I cereali di riso hanno molti benefici per la salute.
Il valore dei cereali di riso per il corpo umano
Le qualità utili dei cereali di riso sono fornite di vitamine e minerali, che contiene in grandi quantità:
- l'abbondante contenuto di amido nelle semole di riso nutre la persona con energia;
- Il calcio è necessario per migliorare la struttura ossea e il normale funzionamento del sistema nervoso;
- il potassio è coinvolto nel lavoro del sistema cardiovascolare, nella normalizzazione della pressione arteriosa e nella funzionalità renale;
- lo zinco migliora la struttura delle unghie, i capelli e ha un effetto benefico sull'aspetto della pelle;
- Le vitamine del gruppo B hanno un effetto positivo sul funzionamento del sistema nervoso, sono necessarie per i processi ematopoietici e i processi di rigenerazione della pelle. Inoltre, queste vitamine hanno un effetto positivo sull'attività cerebrale.
Il chicco di riso ha la capacità di avvolgere le mucose dello stomaco e, quindi, contribuisce al suo recupero. Pertanto, le semole di riso sono raccomandate per essere utilizzate da persone con malattie dell'apparato digerente.
Un'altra proprietà utile del riso è la capacità di espellere le sostanze tossiche dal corpo, a seguito delle quali si raccomanda di introdurre questo cereale nella dieta durante il processo di perdita di peso o nei giorni di digiuno.
Porridge di riso friabile sull'acqua
Una ricetta molto semplice. Il porridge di riso cotto nell'acqua è considerato uno dei piatti dietetici più semplici e ipocalorici. Tale piatto è spesso parte integrante nel trattamento o nella prevenzione di alcune malattie. Si ritiene che il riso sia più sano, cotto nell'acqua che nel latte.
Componenti richiesti:
- 2 tazze di riso;
- 4 bicchieri d'acqua;
- 0,5 cucchiaini di sale;
- 6 cucchiai di zucchero;
- 70 grammi di burro;
- 10 grammi di zucchero vanigliato;
- 120 grammi di ciliegie essiccate;
- 45 grammi di mirtilli rossi secchi.
Il tempo di cottura è di un'ora. Il riso calorico cotto in acqua non supera le 80 kcal.
Si consiglia di utilizzare riso a grani lunghi per cucinare. Per liberarsi dell'amido e del glutine, la grana deve essere lavata con acqua calda e poi fredda. Tale riso lavante a contrasto fornirà la desiderata freschezza.
I cereali lavati vengono versati per mezz'ora con acqua. Quindi viene trasferito in un contenitore con un fondo spesso e l'acqua viene aggiunta al riso (con il calcolo di 1 parte - riso, 2 parti - acqua). Si raccomanda di collocare il riso in acqua già bollente. Coprire la pentola con il riso e cuocere a fuoco basso.
I frutti secchi (in questo caso ciliegie essiccate e mirtilli rossi secchi) devono essere lavati e riempiti con acqua calda per circa mezz'ora. Durante questo periodo, devono uscire e ammorbidirsi. Tra gli altri frutti secchi, l'uva passa e le albicocche secche si sposano bene con il riso.
Dopo che l'acqua nella padella con il riso è evaporata, vengono aggiunti sale, zucchero, zucchero vanigliato, burro e frutta secca. Opzionalmente, puoi aggiungere un cucchiaino di miele. Tutti gli ingredienti sono misti.
Per dare al piatto un po 'di raffinatezza e piccante aggiungete qualche piccolo pizzico di semi di sesamo. Coprire la pentola con il piatto e coprire con un asciugamano per mezz'ora.
Porridge di riso liquido con pezzi di frutta cotti in acqua
Non tutte le persone gradiscono il porridge di riso secco friabile, alcuni preferiscono la versione liquida del piatto. Sapore speciale di porridge di riso aggiungere pezzi di frutta. Le mele sono particolarmente ben combinate con il riso.
ingredienti:
- riso grosso - 1 tazza;
- acqua - 4 tazze;
- sale - 0,5 cucchiai;
- burro - 20 grammi;
- mele - 100 grammi.
Tempo di cottura - 50 - 60 minuti. Valore calorico di 100 grammi di porridge - 120 kcal.
Come cucinare il porridge di riso liquido in acqua con pezzi di frutta? La groppa viene lavata a caldo e quindi con acqua fredda e aggiunta all'acqua bollente e salata. Il porridge è cotto su un fuoco non molto intenso, mescolando spesso.
Dopo 20 minuti, le mele sbucciate e tagliate a dadini vengono aggiunte al cereale e bollite per altri 20 minuti. Con costante agitazione, il riso non si attacca e separa in modo più efficace il glutine, a seguito del quale il porridge diventa viscoso.
Porridge di riso su acqua e latte in un fornello lento
Con l'aiuto di un multicooker, puoi cucinare rapidamente qualsiasi tipo di porridge e allo stesso tempo senza la necessità di una costante supervisione e agitazione. Il porridge di riso in questo senso non fa eccezione. La seguente ricetta è adatta per la cottura in multi-cucine di qualsiasi produttore.
Per cucinare occorrerà:
- 1 misurino di riso;
- 5 bicchieri volumetrici di latte;
- 5 bicchieri d'acqua volumetrici;
- un quarto di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di burro.
Tempo di cottura - 20-30 minuti. Il contenuto calorico di 100 grammi di cibo non deve superare 120 kcal.
Il riso a grana grossa, che contiene abbondanti quantità di amido, è perfetto per tale porridge. Il riso deve essere setacciato (cioè rimuovere le particelle estranee, le bucce, ecc.) E sciacquato con acqua.
L'acqua è mescolata con latte, zucchero e sale vengono aggiunti alla miscela. Nella ciotola del multicooker, metti tutti gli ingredienti sopra elencati, mescola bene e attiva la modalità "riso". Dopo la fine della modalità di cottura, è possibile lasciare il porridge sull'acqua con il latte nella pentola a cottura lenta per altri 10 minuti, avendo precedentemente attivato la modalità "riscaldata".
Come cucinare il porridge di riso con la zucca in acqua
Vitamine, carboidrati, sostanze pectiche, carotene e altre sostanze contenute nella zucca sono aggiunte alle sostanze benefiche contenute nel riso.
Tradizionalmente, il riso con la zucca viene cucinato con il latte, ma i nutrizionisti ritengono che questo porridge cotto nell'acqua sia più utile. Si consiglia l'uso di porridge di riso con zucca come piatto dietetico e persone allergiche alle proteine del latte. Per prepararti hai bisogno di:
- 1 tazza di riso non lucidato;
- 400 grammi di zucca;
- 0,5 cucchiaio di zucchero;
- un pizzico di sale;
- 50 grammi di burro;
- 2 bicchieri d'acqua.
Il tempo di cottura non supera i 45 minuti. Contenuto calorico di 100 grammi di cibo - 90 kcal.
Zucca sbucciata e schiacciata su una grattugia grossa. Metti la zucca grattugiata e il riso lavato in una pentola di alluminio o con fondo spesso. L'acqua fredda è aggiunta a questi ingredienti. La pentola viene messa sul fornello e cotta a fuoco basso, mescolando continuamente.
Finché il riso non sarà cotto, la zucca si scioglierà per formare una massa omogenea di arancia. Zucchero, sale e burro sono aggiunti al porridge finito.
Porridge di riso dietetico con verdure
È noto da tempo che il porridge di riso è a basso contenuto calorico, ma anche un valore per una persona che mangia per perdere peso è il contenuto in carboidrati di cereali complessi, che perfettamente e per molto tempo disseta la fame.
Inoltre, le semole di riso hanno la capacità di purificare il corpo dalle tossine. Pertanto, le diete a base di riso sono molto popolari. Come cucinare porridge di riso dieta in acqua con verdure?
Gli ingredienti necessari per la preparazione del porridge di riso dietetico con verdure:
- 1 tazza di riso al vapore;
- 2 cipolle;
- 1 carota;
- 1 bicchiere di piselli verdi;
- 2 bicchieri d'acqua;
- 0,5 cucchiaini di sale.
Tempo di cottura - 30 minuti. Il contenuto calorico di questo piatto non supera 110 kcal per 100 grammi.
Pulire il riso da particelle estranee, sciacquare con acqua e versare acqua per un quarto d'ora. Mettere la cipolla, la carota grattugiata e i piselli verdi in una casseruola.
Burro, sale e riso al vapore sono aggiunti a questi ingredienti. Il contenuto dei vasi è mescolato e riempito d'acqua. Cuocere il porridge a fuoco basso per 30 minuti.
Porridge di riso con carne in acqua nel forno
Il riso con carne è uno dei piatti più comuni. Per la sua preparazione usare carne di maiale, manzo o pollo. Questo piatto è molto gustoso, aromatico e soddisfacente.
Ingredienti richiesti:
- 500 grammi di filetto di pollo;
- 1 tazza di riso a chicco lungo;
- una carota;
- un arco;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- condimenti (sale, pepe, puoi usare la curcuma per dare al piatto un colore dorato).
Tempo di cottura - 1 ora. Contenuto calorico: 170 kcal / 100 grammi.
Come cucinare il porridge di riso in acqua con la carne in forno? La groppa viene lavata abbondantemente in acqua fredda e riempita con acqua fredda per un'ora. Il filetto di pollo e le cipolle vengono tagliati a pezzetti e le carote vengono strofinate su una grattugia (preferibilmente di grandi dimensioni).
In una padella a fondo spesso con olio vegetale, mettere cipolle e carote e friggerle mescolando regolarmente. Dopo che le cipolle e le carote sono state fritte, il filetto di pollo tritato viene posto su di esse e anche fritto, mescolando continuamente.
Quando la carne è quasi finita, aggiungi il condimento. Sopra il contenuto della padella stendere il riso.
Non è consigliabile mescolare l'intero piatto fino a quando il riso diventa trasparente (cioè fino a quando non assorbe il grasso).
Dopo che il riso si illumina, vengono aggiunti tre bicchieri d'acqua agli ingredienti del piatto. Il piatto viene cotto a fuoco vivace fino a quando bolle, e poi messo in preriscaldato a 200 0Con un forno per altri 20 minuti. Se l'acqua bolle via più velocemente, allora devi aggiungere un altro bicchiere d'acqua in modo che il riso non bruci.
Per rendere il piatto più friabile, il porridge dopo la cottura viene tenuto per circa 20 minuti in una casseruola con coperchio coperto e un asciugamano.
Consigli culinari
Abbastanza spesso accade che il latte o l'acqua bolle più velocemente di quanto i chicchi di riso siano cotti. In questo caso, si consiglia di aggiungere un po 'd'acqua o latte.
Per preservare la struttura del chicco di riso, latte o acqua devono essere rabboccati solo caldi, non freddi. È importante non dimenticare di mescolare bene il riso.
Non è consigliabile far bollire il riso a fuoco vivo per molto tempo, perché l'acqua bolle rapidamente e le grane sono ancora crude.
Il burro viene spesso aggiunto al porridge di riso prima dell'uso, ma è più efficace farlo mezz'ora prima di mangiare. Far bollire il porridge di riso sull'acqua dovrebbe essere mezz'ora dopo l'ebollizione.
Oltre all'articolo, puoi guardare il seguente video, che mostra chiaramente come cucinare il porridge di riso sull'acqua.
