Barbabietole - una fonte inesauribile di vitamine, minerali e amminoacidi. Ecco perché nella cucina nazionale di molte nazioni viene dato un posto importante ai piatti a base di barbabietole nella sua composizione. Ma per preparare correttamente la radice dolce, pur mantenendo le sue proprietà benefiche, è necessario seguire determinate regole.
Metodo di cottura standard
Come cucinare le barbabietole fino a cottura in una casseruola? Se lo metti in acqua fredda e lo metti sul fuoco, cuocerà per almeno 2 ore, a seconda delle dimensioni, questa volta potrebbe aumentare di un'altra ora. Se lo metti nell'acqua già bollente, può cucinare completamente in un'ora.
Quanto tempo è necessario per cucinare le barbabietole fino a quando sono cotte in diversi gadget
Nel forno a microonde per cucinare un vegetale può essere molto veloce. Per fare questo, è da 20 a 30 attraverso le forature. Puoi usare un ferro da calza o un bastoncino di legno.
Quanto tempo è necessario per cuocere le barbabietole fino al termine della cottura nel forno a microonde: mettete la bietola (detta anche barbabietola) in una borsa o piatti speciali per il forno e tenetela per 10 minuti alla massima potenza.
Considerare ora quanto cucinare le barbabietole fino a quando non si è pronti per l'insalata in una doppia caldaia e in una pentola a pressione. Quando si utilizza una pentola a pressione, è consigliabile tagliare il vegetale a strisce e quindi, il tempo di cottura non richiederà più di 20 minuti. Se mettete l'ortaggio intero, dovrete aspettare 40 minuti, analogamente, in una doppia caldaia: 25 minuti in forma di taglio e circa un'ora intera.
Quindi, quanto dovresti cucinare le barbabietole fino a cottura in pentola a cottura lenta? La cottura di una verdura in una pentola a cottura lenta richiede 60 minuti, nella modalità "Cottura" - 45 minuti, la radice tagliata sarà pronta in un quarto d'ora.
Nota alle casalinghe che si preoccupano delle proprietà benefiche del cibo:
- la barbabietola migliora la digestione;
- protegge il fegato dalle tossine;
- Il succo di barbabietola è usato come terapia aggiuntiva per il cancro dello stomaco.
Consigli chef professionisti
Le barbabietole vengono bollite per mezz'ora, dopo di che devono essere rapidamente spostate in acqua fredda (preferibilmente dal frigorifero). A causa della differenza di temperatura, il raccolto principale per la terza ora raggiunge lo stato desiderato. Totale, il tempo di cottura totale sarà di circa 40-45 minuti.
Il seguente consiglio ti consentirà di cucinare una radice dolce nel minor tempo possibile, ovvero - 20 minuti. Per questo, le barbabietole vengono immerse in acqua bollente per 15 minuti.
Dovrebbe cuocere a fuoco alto, senza coperchio. È importante che il vegetale sia completamente nell'acqua. Successivamente, versare le barbabietole con acqua ghiacciata e lasciare per 5 minuti. Tutto è fatto in un quarto d'ora. L'unico inconveniente della cottura veloce senza coperchio è la completa distruzione della vitamina C.
Se vuoi cucinare rapidamente la barbabietola, è preferibile scegliere radici piccole, sono più gustose e più veloci in cucina.
Metodo di cottura inusuale
Sicuramente, molte persone conoscono il problema di lavare la padella dopo aver cucinato le barbabietole. Quindi, per salvarti da questo tipo di lavoro, puoi cucinare l'ortaggio in un sacchetto di plastica. È necessario rotolare bene il vegetale nella busta, dopo averlo lavato dalla sporcizia, e metterlo in un contenitore con acqua a temperatura ambiente.
Il bordo della borsa potrebbe fuoriuscire dall'acqua, ma la bietola stessa deve essere sott'acqua. Dopo un'ora di tale esecuzione, mettere un sacchetto di barbabietola in acqua fredda e lasciare per qualche minuto. Questo conserva il colore della radice, mentre non c'è odore sgradevole.
Suggerimenti per la corretta preparazione delle barbabietole
- La prima domanda che sorge all'inizio delle barbabietole da cucina: se pulirla. Durante la cottura, la pelle non viene rimossa, ma di altissima qualità, con una spazzola, pulita sotto l'acqua corrente. Se, tuttavia, per pulire la radice della pelle, nel processo di trattamento termico, perderà il suo brillante colore bordeaux, e il prezioso succo sarà nell'acqua;
- Salatura di un vegetale, o no - la domanda è piuttosto controversa. Alcuni cuochi sono dell'opinione che tu abbia bisogno di acqua salata fin dall'inizio - questo darà alla verdura un sapore saporito, ma questa pratica aumenta il tempo di cottura. Pertanto, sarà più efficace salare il piatto finito con le barbabietole;
- Affinché la barbabietola mantenga il suo bel colore durante una lunga cottura, puoi aggiungere un cucchiaino di zucchero o un paio di grammi di acido citrico all'acqua appena bollita;
- Se è necessario neutralizzare l'odore nella lavorazione delle verdure, è necessario aggiungere una teglia per il pane;
- Molti hanno problemi a determinare la prontezza della bietola. Questo è fatto elementare, con l'aiuto di una forchetta o uno stuzzicadenti. È necessario perforare le barbabietole della metà, altrimenti c'è la possibilità che il centro rimanga crudo;
- Se, tuttavia, seguendo la ricetta, il raccolto di radice è stato pulito, non può essere tenuto all'aria aperta per lungo tempo, altrimenti il vegetale perderà preziosa vitamina C;
- Accade che la barbabietola dopo una lunga conservazione, si asciughi un po '. Ma non affrettarti a sbarazzartene. Per la rianimazione delle verdure, è necessario scottarlo con acqua bollente, quindi mettere in acqua leggermente tiepida per 30 minuti. Quindi puoi mettere le barbabietole gonfie sul fuoco, senza cambiare l'acqua;
- Tutti conoscono l'insalata "Vinaigrette", una frequente compagna del tavolo delle vacanze. Quindi, in modo che la radice dolce non arrossisca gli altri componenti dell'insalata, le barbabietole tagliate a dadini, puoi cospargere con olio vegetale. Altre verdure saranno "sicure";
- Le parti superiori della barbabietola inoltre contengono le sostanze nutrienti. Ci sono molte ricette per le quali sono richieste queste parti del vegetale. Tuttavia, in cucina usare solo top freschi.
La barbabietola è un ortaggio gustoso e sano. Una barbabietola preparata correttamente completerà il piatto con vitamine, caratteristiche di gusto necessarie e un ricco colore rosso rubino.
E in aggiunta - la ricetta per una meravigliosa insalata di barbabietole bollite.
