Le cosce di pollo fritte in padella sono tenere e molto succose, ed è molto facile cucinarle, grazie alla carne morbida e alla presenza di ossa, le zampe vengono velocemente arrostite. Il principale vantaggio di questo prodotto è che non puoi solo friggerli, ma anche cuocerli in forno o in umido, e sarà comunque molto gustoso.
Condendo le gambe con spezie aromatiche e condimenti, aggiungendo un po 'di aglio giovane e verdure fresche, è possibile ottenere un piatto appetitoso che è adatto per una festa festiva. Ma come cucinarli? Cercheremo di capire questo problema e di mettere accenti culinari nei loro luoghi.
Quanto tempo per friggere le cosce di pollo in padella
Mostrando un po 'di pazienza e usando gli ingredienti più semplici, puoi friggere le cosce di pollo con una crosta dorata e croccante in modo che appaiano appetitosi sul piatto.
Quante zampe di pollo friggeranno in padella? Se le gambe venivano scongelate o raffreddate, venivano semplicemente strofinate con spezie speziate e subito iniziavano ad arrostire, quindi ci vorrebbero circa 30 minuti per cuocere a fuoco medio.
La carne sarà preparata più facilmente se è stata precedentemente marinata, ad esempio con l'aggiunta di salsa di soia.
Affinché la marinata penetri più velocemente e la carne sia cotta, le gambe possono essere tagliate con tacche verticali poco profonde e lasciare marinare in frigorifero per almeno due ore, preferibilmente di notte. Quindi la preparazione richiederà dai 15 ai 18 minuti.
Ricetta passo-passo per cucinare le cosce di pollo fritto con le foto
ingredienti:
- cosce di pollo - 5 pezzi;
- aglio fresco - 5 chiodi di garofano;
- grande sale da tavola - 1 cucchiaino;
- pepe nero appena macinato - a piacere;
- olio vegetale - 55 ml;
- 3 rametti di verdure fresche;
- un bicchiere di riso è per guarnire.
Preparazione passo passo:
- Risciacquare le cosce di pollo sotto l'acqua corrente e asciugarle con carta da cucina. Mettere su un piatto, salare e pepare su entrambi i lati e aggiungere l'aglio, spremuto attraverso una pressa da cucina. È bene strofinare le spezie nella carne, distribuendole su tutta la superficie del pollo e lasciare agire per 10-15 minuti per immergere la carne.
- Riscaldare l'olio vegetale in una padella e stendere le gambe, friggere un po 'e coprire con un coperchio. Friggere per circa 7-8 minuti, quindi girare e cuocere per 10 minuti.
- Le zampe preparate devono essere coperte con una crosta rubiconda e croccante, diventare dorate e la carne sotto il coperchio è completamente cotta durante questo periodo. Mentre il pollo è fritto, puoi far bollire del riso per un contorno.
- Disporre il riso caldo sui piatti, disporre le cosce di pollo fritto e decorare il piatto con rametti di prezzemolo fresco.
Piatti calorici a 100 gr. - 134,6 kcal.
In quale altro modo puoi cucinare le cosce di pollo
Oltre al fatto che le cosce di pollo possono essere fritte in padella, ci sono anche altri modi gustosi di cucinare questo prodotto. La carne con l'osso può essere in umido o al forno, impanata nella pastella e friggere per una crosta croccante, cotta insieme a una salsa piccante. Considera diverse opzioni per le cosce di pollo da cucina alternative.
stufato
Per cucinare occorrerà:
- cosce di pollo - 6 pezzi;
- cipolle dolci - 3 pezzi;
- piccole carote fresche - 1 pz.;
- 5 spicchi di aglio giovane;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- Mix di pepe - a piacere;
- 1 cucchiaino di sale;
- 0,5 cucchiaini di paprika dolce;
- olio vegetale - 55 ml.
Come cucinare:
Sbucciare le cipolle e farle a pezzi in sottili semianelli. Tritare l'aglio - può essere tagliato o utilizzare una pressa da cucina per tagliare. Le carote possono essere tagliate arbitrariamente, come preferisci, ad esempio i semianelli.
Mescolare la paprica con sale e una miscela di peperoni profumati e strofinare le cosce di pollo lavate e secche. Mettili da parte per un po 'di tempo in modo che la carne sia satura di aromi.
Si consiglia di utilizzare i piatti di cottura con un fondo spesso in modo che il piatto sia ben cotto e non si attacchi. Riscaldare l'olio vegetale a fuoco medio e friggere la cipolla e l'aglio tritati.
Non appena le radici si coprono d'oro, aggiungi carote e passata di pomodoro e dopo un paio di minuti di tostatura, puoi versare circa un bicchiere d'acqua.
Dopo aver fatto bollire la salsa in un piatto stendere le cosce di pollo in salamoia con le spezie, il fuoco può essere ridotto. Cuocere a fuoco lento il pollo in salsa di verdure per circa 35 minuti, nel processo di cottura la salsa può essere salata e condita con pepe, e le cosce girate un paio di volte in modo che la salsa inzuppasse la carne in modo uniforme.
Si consiglia di servire il piatto con l'aria e tenere purè di patate e sottaceti fatti in casa.
Piatti calorici a 100 gr. - 158 kcal.
In pastella
Per cucinare occorrerà:
- 8 cosce di pollo;
- 2-3 uova di gallina;
- 3-4 art. cucchiai di farina di frumento;
- 2-3 art. cucchiai di panna acida o maionese;
- 500 ml di olio vegetale;
- un po 'di sale e pepe nero - a piacere.
Come cucinare:
Preparare le cosce di pollo - sciacquare e asciugare, sbucciare delicatamente e strofinare la carne con sale e pepe. Mettere da parte: mentre la pastella cuoce, la carne è satura di aromi.
Versare la farina in una ciotola profonda, aggiungere un po 'di olio vegetale, sale, pepe e prodotto caseario (panna acida o maionese). Sbattete le uova e mescolate accuratamente tutti gli ingredienti per la pastella per ottenere una massa omogenea senza grumi.
Arrotolare le cosce marinate in pastella e friggerle in olio bollente. Se lo si desidera, possono essere fritti o fritti in padella, grazie all'aggiunta del prodotto caseario, la crosta sarà comunque croccante.
Piatti calorici a 100 gr. - 155,8 kcal.
impanato
Per cucinare occorrerà:
- 1 kg di cosce di pollo;
- 100 gr. cornflakes saporiti;
- 50 gr. pangrattato;
- 1-2 uova;
- olio per friggere;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di salsa chili;
- 3 spicchi d'aglio;
- pepe nero macinato fresco e sale - a piacere.
Come cucinare:
Versare 50 ml di olio vegetale in una ciotola profonda, aggiungere salsa chili, sale e pepe macinato fresco. Spremi gli spicchi d'aglio con una pressa da cucina, aggiungi le uova e mescola bene.
Preparare la carne di pollo - togliere, se lo si desidera, sbucciare, lavare e asciugare con salviette di carta. Mescolare il pangrattato e frantumare in un frullatore di cornflakes non zuccherato.
Scaldare l'olio in una piccola casseruola. Immergere la gamba nella salsa con un uovo sbattuto, arrotolare il composto per impanare, ripetere la procedura se necessario.
Friggere le gambe nell'olio caldo fino a quando l'impanatura diventa dorata e croccante. Se le gambe sono di grandi dimensioni, possono essere portate in un forno riscaldato a 200 ° C.
Questo piatto è adatto per una semplice salsa di pomodoro, formaggio o aglio, insalata di verdure fresche.
Piatti calorici a 100 gr. - 239 kcal.
Con sugo
Per cucinare occorrerà:
- 900 gr. cosce di pollo;
- 1 cipolla bulbo;
- 1 cucchiaino di sale;
- Mix di pepe - a piacere;
- su un pizzico di paprika dolce e basilico essiccato;
- 100 ml di pomodori in scatola;
- 50 ml di olio vegetale;
- 5 rametti di verdure fresche.
Come cucinare:
Grattugiare le cosce di pollo con sale e pepe e friggerle fino a cottura in padella con i bordi alti. Metti un piatto e mettilo da parte.
Tagliare le cipolle, versare nella stessa padella, dove il pollo, l'olio è stato fritto e rosolato le cipolle fino a quando il colore morbido e rosato. Versare le spezie e versare i pomodori in scatola tritati, aggiungere le erbe fresche tritate e far bollire lentamente per 5-7 minuti.
Restituire il pollo alla salsa e scaldare la carne, capovolgerla in modo che le cosce si impregnino nella salsa su entrambi i lati e rimuovano dal fuoco.
Piatti calorici a 100 gr. - 168,3 kcal.
In panna acida
Per cucinare occorrerà:
- 7-8 cosce di pollo;
- 1 tazza di panna acida di grasso normale;
- 4-5 spicchi d'aglio;
- mezzo limone;
- 3 rametti di prezzemolo fresco;
- sale grosso e pepe nero;
- un po 'di olio vegetale.
Come cucinare:
Laviamo e asciugiamo le gambe, massaggiamo con sale e pepe e cospargiamo con succo di limone. Riscaldare l'olio vegetale in una padella e friggere rapidamente il pollo da entrambi i lati fino a doratura e croccante.
Versare la panna acida nella padella, mescolare bene e chiudere il coperchio. Se la salsa inizia ad addensarsi troppo, puoi versare dell'acqua calda, devi anche salarla e condirla con il pepe.
Due minuti prima della fine della cottura, il prezzemolo tritato viene aggiunto alla padella. Un semplice riso bollito o couscous è ideale come contorno.
Piatti calorici a 100 gr. - 144,6 kcal.
Consigli utili
L'aspetto appetitoso e rossastro delle cosce di pollo può essere dato strofinando con una piccola quantità di paprika dolce o di curcuma prima di friggere.
La carne può essere pre-marinata, ad esempio in kefir o carbonato di airan, quindi risulterebbe succosa e morbida.
Si consiglia di tagliare l'eccesso di grasso prima di cuocerlo, ma per arrostire la pelle è meglio non rimuoverla, ma farà l'antipasto fritto e sarà croccante.
