Ricotta in padella - un piatto molto gustoso e soddisfacente. La loro ricetta è nota all'umanità fin dai tempi dell'antica Roma. Per tanti anni di vita, le cheesecake rimangono il piatto preferito di molti. Sono ideali per cucinare a colazione.
Inoltre, con questo piatto puoi fantasticare: aggiungi uvetta, noci, scorza di limone all'impasto. Ogni giorno ci sono nuove ricette originali. Qual è più saporito? Scegli!
La classica ricetta per la ricotta in padella
Molte hostess, gli piacevano la sua semplicità e velocità di preparazione.
Per mantenere la tua cagliata in buone condizioni, usa la ricotta senza siero di latte.
Perfetto in casa, quindi il piatto non sarà solo delizioso, ma anche molto utile.
ingredienti:
- farina - ½ tazza;
- olio vegetale - 3 cucchiai;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero - ¼ di tazza;
- sale (a piacere).
Il tempo di cottura è di 1 ora e 15 minuti. Le cheesecake di caloria sono 184 kcal per 100 grammi di prodotto. Ma varia a seconda degli ingredienti.
Se usi la cagliata granulare, prima devi macinare bene. Puoi battere in un frullatore, scorrere un tritacarne, saltare un setaccio di metallo o semplicemente schiacciare con una forchetta. Un prodotto omogeneo: un pegno di cagliata tenera.
In una ciotola separata, mescolare l'uovo, lo zucchero, la farina e il sale. Se necessario, è possibile sostituire l'uovo con 3 cucchiai grandi di panna acida. Versare la farina setacciata in una massa omogenea. Mescolare bene, l'impasto deve essere elastico, leggermente attaccato alle mani, se il peso del liquido è quello di aggiungere più farina circa 4 cucchiai.
Quindi, stendi l'impasto sulla superficie ricoperto di farina e forma le torte. Esistono molti metodi diversi di modellazione, in modo che le torte siano lisce e pulite.
Il primo e più comune modo è quando l'impasto viene arrotolato in una "salsiccia" e tagliato in piccoli pezzi, e quindi devono essere leggermente appiattiti. Il secondo meno conosciuto. Per questo è necessario formare bit, e quindi strizzarli un po '.
Frittelle di ricotta in farina e spalmare sul burro preriscaldato. Friggere fino alla crosta dorata, quindi girare e soffriggere fino a cottura. Il tempo di frittura richiede circa 10-15 minuti. Metti le cheesecake finite su carta o stoffa per rimuovere l'olio in eccesso. Il piatto è pronto! Puoi servire con latte condensato, marmellata, marmellata, miele.
La classica ricetta per la ricotta con semola in padella
Stranamente, puoi friggere le cheesecake senza farina e allo stesso tempo rimarranno altrettanto gustose e rigogliose. Sono ideali per la colazione, il tè del pomeriggio, una cena leggera, adatta come aggiunta alla cena.
ingredienti:
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- ricotta - 600 gr .;
- uova - 3 pezzi;
- semolino (o semolino) - 6 cucchiai;
- sale - mezzo cucchiaino;
- farina - 3 cucchiai.
Il tempo di cottura è di 1 ora e 20 minuti. Il contenuto calorico di tali cheesecakes cagliata è quasi 2 volte inferiore a quello classico e ammonta a 100 kcal per 100 grammi.
Per la preparazione di cheesecakes invece di farina, è possibile utilizzare semola o semola (farina da macinazione grossolana a grana grossa). I cuochi esperti notano che i produttori di cagliata sono più teneri. Non aggiungono zucchero, altrimenti c'è la possibilità che si diffondano durante la frittura.
Utilizzare una ricotta a basso contenuto di grassi. Sbatti le uova e mescola bene. Aggiungere la semola (semola), il sale. Mescolare bene, mescolare l'impasto fino a quando non si blocca sulla mano, cospargere di farina e manterrà la forma.
Dividiamo l'impasto finito in 20 parti e facciamo le cheesecake, rotolandole nella farina su entrambi i lati. Riscaldare la padella e friggere le torte su entrambi i lati fino a doratura (circa 6 minuti su ciascun lato). Fatto!
Cagliata con semolino e mele in padella
I bambini e la tua famiglia apprezzeranno questa ricetta. Un tale piatto creerà un'atmosfera di festa al tavolo della famiglia, e il suo aroma dolce attirerà l'attenzione dei piccoli scampi.
ingredienti:
- ricotta - 500 grammi;
- mela - 2 pezzi;
- uovo - 2 pezzi;
- semolino - 3 cucchiai;
- zucchero (a piacere);
- sale (a piacere);
- farina - 2 cucchiai;
- cannella (a piacere);
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- lievito per impasto - 10 grammi.
Il tempo di cottura è di 1 ora e 40 minuti. Cheescake alla caloria simili alla ricetta precedente: 100 kcal per 100 grammi di prodotto. Un tale piatto può diventare un piatto indispensabile nella dieta di perdere peso.
In una ciotola separata, mescolare la ricotta, la semola, il tuorlo d'uovo, il sale, lo zucchero, la farina e la cannella. Lascia che questa massa rimanga per 15-20 minuti.
Sbuccia la mela e tagliala a cubetti. Sbattere o frullare la frusta o la mela fino a farla schiumare con un frullatore.
Unire le due miscele e mescolare accuratamente fino ad ottenere una consistenza uniforme senza grumi. Dalla miscela finita attaccare le cheesecake e arrotolarle con farina su entrambi i lati. Mettere l'impasto in piccole porzioni su una padella riscaldata su fuoco gentile e friggere su ciascun lato per 6-7 minuti.
Lush banana cagliata in padella
Come accennato in precedenza, questo piatto può essere variato. Pertanto, per gli amanti del dolce e della frutta, offriamo un'altra ricetta.
ingredienti:
- banana - 2 pezzi;
- uovo - 2 pezzi;
- farina - 120 g;
- olio di semi di girasole - 50 ml;
- lievito in polvere - 1 pacco;
- zucchero - 150 g;
- ricotta - 400 g
Il tempo di cottura è di 1 ora e 20 minuti. Piatti calorici - 200 kcal per 100 grammi.
Ricotta con uovo, farina, lievito e zucchero. Buccia di banana e frusta in purea. Quindi aggiungere alla rinfusa e frusta con un frullatore. Dividiamo la massa finita in 12-13 parti, rotoliamo le palline e rotoliamole nella farina. Dare ad ogni palla la forma desiderata e stendere su olio vegetale.
Friggere da entrambi i lati per 5-7 minuti e spalmarli su un piatto. Questo piatto sarà il dessert perfetto per ogni occasione.
Cheesecake con patate al forno
La ricetta perfetta per la cena perfetta, insolita, facile e veloce per tutta la famiglia.
ingredienti:
- 800 g di ricotta;
- 800 g di patate;
- ½ tazza di farina;
- 3 uova;
- 180 grammi di formaggio grattugiato;
- sale - 2 cucchiaini.
Il tempo di cottura è di 1 ora e 45 minuti. Il contenuto calorico di questo piatto è di circa 220 kcal per 100 grammi.
Lessare le patate e frullare in purea di patate. Mescolare purè di patate, fiocchi di latte, farina, sale e uova. Portare la miscela a una consistenza liscia. Dividere l'impasto a pezzi, dare ai pezzi la forma desiderata, rotolare la farina e metterla su una teglia da forno. Cospargere leggermente con formaggio grattugiato.
Nel forno preriscaldato, cuocere i produttori di ricotta pronte per 10 minuti a una temperatura di 200 gradi. Servire con panna acida.
Consigli culinari
- Prima di preparare le cheesecake, lavarsi le mani con acqua fredda o raffreddare l'impasto. La cagliata sarà più rigogliosa;
- Se stai cucinando nel forno, non togliere il piatto subito, lascialo stare;
- Separatamente aggiungi tuorli e proteine ben montati nell'impasto. Le cheesecake alla ricotta sono quindi ricche e rigogliose;
- La ricotta deve essere moderatamente umida e contenere almeno un siero di latte.
conclusione
- Frutta, uvetta, noci o altri ingredienti possono essere aggiunti all'impasto di cheesecake;
- I produttori di ricotta non sono solo un piatto molto soddisfacente, ma anche molto salutare;
- La farina può essere sostituita dalla semola, quindi il contenuto calorico del piatto diminuirà di quasi 2 volte;
- L'impasto deve essere reso omogeneo, quindi la cagliata è molto tenera;
- Non si dovrebbe aggiungere molto zucchero alla cagliata, è meglio usare un integratore naturale o versarli con lo sciroppo dolce dopo la cottura;
- Assicurati di aggiungere un uovo all'impasto, quindi ottenere cheesecake molto morbidi e rigogliosi;
- Se si utilizza l'uvetta, immergerla in anticipo;
- Il secondo nome della cagliata è le cheesecake;
- L'olio di girasole è meglio usare senza odore.
Buon appetito!
Nel prossimo video - la ricetta per la cagliata classica.
