La carne di pollo bianca, grazie alla sua composizione e alle sue proprietà uniche, è una delle componenti chiave del menu, compilata per la dieta. Il contenuto calorico del prodotto può aumentare significativamente (friggere nell'olio) o diminuire (cucinare, cuocere a vapore) a seconda del tipo di trattamento termico.
Va notato che i sostenitori della sana alimentazione dovrebbero abbandonare parzialmente o completamente il consumo di pelle di pollo, che, oltre al contenuto calorico elevato, ha la capacità di accumulare sostanze nocive (antibiotici, agenti cancerogeni, ecc.).
Offriamo di adottare le seguenti ricette dietetiche dal petto di pollo, in particolare quelli che vogliono avere un corpo sottile e bello.
Insalata di petto di pollo
ingredienti:
- 1 piccolo petto di pollo senza pelle;
- giovani foglie di foglia o di lattuga cavolo (350-400 grammi);
- 250-300 grammi di pomodorini;
- 2 cetrioli freschi;
- 1 limone;
- 50 grammi di formaggio feta (qualsiasi equivalente);
- 150 millilitri di yogurt naturale;
- pizzico di una miscela di erbe essiccate della Provenza;
- sale marino a piacere;
- mazzo di aneto.
Per preparare l'insalata ci vorrà mezz'ora. Contenuto calorico: una porzione di stogramma - 54 kcal.
Descrizione della preparazione:
- Carne di pollame, risciacquare, far bollire fino a cottura e lasciare in brodo;
- Lavate la lattuga e le foglie di aneto in una ciotola, classificate, tagliate le radici, eliminate tutti i germogli non appetitosi (pigri, ingialliti, marciti);
- Pomodorini (togliere dal ramo) e lavare i cetrioli. Scegli cetrioli con buccia delicata senza danni visibili e cambiamenti di colore, con piccoli semi all'interno. Taglia il culo dai cetrioli, rimuovi la buccia;
- Preparare un condimento per l'insalata. In una ciotola profonda, unire lo yogurt naturale, il succo di limone (spremuto da fresco) e le erbe della Provenza, aggiungendo un po 'di sale marino;
- Unisci tutti gli ingredienti preparati per lo spuntino in un'insalatiera comune;
- Separare la carne dalle ossa e tagliarle a cubetti;
- Strappare le foglie di lattuga a mano o tagliarle grossolanamente con un coltello;
- Cetrioli appena sbucciati tagliati a strisce;
- Prendi il formaggio dalla salamoia e taglia a cubetti;
- Pomodori di ciliegia divisi in quarti;
- Tritare finemente i rametti profumati di aneto;
- Versare tutti gli ingredienti sulla parte superiore della medicazione preparata e mescolare, lasciarlo in ammollo un po '. L'insalata è pronta
Filetto di pollo in kefir
ingredienti:
- 1 petto di pollo raffreddato;
- 250-300 millilitri di kefir;
- 3-4 rametti di basilico viola (o un pizzico di essiccato);
- un mucchio di verdure fresche;
- sale marino a piacere.
Il tempo totale di cottura è di 1 ora e 20 minuti. Contenuto calorico: 88 kcal per una porzione da 100 grammi.
Ricetta passo dopo passo:
- Lavare lo sterno dell'uccello, asciugare l'umidità con un tovagliolo. Usando l'indice, separare la carne dalle costole e strappare la parte centrale della cresta. Tagliare via i resti di carne dalle ossa, rimuovere il grasso e la pelle;
- Tagliare la carne dell'uccello a strisce di 4-5 cm (in lunghezza), salare, condire con rametti di basilico lavati e tritati finemente;
- Mettere i tagli speziati in una ciotola, coprire con kefir fresco e lasciare marinare in un luogo fresco per mezz'ora;
- Trasferire il pollo in una casseruola profonda e far sobbollire a fuoco basso fino a quando i 2/3 del liquido non sono evaporati;
- Lavare bene e tritare un mazzetto di erbe fresche e cospargere sul piatto preparato prima di servire.
Il filetto di pollo rotola nel forno
Avrai bisogno di:
- 2 piccoli petti di pollo (circa 0,8 kg);
- 2 spicchi d'aglio;
- 4 cucchiaini di ricotta;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 1 mazzetto di erba cipollina;
- sale marino a piacere;
- un paio di pizzichi di luppolo;
- 1 cucchiaio di paprika;
- 1,5 cucchiaini di olio vegetale (per lubrificare la forma).
I panini vengono cotti in forno per circa un'ora. Contenuto calorico: per 100 grammi - 108 kcal.
Cottura della ricetta in passaggi:
- Petti di pollo scongelati o raffreddati, sciacquare bene in acqua fredda. Appoggia la parte convessa sul tagliere. Con un coltello affilato fare un'incisione profonda lungo lo sterno, leggermente lontano dalla cartilagine centrale. Aiutandosi a mano, trascina il lombo dallo sterno, continuando a lavorare con un coltello, separando la carne dalle ossa scheletriche. Ripeti la procedura, liberando la polpa rimanente dalle ossa. Tagliare il grasso (se presente), prendere il bordo della pelle con le dita e rimuoverlo delicatamente dal filetto finito;
- Avvolgere tutti i pezzi del filetto preparato in cellophane e batterli con un martello culinario sul tagliere, senza disturbare l'integrità dei pezzi (non fare buchi);
- Sbuccia gli spicchi d'aglio e passali nello schiacciamento, trasformandoli in una poltiglia;
- Salate la carne, salate, strofinate con la pappa d'aglio e salate il luppolo-suneli;
- Mentre le costolette marinare, cucinare il ripieno. In una ciotola, sciacquare le erbe. Rimuovere parti di piante sciolte e ingiallite, radici, residui del suolo e detriti. Tritare finemente la cipolla e il prezzemolo, versarlo in un comodo contenitore e mescolare con la ricotta;
- Spargere costolette sul tavolo e distribuire uniformemente il ripieno su di loro. Arrotolare i pezzi speziati di pollo in involtini, spolverarli con la paprika e disporre in una forma unta con i bordi alti. Mettere in un forno preriscaldato e cuocere per circa un'ora, aggiungendo un po 'd'acqua (versando acqua).
Ricette delizioso petto di pollo dietetico con grano saraceno nel forno
Prodotti richiesti:
- 0,4 kg di filetto di petto di pollo;
- 20 grammi di burro;
- 0,1 kg di grano saraceno;
- 1 maturazione lattea di zucchine;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1/2 coppa di peperone dolce;
- pizzico di miscela di erbe provenzali;
- un pizzico di sale marino.
Il tempo di cottura totale è di circa 90 minuti. Contenuto calorico: per 100 grammi - 60 kcal.
Progress:
- Risciacquare bene la carne nel lavandino sotto il rubinetto, asciugare con un tovagliolo di carta, tagliare a fette piccole, salare e condire con una miscela di erbe provenzali;
- Staccare la lampadina e tagliarla a squarci sottili. Mettere le cipolle sul fondo della pentola di ceramica, quindi le fette di carne speziata;
- Sbuccia la carota, grattugia la radice su una grattugia grande e mandala nella pentola;
- Il frutto giovane delle zucchine ha una carne tenera (i semi non sono ruvidi), la pelle è molto sottile, quindi non deve essere rimossa. Lavalo, taglia le estremità e sbricioli in piccoli cubetti, carote spolverate;
- Risciacquare bene il grano saraceno, ordinarlo (se necessario) e metterlo nella pentola;
- Tagliare metà del pepe in strisce o dadi (in qualsiasi forma) e aggiungere al piatto principale;
- Aggiungi acqua alla pentola, in modo che tutti gli ingredienti siano completamente coperti e mettili in un forno preriscaldato per un'ora, coperto da un coperchio;
- Metti un po 'di burro nel piatto caldo finito (sulla punta del coltello). Buon appetito
Ricetta per la dieta di pollo con verdure in un fornello lento
Prodotti richiesti:
- 0,35-0,4 kg di filetto di petto di pollo;
- 3 piccole carote;
- Pepe bulgaro;
- 3-4 fiori di cavolfiore;
- 1 maturazione lattea di zucchine;
- sale e spezie a piacere.
Il tempo totale per il decapaggio e la cottura è di circa un'ora e mezza. Contenuto calorico: per 100 grammi - 54 kcal.
Una semplice ricetta dietetica per cuocere i petti di pollo con le verdure in una pentola a cottura lenta in dettaglio:
- Lavare il filetto dell'uccello (preferibilmente con un pezzo intero), asciugare con un tovagliolo di carta, strofinare con sale e le spezie preferite, avvolgere in un foglio (il più stretto possibile) e metterlo sul piatto per marinare per mezz'ora;
- Mentre il componente principale del piatto è marinato, prepara le verdure. Sbucciare le carote, rimuovere il nocciolo del granello di pepe, smontare il cavolfiore in fiori separati, tagliare il gambo e la punta della zucca. Dopo aver risciacquato con acqua, tagliare le carote, le zucchine e il pepe in anelli di grandi dimensioni;
- Versare 1,5 litri di acqua calda nella padella del multicooker, posizionare il contenitore per la cottura a vapore sulla parte superiore. Metti dentro il pollo "confezionato", distribuisci intorno i piccioli delle verdure e del cavolo. Chiudere il coperchio del dispositivo, impostare 35-40 minuti nella modalità "Cottura a vapore";
- Dopo un quarto d'ora, dopo che l'acqua inizia a bollire nella ciotola, aprire con cura il coperchio e posizionare le verdure nel piatto;
- Dopo il tempo di cottura, posizionare la carne in un piatto, lasciarla raffreddare per un po '(in modo da non bruciarsi, girarla) e servire con contorno di verdure.
Zuppa di pollo dietetica in un fornello lento
ingredienti:
- 1 petto di pollo senza pelle;
- 2 carote;
- mazzo di verdure (prezzemolo, cipolla, aneto);
- 1 pepe rosso bulgaro (giallo, arancione);
- 3 patate;
- 2 frecce di aglio verde (o 5 grammi di ritorto);
- 2/3 di tazza di farina d'avena "Extra".
La preparazione e la preparazione richiedono 70-80 minuti. Contenuto calorico: per 100 grammi - 39 kcal.
Ricetta passo dopo passo:
- Lavare lo sterno del pollo, metterlo, senza spogliarsi, sul fondo della ciotola del multicooker. Riempire con 2,5 litri di acqua fredda e impostare la cottura per 15-20 minuti nella modalità "Zuppa". Quando il contenuto della ciotola bolle, si forma della schiuma, scaricare il brodo primario. Aggiungere 2-3 litri di acqua filtrata e continuare la cottura nella modalità selezionata per circa 40 minuti;
- Sbuccia e lava le verdure. Taglia le patate a cubetti, carote e pepe a cubetti sottili e, dopo un quarto d'ora, li mandi al brodo;
- Usando una forchetta (due), togliere la carne dalla zuppa, cotta fino a cottura, separare la polpa dalle ossa e dalla cartilagine, tagliarla a pezzetti;
- Un quarto d'ora prima della fine della cottura, versare la farina d'avena nella zuppa;
- Lavare e tritare finemente le frecce verdi e di aglio, aggiungerle alla ciotola con il grasso insieme ai pezzi di pollo bollito pochi minuti prima della fine della cottura;
- Dopo il segnale acustico (spegnere l'apparecchio), coprire la pentola con un coperchio e lasciare riposare un po 'mentre si imposta il tavolo per la cena.
Cotolette di pollo a bagnomaria
Avrai bisogno di:
- Filetto di petto di pollo 0,4-0,5 kg;
- 1 cucchiaio di semola;
- 2-3 uova di quaglia;
- 5-8 rametti di aneto;
- 5-8 rametti di prezzemolo;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 cucchiaio di paprika;
- spezie e sale a piacere.
Le cotolette di vapore possono essere cotte in 30-40 minuti. Contenuto calorico: 119 kcal per porzione da 100 grammi.
Come cucinare le costolette di pollo dal petto al vapore:
- Lavare e tritare finemente le verdure, strofinare l'aglio su una grattugia fine;
- Risciacquare i filetti sotto l'acqua corrente, tagliare il grasso (se presente), tamponare l'umidità con un tovagliolo di carta. Tritare o girare nel tritacarne da cucina;
- Unire verdure e aglio con carne macinata, rompere con la massa d'uovo ottenuta, aggiungere la semola, il sale e le spezie, mescolare accuratamente fino a renderle morbide;
- Inumidire le mani con acqua o olio vegetale e formare piccole polpettine di carne macinata, arrotolandole in paprika;
- Versare acqua calda (acqua bollente) nel vano inferiore della doppia caldaia, installare il vano superiore con i fori e posizionare i prodotti stampati. Chiudere il coperchio e cuocere a vapore per circa mezz'ora.
Buon appetito!
Un'altra ricetta per il petto di pollo delizioso e succoso - nel prossimo video.
