Il consumo regolare di marmellata di cachi ha un effetto positivo sulla salute, aiuta a resistere al freddo e ripristina la forza dopo una malattia. Pertanto, vale la pena acquistare frutta matura nella seconda metà dell'autunno e far bollire la marmellata classica dalla polpa.
La classica ricetta marmellata
Il cachi per fare marmellata deve essere preso morbido e leggermente acquoso.
Ci vorranno:
- 800 grammi di zucchero;
- 1 kg di cachi morbidi.
Tempo: 1,5 ore. Calorie: 275 kcal.
preparazione:
- Togliere dai gambi, lavare, sbucciare 1 kg di frutti di bosco.
- Rimuovere le ossa, schiacciare la polpa con un cucchiaio o purè di patate.
- Versare nella padella le purè di patate cotte, aggiungere 800 g di zucchero, mettere la padella a fuoco basso.
- Far bollire 40 minuti finché sono teneri, mescolando. La miscela calda risultante si raffredda, quindi si bolle di nuovo per 30 minuti.
- Le banche sterilizzano per 10 minuti, quindi versano marmellata calda su di esse, sughero.
Piccoli trucchi: alla fine della cottura, puoi aggiungere un po 'di succo di limone per ridurre la dolcezza.
Interessante marmellata di noci e limone
Se vuoi fare una marmellata più interessante, aggiungi le noci, il limone e il caffè istantaneo al cachi. Si consiglia di utilizzare per la preparazione di varietà di frutta King. Puoi aggiungere più cannella o vaniglia, insieme al cachi, daranno una fantastica sfumatura di gusto.
Ci vorranno:
- 500 g di cachi;
- 1 limone;
- 200 ml di acqua;
- 12 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- ½ tazza di noci sbucciate;
- 30 grammi di caffè.
Tempo: 1 ora. Porzioni di calorie: 299 kcal.
Come cucinare:
- Lavare 500 g di cachi, sbucciare e tagliare la carne in un cubo. Aggiungere lo zucchero, 100 ml di acqua, mettere in forno (30 minuti). Alla miscela riscaldata in modo uniforme, è necessario mescolarla più volte.
- Rimuovere la scorza di limone dal limone lavato con una grattugia. Tagliare il limone a metà e spremere il succo in una ciotola.
- Il caffè scioglie l'acqua (100 ml). Mescola la gioia con succo e caffè.
- In una ciotola, dove il frutto è in umido, versare nella miscela caffè-limone, mescolare.
- Portare a prontezza a fuoco basso. Far bollire fino a quando lo strato non ha raggiunto lo spessore desiderato.
- Nella marmellata cotta (10 minuti prima dello spegnimento), spostare le noci, far bollire tutto a fuoco basso.
- Pronto a versare marmellata su piccoli vasetti puliti.
Consulenza culinaria
C'è un'opzione più veloce per fare questo inceppamento. Prendi 2 kg di cachi, sciacquatelo accuratamente con acqua fredda, tagliatelo a metà, sbucciate, rimuovete le ossa. La carne viene tritata. Su 2 kg di pelati, tagliati a pezzi di cachi, prendere 1 kg di zucchero semolato. Mettere i pezzi preparati nella padella, coprire con lo zucchero e versare il succo di limone spremuto dalla metà del frutto. Metti la marmellata su un piccolo fuoco, fai bollire per un'ora, mescolando. Alla fine della cottura aggiungere un bicchiere di noci sbucciate. Versare la marmellata sugli argini, tappo con coperchi metallici.
Confettura utile di sharon, zucca e zenzero
Per recuperare, per proteggersi dal raffreddore e dall'influenza, è necessario avere sullo scaffale del frigorifero Jar di Sharon. Questa varietà di cachi contiene poco tannino, ha una buccia sottile. Ad esso è possibile aggiungere la zucca sbucciata e la radice di zenzero.
Ci vorranno:
- 300 g di zucca sbucciata;
- 300 grammi di zucchero;
- 2 Sharon;
- una piccola fetta di zenzero di circa 4 cm.
Tempo: 1 ora. Valore: 288 kcal.
preparazione:
- Taglia la zucca sbucciata in pezzi di dimensioni uguali. Metti i pezzi di zucca preparati in una grande pentola, copri con lo zucchero e lascia per un po 'di tempo che la zucca dia il succo.
- Tagliare il cachi lavato a fette, lo zenzero, grattugiare. Aggiungi tutto alla zucca e mescola bene.
- Bollire fino a quando è pronto su un fuoco molto piccolo, rimuovendo la schiuma. Dopo 40-50 minuti, l'inceppamento è pronto.
- Versare la marmellata in contenitori di vetro, conservare in un luogo fresco.
Piccoli trucchi: per cucinare una marmellata, puoi usare un fornello lento (zucca, tritare cachi, zenzero grattugiato), mettere tutto in una ciotola, aggiungere lo zucchero, 100 ml di acqua, impostare la modalità "Quenching", tempo 50 minuti.
Come fare la marmellata di cachi astringente
Di solito sugli scaffali dei negozi il cachi non viene venduto molto maturo, quindi spesso lavora a maglia. È necessario prima di cuocere la marmellata per inviare un cachi lavato per un giorno nel congelatore.
Ci vorranno:
- 2 kg di cachi;
- 1 kg di zucchero semolato;
- 1 limone
Tempo: 1 ora. Contenuto calorico: 280 kcal.
Come cucinare:
- Per rilasciare i frutti congelati da una buccia e pietre. Poltiglia di polpa con un cucchiaio
- Versare la purea cotta in una casseruola, aggiungere 1 kg di zucchero, lasciare per qualche ora.
- Metti la pentola sul fuoco, versa dell'acqua. Non appena la miscela di bacche bolle, toglila dalla stufa, raffreddala.
- Tagliare il limone lavato a metà, spremere il succo fuori di esso nella tazza. Mescolare le bucce, tagliarle a strisce, con succo e acqua. Cuocere a fuoco basso finché le croste non si ammorbidiscono. Quindi mettere in una ciotola con la miscela di bacche. Accendere il fuoco basso e cuocere per circa 20 minuti.
- Versare la marmellata in barattoli sterilizzati, arrotolare con coperchi metallici e quindi conservare per la conservazione.
Suggerimento: per eliminare il gusto della maglia, puoi mettere la frutta sporca sullo scaffale del frigorifero e aspettare una settimana e mezza.
Cachi e marmellata di arance per il buon umore
Non è difficile scegliere il cachi maturo per marmellata - è necessario premere leggermente il frutto con le dita. Se è morbido, l'assenza di gusto astringente è garantita.
Ci vorranno:
- 1 kg di cachi (preferibilmente varietà King);
- 500 grammi di zucchero;
- 1 grande arancione.
Tempo: 1 ora. Valore di servizio: 276 kcal.
Come fare la marmellata:
- Risciacquare 1 kg di frutta, sbucciare e tagliare a cubetti.
- Sbucciare l'arancia e rimuovere il film tagliando la polpa arancione.
- Unire la polpa di cachi e arancia, aggiungere lo zucchero semolato, mescolare il tutto.
- In 60 minuti invia il futuro marmellata a fuoco lento. Portare a ebollizione, quindi cuocere per mezz'ora. Raffreddare la massa preparata.
- Continuare la cottura per altri 10 minuti, mescolando con una spatola di legno.
- Disporre la marmellata già pronta in barattoli sterilizzati. Strettamente tappato e lasciato (24 ore), quindi rimosso per la conservazione.
Segreti di cucinare deliziose marmellate per l'inverno
Per cucinare deliziose marmellate, non è sempre sufficiente comprare solo cachi. Ci sono alcuni trucchi per migliorare il suo gusto.
Gusto astringente
Se il frutto ha un sapore astringente, congelare il cachi lavato. La seconda opzione è lasciare la frutta sul tavolo per maturare. Accanto a velocizzare il processo, mettete 2 banane. La terza opzione è rimuovere il gambo, mettere un cucchiaino di miele nella nicchia. Manda la frutta nel microonde, tieni premuto per 10 secondi.
Sapore dolce
Se il cachi è troppo dolce, dovresti aggiungerlo ad ½ dello zucchero prescritto e del succo di limone raccomandati. L'acido di limone è necessario qui per il contrasto. Ridurre la dolcezza dei mandarini. Devono essere lavati, senza rimuovere la buccia, tenere in acqua bollente (10 minuti), quindi versare con acqua fredda, lasciare per 6-8 ore. Quindi, tritare il frutto con un frullatore. Mescolare il cachi, aggiungere lo zucchero e far bollire la marmellata a fuoco basso.
I frutti non sono succosi
Se il frutto non è succoso, dovresti versare due parti di zucchero con 1 parte di acqua e far bollire. Metti nello sciroppo i cachi frantumati, fai bollire a fuoco basso, aderendo al tempo specificato nella ricetta.
spezie
Vale la pena prestare attenzione alle spezie. Migliorano il gusto della marmellata. In molte ricette è vaniglia, ma può essere cannella, chiodi di garofano, anice stellato. Dopo tutto, le ricette di maggior successo vengono sempre create da ciò che è a portata di mano. E così che la marmellata non sia bruciata, devi cuocerla in una casseruola con un fondo spesso sopra un fuoco piccolo, mescolandola.
