La salsa ai funghi è adatta per carne, pollo, pesce, verdure, patate, pasta. E prepararlo è molto semplice: non ci vuole più di mezz'ora.
Ricetta classica con champignon
Tempo di cottura: 30 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 75 kcal.
Per cucinare hai bisogno di:
- 150 g di champignon;
- 1 cipolla;
- 70 g di burro;
- 1 cucchiaio. farina;
- 200 ml di crema 30%;
- sale a piacere;
- un po 'di noce moscata
Fare la salsa è abbastanza semplice:
- Funghi e cipolle vengono tagliati a pezzetti, fritti in padella con olio vegetale - tutto il liquido in eccesso deve evaporare dai funghi.
- Tutto il contenuto è disposto in un contenitore separato, e il burro viene aggiunto al burro, dove i funghi sono fritti, quindi viene versata la farina e viene aggiunta la panna. Tutto è completamente mescolato e lasciato sul fornello, ma non portato a ebollizione.
- Cipolle, funghi, noce moscata e sale qb sono aggiunti alla miscela.
Rimarrà solo per mescolare la miscela, cuocendo a fuoco basso fino a quando non si addensa alla consistenza desiderata. Questo condimento è perfetto per i piatti di carne.
Delicata salsa crema ai funghi porcini
Tempo di cottura: 25 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 148 kcal.
ingredienti:
- 200 g di funghi bianchi;
- 250 mg di crema (il più grasso è il migliore);
- 4 spicchi d'aglio;
- 50 g di burro;
- un pizzico di sale e pepe nero macinato, noce moscata.
In primo luogo, sciogliere il burro in una padella, versare l'aglio tritato finemente e scaldarlo per 2-3 minuti a fuoco medio. Prova a mescolare regolarmente la miscela in modo che non bruci. Dopo il tempo specificato, aggiungere i funghi bianchi tritati finemente nella padella, salare e pepare, lasciare a fuoco basso per 10 minuti.
Quindi aggiungere alla massa di crema e mettere a fuoco lento per circa 8 minuti, ricordando di mescolare spesso. Va notato che durante il languore, la salsa si addenserà leggermente, diminuirà di volume. E per evitare grumi nella miscela, è meglio frullare con un frullatore.
Cucinare la salsa ai funghi secchi
Tempo di cottura: 40 minuti (+3 ore).
Calorie per 100 g: 103 kcal.
Avranno bisogno di questi prodotti:
- 20 g di funghi secchi;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. farina;
- 400 ml di brodo di funghi;
- spezie a piacere:
- 100 ml di panna acida con qualsiasi contenuto di grassi;
- sale a piacere
La cucina è semplice:
- Lavare accuratamente i funghi secchi, versare acqua bollente su di essi e lasciare per tre ore (o meglio di notte). È meglio prendere esattamente quelli bianchi, dato che daranno al riempimento uno straordinario aroma e gusto.
- I funghi cotti bollono per mezz'ora. Dopo di ciò, il brodo dovrebbe rimanere nella padella - non dovrebbe essere versato, poiché in futuro lo useremo nella preparazione della salsa. I funghi si sono tritati finemente.
- In una padella fate rosolare la farina aggiungendo una piccola quantità di burro. A poco a poco introduciamo il brodo di funghi, mescolando tutto con cura.
- Inserisci la panna acida in una miscela, sale e pepe. È sufficiente spegnere la massa per altri 3-5 minuti, finché non si addensa.
Cucinare una cena deliziosa e abbondante
Polpettine di patate con salsa di funghi
Tempo di cottura: 60 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 115 kcal.
Per sorprendere la tua famiglia, prepara per loro deliziose polpettine di patate. Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
- 0,5 kg di patate;
- 60 g di burro;
- 1 uovo di gallina;
- 3 cucchiai. farina;
- 300 g di champignon;
- 100 ml di panna acida o crema;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaio. olio vegetale;
- sale e spezie a piacere.
Preparare un piatto del genere è molto semplice, specialmente se hai le purè di patate di ieri. Inoltre, la combinazione di funghi e patate è molto armoniosa e la salsa stessa può essere preparata sulla base di panna acida o panna.
Per prima cosa devi far bollire le patate, che impiegheranno 20-30 minuti. Dopo che è cotto, è necessario scolare l'acqua e schiacciare le verdure a radice bollite in purea di patate, aggiungendo un po 'di burro. Prima di cucinare, attendi fino a quando non si è raffreddato. Mettere l'uovo in purea di patate, mescolare bene, pepe, sale, aggiungere la farina.
Dalla miscela risultante scolpire polpette, arrotolando il pangrattato. Friggerli per 4-5 minuti per parte in una piccola quantità di olio vegetale.
Mentre le cotolette sono in cottura, facciamo una salsa di funghi prataioli. Per fare questo, li puliamo, li laviamo, li tagliamo finemente e prepariamo le cipolle allo stesso modo. Quindi mettere la padella sul fuoco e quando si scalda, mettere il burro. In primo luogo, friggere le cipolle a fuoco basso - dovrebbe ammorbidire, quindi aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti. Aggiungi al composto di panna acida e panna.
Se hai scelto la panna acida, prima devi aggiungere due cucchiai di acqua bollente, mescolare tutto velocemente e solo poi versare la salsa nei funghi.
Stufare ancora 10 minuti, quindi versare lentamente un cucchiaio di farina e mescolare il tutto accuratamente, lasciar cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.
Resta da aggiungere alla miscela di sale, pepe e puoi servire hamburger al tavolo.
Deliziosi spaghetti per cena
Tempo di cottura: 40 minuti.
Calorie per 100 g: 149 kcal.
Vuoi compiacere i tuoi cari con una cena deliziosa e tenera? In questo caso, ti piaceranno soprattutto gli spaghetti cotti con una delicata e profumata salsa di funghi cremosa.
Per cucinare hai bisogno di:
- 200 g di spaghetti;
- 200 g di funghi prataioli;
- 200 ml di crema;
- 100 g di formaggio fuso;
- 2 spicchi d'aglio;
- verdi, pepe nero macinato e sale qb;
- un po 'di olio vegetale.
La cucina è semplice:
- Lessare gli spaghetti in acqua leggermente salata secondo le istruzioni.
- Preparare contemporaneamente la salsa: friggere i funghi finemente pelati e tritati per 10-15 minuti fino a quando tutta l'umidità non è evaporata, quindi aggiungere il formaggio fuso a loro e friggerli un po '.
- Aggiungi la crema al contenitore e mantieni la massa sul fornello finché il formaggio non sarà completamente sciolto. Mescola tutto. Salare, pepare, aggiungere l'aglio tritato finemente.
- Resta da spalmare gli spaghetti sui piatti, versare la salsa e decorare con i verdi.
