Peperoni ripieni con carne macinata e riso - un piatto festivo, che è spesso presente sui tavoli. Quando questo piatto viene preparato, tali sapori vengono sparsi per la cucina a cui nessun membro della famiglia può resistere. Per il prezzo risulta essere poco costoso, ma il suo gusto non sarà in grado di lasciare indifferenti.
Classica ricetta passo dopo passo
Per la preparazione di questo piatto è meglio scegliere peperoni carnosi e succosi di diversi colori: giallo, rosso, verde, arancione.
ingredienti:
- pepe - 12 pezzi;
- carne macinata - 400 grammi;
- riso - 150 grammi;
- olio vegetale;
- verdi;
- sale;
- 1 cipolla;
- 700 millilitri di crema al 10%;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
- 3 spicchi d'aglio
Tempo di cottura: 50 minuti.
Calorie per 100 grammi: 178 kcal.
- Lavare i peperoni, rimuovere i semi da loro, pulire le vene;
- Bollire il riso per 7 minuti in acqua, scartarlo in una colapasta in eccesso di liquido di vetro;
- Verdure fresche tagliate a pezzetti;
- Tritare le cipolle, soffriggere in olio per 3 minuti;
- Unire riso, cipolla, carne macinata, verdure, sale, aggiungere le spezie e mescolare;
- Peperoni ripieni, coprire le fette con i piani;
- Preparare la salsa: soffriggere la cipolla tritata in olio con aglio e verdure, aggiungere il concentrato di pomodoro, la panna, le spezie, mescolare e cuocere per 7 minuti a fuoco lento;
- Mettere le verdure in un'ampia casseruola, versare sopra la salsa e cuocere per 35 minuti a fuoco basso sotto il coperchio.
I peperoni ripieni sono teneri e succosi, e se li servi con panna acida, un piatto del genere delizierà i veri uomini.
Peperone ripieno di carne macinata e riso, cotto in forno
I peperoni ripieni possono essere cucinati non solo in padella, ma anche nel forno. Risulta ancora più saporito e aromatico e tutte le vitamine rimangono nelle verdure.
ingredienti:
- pepe - 0,5 chilogrammo;
- burro;
- paprica;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- Ripieno - 500 grammi;
- prezzemolo di radice - 2 pezzi;
- 4 spicchi d'aglio;
- sale;
- 1 tazza di riso;
- mozzarella - 100 grammi;
- verdi;
- 40 millilitri di salsa di soia.
Tempo di cottura: 60 minuti.
Contenuto calorico per 100 grammi: 165 kcal.
- Tagliare la cipolla a dadini nel burro, aggiungere la carne tritata e cuocere per 15 minuti a fuoco basso;
- Fate bollire il riso per 15 minuti in acqua, mandatelo insieme ai verdi tritati a tritare e fate sobbollire finché il liquido evapora;
- Lavate i peperoni, tagliatene le parti superiori, togliete i semi e mettete il ripieno in essi;
- Mozzarella tagliata a pezzi e messa sopra il ripieno;
- Cuocere in forno per mezz'ora.
Le verdure saranno molto saporite, succose e tenere, se le manderai a cucinare in un forno ben riscaldato. La temperatura non dovrebbe essere molto alta in modo che il peperone non bruci.
Pepe ripieno con carne macinata e riso in una pentola a cottura lenta
Peperoni per questo piatto, puoi scegliere completamente diversi per colore, dimensioni, forma: la cosa principale è che sono dolci e carnosi.
ingredienti:
- 10 pezzi di pepe;
- 2 carote;
- riso multistakan;
- 50 grammi di cipolle;
- olio vegetale;
- 0,4 chilogrammi di carne macinata;
- 3 spicchi d'aglio;
- alloro;
- spezie;
- sale;
- 25 grammi di farina;
- acqua;
- 0,5 tazza di panna acida.
Tempo di cottura: 140 minuti.
Contenuto calorico per 100 grammi: 180 kcal.
Il fornello lento è un utile aiuto in cucina che può sostituire una grande varietà di pentole, pentole, stufati. I piatti in esso non sono meno gustosi e fragranti di quelli preparati in modo tradizionale.
- I pomodori devono essere messi in acqua bollente per alcuni secondi, staccati, grattugiati, cipolla tritata in piccoli pezzi, carote grattugiate;
- Mettere le verdure nella ciotola del multicooker, aggiungere olio e accendere la modalità di frittura per 20 minuti;
- Unire la carne macinata con il riso crudo in un contenitore profondo, aggiungere ½ parte di verdure, spezie, sale e mescolare bene;
- Lavate i peperoni e preparateli per il ripieno, metteteci dentro il ripieno e metteteli nella ciotola, sopra le restanti verdure;
- Sciogliere la panna acida in acqua, aggiungere le spezie, la farina, mescolare e versare le verdure sulla salsa;
- Aggiungere le foglie di alloro, l'aglio tritato finemente alla ciotola e accendere la modalità "stufatura" per 2 ore.
Il ripieno dei peperoni non deve essere molto stretto, poiché nel processo di cottura il riso aumenterà di volume e il ripieno cadrà.
Come farcire Pepper con carne di pollo, riso e zucchine
Il riso e la carne macinata vengono spesso utilizzati per cucinare i peperoni, ma se lo si desidera, il gusto del piatto può essere variato con altri prodotti. Le zucchine rendono le verdure più tenere e succose.
ingredienti:
- peperoni - 6 pezzi;
- carne macinata - 400 grammi;
- riso - 0,5 tazze;
- uovo - 1 pezzo;
- sale;
- zucchina - 200 grammi;
- spezie;
- prezzemolo.
Tempo di cottura: 45 minuti.
Calorie per 100 grammi: 176 kcal.
Le zucche devono scegliere giovani, con pelle delicata. Non dovrebbero essere molto grandi, perché quelli piccoli sono più gustosi e teneri.
- I peperoni vengono accuratamente lavati, le loro parti superiori vengono tagliate e tutte le parti non commestibili vengono rimosse - le vene, i semi;
- Le zucchine vengono lavate, tagliate a cubetti, stese in una ciotola, riso, carne macinata, uovo, cipolla tritata finemente, verdure, sale, spezie e tutto viene mescolato bene;
- Le verdure sono farcite con carne macinata, avvolte in carta stagnola e messe nel forno per 30 minuti in modo che siano cotte, e quindi si preparano per altri 10 minuti senza foglio di alluminio in modo che bruniscono.
Se la casa ha esaurito il riso, ma altri prodotti sono disponibili, puoi cucinare le verdure senza di essa, non risulta peggiore.
La ricetta per peperoni ripieni con carne macinata senza riso in greco
Pepe ripieno - un piatto che è amato in molti paesi, ma in ognuno è preparato secondo una ricetta speciale. In Grecia, il ripieno viene preparato senza riso, ma con menta e altre verdure.
ingredienti:
- 350 grammi di carne macinata;
- sale;
- 7 peperoni;
- 1 pomodoro;
- cipolla;
- 0,5 litri di acqua;
- menta - 10 grammi;
- patate - 100 grammi.
Tempo di cottura: 55 minuti.
Calorie per 100 grammi: 182 kcal.
- I peperoni vengono lavati, il cappello viene tagliato, i semi vengono rimossi;
- Le bucce vengono tolte dai pomodori, tagliate a pezzi e schiacciate con un frullatore;
- Sbucciare le cipolle, tritarle, friggerle in olio d'oliva fino a renderle trasparenti;
- In una ciotola profonda, metti la cipolla, la carne tritata, la menta e il prezzemolo tritati, un sacco di pomodori, sale, aggiungi le spezie a piacere, mescola;
- Verdure ripiene con carne macinata, metterle in una casseruola, coprirle con le code e metterle a fette di patate in modo che le verdure non cadano durante la cottura;
- Versare l'acqua in una casseruola, cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
Nonostante questo piatto sia preparato senza riso, risulta non meno gustoso, succoso e fragrante. Inoltre, puoi anche aggiungere formaggio feta, mandorle al ripieno.
Peperoni ripieni con funghi prataioli
Se la famiglia non mangia tutta la carne, questo piatto può essere preparato senza di essa. Risulta la dieta e l'opzione vegetariana.
ingredienti:
- carote - 2 pezzi;
- formaggio - 100 grammi;
- peperoni - 5 pezzi;
- sale;
- 2 cipolle;
- aneto;
- spezie;
- funghi prataioli - 0.3 chilogrammi.
Tempo di cottura: 40 minuti.
Calorie per 100 grammi: 107 kcal.
- Peperoni per smistare, lavare, tagliare le parti superiori e rimuovere i semi;
- Funghi tagliati a cubetti di dimensioni medie, cipolle - un po 'più piccole, carote strofinate su una grattugia;
- In una padella calda con olio vegetale, friggere prima la cipolla, quindi aggiungere i funghi e le carote e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, mettere le spezie, i verdi tritati e il sale a piacere, mescolare;
- Mettere il ripieno in una ciotola, raffreddare, aggiungere il formaggio grattugiato, mescolare;
- Stuff verdure, metterle in forma e cuocere per mezz'ora in forno a 200 gradi.
Per rendere il piatto più gustoso e non banale, nel processo di preparazione del ripieno, è possibile aggiungere ad esso coriandolo, origano, pepe macinato, basilico essiccato.
Consigli di cucina
Per mantenere i peperoni belli dopo la cottura, è meglio prepararli, tagliare la parte superiore con un coltello e poi coprire con carne macinata. In questo caso, può essere usato per decorare un piatto che apparirà ancora più bello.
Tritare è meglio fatto indipendentemente dalla carne fresca. Nei negozi, è spesso costituito da rifiuti e prodotti viziati che possono danneggiare la salute e portare all'avvelenamento.
Una ricetta step-by-step molto dettagliata per farcire peperoni è nel seguente video.
