Cucinare kebab su spiedini al forno è un vero piacere. Semplice, utile, veloce. Utilizzare solo le marinate e le spezie giuste, in modo da non sovraspruzzare la carne nel forno.
Ricetta per maiale shish kebab al forno su spiedini
Da qualsiasi pezzo di maiale puoi creare un delizioso kebab. L'importante è capire come farlo marinare.
Per questo kebab, prendi la carne situata sul collo, in esso il grasso viene distribuito uniformemente, quindi il kebab prodotto da questa parte sarà insolitamente succoso.
ingredienti:
- limone per buccia e succo;
- un po 'di origano;
- 2 rametti di timo;
- 1 kg di collo di maiale;
- 60 ml di olio raffinato;
- pepe bulgaro rosso e giallo - 1 pezzo ciascuno;
- aggiungere pepe macinato, sale - a proprio piacimento.
Ci vorranno circa 3 ore per cucinare. Il valore energetico di una porzione è di 300 kcal.
Come fare:
- Sbuccia la scorza da un limone con una grattugia, spremere il succo dalla polpa del frutto, strappare un po 'di origano con le mani. Preparare la marinata per la carne: in una ciotola profonda unire olio raffinato (oliva) con 3 cucchiai. cucchiai di succo, scorza, origano, foglie di timo. Tutto questo sale, pepe e mescolare;
- Pezzo un pezzo di maiale in piccoli pezzi e metterli in marinata, mescolare, lasciare per 1 ora a macerare la carne;
- Grasso spiedini di legno. Stringa su ogni pezzo di maiale, alternandoli con fette di peperoni dolci;
- Cuocere in forno preriscaldato per 45-55 minuti. Quindi accendere la griglia e lasciare il kebab sotto di essa per altri 10 minuti.
Spiedini di pollo con pomodorini al forno su spiedini
Prepara shish kebab dal filetto di pollo, ma per non asciugare eccessivamente la carne, non rimuovere la pelle prima della cottura, ti darà l'umidità necessaria. O pezzi di filetto infilati intervallati da pancetta o pancetta su uno spiedino.
Avrai bisogno di:
- petto di pollo (con pelle) - 1 kg;
- pomodorini piccoli - 8 pezzi;
- 3 champignons (di medie dimensioni);
- peperoni rossi;
- 80 ml di olio d'oliva;
- grande limone;
- peperoncino;
- 200 ml di yogurt naturale;
- foglie di menta - 1 mazzo;
- spezie - a piacere.
Ci vorranno 1 ora e 50 minuti per un kebab per cucinare, e una porzione 250-calorico per 100 g è servita.
preparazione:
Passaggio 1. Tagliare i petti di pollo a fette. Peperoncino Tagliare la scorza di limone e spremere il succo. Preparare la marinata: peperoncino tritato, un po 'di foglie di menta, mettere la scorza in un bicchiere da frullatore, versare l'olio d'oliva, condire con le spezie, tritare. La polpa grattugia la miscela risultante. Marinare per 30-40 minuti.
Passo 2. Risciacquare i funghi, se la dimensione dei tappi è piccola, non è necessario tagliarla.
Passo 3. Baccello di pepe tagliato, rimuovere i semi e dividerlo in più parti.
Passaggio 4. Mettere i pezzi di filetto sugli spiedini intervallati da pomodorini, funghi e pepe;
Passaggio 5. Arrostire in forno caldo per 20 minuti, quindi attivare la modalità grill per altri 10 minuti.
Passaggio 6. Preparare la salsa per gli spiedini preparati: mescolare la menta tritata con succo di limone e yogurt.
Sperimentazione - preparazione in banca
Fai spiedini di pollo in un modo insolito. Per fare questo è necessario un barattolo da tre litri. La carne può essere marinata in qualsiasi marinata o ricetta fatta con kefir.
Avrai bisogno di:
- 3 kg di cosce di pollo;
- mezzo litro di kefir a basso contenuto di grassi;
- aglio - 1 testa;
- cipolle sbucciate - 3 pezzi;
- aggiungere sale e pepe a piacere.
La preparazione richiede 1 ora e 25 minuti. Spiedini di pollo per 100 g contengono 240 kcal.
Come fare spiedini su spiedini nel forno di pollo in banca:
- Cosce di pollo tagliate le ossa. Tritare i pezzi di carne risultanti;
- In piatti profondi mescolare il kefir con l'aglio tritato, tagliato con anelli di cipolla, pepe, sale e mescolare;
- Metti i pezzi di carne nella marinata ottenuta, mescola tutto. Dopo 1-2 ore puoi cucinare gli spiedini;
- Ti consigliamo di mettere gli spiedini prima in acqua fredda, quindi asciugarli e ungerli con olio;
- Carne marinata infilata su spiedini;
- Prendi un barattolo pulito da tre litri e metti gli spiedi con la carne. Non dovrebbero stare troppo stretti. Ci sono circa 4 spiedini nel barattolo;
- Chiudere la gola della lattina con un foglio e metterla su una teglia da forno fredda. Dopo di che, impostare la temperatura, non dovrebbe essere inferiore a 180 gradi. Cuocere 1 ora e 30 minuti;
- Mezz'ora prima della fine della cottura, togliere la pellicola dal barattolo;
- Quando il kebab è pronto, spegnere il forno e aprire leggermente la porta. Lascia che il barattolo con gli spiedini di kebab stia ancora nel forno e si raffreddi gradualmente;
- Rimuovere con attenzione gli spiedini dal barattolo, piegarli sui piatti, versare la salsa, formata durante la cottura.
Ricetta per spiedini di tacchino al forno su spiedini nella manica
Spiedini di filetto di tacchino si appelleranno ad adulti e bambini. Questa è l'opzione perfetta per il "picnic" domestico. Insolitamente, rapidamente e nekaloryno.
Ci vorranno:
- filetto di tacchino - 0,5 kg;
- 8 albicocche snocciolate;
- una manciata di timo tritato;
- per la lubrificazione dell'olio d'oliva;
- 30 g di miele candito;
- qb aggiungere pepe macinato, una scelta di sale normale o di mare;
- per decorare verdure e un piccolo limone.
Il barbecue può essere preparato in 55 minuti. Contiene in ciascuna porzione 299 kcal.
Come cucinare:
Passaggio 1. Tagliare la carne a cubetti, approssimativamente la dimensione 4x4;
Passo 2. Spiedini di legno ingrassati e infilati su di essi intervallati da albicocche.
Passaggio 3. Distribuire il kebab semilavorato con olio d'oliva raffinato, condire con pepe e sale.
Passaggio 4. Posizionare gli spiedini in un manicotto per arrosto, fissare le estremità e inviare al forno.
Passaggio 5. Cuocere gli spiedini per 35 minuti in un forno preriscaldato. Alla fine della cottura, tagliare la busta, accendere il grill e friggere per altri 8 minuti.
Passaggio 6. In una ciotola, unire il miele fuso con il timo, aggiungere un po 'd'acqua, sale e pepe.
Passaggio 7. Lubrificare gli spiedini caldi e ancora caldi con la miscela preparata e posarli sui piatti.
Spiedini di pesce su spiedini a casa nel forno
Per cucinare questo kebab, puoi usare qualsiasi pesce che ti piace di più.
Il set richiesto di prodotti:
- 1 kg di filetto di salmone puro;
- 200 g di pomodorini;
- una manciata di salvia fresca tritata;
- 30 ml di olio d'oliva raffinato;
- 20 ml di salsa di soia;
- zucchine;
- aggiungi sale a tuo piacimento.
In cucina ci vorrà in generale: 60 minuti. Contenuto calorico di 1 porzione - 195 kcal.
preparazione:
- Tagliare il filetto di salmone, la dimensione approssimativa di ogni pezzo di 2x2 centimetri;
- Fai la marinata: metti la salvia in un contenitore, versa olio e salsa di soia, pepe, aggiungi un po 'di sale e mescola;
- La marinata risultante versa i pezzi di pesce e li lascia per un po 'in frigorifero (circa 30 minuti);
- Risciacquare gli spiedini con acqua, asciugare con un tovagliolo di carta, quindi spennellare con olio;
- Fettine di salmone su spiedini, alternate a sottili fette di zucchine e pomodorini;
- Friggere in forno preriscaldato per 15 minuti con la griglia accesa.
Consigli utili
Per cuocere spiedini di maiale su spiedini al forno, oltre al collo, puoi anche prendere un filetto e un lombo. Non raccomandiamo l'uso di carne dal retro. Il barbecue da esso risulta asciutto e anche duro.
Così, quando si arrostisce in forno, la carne non si secca, si può "sigillarla" all'inizio della cottura, farla friggere per 2 minuti da tutti i lati, quindi metterla in forno fino a quando la carne è completamente cotta.
La carne può essere marinata durante la notte o 2-3 ore prima della cottura. Esistono centinaia di modi per marinare la carne. Per un cambio di gusto, prepara marinate insolite con senape, whisky, sciroppo di mais:
- Per il maiale, prendere 0,5 tazze di aceto di mele e acqua, 40 ml di sciroppo di mais e sudare la carne in una tale marinata da 2 a 4 ore;
- Per la squadra maschile fare una marinata con l'aggiunta di whisky. In una ciotola profonda, mescolare whisky, zucchero di canna, olio vegetale, senape pronta;
- Per uno shish kebab di famiglia e un sottaceto veloce, prendi un mazzetto di cipolle verdi e aneto profumato, versa il tutto con acqua minerale a gas, mescola, aggiungi le spezie a piacere e invia le fette di carne marinate;
- Preparare una deliziosa marinata con senape. Per questo avrete bisogno di 100 ml di mostarda di Digione, 80 ml di olio d'oliva e aceto bianco ciascuno, 2 pizzichi di salvia e alloro frantumato, uno spicchio d'aglio.
Armati di questa conoscenza e poi puoi cucinare perfettamente spiedini di carne allo spiedo a casa.
Un'altra ricetta per i kebab cucinati nel forno è nel prossimo video.
