Come preparare la pasta lievitata con pasta sfoglia

Oggi, ogni casalinga può fare una deliziosa prelibatezza di pasta sfoglia, soprattutto quando è possibile acquistare lo stesso impasto in un supermercato o in qualsiasi panetteria. Ma i dolci fatti dall'inizio alla fine saranno molto più gustosi, quindi è consigliabile conoscere la ricetta della pasta sfoglia fatta in casa sul lievito.

Come fare la pasta sfoglia fatta in casa con il lievito

Questa ricetta appartiene alla categoria dei semplici, tuttavia, nel gusto, questa pasta non è inferiore a nessun altro. Quindi, cosa è necessario per cucinare:

Tale base viene preparata per non più di 30-40 minuti, tuttavia, sarà necessario giacere in frigorifero per circa 3 ore.Il contenuto calorico di questo prodotto sarà di 259 kcal per 100 grammi.

Processo di cottura:

1. Sciogliere lo zucchero (1 cucchiaino) e il lievito in acqua, mettere da parte la miscela risultante fino a ottenere le bollicine, quindi versare il latte e rimuovere l'uovo. Mescolare bene con una forchetta;
2. Setacciare la farina sul tavolo, cospargere con lo zucchero rimasto, mescolare il tutto, quindi mettere i pezzi di burro sul composto. Usando un coltello, taglialo finemente, senza aiutare te stesso con le mani;
3. Versare il liquido dall'acqua, latte e lievito sulla miscela di farina, mescolare il tutto e impastare un po 'fino a quando morbido e liscio;
4. Avvolgere la ciotola risultante con pellicola trasparente e lasciare in frigo per 3 ore.

Alla fine del tempo, l'impasto finito può essere utilizzato per preparare qualsiasi cottura. Ma prima deve essere distribuito correttamente e uno dei modi è il seguente:

1. Srotolare su un piatto rettangolare sottile;
2. In un sacchetto di plastica aggiungere almeno 500 grammi di olio, rotolare fino allo stato del serbatoio;
3. Disporre lo strato di olio su una metà dell'impasto, coprirlo con l'altra metà, chiudere i bordi;
4. Stendere con cautela il prodotto risultante, quindi piegarlo 4 volte sotto forma di un libro, metterlo in frigo per 30 minuti;
5. Tiralo fuori, stendilo di nuovo un po ', piegalo in 3 strati, rimettilo a raffreddare;
6. Estrarre l'impasto, arrotolare fino a 1 cm di spessore e riporre nuovamente in frigorifero.

Segreti di cottura

Per rendere l'impasto veramente di alta qualità, è necessario seguire alcune regole per la sua preparazione:

1. La farina deve essere setacciata;
2. L'acqua viene utilizzata solo refrigerata e non ghiacciata;
3. Affinché l'impasto non si strappi e sia risultato molto morbido e di alta qualità, il latte non è mai aggiunto ad esso nella sua forma pura, deve essere diluito con acqua in un rapporto 1: 1;
4. Tutti gli ingredienti devono essere refrigerati;
5. Non hai bisogno di impastare la massa per un lungo periodo, impastarla e premerla con le dita;
6. Stendere la sfoglia lievitata il più rapidamente possibile;
7. Un tale prodotto non ama essere caldo, altrimenti l'olio contenuto si ammorbidisce e si impregna nella farina.

Torta di mele

Puoi fare un'eccellente torta di mele con pasta sfoglia, e qui avrai bisogno di quanto segue:

La preparazione richiede circa 3 ore e 40 minuti. La cottura in calorie per 100 grammi sarà di circa 215 kcal.

Come cucinare:

1. Mentre l'impasto è nel frigorifero, devi preparare il ripieno: lava le mele, sbuccia e taglia a cubetti, scalda la padella e mettici dentro il burro, poi versa le mele e cuocile a fuoco lento per 5 minuti;
2. Versare lo zucchero, la cannella, mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti;
3. Cospargere leggermente di sale, versare il succo di limone, aggiungere l'uvetta, mescolare il tutto e togliere dal fuoco;
4. Estrarre l'impasto, stenderlo in uno strato piano di circa 60 cm per 30 cm;
5. Dividere l'impasto in 3 parti uguali;
6. Dividere visivamente ogni parte in 3 parti, tagliare le due metà estreme in strisce di circa 3 cm di larghezza e con un angolo di circa 45 °;
7. Metti il ​​ripieno al centro di ciascun rettangolo, incrocialo con strisce laterali in modo incrociato;
8. Coprire la teglia con la pergamena per la cottura, stendere le torte risultanti, lasciarle riposare per circa 1 ora e 30 minuti, coprirle con un asciugamano;
9. Ungete ogni torta con la confettura di albicocche, scaldate il forno a 180 °, infornate le torte per circa 40 minuti.

Torta con mirtilli rossi di pasta lievitata di pasta sfoglia pronta

La torta di mirtilli rossi sarà preparata abbastanza a lungo, tuttavia, ne vale davvero la pena. Cosa ti serve per la ricetta:

Il tempo di cottura è di circa 3 ore, di cui 1 ora verrà sbrinata scongelando l'impasto. I dolcetti calorici del cowberry saranno di circa 193 kcal per 100 grammi.

Preparazione passo passo:

1. Togli l'impasto dal freezer, aspetta che scongeli;
2. Teglia da forno con carta da forno, che prima deve essere unta con burro;
3. Stendere l'impasto, dividerlo in due parti uguali, una delle quali dovrebbe essere messa in una teglia da forno;
4. Versare i mirtilli rossi sul letto (lo sbrinamento è facoltativo), cospargere di zucchero;
5. Cospargere di amido (in questo caso le bacche non si spargeranno);
6. Tagliare il secondo strato di pasta in un motivo a scacchiera, coprire le bacche con esso;
7. Ungete la torta con olio vegetale e lasciate avvicinarsi esattamente 1 ora;
8. Preriscaldare il forno a 180 °, cuocere una torta per circa 40 minuti.

Plum Layer Cake

Per fare una deliziosa prelibatezza con le prugne, è necessario quanto segue:

Il tempo di preparazione della torta richiederà circa 2 ore e 10 minuti. Il contenuto calorico è di circa 200 kcal.

Step by Step Cooking:

1. Stendere l'impasto nello strato della misura desiderata, metterlo in una teglia foderata di pergamena. Allineare i bordi dell'impasto;
2. Lavare le prugne, tagliarle a metà uguali, rimuovere le ossa;
3. Disporre ogni metà della prugna sull'impasto uno dopo l'altro per formare uno strato uniforme di prugne. Le prugne dovrebbero essere tagliate;
4. Separare separatamente la vaniglia, la cannella e lo zucchero, e poi come cospargere con una miscela di prugne e pasta;
5. Lasciare scorrere la torta per circa 1 ora;
6. Sbattere il tuorlo con il latte, spalmare la torta con essa prima di cuocerla;
7. Preriscaldare il forno a 190 °, cuocere il trattamento per circa 45 minuti, quindi rimuovere e coprire con un asciugamano per 15 minuti.

Impasto di pasta sfoglia con carne macinata

La pasta sfoglia può essere preparata a pasto completo, se usata come ripieno. Sono richiesti i seguenti ingredienti:

Il tempo di cottura approssimativo è 1 ora. Le calorie saranno di circa 225 kcal per 100 grammi.

Come cucinare un piatto passo dopo passo:

1. Togli l'impasto dal freezer, fallo scongelare;
2. Nel frattempo, è necessario preparare il ripieno: la cipolla viene tagliata a sottili semianelli, la carne viene passata attraverso un tritacarne;
3. Per prima cosa è necessario friggere le cipolle in trasparenza, quindi rimuoverle in un piatto separato;
4. Friggere la carne macinata nella stessa padella fino a doratura;
5. Aglio saltare attraverso una pressa, tritare basilico o tritare essiccato;
6. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il basilico, le spezie e il sale nella padella con la carne, mescolare il tutto e cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso;
7. Togli la padella dal fuoco e mettici dentro l'uovo, dopodiché tutto dovrebbe essere mescolato velocemente e velocemente;
8. Cuocere una teglia con la pergamena, stendere l'impasto e inviarlo alla teglia;
9. Appoggiate il ripieno di carne nel mezzo del letto, copritelo con i due lati rimanenti dell'impasto, fissatelo insieme;
10. Dall'alto, puoi fare tagli ricci per la bellezza, dopo di che la torta deve essere cotta per 30 minuti in un forno riscaldato a 220 °.

Cavolo cappuccio

Per preparare una gustosa prelibatezza con cavolo, avrai bisogno di quanto segue:

Il tempo di cottura di questa torta è di 1 ora. Le calorie per 100 grammi saranno solo 132 kcal.

Ricetta passo-passo:

1. Il cavolo dovrebbe essere lavato e tritato in un frullatore, quindi messo in una ciotola separata, così ha dato il succo;
2. Mettere la padella sul fuoco, versare un po 'd'olio, filtrare il cavolo e farlo soffriggere fino a metà cottura;
3. Tira il burro nella padella, copri con un coperchio, abbassa il fuoco e fai sobbollire il cavolo per 10 minuti;
4. Lessare le uova, raffreddare, sbucciare, tritare e aggiungere al cavolo, salare, quindi togliere tutto dal fuoco;
5. Stendere l'impasto in un grande strato, dividerlo in due metà uguali;
6. Per sfrigolare la teglia con la pergamena, mettere l'impasto sopra, levigarlo e fare il bordo;
7. Mettere il ripieno fino all'orlo, quindi coprirlo con un altro strato di pasta, fissare i bordi;
8. La superficie della torta futura può essere tagliata in più punti e cosparsa di sesamo;
9. Preriscaldare il forno a 180 °, quindi infornare la delicatezza del cavolo per circa 30 minuti.

Cos'altro puoi riempire la torta

Le torte di pasta di lievito sfoglia possono essere preparate con assolutamente qualsiasi riempimento che viene in mente, ad esempio:

1. Massa di frutta cagliata o cagliata;
2. Prugne e zucca;
3. Ricotta candita;
4. Ripieno da qualsiasi bacche, per esempio, fragole, ribes, lamponi, prugne, ecc .;
5. Confettura di frutta, ad esempio, arancione;
6. Oltre alla carne, puoi usare il pesce come ripieno;
7. Patate bollite con funghi;
8. Cavolo con funghi;
9. Filetto di pollo;
10. Riso e uova

Gli ingredienti possono essere mescolati e combinati, aggiungere cipolle, aglio, eventuali spezie e formare varie forme di torta.

Un'altra ricetta per una torta fatta con pasta lievitata è nel prossimo video.

Guarda il video: A lezione da Iginio Massari. La Pasta Sfoglia (Potrebbe 2024).