PETTO DI POLLO CON FUNGHI (IN PADELLA, NEL FORNO): RICETTE

Alla menzione del cibo sano e salutare, la maggior parte delle persone è qualcosa di verde e insapore. Ma ci sono due prodotti che vanno contro queste idee.

Questo petto di pollo è un'eccellente fonte di proteine e i funghi sono un prodotto a basso contenuto calorico che può darti una sensazione di sazietà in modo permanente. Il loro duetto è in grado di presentare la vera beatitudine gastronomica.

Certamente, i bambini piccoli, le persone anziane, così come coloro che hanno malattie del fegato o degli organi digestivi, non dovrebbero essere troppo portati via dai funghi. Sono pesanti per lo stomaco, quindi tutto va bene, ma è necessario sapere quando fermarsi.

Inoltre, c'è un'altra piccola sfumatura: spesso il petto di pollo diventa secco e rovina il sapore finale del piatto. Questo può essere risolto preparando adeguatamente, ad esempio, farcire funghi e formaggio, cotto in panna acida o salsa di panna, cotto in cestini di cappelli champignon o semplicemente usarlo per l'insalata.

Petto di pollo con funghi e formaggio

Questa semplice ricetta su come cucinare il petto di pollo con i funghi non è solo buona per la classica combinazione di sapori di pollo, funghi e formaggio, ma anche perché è possibile preparare diversi preparati in anticipo e conservarli nel congelatore e, se necessario, friggere per qualche minuto in pastella sull'olio, e il cibo delizioso è pronto.

Per preparare questo piatto devi prendere:

2 piccoli petti di pollo del peso di circa 400 g;
100 g champignon freschi (o altri funghi);
100 g di formaggio a pasta dura;
30 g di verdura (aneto e / o prezzemolo);
2 uova;
50 g di burro;
2 cucchiai di farina;
sale e spezie a piacere.

Il tempo di cottura sarà di 60 minuti.

Funghi e formaggio arricchiranno 100 g di petto di pollo fritto a 214 kcal.

Algoritmo di lavoro:

Tritare finemente gli champignon a cubetti e friggerli nel burro fuso fino a ottenere un bel colore dorato, saltare il formaggio attraverso una grattugia, tritare finemente i verdi con un coltello;
Taglia ogni petto con un coltello in modo che diventi più piatto. Quindi mettere tra due strati di pellicola trasparente e leggermente battuto, ma in modo da non danneggiare le fibre di carne;
Mettere funghi champignon fritti, formaggio e verdure su un petto piatto rotto. Avvolgere i bordi del seno in modo che il ripieno non sia visibile. Avvolgere strettamente la pellicola trasparente e inviare il pezzo in frigorifero. Lì può aspettare dietro le quinte, ma se hai intenzione di mangiarla lo stesso giorno, devi prenderla dopo non più di 5 minuti;
Mescolare due uova con sale e spezie (ad esempio, pepe nero), aggiungere la farina e mescolare la pastella fino a renderla omogenea;
Seni leggermente appoggiati, che, dopo il frigorifero, mantengono bene la forma, immergili su tutti i lati in una pastella e friggi nel burro fino a cottura. Servire caldo.

Petti di pollo con funghi in crema

Il pollo in combinazione con la salsa alla crema diventa molto succoso, e il sapore dei funghi aggiunge un sapore in più al suo gusto. Il petto di pollo in salsa cremosa può essere servito sia con che senza guarnizione, disposto su un piatto, servito con foglie di lattuga. Questo piatto sarà appropriato sia sulla tavola di vacanza che nel menu di tutti i giorni.

Per cucinare hai bisogno di:

700 g di petto di pollo;
500 g di funghi;
100 g di cipolle;
100 ml di brodo di pollo;
100 ml di crema;
1 cucchiaio di farina;
2-3 cucchiai di olio da cucina per friggere;
sale e spezie a piacere.

Questo piatto è preparato abbastanza rapidamente e anche 40 minuti prima dell'arrivo degli ospiti sarà sufficiente per regale loro.

Il contenuto calorico del petto di pollo in salsa cremosa è piccolo, come per i piatti di carne - 119,2 kcal / 100 g.

La linea d'azione:

Lavare i filetti di pollo sotto un getto di acqua fredda e asciugarli con un tovagliolo di carta, quindi tagliare a pezzi casuali, ma non molto finemente;
Friggere il pollo preparato per alcuni minuti su entrambi i lati in una padella con olio caldo fino a quando non appare una crosta, rimuoverlo dalla padella al piatto;
In una padella, dove il pollo è stato fritto, manda cubetti di cipolla e fai saltare per 2-3 minuti, quindi aggiungi un piatto di funghi. Insieme, friggere fino a completa evaporazione dell'umidità e marrone dorato;
Quando i funghi e le cipolle sono pronti a versare brodo e panna di pollo nella padella, mescolare e far bollire per un minuto, quindi mettere il pollo nella salsa e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti;
Aggiungere le spezie e il sale al piatto pochi minuti prima della fine della cottura, in modo che la crema non si arricci e il brodo non si separi.

La salsa di panna acida è ciò di cui hai bisogno per un pasto abbondante.

Un altro modo per dare al petto di pollo un gusto cremoso è quello di cuocerlo in salsa di panna acida al forno. Coloro che sono alla ricerca di modi per preparare più piatti dietetici possono essere offerti per preparare un piatto senza prima friggere gli ingredienti.

Questo può essere fatto in una manica per cuocere o stufare nella forma in forno, ma va ricordato che cuocendo il pollo in questo modo un po 'più a lungo, e la temperatura del forno non dovrebbe essere superiore a 180 gradi.

E per il filetto di pollo con funghi in panna acida con pre-frittura, avrai bisogno di:

500 g di petto di pollo;
350 g di funghi;
100 g di cipolle;
60 g di farina;
500 ml di panna acida;
2-3 cucchiai di olio vegetale;
verdi, sale e spezie a piacere.

Il pollo con i funghi a causa della pre-frittura può essere cotto in soli 50-60 minuti.

I piatti calorici saranno pari a 157,8 kcal / 100 g.

Fasi di cottura:

Il petto lavato e asciugato tagliato a cubetti, stendere la farina e friggere in olio bollente fino a ottenere una bella crosta;
Quindi schiumare delicatamente la carne in una teglia e inviare cipolle affettate e funghi nella padella. Dovrebbero anche arrostire fino al marrone dorato;
I funghi con le cipolle vengono anche messi fuori dalla padella nella forma sopra il pollo, condite con sale, condite con le spezie e versate sopra la panna acida.
Invia il piatto al forno riscaldato per 15 minuti in modo che sia cotto a una temperatura di 200-220 gradi. Decorare il pasto pronto con verdure fresche tritate prima di servire.

Funghi di petto di pollo farciti

Questo piatto ha una presentazione insolita, inoltre, è abbastanza nutriente e la sensazione di pienezza dopo che non se ne andrà per molto tempo, quindi un'insalata di verdure leggera si adatta come contorno.

I funghi sono ideali per il ripieno, ma è necessario scegliere i funghi con tappi grandi, e nel processo di riempimento con carne macinata è necessario fare attenzione a non danneggiare l'integrità del tappo.

Quindi, per preparare champignon farciti devi prendere:

1000 g di grandi champignon;
500 g di petto di pollo;
100 g di cipolle;
80 g di formaggio a pasta dura;
60 g di burro;
sale e spezie.

Il più lungo in preparazione sarà il processo di preparazione e riempimento dei funghi, ma con una certa abilità, l'intero piatto può essere completato in 1 ora - 1 ora e 10 minuti.

In 100 grammi di tappi ripieni saranno 104,6 kilocalorie.

preparazione:

Pulire i funghi prataioli dalla spazzatura e dallo sporco, pulire con un panno umido e separare le gambe dai cappucci;
Cuocere il filetto in acqua bollente salata fino a cottura;
Tagliate a dadini le cosce di champignon, fate bollire la carne di pollo, le cipolle e fate rosolare il tutto su una piccola quantità di burro, senza dimenticare di aromatizzare con sale e sale;
Tappi ripieni di champignons con ripieno preparato e posto su una teglia. Sopra ogni cappello mettere un pezzetto di burro. Questo darà il piatto finito succosità;
Quindi è necessario cuocere i funghi per 25 minuti, quindi portarli fuori dal forno, versare il formaggio duro, passato attraverso una grattugia e inviare al forno per altri 5 minuti. Adesso i funghi sono pronti.

Insalata semplice e deliziosa

Puoi rendere il petto di pollo più succoso preparando un'insalata da esso, in cui il ripieno farà tutto il necessario. La carne di pollo in insalata viene utilizzata in forma fritta, bollita o affumicata.

I funghi possono anche essere bolliti, fritti o in scatola. In quest'ultima versione, hanno sicuramente bisogno di drenare la marinata, e se i funghi sono viscidi, quindi risciacquare abbondantemente.

Puoi condire l'insalata con la maionese ordinaria o con la tua salsa cotta.

Ci sono molte opzioni per cucinare insalate con petto di pollo e funghi. Sì, e ogni casalinga può creare una nuova ricetta da sola, aggiungendo gli ingredienti di base a ciò che è nel frigo. Forse è così che è apparsa la ricetta dell'insalata, per la quale ci sono voluti:

300 g di petto di pollo bollito;
200 g di funghi freschi;
2 uova di pollo bollite;
100 g di cipolle;
100 g di formaggio a pasta dura;
150 g di maionese;
2 cucchiai di olio vegetale.

A condizione che la carne e le uova siano state bollite in anticipo, l'insalata può essere preparata in 15-20 minuti.

Insalata di calorie - 238,5 kcal / 100 g

La sequenza di lavoro:

Preparate i funghi puliti tagliati a fette e friggeteli in olio vegetale con le cipolle. Quindi hanno bisogno di raffreddarsi a temperatura ambiente;
Mentre i funghi sono freschi, taglia il petto di pollo a strisce, taglia le uova a dadi e passa il formaggio attraverso la grattugia;
Metti tutti gli ingredienti in un'insalatiera, mescola bene e poi riempi con la maionese e, se ne hai bisogno, aggiungi sale;
Prima di servire, l'insalata pronta deve essere lasciata un po 'di tempo in modo che possa impregnarsi bene e tutti gli ingredienti siano arricchiti con il gusto dell'altro.