A molte persone non piacciono i pancake classici, perché li considerano piatti e poi viene usato il lievito. Fanno prodotti di farina soffici e appetitosi. Hai mai provato questi?
Ricetta tradizionale
- 10 g di zucchero;
- 220 ml di kefir;
- 280 g di farina;
- 1 uovo;
- 1 pizzico di sale;
- 5 g di lievito;
- 70 ml di olio vegetale.
Il tempo di cottura è di 1 ora e 20 minuti.
Calorie - 266.
Il processo di produzione di frittelle di lievito su kefir:
- Kefir versare in una casseruola, accendere il fuoco e scaldarlo leggermente. Bastano letteralmente da dieci a quindici secondi;
- Versalo in una ciotola, aggiungi il lievito e diluiscili bene;
- Successivamente, aggiungere la farina al resto degli ingredienti, ma deve essere aggiunto a fasi e ogni volta attraverso un setaccio. Mescolare con gli ingredienti rimanenti usando una frusta;
- Quando viene raggiunta la consistenza della crema densa, coprire la ciotola con un asciugamano e lasciare che la massa si alzi per trenta minuti;
- Dopo mezz'ora, aggiungi zucchero, uova e sale alla pasta rigogliosa, mescola bene gli ingredienti;
- Lasciare altri venti minuti per salire;
- Riscaldare la padella con il burro già, stendere la massa con un cucchiaio bagnato;
- Friggere fino a rubinetti su entrambi i lati.
Panini lievitati di lievito su kefir e semolino
- 420 ml di kefir;
- 1 pizzico di sale;
- 280 g di semola;
- 5 ml di succo di limone;
- 45 grammi di zucchero;
- 15 g di lievito;
- 2 g di soda;
- 50 ml di olio vegetale;
- 2 g di vaniglia.
Il tempo di cottura è di 1 ora e 25 minuti.
Calorie - 205.
Sequenza di azioni:
- Kefir viene pre-rimosso dal frigorifero in modo che raggiunga la temperatura ambiente. Altrimenti, puoi riscaldarlo un po 'per scaldarti, ma in nessun caso portarlo a ebollizione;
- Aggiungere lo zucchero, il lievito e il sale e aggiungere la semola;
- Metti da parte l'impasto per cinquanta minuti in modo che la groppa si gonfia e l'impasto aumenti;
- Dopo di ciò, estinguere la soda con succo di agrumi e anche interferire con la massa totale;
- Aggiungere la vanillina all'impasto, portare la massa all'omogeneità;
- Scaldare l'olio in una padella e stendere l'impasto, inumidendo il cucchiaio ogni volta;
- Friggere fino a cottura a fuoco basso.
Frittelle di mele dalla pasta lievitata su kefir e lievito secco
- 480 g di farina;
- 520 ml di kefir;
- 30 ml di olio vegetale;
- 20 g di lievito;
- 3 g di sale;
- 2 uova;
- 2 g di vaniglia;
- 30 grammi di zucchero;
- 2 mele
Durata della cottura - 2 ore.
Calorie - 174.
Come cucinare:
- Scaldare il kefir a caldo e versare il lievito;
- Mescolare accuratamente con un cucchiaio in modo che il componente sia completamente disciolto;
- Successivamente, versare la farina, passandola in un setaccio, mescolare con una frusta fino a che non sia liscia;
- Coprire l'impasto con un asciugamano pulito e metterlo nel corpo per trenta minuti;
- Dopo che il tempo è trascorso, rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale, la vanillina e versare l'olio;
- Mescolare tutto molto accuratamente fino a che liscio;
- Coprire di nuovo la massa risultante per mezz'ora in modo che si alzi;
- Durante questo periodo, lavare le mele, sbucciarle e tritarle in un modo conveniente. Ad alcune persone piace quando le mele scricchiolano e qualcuno grattugia una grattugia;
- Trascorso il tempo, aggiungi la frutta alla pasta, mescola e rimettila in calore, ma ora bastano venti minuti;
- Riscaldare la padella e versare l'olio a sufficienza, riscaldarlo;
- Cucchiaio mescolare pancakes in olio bollente e friggerli fino a cottura.
Consigli utili
Il problema delle frittelle di lievito è che l'impasto non può essere mescolato prima della frittura, altrimenti cadrà e il tuo dessert non sarà così leggero e leggero. Dovremo aspettare ancora mezz'ora perché la massa si rialzi.
La massa liquida deve essere almeno della temperatura ambiente. Idealmente, la temperatura dovrebbe raggiungere un po 'più di trenta gradi. Dopotutto, come sai, il lievito si comporta attivamente nel calore.
Sono facili da preparare, ma devi aspettare che il lievito funzioni. Poi troverai solo friggere e poi goderti i pancake lussureggianti. Completali con miele, marmellata o latte condensato per renderlo ancora più saporito.
Un'altra ricetta per deliziosi pancake di lievito è nel prossimo video.
