Se stai cercando una ricetta incredibilmente gustosa, ma allo stesso tempo piuttosto semplice nella cottura della zuppa, allora dovresti guardare attentamente il pisello. Può essere tranquillamente definito uno dei piatti più internazionali, perché ancora oggi non si sa per certo quale paese possa essere definito la sua patria ancestrale.
Ha guidato la sua storia da molto tempo, perché il suo ingrediente principale, cioè i piselli, è stato coltivato per molto tempo. Si può anche affermare che le prime fonti scritte risalgono alla presenza di questa zuppa nei giorni dell'antica Grecia.
Al momento, nella cucina di quasi tutti i paesi è possibile trovare zuppa di piselli. Ovviamente, la ricetta è gradualmente cambiata in base al luogo della sua preparazione.
Ad esempio, gli italiani devono aggiungere formaggio e i mongoli - panna acida.
Le sue caratteristiche esistono anche in Russia, dove questo piatto è diventato a lungo molto popolare. In effetti, è persino difficile immaginare una famiglia che non avrebbe mai avuto sul tavolo.
In questo articolo parleremo di come cucinare una classica zuppa di piselli, delle sue caratteristiche e dei piccoli segreti che la renderanno incredibilmente gustosa e ricca.
Come cucinare la zuppa di piselli con carne di manzo e maiale
Oltre al fatto che la classica zuppa di piselli con carne è un piatto abbastanza democratico, è anche incredibilmente semplice da preparare. In effetti, per rovinarlo, ci vorrà un grande sforzo.
Pertanto, anche la padrona di casa più inesperta può facilmente soddisfare la famiglia con questo primo piatto classico a pranzo. Basta fare attenzione alla scelta degli ingredienti principali: carne fresca e piselli secchi.
- piselli - 250 g;
- acqua - 2 l;
- carne di maiale - 350 g;
- carne di manzo - 250 g;
- sale - 1 tavolo. l.;
- farina - 2 cucchiaini. l ...
Tempo di cottura: 3 ore.
Calorie: 66 Kcal.
La ricetta è un classico passo dopo passo:
- I piselli prima della cottura devono essere messi a bagno. È preferibile farlo di notte, perché ci vorranno almeno 6 ore per immergersi. Di norma, il tempo e la quantità di acqua richiesti per il particolare grado selezionato sono riportati sulla confezione;
- Se hai preparato il brodo in anticipo, usalo al posto dell'acqua. In caso contrario, bollire in acqua fredda e lasciar raffreddare con calma. Dopo di che, versa i piselli e rimettili sul fornello;
- Quando l'acqua bolle, dovresti mettere entrambi i tipi di carne nella padella. Dovrebbe essere pretagliato in pezzi.
- Rendi il fuoco lento e, con il coperchio sulla padella, fai bollire tutto per almeno un paio d'ore. Rimuovere costantemente la schiuma che appare;
- Sciogliere la farina in circa 50 ml di acqua bollita fredda. Dopo la cottura, la zuppa dovrebbe anche essere versata nella padella. Condire il tutto con sale e servire.
La classica ricetta per la zuppa di piselli con pollo
Se non sei un grande fan delle zuppe molto ricche, allora il pollo semplice può aiutarti. Questa zuppa risulterà meno calorica, ma allo stesso tempo deliziosa. Questa zuppa sarà di grande aiuto per coloro che sono costantemente a dieta, perché con una piccola quantità di calorie è incredibilmente nutriente. A proposito, il pollo può essere usato qui, sia fresco che affumicato.
- carne di pollo bianca - 300 g;
- piselli - 250 g;
- carote - 1 pz.;
- patate - 3 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- verdure fresche;
- sale e pepe
Tempo di cottura: 1 ora.
Calorie: 41 Kcal.
Cucinare zuppa di piselli con pollo secondo lo schema:
- Se scegli i piselli spezzati, si scioglierà rapidamente. Pertanto, per questo piatto è meglio scegliere questo. Dovrebbe essere pre-immerso per diverse ore in acqua fredda e utilizzato solo dopo;
- Tagliare il filetto di pollo in pezzi abbastanza piccoli. Versare l'acqua in una casseruola e versarvi i piselli. Per cucinare la zuppa più velocemente, aggiungi subito la carne. Metti la pentola sul fornello e accendi il fuoco medio. Osserva attentamente il processo di cottura, perché la zuppa di piselli fa bollire rapidamente l'acqua, quindi potrebbe essere necessario aggiungerla. Allo stesso tempo, rimuovere immediatamente la schiuma che appare;
- Mentre i due ingredienti principali sono in cottura, prepara le verdure. Lavare e sbucciare bene le carote, le cipolle e le patate. Tagliare le cipolle e le patate a cubetti e grattugiare semplicemente le carote. Tutto questo dovrebbe essere un po 'friggere la padella e solo aggiungere alla zuppa. Salate e pepate tutto bene. Rendi il fuoco ancora meno e continua a cucinare;
- Tagliate le verdure fresche, preferibilmente il prezzemolo, e dividetele in cumuli. Quando le patate nel piatto sono morbide, versa una parte del verde nella padella e aggiungi l'alloro. La zuppa dovrebbe bollire per altri dieci minuti e solo dopo potrà essere servita sul tavolo. I verdi restanti decoreranno il piatto.
Cucinare la zuppa di piselli con carne affumicata
Se vuoi cucinare una zuppa veramente ricca e grassa, assicurati di usare carni affumicate. Non importa se si tratta di costole, pancetta, pancetta o salsicce. Tutti danno alla zuppa un aroma di fumo e un odore caratteristico.
Basta non provare a sostituire le carni affumicate con semplici surrogati, che ora vengono fabbricati con il potere e il principale usando il fumo liquido, ma ottenere un prodotto di qualità. In questa ricetta classica, useremo costolette di maiale, perché daranno il sapore più intenso.
- costole di maiale - 300 g;
- acqua - 2 l;
- patate - 3 pezzi;
- cipolle - 1 pz;
- carota - 1 pezzo;
- piselli - 100 g;
- olio di semi di girasole
Tempo di cottura: 2 ore.
Calorie: 120 Kcal.
Come cucinare la zuppa di piselli con carne affumicata:
- Il primo passo è quello di immergere i piselli per qualche ora. Allo stesso tempo, è consigliabile preparare un brodo ricco di carni affumicate selezionate, nel nostro caso costolette di maiale. Non gettare via la carne, ma tagliarla dalle ossa;
- Quando arriva il momento di cucinare nella zuppa, i piselli ammorbiditi dovrebbero essere messi nel brodo. Bollilo per quaranta minuti, mescolando continuamente, altrimenti affonderà semplicemente in fondo;
- Dopodiché, taglia le patate a pezzi e mettile anche nella zuppa. I piselli in questo momento dovrebbero già raggiungere il livello di semi-pronto;
- Mentre le patate e i piselli ribolliscono, tagliare la carne dalle costole e anche le carote e le cipolle fritte nell'olio vegetale;
- Circa 10 minuti prima che la zuppa sia pronta, mettere questa padella nella padella e aggiungere tutte le spezie e il sale. Dopodiché, fai bollire la zuppa fino alla fine prontezza e servi.
Zuppa di piselli con carne di manzo in un fornello lento
Di per sé, la classica zuppa di piselli è un primo piatto molto ricco, popolare in Russia. Ecco perché c'è un'enorme quantità di sue ricette. Ci sono quelli che usano il fornello lento. Questo semplifica ulteriormente il processo.
- Manzo - 500 g;
- piselli - 200 g;
- patate - 8 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- acqua calda - 2 litri;
- olio vegetale - 2 tavolo. l.;
- sale, pepe e spezie.
Tempo di cottura: 1,5 ore.
Calorie: 49 Kcal.
Come cucinare la zuppa di piselli con carne in un fornello lento:
- Per questa zuppa, devi prima preparare tutti gli ingredienti necessari. Patate e altri ortaggi devono essere tagliati in piccoli bastoncini e la carne e i piselli devono essere immersi in acqua fredda. Dopo ciò, la carne dovrebbe anche essere tagliata a pezzi;
- Nella parte inferiore del multicooker versare l'olio vegetale e mettere la cipolla. Dovrebbe essere fritto per circa 5 minuti sul programma "Frittura". Quindi versare le carote e attendere fino a quando non appare un colore dorato. Diventerà una zuppa di zuppe;
- Successivamente, metti i pezzi di carne nella tostatura e mescola. Va cotto per circa 15 minuti, dopo di che si aggiungono patate e piselli. Sali e condisci tutto. Riempire con acqua bollita calda e chiudere il coperchio. Impostare la modalità "Zuppa" su 60 minuti. Dopo questo tempo la zuppa di piselli sarà pronta.
Minestra di piselli senza carne magra
Se sei un digiuno o anche un vegetariano convinto, questo non significa che devi rifiutare la zuppa di piselli. Può essere facilmente preparato senza usare un pezzo di carne.
- piselli - 200 g;
- carote - 1 pz.;
- cipolle - 1 pz.;
- porro - 80 g;
- coriandolo o prezzemolo - alcuni ramoscelli;
- acqua - 2,5 l;
- olio vegetale - 2 tavolo. l.;
- sale e pepe
Tempo di cottura: 2,5 ore.
Calorie: 45 Kcal.
Cuocere la zuppa magra dai piselli così:
- Risciacquare i piselli e immergere. Quando si ammorbidisce, deve essere versato in una padella profonda. Dopo di ciò, versare acqua e bruciare. Quando i piselli iniziano a bollire, apparirà la schiuma, che dovrebbe essere rimossa immediatamente. Potrebbe essere necessario aggiungere acqua, quindi usare caldo per questo;
- Non appena la schiuma smette di apparire, la zuppa deve essere condita. Non dimenticare di mescolare costantemente i piselli, altrimenti c'è la possibilità di bruciare. Non appena il pisello inizia a soffocare con facilità, può essere considerato pronto. Il tempo dipende dal tipo di piselli - se è diviso, ci vorranno circa 40 minuti per la preparazione.Se si utilizza un intero prodotto, ci vorranno un paio d'ore;
- Dieci minuti prima che la zuppa sia pronta grigliate le loro carote e cipolle affettate. Aggiungili anche a loro. Tutto questo dovrebbe essere leggermente sorpassato e aggiunto anche alla zuppa. Lasciare per altri cinque minuti e tirarlo fuori. Usa le verdure come decorazione.
Professionisti di separazione
Il sapore della zuppa di piselli dipende in gran parte dalla qualità del suo ingrediente principale: i piselli. Per questo motivo si avvicina con cura alla sua scelta, perché è desiderabile che sia abbastanza liscia e grande. Assicurati di usarlo in zuppa prima di scoppiare.
Brodo per zuppa di piselli, è consigliabile preparare in anticipo. La carne più adatta è la carne di maiale con l'osso.
Come puoi vedere, qualsiasi ricetta classica per un piatto del genere non sarebbe costosa, né per soldi né per tempo. E il risultato finale piacerà molto di più alla tua famiglia. In questo caso, puoi facilmente scegliere qualsiasi ricetta che ti piace.
Un'altra ricetta per una deliziosa zuppa di piselli è nel prossimo video.
