battere 2 uova, aggiungere sale, pepe a piacere e immergere le teste cotte;
- rotolare le infiorescenze nel pangrattato o nella farina e metterle in una padella riscaldata con verdure o burro;
- friggere fino a doratura dorata e usare con piacere.
Controindicazioni e danni dal mangiare verdure
Nonostante gli enormi benefici che questo dono della natura può apportare al corpo, ci sono alcune controindicazioni al consumo di verdure:
- Le persone esposte a reazioni allergiche dovrebbero introdurre con attenzione e gradualmente questo vegetale nella loro dieta;
- Le inflorescenze non devono essere mangiate da persone che si stanno riprendendo dopo l'intervento chirurgico nella cavità addominale, così come nel petto;
- Non è raccomandato l'uso di cavoli ricci, saturi di purine, persone che soffrono di dolore ai reni e pazienti con gotta;
- Succo di cavolo per le persone con elevata acidità dello stomaco, affetti da colite e fenomeni spasmodici ha un pericoloso effetto aggravante;
- Alcuni esperti sottolineano in particolare gli effetti negativi del consumo di gambi di cavolo per le persone con un funzionamento alterato della ghiandola tiroidea.
conclusione
Concludendo la storia dei benefici e dei pericoli del cavolfiore, dovremmo nuovamente soffermarci su quei punti che devono essere ricordati quando si mangia questo ortaggio per il cibo:
- Un ortaggio ricco di importanti benefici micronutrienti può contribuire al recupero del corpo e provocare gravi conseguenze per alcune gravi malattie;
- Si dovrebbe imparare come conservare e utilizzare correttamente questa verdura "riccia" in cucina, che, naturalmente, oltre alle sostanze sane, ha anche un delicato sapore delicato;
- Anche un neofita dell'arte della cucina può facilmente trasformare le infiorescenze pallide in piacevoli prelibatezze. Il cavolfiore fresco è un prodotto a basso contenuto calorico, ideale per la dieta e l'alimentazione dei bambini piccoli.
E in aggiunta - una semplice ricetta per cucinare il cavolfiore.
