Orzo perlato oggi per qualche ragione immeritatamente privo di attenzione e popolarità, anche se è molto utile e, con una preparazione adeguata, può essere molto gustoso. Ma spesso, l'uso dell'orzo perlato è rifiutato solo a causa di una certa intensità di lavoro nella sua preparazione, ma semplicemente parlando - è cotto a lungo.
Ma, in primo luogo, con desiderio e abilità, questa volta può essere ridotto, e in secondo luogo, l'orzo perlato vale ancora la pena, poiché contiene vitamina B6, potassio, magnesio, selenio, fosforo, lisina e fibre, ha anche un basso indice glicemico (20), che fornisce sazietà a lungo termine.
E il valore nutrizionale dell'orzo è tale (324 Kcal / 100 g di cereali e 22 Kcal / 100 g di porridge finito) che viene mostrato a tutti in una volta - dai bambini agli anziani.
Regole generali per far bollire l'orzo
La cottura del porridge d'orzo si basa su due punti principali: le proporzioni di cereali e acqua e il tempo di cottura. Quindi, per ottenere un porridge friabile, è necessario attenersi al rapporto di uno a due: una parte di orzo e due parti di acqua.
Per rendere viscoso il porridge, devi prendere un litro d'acqua in un bicchiere d'orzo.
E puoi variare in questo corridoio il rapporto tra liquido e cereali, risultante in un porridge della consistenza desiderata.
In generale, senza ammollo e altre manipolazioni sulla farina d'orzo bollente le foglie vanno da un'ora a un'ora e mezza, che dipende anche da diversi momenti - granulometria, varietà dell'orzo, spessore della padella, così come il momento in cui il cereale è stato coltivato, perché più a lungo è stato conservato più a lungo cucinerà. Inoltre, oggi è possibile trovare cereali al vapore, che vengono cotti più velocemente (secondo le istruzioni sulla confezione).
Quanto tempo e come cucinare l'orzo senza ammollo
Per la versione classica della preparazione dell'orzo perlato sono necessari solo tre componenti: acqua, sabbia e sale. Prima della cottura, l'orzo perlato deve essere ben lavato in acqua fredda fino a renderlo trasparente, altrimenti l'orzo saldato può essere scivoloso e appiccicoso.
Successivamente, le grane devono essere riempite con acqua nel giusto rapporto e messe prima a fuoco alto, aspettando l'ebollizione, quindi ridurre il calore a medio e far bollire l'orzo, mescolando di tanto in tanto. Dopo un'ora, puoi provarlo "sul dente" e, se necessario, continuare a cucinare per un po 'di tempo.
Come opzione, è possibile spegnere immediatamente il fuoco e lasciare il porridge sulla stufa calda per 20 minuti, durante i quali il tempo raggiungerà comunque le condizioni desiderate.
Come cucinare l'orzo senza ammollo nella zuppa
In linea di principio, è preferibile pre-impregnare l'orzo perlato per zuppe, ma se per qualche motivo questo non ha funzionato, quindi, secondo le regole, il cereale viene immerso nella zuppa prima dopo che la carne è pronta e cotta per almeno mezz'ora.
Dopo di che, vengono aggiunte patate, tostatura e altre verdure, a seconda del tipo di zuppa che viene cucinata, e tutto viene cotto insieme fino al momento. Anche se è preferibile far bollire l'orzo perlato separatamente dalla zuppa e aggiungerlo alla fine, il brodo sarà trasparente.
Come cucinare l'orzo senza ammollo in fornello lento, piroscafo, forno a microonde e thermos
Poiché i progressi non stanno fermi e le hostess hanno ricevuto molti apparecchi da cucina diversi per il loro uso che rendono le loro vite molto più facili, perché non applicare tali innovazioni alla cottura dell'orzo perlato? Gli elettrodomestici possono davvero aiutare in questo.
- Multivarka.
Per cucinare l'orzo in una pentola a cottura lenta, è necessario prima sciacquare bene la grana e lubrificare la ciotola con olio, quindi versarla con acqua al ritmo di 1-3. Successivamente, sarà necessario scegliere l'una o l'altra modalità sul multicooker - può essere "Cereali", "Grano saraceno" o "Porridge di latte". Solitamente in questa modalità, il piatto viene preparato per circa due ore.
- Steamer.
Questo è il metodo più delicato per cucinare l'orzo perlato, in cui conserva più vitamine e sostanze nutritive, ma allo stesso tempo uno dei più lunghi.
Il rapporto tra i prodotti è lo stesso - per un bicchiere di orzo perlato tre bicchieri d'acqua - tutto questo viene deposto in una doppia caldaia (il cereale deve essere lavato prima) e cotto per un tempo specificato o fino a quando non è pronto. Puoi prima impostare il timer per 40 minuti, quindi mescolare l'orzo, salare e accendere il piroscafo per altri 40 minuti. Se necessario, aggiungere un po 'd'acqua.
- Forno a microonde.
Forse questo è il modo più veloce per preparare l'orzo: ci vogliono dai 20 ai 35 minuti, a seconda della potenza del microonde. Per cuocere i cereali in esso, è necessario mettere 1 bicchiere di orzo in una ciotola di vetro, versare 1,5 tazze di acqua bollita (salata se lo si desidera), coprire tutto con un coperchio e mettere su media potenza.
Nel processo di cottura è necessario mescolare più volte a grane cotte in modo uniforme.
- Thermos.
Molte persone usano un thermos per l'ammollo dell'orzo perlato e accelerano il tempo di ebollizione, ma in effetti possono essere completamente cotti in un thermos senza spendere quasi alcun tempo, ma semplicemente lasciandolo durante la notte. Per questo 8 cucchiai. una cucchiaiata di cereali deve riempire 700 ml di acqua, o semplicemente versare il thermos alla fine, e al mattino il porridge friabile sarà pronto.
Quanti orzo bollire senza ammollo per decapitazione
Tradizionalmente si ritiene che l'orzo perlato per il sottaceto debba prima essere cotto e aggiunto alla zuppa già quasi pronta. Esistono diverse opzioni per tali cereali da cucina:
- Versare un bicchiere di orzo perlato lavato con 300 ml di acqua e mettere sul fuoco fino all'ebollizione, quindi versare quest'acqua e versarne altri 500 ml, salare. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e cuocere la grana fino a quando non è pronto - ci vorrà circa un'ora;
- Versare 100 gr. lavare l'orzo 200 ml di acqua bollente e mettere a fuoco alto, portare ad ebollizione e ridurre la temperatura, far bollire i cereali per 30 minuti. Aggiungi i cereali finiti al sottaceto insieme alle verdure consacrate.
Ricetta per sottaceti con perla su brodo di carne
Il brodo di carne pronto dovrebbe essere portato a ebollizione, sale, ridurre la temperatura e aggiungere le patate tritate, grattugiato su una grattugia grattugiata e carote, così come i sottaceti, tagliati a listarelle.
Quando le verdure sono quasi pronte, aggiungi l'orzo perlato cucinato in una delle suddette ricette e cuoci la zuppa fino a quando non si prepara per altri 5-10 minuti. Servire pronto rassolnik bisogno di caldo, con l'aggiunta di erbe e panna acida.
ingredienti:
- 1 litro di brodo di carne;
- 150 gr. patate;
- 100 gr. cetrioli sottaceto;
- 50 gr. cipolle;
- 50 gr. carote;
- 50 gr. orzo;
- sale a piacere
Tempo di cottura: tenendo conto della bollitura dei cereali - 1 ora.
Piatti calorici: circa 40 Kcal / 100 gr.
Un modo semplice per cucinare il porridge d'orzo in acqua con l'ammollo
Per preparare per la prima colazione un porridge d'orzo delizioso e sano, è possibile immergere i cereali di notte nel rapporto di 1 tazza per 1 litro di acqua fredda. Durante questo periodo, l'orzo si gonfierà, aumenterà di dimensioni e acquisirà già una certa morbidezza.
Quindi è necessario risciacquare nuovamente il cereale e versarlo già con acqua calda nel rapporto di 1 a 1,5 e cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per circa mezz'ora. Se lo desideri, puoi coprire la padella con una coperta e lasciare riposare il porridge per un'altra mezz'ora, ma non è necessario.
Quando il porridge è pronto, rimarrà per aggiungere burro, mescolare e servire.
ingredienti:
- 200 gr. orzo perlato;
- 40 gr. burro;
- sale e pepe a piacere.
Tempo di cottura: da 30 minuti a un'ora più tempo per ammollo i cereali.
Piatti calorici: circa 110 Kcal / 100 gr.
Quindi, possiamo concludere che non vale assolutamente la pena di rifiutare l'uso di orzo perlato nella dieta, perché la questione della durata della sua preparazione non è in realtà così acuta. Non è necessario stare sopra il porridge, può tranquillamente bollire sul fornello o in uno o in un altro pezzo di elettrodomestici, mentre altre faccende domestiche saranno fatte.
Inoltre, c'è la possibilità di cucinare l'orzo in un forno a microonde, cosa che non dovresti assolutamente dimenticare. E questo cereale può significativamente diversificare e arricchire il menu del giorno - cereali, zuppe e altri piatti con orzo risultano molto gustosi e sani.
Nel prossimo video - un'altra ricetta per fare il porridge d'orzo.
