Zucchine - una sorta di zucchine, che ha una struttura delicata. Da queste verdure, puoi cucinare una varietà di piatti, mentre risultano sempre molto gustosi e sani.
Se pianifichi di piantare questo straordinario vegetale nella tua casa di campagna o nel tuo giardino, allora sicuramente avrai bisogno di ricette d'oro per gli zucchini bianchi per l'inverno.
Come alle zucchine sott'aceto rapidamente e saporite per l'inverno
Ingredienti per il decapaggio:
- zucchine - 600 grammi;
- 100 ml di olio d'oliva;
- 4 denti d'aglio;
- limone medio;
- prezzemolo - 4-6 ramoscelli;
- pinoli - 50 grammi;
- sale - 10 grammi;
- pimento in piselli - 2-3 pezzi;
- acido citrico - 50 grammi.
Tempo di cottura - 1,5 ore.
Calorie - 85 kcal.
Iniziamo a marinare:
- Le verdure devono essere sciacquate accuratamente sotto l'acqua fredda;
- Laviamo anche il prezzemolo e scuotiamo bene;
- Diversi barattoli da litri o mezzo litro dovrebbero essere sterilizzati. Puoi sterilizzarli in qualsiasi modo conveniente - a vapore, nel forno, acqua bollente;
- I coperchi dovrebbero essere bolliti per 15 minuti;
- Le zucchine devono essere tagliate in cerchi, lo spessore di ogni cerchio dovrebbe essere di mezzo centimetro;
- Se le zucchine sono molto mature e hanno una pelle spessa, allora è meglio tagliarla;
- Quindi fai il pieno. Risciacquare il limone, tagliarlo in due parti e spremere il succo in una ciotola;
- Versare l'olio d'oliva nel succo di limone, spargere i grani di pepe profumati al pisello;
- Il prezzemolo dovrebbe essere tagliato con un coltello e versato in una pentola;
- Diffondere l'acido citrico in marinata;
- Con gli spicchi d'aglio togliere la pelle, saltare la stampa e inviare alla marinata;
- Mettere i cerchi di zucchine a fette in barattoli;
- Versare le verdure con la marinata, spolverare con i pinoli;
- Coprire i barattoli con i coperchi e portare a marinare per due ore;
- Mettere un grande contenitore d'acqua sul fuoco, un panno spesso dovrebbe essere posto sul fondo;
- Nell'acqua riscaldata, installiamo i vasetti con gli spazi vuoti e lasciamo sterilizzare a fuoco basso. Il periodo di sterilizzazione è di 20 minuti;
- Dopo questo, tiriamo fuori le lattine, arrotoliamo le coperte;
- Mettiamo le banche a testa in giù in un posto buio, copriamo il tappeto e partiamo per un giorno;
- Inoltre, i grezzi possono essere conservati per la conservazione in cantina o nel frigorifero sul ripiano inferiore.
Ricetta per il delizioso caviale per l'inverno
Ingredienti per caviale:
- 3 zucchine;
- cipolle - 200 grammi;
- 3-4 denti d'aglio;
- una radice di carota;
- pomodori - 3-4 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 40 grammi;
- 2 cucchiai grandi di olio di girasole;
- alcuni cucchiai di sale;
- 7-8 grammi di pepe in una forma macinata.
Tempo di cottura - 2 ore.
Calorie - 98 kcal.
Regole di cottura:
- Per iniziare, lavare le zucchine con acqua fredda. A differenza delle zucchine, queste verdure hanno una pelle più densa, quindi è meglio tagliarla con un coltello;
- Risciacquare la carota, pulire la pelle;
- Le cipolle tagliano la buccia;
- Risciacquare e strofinare i pomodori;
- Le verdure devono essere tagliate a fette medie in modo che possano essere facilmente intrecciate attraverso un tritacarne o macinare in un frullatore;
- Anche i chiodi di garofano devono essere sbucciati;
- Successivamente attraverso il tritacarne è necessario saltare le zucchine, le cipolle, le carote e i pomodori;
- La miscela vegetale viene trasferita in una grande vaschetta di smalto e mescolata;
- Mettere il pomodoro, aggiungere l'olio di girasole, è auspicabile che fosse profumato;
- Dopo di che inviamo la miscela di verdure al gas per la bollitura;
- In primo luogo, le uova dovrebbero essere bollite a fuoco medio, poi a fuoco lento. Far bollire per 90 minuti;
- Nel processo di ebollizione della miscela vegetale, dovrebbe essere costantemente agitata;
- Nel frattempo, risciacquare vasi da mezzo litro;
- I contenitori devono essere sterilizzati in un forno oa vapore;
- Circa 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere sale e pepe macinato al caviale;
- I chiodi di garofano saltano attraverso la stampa e si stendono nel caviale;
- Non appena il caviale di zucchine è pronto, deve essere rimosso dal fuoco e diffuso caldo in un barattolo;
- I coperchi devono essere pre-bolliti per 15 minuti;
- Spin giare con coperchi di caviale;
- Banks avvolto in una calda coperta e lasciato riposare per circa un giorno;
- Conservare in un luogo fresco e buio, in dispensa o in cantina.
Insalata di zucchine per l'inverno
Per preparare l'insalata avrà bisogno dei seguenti componenti:
- due libbre di zucchine;
- mezzo chilo di cipolla;
- 4-5 pezzi di peperone dolce con colori diversi;
- mezzo bicchiere d'acqua;
- un grosso cucchiaio con un mucchio di sale da cucina;
- bicchiere di zucchero incompleto;
- concentrato di pomodoro - 100 grammi;
- olio di semi di girasole - 300 ml;
- 100 ml di aceto 9%;
- 5-6 gambi di aneto con prezzemolo.
Tempo di cottura: 1,5-2 ore.
Calorie - 108 kcal.
Eseguire la preparazione dell'insalata:
- Per prima cosa è necessario risciacquare i vasetti di insalata;
- Quindi i contenitori devono essere sterilizzati a vapore o in forno;
- Anche le copertine devono bollire per un quarto d'ora;
- Lavate le zucchine, sbucciate la pelle e tagliatele a cubetti;
- Addormentarsi vegetale in una grande pentola;
- Quindi, pulire il peperone, tagliarlo in 4 parti e distribuirlo alle zucchine;
- Con le cipolle togliamo la buccia e tagliamo a metà anelli. Metti le cipolle alle verdure in una casseruola;
- Riempi le verdure con olio di semi di girasole;
- Addormentarsi zucchero, sale;
- Versare acqua e mettere a fuoco per far bollire;
- Prima bollire a fuoco medio, poi in 10-15 minuti riduciamo;
- Distribuiamo il concentrato di pomodoro alle verdure, mescoliamo e continuiamo la cottura. In media, le verdure dovrebbero essere bollite per circa un'ora;
- 10 minuti prima della fine della preparazione, aggiungere l'aceto, distribuire i verdi;
- Togli l'insalata finita dalla stufa, mettila nei barattoli;
- Torciamo i vasi con i coperchi, che devono essere bolliti per un quarto d'ora;
- Avvolgiamo le lattine di insalata con un asciugamano caldo e lasciamo riposare per 24 ore;
- È possibile memorizzare in cantina o dispensa.
Billetta di ricette "a Sergiev Posad"
Componenti per la cottura:
- zucchine scure - un chilo e mezzo;
- 300 grammi di peperone dolce di diversi colori;
- media della carota - 2-3 pezzi;
- 300 grammi di cipolle;
- concentrato di pomodoro - lattina da 250 grammi;
- olio vegetale - 1 tazza;
- zucchero semolato - 7 cucchiai grandi;
- 30 grammi di sale;
- essenza acetica - 1 cucchiaio medio;
- acqua - 500 ml.
Tempo di cottura: 1,5-2 ore.
Contenuto calorico - 110 kcal.
Iniziare a cucinare:
- Le lattine di insalata devono essere pre-risciacquate con acqua calda e sterilizzate a vapore;
- I coperchi a vite dovrebbero essere bolliti in acqua calda per un quarto d'ora;
- Con la cipolla togliamo la pelle, tagliamo ogni cipolla in 4 parti;
- Carota pulita, lavata e tagliata a cerchi;
- Dal peperone puliamo i semi, tagliamo la verdura in 4 parti;
- Mettere tutte le verdure in una casseruola, versare l'olio vegetale e metterlo sul fuoco;
- Le verdure devono cuocere a fuoco basso per 40 minuti;
- Zucchine lavate, tagliate la pelle e tagliatele a cubetti;
- Spalmare le zucchine in un grande contenitore;
- La pasta di pomodoro deve essere diluita con acqua, dovrebbe ottenere una soluzione omogenea;
- Verdure stufate stendere in un contenitore con zucchine, versare il sale, lo zucchero semolato;
- Riempi la soluzione di concentrato di pomodoro alle verdure;
- Bene mescoli le verdure e rimuova il gas;
- Accendi il fuoco centrale, lascia per preparare. Appena tutto inizia a bollire, abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere per 30-40 minuti;
- Per 10 minuti prima della fine della cottura, versare l'aceto nell'essenza;
- Una volta che l'insalata è pronta, dovrebbe essere rimossa dal calore;
- Spalmare l'insalata calda in barattoli;
- Giriamo i coperchi, avvolgiamo un asciugamano caldo e lasciamo riposare per un giorno;
- Conservare il pezzo in un luogo fresco e buio - in cantina o in dispensa.
Spuntino salato di zucchine per l'inverno con aglio e carote
Ingredienti per fare spuntini per l'inverno:
- chilogrammo di zucchine;
- carote di medie dimensioni - 2-3 pezzi;
- 3-4 teste d'aglio;
- acqua - 270 ml;
- sale - 1 cucchiaio grande;
- zucchero semolato - 70 grammi;
- olio di semi di girasole - ½ tazza;
- Aceto 9% - 2 cucchiai.
Tempo di cottura: 1-1,5 ore.
Calorie - 98 kcal.
Iniziamo i preparativi di zucchine in scatola per l'inverno:
- Per cominciare, lavare i vasi con acqua calda e sterilizzare a vapore o nel forno;
- I coperchi dovrebbero essere bolliti per 15 minuti;
- Zucchine lavate, pulite dalla pelle e tagliate a cubetti. I cubi devono essere di grandi dimensioni, circa 1,5-2 cm;
- In un contenitore in cui le verdure saranno bollite, versiamo acqua, versiamo sale, zucchero semolato, versiamo olio di girasole e un morso. Questa soluzione sarà marinata per le verdure;
- Togliere il contenitore sul fuoco, lasciare bollire fino all'ebollizione. Quindi togliere dal fuoco e raffreddare leggermente;
- Nella marinata stendete i cubetti di zucchine, mettete di nuovo la stufa e fate bollire;
- Appena tutto bolle, coprite con un coperchio e lasciate bollire per 10 minuti;
- Nel frattempo, laviamo le carote, le puliamo dalla pelle e le tagliamo a cannucce sottili o le asciughiamo con una grattugia con grandi denti;
- Le teste di aglio noi assortiamo su denti e noi cancella di una pelle;
- I chiodi di garofano passano attraverso la pressa di aglio;
- Dopodiché, in un contenitore con zucchine e marinata stendere carote e aglio;
- Lasciare bollire le verdure per circa 7 minuti;
- Quindi, togliere le verdure dal fuoco, adagiare l'insalata in barattoli;
- Versare l'acqua in una grande pentola, mettere un panno spesso sul fondo;
- Mettiamo le banche nel contenitore, copriamo con le coperture superiori;
- Mettere il recipiente sul fuoco e lasciare sterilizzare dopo aver fatto bollire per 10-15 minuti;
- Dopo di ciò, tira fuori le banche e torca strettamente con i coperchi;
- Avvolgi vasi con un asciugamano caldo e parti per un giorno;
- Dopo questo, rimuoviamo per immagazzinamento nella cantina o nel magazzino.
Consigli utili
- è meglio usare zucchine un po 'immature, hanno una struttura più morbida;
- le zucchine possono essere abbinate a zucchine e cetrioli, in questa forma la billetta sarà molto gustosa e inusuale;
- Assicurati di risciacquare e sterilizzare i vasetti prima di distribuire le verdure. A causa di ciò, il pezzo verrà immagazzinato molto più a lungo.
Gli spazi vuoti di zucchine saranno un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto. In inverno, raramente è possibile trovare verdure fresche, ma se le metti sotto aceto o le conservi sotto forma di insalata, saranno una grande varietà di menu di tutti i giorni.
La cosa principale nella preparazione di aderire rigorosamente alla ricetta, altrimenti la preparazione risulterà essere insapore, e non sarà conservato per lungo tempo.
Un'altra ricetta per la raccolta di zucchine - nel prossimo video.
