Lo squash è probabilmente il primissimo ortaggio stagionale che compare sugli scaffali dei negozi e sui mercati ortofrutticoli e, di conseguenza, sui tavoli. Le zucchine contengono un massimo di nutrienti e un minimo di calorie.
Il loro gusto neutro, che può essere facilmente cambiato in piccante, acido, salato o dolce, ha reso questo ortaggio l'ingrediente principale di molti piatti: stufato di verdure, saute, caviale di zucca, insalate e persino torte e conserve di verdure.
Un'attenzione particolare merita le frittelle di verdure delle zucchine. Possono essere la colazione o la cena più deliziosa e completa. Cucinarli non è più difficile dei normali pancake, e ci sono molti più benefici da loro per la figura snella e il reintegro delle riserve vitaminiche del corpo.
Le frittelle di zucchine più deliziose: una ricetta passo dopo passo
Se ci sono persone a cui non piacciono le frittelle di verdure, semplicemente non hanno provato le frittelle con questa ricetta. Sono preparati in una padella asciutta senza olio, quindi il contenuto di grasso in essi è molto ridotto, e nel taglio hanno un bel colore verdastro con chiazze di verde più scure.
Il loro gusto può essere diverso e dipende dalle spezie e dalle erbe che sono state aggiunte all'impasto.
Per la preparazione dei più deliziosi pancake alle zucchine serve:
- 2 zucchine (300-400 grammi);
- 1 cipolla bulbo medio;
- 2 uova di gallina;
- 1 mazzetto di aneto (o altri verdi piccanti preferiti);
- 0,5-1 tazza di farina;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- sale e pepe macinato al momento.
Il tempo di cottura dipende dalla rapidità del cuoco e dal numero di padelle utilizzate. In media, ci vorranno 30-40 minuti.
Contenuto calorico: 142,3 kcal per 100 grammi di pancake finiti.
preparazione:
- Lavare la zucca, tagliare le code, tagliarle a pezzetti e metterle in una ciotola per frullatore. Sbuccia la cipolla e mandala dopo le zucchine. Macina tutte le verdure in un purè di patate liscio;
- Lavare i verdi sotto l'acqua fredda corrente, asciugarli su un asciugamano e tagliarli il più piccolo possibile;
- Agitare leggermente le uova con sale e pepe, aggiungere la purea di verdure e l'aneto tritato, mescolare bene;
- Versare la farina nell'impasto in parti, seguendo costantemente la consistenza della massa. A seconda della succosità delle verdure, la farina potrebbe richiedere più o meno;
- Poiché i pancake saranno arrostiti in una padella asciutta, aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale all'impasto finito in modo che non si attacchino o brucino durante la frittura;
- In una teglia o in una padella con un rivestimento antiaderente o ceramico, friggere i pancake finché sono teneri su entrambi i lati. Servire caldo con calore di condimento con panna acida.
Deliziosi e deliziosi frittelle di zucchine e frittelle di formaggio
Cosa può rendere il gusto dei pancake alle zucchine più morbido e saporito? Cheese! Aggiungilo all'impasto vegetale in diversi modi: sfregandolo su una grattugia grossolana o fine, nascosta nel mezzo del pancake. La seconda opzione è più attraente, ma richiede più abilità culinarie.
Per le frittelle di verdure tenere con formaggio è necessario:
- 2 giovani zucche;
- 3 uova di gallina;
- 100 grammi di formaggio a pasta dura;
- 3-4 cucchiai con un mucchio di farina;
- sale, pepe a piacere;
- olio da cucina per friggere.
Tempo di cottura da 30 minuti a 1 ora.
Il valore calorico di 100 grammi di frittelle è 138,8 kcal.
Progress:
- Lavate la zucca senza gambi di frutta grattugiate, salate, pepate e lasciate qualche minuto per ottenere il liquido in eccesso;
- Spremere l'umidità dalle zucchine, aggiungere uova, spezie, farina e impastare la pasta;
- Se i pancake non vanno a mangiare tutti in una volta, puoi semplicemente passare il formaggio attraverso una grattugia grande e aggiungerlo all'impasto. Altrimenti, puoi preparare il tuo delizioso formaggio fuso all'interno delle frittelle. Per fare questo, tagliare il formaggio a fette sottili.
- Se il formaggio viene aggiunto all'impasto, quindi frittelle appena friggere in olio vegetale. Per un'altra opzione, metti un cucchiaio di pasta nella padella, metti una fettina di formaggio sottile sopra, e un cucchiaio di pasta su di esso, e friggere su entrambi i lati.
Frittelle ripiene di zucca con carne macinata e aglio
Questa ricetta frittelle delizierà gli uomini che non immaginano di mangiare senza carne. È possibile che sia persino difficile per loro credere che ci sia qualcos'altro oltre alla carne macinata. Potete servirli non solo con la tradizionale panna acida, ma anche con ketchup o salsa, che è adatto per piatti di carne.
Per le frittelle lussureggianti sarà necessario:
- 300-400 grammi di zucchine;
- 300 grammi di carne macinata (pollo, maiale o assortiti);
- 3 uova di gallina;
- 3 cucchiai di kefir;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino di soda;
- 1 tazza di farina;
- sale e altre spezie a piacere.
Il tempo di cottura non è superiore a quello delle ricette precedenti: 30-60 minuti.
Calorie: 214,9 kcal / 100 grammi.
La sequenza dei passi di cottura:
- Zucchine preparate saltare una grattugia fine o tritare il frullatore;
- Mescolare la soda e il kefir quando inizia la reazione, aggiungere uova, zucchine, carne macinata, aglio, sale e spezie;
- Ultimi nell'impasto per spedire la farina, ma la sua quantità dovrebbe essere tale che la consistenza del test fosse simile a quella della panna acida;
- Soffriggi rapidamente la carne di zucchini pyshechki su una padella calda in un olio molto caldo su entrambi i lati. Stendere l'impasto con un cucchiaio a distanza, tenendo conto che aumenterà in altezza e larghezza.
Frittelle di zucchine appetitose e gustose con pollo al forno
Questa ricetta è degna dell'attenzione dei seguaci di uno stile di vita sano, dal momento che non conterrà alcun olio vegetale, sia per friggere che per impastare, e sostituirà la farina con farina d'avena macinata in un macinino da caffè. Trasforma l'impasto in pancake pronti per aiutare il forno.
Per i pancake nel forno, sono necessari i seguenti ingredienti:
- 500-600 grammi di zucchine;
- 300 grammi di filetto di pollo;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 4 uova di gallina;
- 4 cucchiai di farina d'avena macinati in un macinino da caffè;
- pepe nero macinato e sale qb.
Tempo di preparazione: 10-15 minuti per impastare la pasta e 30 minuti per arrostire in forno.
Piatti calorici: 74,2 kcal / 100 grammi.
Procedura di cottura:
- Utilizzando una grattugia grossa, tritare le zucchine e le cipolle, saltare le carote attraverso la grattugia e tagliare semplicemente i filetti a pezzetti;
- Mescolare tutti gli ingredienti nella stessa ciotola e mescolare bene;
- Coprire la teglia con della carta da forno, disporre l'impasto a una distanza l'uno dall'altro e cuocere per 30 minuti in un forno preriscaldato a 250 gradi.
Consigli culinari
Il processo di cottura delle deliziose frittelle di zucchine inizia nel negozio con la selezione del giusto ortaggio. I più deliziosi sono piccoli esemplari (15-20 cm di lunghezza e non più di 5 cm di diametro) e colorati. Il peduncolo non dovrebbe essere letargico o inaridito.
Non arrabbiarti se le zucchine sono un po 'graffiate, questo può accadere con la pelle delicata di un vegetale durante il trasporto, ma questo non è un problema. Ma se si notano ammaccature o ferite più gravi, allora è meglio mettere da parte un frutto del genere.
Non adatto a frittelle e frutti di dimensioni anormalmente grandi. Possono essere troppo maturi con la carne molle e indolente dentro, la pelle spessa all'esterno.
Prima di cuocere le zucchine, è necessario lavarle bene con un pennello con acqua corrente fredda. Assicurarsi di rimuovere il gambo e tagliare le punte.
Se la zucchina è selezionata correttamente, i semi non devono essere rimossi. Nei frutti da latte corretti sono morbidi e saranno invisibili nell'impasto.
Più giovane è il vegetale, più umidità contiene. È possibile ridurre la quantità schiacciando la polpa passata attraverso una grattugia o aggiungendo un po 'più di farina all'impasto.
Se non c'è farina a casa, allora può essere sostituito con semolino o farina d'avena. Quest'ultimo può essere macinato in un macinino da caffè o messo nell'impasto intero.
Come macinare le zucchine - dipende dalle preferenze di gusto personali. Gli appassionati di frittelle con una struttura omogenea possono utilizzare un frullatore, coloro che preferiscono l'opzione simile alle frittelle - grattugia per aiutare.
I pancake fritti nel burro dovrebbero essere lasciati sdraiare per qualche minuto su un tovagliolo di carta o su un tovagliolo in modo da assorbire il grasso in eccesso. Per fare una frittella senza burro, puoi friggerli in una padella asciutta, ma aggiungi un paio di cucchiai di olio vegetale all'impasto oppure cuocili al forno.
Qui, forse, e tutti i segreti delle deliziose frittelle di zucchine con appetitoso e dorato. Buon appetito!
E un'altra ricetta per le frittelle di zucchine - nel prossimo video.
