Nel menu del ristorante questo piatto è improbabile da trovare. Medici e nutrizionisti lo eliminano fortemente dalla dieta di qualsiasi persona.
Eppure, quanto è delizioso - gnocchi fritti in padella! Piccoli "pasties" con ripieno di carne succosa e guscio di pasta non lievitata, piacevolmente croccante come anche quelli che in linea di principio sono indifferenti a gnocchi e gnocchi.
La tecnica della frittura ti consente di preparare rapidamente un sostanzioso piatto principale per cena, è facile diversificare e integrare il solito cibo con nuovi ingredienti. Inoltre, gli gnocchi non si sfaldano mai e l'impasto non si trasforma in un porridge acquoso.
Ricetta semplice
Il piatto originale della dieta non infastidisce cucinare gli studenti che vivono con una borsa di studio, e scapoli che preferiscono mangiare fast food fatti in casa. La ricetta è adatta sia per gnocchi cotti che surgelati.
Ingredienti:
- gnocchi - 400 g;
- olio magro - per friggere;
- salsa (per gusto) da servire.
Tempo di cottura - 20 minuti. Calorie 100 g - 239 kcal.
Come cucinare gnocchi fritti in padella:
- Mettiamo la padella a fuoco medio. Versare l'olio, coprendo completamente il fondo.
- Distribuiamo e distribuiamo uniformemente gli gnocchi nella padella. Bollito - proprio così. Congelato è necessario dare un po 'di scongelamento, in modo che l'impasto non si indurisca, e scricchioli delicatamente sui denti, come trucioli.
- Friggere gli gnocchi, girando periodicamente dal barile al barile, 8 minuti.
- Gli gnocchi precotti sono pronti.
- Aggiungere un po 'd'acqua al prodotto congelato alla fine. Salare, pepare, coprire con un coperchio. Stiamo aspettando che l'acqua evapori (3 minuti).
- Rimuovere il coperchio, aumentare il fuoco sotto la padella. Aggiungi un po 'di olio e friggi fino a quando sarà dorato.
Il cibo è ben combinato con qualsiasi salsa per la carne. Ma è meglio non riempirli di condimento, come quelli bolliti, ma di mangiarli, immergendoli separatamente nella casseruola.
Gnocchi fritti con cipolle in padella
Una versione leggermente complicata della ricetta precedente. Le cipolle incollate aggiungono al piatto semplice una nuova gamma di sapori. Si prepara rapidamente, si rivela nutriente e bello.
prodotti:
- gnocchi surgelati - 500 g;
- olio magro - 2 cucchiai. l.;
- testa di cipolla;
- pepe nero sale e macinato - a piacere.
Tempo di cottura - 25 minuti. Calorie 100 g - 238 kcal.
Come cucinare:
- Cipolle pulite, tagliate a metà anelli o dadi.
- Scaldare l'olio a fuoco alto. Ridurre la fiamma sotto la padella a media. Versiamo e friggiamo cipolle (5 minuti), mescolando.
- Aggiungi alla cipolla gnocchi, distribuire uniformemente lungo il fondo.
- Coprire la padella con un coperchio. Friggere il piatto su un fuoco piccolo per 12 minuti, girando gli gnocchi una volta sull'altro lato.
- Quando il succo rilasciato dalla carne viene evaporato, togliere il coperchio, versare un po 'di olio vegetale nella padella e continuare a friggere per altri 5 minuti.
Il piatto finito è ben servito con verdure tritate, salse di pomodoro, panna acida. Una soluzione eccellente è quella di integrare il trattamento con insalate di verdure.
Gnocchi fritti con ricotta al formaggio
Questo piatto, anche se semplice da cucinare, ma grazie al formaggio sembra molto più attraente dei comuni gnocchi bolliti o fritti. Preparalo per cene familiari modeste e per ricevere ospiti inattesi.
prodotti:
- confezionamento gnocchi surgelati - 400 g;
- acqua - 250 ml;
- formaggio (qualsiasi duro) - 100 g;
- spezie e sale a piacere;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Tempo di cottura - 30 minuti. Calorie 100 grammi - 28 kcal.
Come friggere gli gnocchi con il formaggio:
- Gli gnocchi ci permettono di muoverci un po 'di calore, letteralmente a circa 20 minuti.
- Versare acqua e olio nella padella. Stiamo aspettando l'ebollizione.
- Ridurre il calore a medio, distribuire il prodotto semilavorato scongelato. Saliamo, aggiungiamo a volontà pepe e spezie.
- Abbassa il fuoco a medio, coprire la padella con un coperchio. Stufare per 15 minuti.
- Non appena il liquido evapora, aprire la padella, mescolare gli gnocchi e aggiungere un po 'di olio.
- Grattiamo il formaggio grande. Giriamo il "cheburechki" arrossato su un lato. Cospargere con scaglie di formaggio.
- Copri di nuovo la padella con un coperchio. Continua a friggere per altri 3 minuti.
Il piatto finito viene accuratamente trasferito con una spatola larga al piatto. Cospargere con prezzemolo tritato e aneto. Servire al tavolo.
Gnocchi saltati in padella in stile cinese
È per noi di cucinare gnocchi più familiari metodo di cottura. Per il cinese, gli stessi gnocchi fritti - jiaozi - un piatto tradizionale. L'unica differenza è che, oltre alla carne macinata, il cavolo viene aggiunto al ripieno e servito con salse calde di cucina asiatica. L'impasto Chiaozi è preparato come un normale gnocco, ma senza aggiunta di sale.
prodotti:
- acqua - 125 ml;
- farina - 250 g;
- trito di maiale pronto - 150 g;
- cavolo bianco e cavolo di Pechino (in parti uguali) - 150 g;
- piume di cipolla verde - 1 pz .;
- coriandolo - 3 gambi;
- spicchio d'aglio;
- sale - un pizzico;
- salsa di soia - 1 cucchiaino;
- radice di zenzero - 7 g;
- peperoncino piccante a volontà
Tempo di cottura - 4 ore. Calorie 100 g - 218 kcal.
Come cucinare:
- Impastare l'impasto con acqua e farina. Avvolgere il film alimentare, mettere da parte per il momento di preparare il ripieno.
- Il cavolo è sottilmente tagliuzzato. Prisalivaem, mescoliamo, mettiamo in una ciotola. Mettere da parte per 10 minuti.
- Il succo estratto dal cavolo viene drenato. Spremuta di cavolo
- Cipolla verde, zenzero e gambi di coriandolo tritato finemente. L'aglio salta nella stampa.
- Tutti i componenti del ripieno, tra cui carne macinata, salsa di soia e pepe macinato vengono riuniti in un unico contenitore. Impastare accuratamente.
- Iniziamo a modellare jiaozi. Stendere la pasta sottile, ritagliare i cerchi. Abbiamo disteso al centro di ciascuna un po 'di ripieno e colleghiamo i bordi dell'impasto, facendo 5-6 larghe modifiche. Non è necessario premere e ruotare fortemente l'impasto. Al contrario, è consigliabile lasciare dei buchi piccoli tra il cuck in modo che il maiale tritato sia meglio preparato. Tale metodo non influisce sulla qualità del piatto - il ripieno sarà molto succoso, e gli gnocchi stessi non si sfalderanno durante la frittura.
- Metti il jiaozi finito in una fila con i pettini nella padella con olio vegetale ben riscaldato. Friggere a fuoco medio fino a quando l'impasto da un lato diventa dorato.
- Versare l'acqua nella padella in modo che copra leggermente ma completamente il fondo.
- Coprire la padella con un coperchio, stufare il piatto per 5 minuti.
- Portiamo il piatto alla condizione già senza coperchio, friggendo fino a quando il brodo è evaporato.
Al momento di servire, gli gnocchi in cinese sono girati con un lato rubicondo. Separatamente, in diverse ciotole, vengono serviti 1-3 tipi di salse piccanti.
Ricetta tagika
La differenza tra il cibo nazionale dei tagichi e il piatto che ci è familiare è una forma insolita e un modo di servire gli gnocchi. Altrimenti, tutto è uguale. È semplice preparare il piatto, il trattamento è nutriente, fragrante, appetitoso nell'aspetto.
prodotti:
- pasta di gnocchi comuni - 400 g;
- carne di maiale macinata con carne di manzo standard - 500 g;
- testa di cipolla - 1 pz;
- brodo di manzo pronto - 175 ml;
- aceto di vino - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- sale e carne condimento - al gusto.
Tempo di cottura - 40 minuti. Contenuto calorico di 100 g - 227 kcal.
Come cucinare gnocchi fritti in padella in tagico:
- Cipolle pulite, lavare, tritare finemente.
- Tritare il sale, condito con spezie. Aggiungere le cipolle, impastare bene.
- Stendere l'impasto su uno strato di tavolo infarinato largo 1 mm. Tagliare a quadrati 5x5 cm
- Diffondere il ripieno al centro di ogni quadrato. Pizzichiamo, formando un triangolo piatto pulito.
- Versare l'olio nella padella, scaldare bene.
- Diffondere gnocchi. Friggere da entrambi i barili a fuoco medio per 7 minuti.
- Riempire il pelmenki rosolato con brodo di carne calda. Coprire con il coperchio e stufare a fuoco basso per 5 minuti.
Gnocchi fritti pronti in Tagikistan sono disposti su un piatto in una diapositiva. Cospargere leggermente con aceto. Per la bellezza, cospargere con verdure tritate.
Salse al piatto
Non ci sono difficoltà con le regole per servire un piatto così semplice e ipercalorico. Meravigliosi gnocchi fritti di "compagnia" faranno qualsiasi salsa di pomodoro, ketchup, panna acida, maionese. Gli amanti dei condimenti piccanti apprezzeranno la combinazione di aceto con pepe nero m aglio, salsa di soia con wasabi, panna acida con senape.
Puoi diversificare il piatto con salse multicomponente più complesse. Ad esempio, una miscela di maionese (2 cucchiai), aglio (1 spicchio) e prezzemolo (a piacere).
Puoi preparare una salsa di formaggio molto delicata e saporita. Fallo in questo modo:
- La panna acida e la maionese a basso contenuto di grassi (15%) sono mescolate in quantità uguali.
- Aggiungere il cetriolo sottaceto finemente tritato.
- Verdi tritati grossolanamente (alcuni come), versati nella salsa.
- Strofinare su una grattugia fine qualsiasi formaggio a pasta dura, aggiungere al resto degli ingredienti.
- La salsa è ben miscelata e versata in una ciotola.
Le aggiunte eccellenti ai ravioli fritti saranno salsa alla maionese con rafano e mele. Per farlo, è necessario mescolare la maionese (250 g), la purea di mela fresca (50 g), un pezzo di radice di rafano grattugiato su una piccola grattugia (1 cucchiaio di l L.) e il succo di limone (1 cucchiaio di L). Vestirsi per il piatto risulta incredibile!
Consigli necessari
Le ricette per gnocchi fritti in padella non sono difficili. Ma per semplificare ulteriormente il processo, è utile conoscere alcuni trucchi.
Prima di cuocerlo, lasciarlo scongelare leggermente e premerlo leggermente con le dita dai lati. Gli gnocchi diventeranno piatti, arrosto più veloce, diventeranno ugualmente dorati su tutti i lati.
Distribuire gli gnocchi nella padella solo nel momento in cui l'olio è ben riscaldato. Quindi l'impasto non si attaccherà al fondo e il processo di cottura andrà più veloce.
Per una varietà di gusti, prima di completare la frittura, i canederli possono essere versati con salsa di pomodoro, aggiungere un po 'di alloro, basilico, peperoncino piccante, chiodi di garofano. O cospargere con semi di sesamo.
Per ridurre il contenuto calorico dei pasti, gli gnocchi fritti pronti devono essere disposti su un tovagliolo di carta, eliminando così il grasso in eccesso.
È così che un piatto completamente semplice può essere variato e reso originale. Le ricette e le raccomandazioni per la scelta di una salsa ne sono la prova. Bene, se il volo della fantasia culinaria non è quello di frenare, sicuramente, più di un piatto delizioso può essere creato da gnocchi normali.
Puoi imparare di più sulla complessità dei canederli dal seguente video.
