Millet è il seme del miglio, una pianta piantata nelle regioni centrali del nostro paese. Alcuni decenni fa, il prodotto era attivamente utilizzato in cucina.
Oggi, molti rifiutano di mangiare il miglio, a causa del contenuto di carboidrati in esso contenuti. Allo stesso tempo, le persone dimenticano che il prodotto contiene molte vitamine e oligoelementi necessari per il corpo.
Varietà, composizione e calorie
Ci sono 3 tipi di miglio: macinato, schiacciato e daneto. Il primo tipo di cereale è considerato il più qualitativo e facilmente digeribile. Si ottiene liberando i chicchi di miglio dai film, dall'embrione e dai gusci.
La superficie dei grani ha un colore chiaro e una struttura ruvida. Le grane macinate sono ben e rapidamente bollite morbide, e quindi è ideale per la cottura di casseruole e pappe.
Per quest'ultimo tipo di miglio, vengono rimossi solo i film di fiori. I chicchi di miglio sono di colore giallastro e hanno una superficie liscia e lucida.
Una piccola macchia bianca nel centro della grana indica la presenza di un embrione in essa. Come parte dell'embrione c'è una grande quantità di grasso, motivo per cui il miglio non è soggetto a conservazione a lungo termine.
Grano schiacciato - particelle ottenute durante la lavorazione di un prodotto intero per miglio-daria o macinazione. Si usa quando si cucinano pappe viscose.
Il seme di miglio è il 68% di carboidrati. Inoltre, contiene proteine (11,5%), grassi (3,3%) e acqua (14%). La composizione del prodotto include anche molte vitamine:
- acido nicotinico;
- tiamina;
- retinolo;
- tocoferolo;
- riboflavina.
Tra i componenti del prodotto vi è un'enorme quantità di minerali e sostanze nutritive: zolfo, fosforo, magnesio, zinco, iodio, cromo, ecc., Quindi il miglio è considerato un prodotto alimentare particolarmente prezioso.
I piatti di cereali sono consigliati per le persone gravemente malate, incapaci di mangiare abbastanza del proprio cibo, ma hanno bisogno di energia e minerali.
340 grammi di calorie sono contenuti in 100 grammi di materie prime vegetali. Questo valore corrisponde alla grana nella sua forma grezza. Ma poiché il prodotto viene bollito prima di essere consumato, il valore energetico del piatto sarà calcolato dalle calorie totali di tutti gli ingredienti del piatto (latte, olio, grassi vegetali).
Benefici per la salute di miglio
Proprietà utili del prodotto in questione a causa del suo alto valore energetico in piccole quantità. Una persona può ottenere abbastanza di una piccola porzione di un piatto a base di cereali e ottenere tutte le vitamine necessarie.
A causa dell'uso di cereali da chicchi di miglio, il corpo umano viene fornito con "materiale da costruzione" per il rinnovo delle cellule morte. Le proteine del grano contengono tipi di amminoacidi che non possono essere sintetizzati in modo indipendente dall'uomo, ma vengono ingeriti solo con il cibo.
Uso terapeutico
Per scopi medicinali, i grani di miglio sono stati usati diversi secoli fa. Ad esempio, il brodo di miglio filtrato è stato lavato con occhi con congiuntivite.
Al giorno d'oggi, i piatti di miglio sono popolari nel menu di dieta. Porridge per le persone con pancreatite, ulcera gastrica, ipatosi cotta in acqua o latte scremato.
Il prodotto ha un effetto lipotropico dovuto al contenuto di acidi grassi polinsaturi. È ottimo per la dieta dei pazienti con aterosclerosi. Grazie ai piatti di miglio, è possibile osservare la prevenzione delle malattie del sistema muscolo-scheletrico associato a una mancanza di calcio nel corpo.
Utilizzare in cosmetologia
Brodi di miglio di altri tempi sono usati dalle donne per combattere l'eruzione cutanea sul viso. Molti cosmetici contengono questo componente. Dopo tutto, gli acidi grassi polinsaturi in miglio attivano i processi di recupero della pelle e hanno un potente effetto anti-infiammatorio.
I chicchi di miglio, utilizzati a scopo cosmetico, consentono di donare ai capelli una maggiore densità e lucentezza sana, rinfrescare la carnagione e accelerare il metabolismo all'interno delle cellule.
Metodi insoliti di trattamento del miglio
Le piante utilizzate nei tempi antichi per trattare molti tipi di disturbi. E oggi la medicina tradizionale ha un ruolo significativo nel trattamento delle malattie. Sulla base del miglio produce una grande quantità di strumenti di guarigione:
- Porridge con un raffreddore. Con questo metodo, i nostri antenati trattarono la rinite cronica e persino la sinusite. Il porridge caldo del miglio con una consistenza densa è stato avvolto in un sacchetto di stoffa e applicato alle zone infiammate del naso. I seni si riscaldarono fino a quando la polenta si raffreddò. La medicina sulla base di porridge di miglio aiuta ad eliminare un naso che cola a lungo.
- Unguento per tromboflebite. Per ottenere un unguento, i chicchi di miglio vengono macinati insieme a sapone da bucato, strutto e cipolle in proporzioni uguali. Per ottenere una consistenza uniforme, l'acqua o il latte sono aggiunti all'unguento. Il farmaco viene applicato alle vene, è coperto da un panno, una plastica e un asciugamano caldo. Comprimi il corso di trattamento - 10 procedure.
- Rimedio per i vermi. Per preparare la composizione è necessario: 2 cucchiai. miglio in polvere, spicchio d'aglio tritato, carne tritata ricavata dalla carne di un'aringa, un tuorlo. Gli ingredienti sono mescolati e un po 'di latte viene aggiunto alla massa risultante, in modo che il medicinale assomigli a una crema densa di consistenza. Farmaco prendo 200 ml diverse volte al giorno.
È importante ricordare che i farmaci per via orale che vengono assunti sulla base del miglio possono portare a problemi digestivi, compresa la stitichezza.
Miglio per perdita di peso
La dieta a base di miglio per la perdita di peso è popolare a causa del basso costo del grano e della sua disponibilità. Il porridge di miglio è un prodotto gustoso e sano, quindi il processo di perdita di peso porterà piacere dimagrante.
Per ottenere risultati, è necessario seguire alcune regole della dieta:
- Il porridge viene cotto senza aggiunta di zucchero, sale e burro. È usato tre volte al giorno: al mattino, a pranzo e alla sera.
- Durante la cottura, le proporzioni sono 1: 3 (miglio e acqua, rispettivamente). La cottura avviene a fuoco basso. Per il gusto, puoi aggiungere succo di limone, gambo di sedano o verdura al tuo pasto.
- Il volume risultante di porridge è diviso in 3 parti uguali e consumato durante il giorno.
Prima di preparare il miglio, viene accuratamente lavato per eliminare impurità e detriti in eccesso. Durante il periodo di conformità con la dieta è importante bere almeno 2 litri di acqua.
Il miglio può essere setacciato per eliminare la spazzatura.
Regole per la selezione e la conservazione dei cereali
Se conservato in modo improprio, il miglio perde rapidamente le sue proprietà benefiche. La parte più preziosa della materia prima - le sete si rantolano all'istante. Per conservare tutte le vitamine e i minerali in grani di miglio, è necessario seguire le raccomandazioni per la selezione e la conservazione del prodotto:
- Al momento dell'acquisto è importante prestare attenzione alla durata di conservazione della merce.
- Preferire la merce imballata in un sacchetto di plastica. Questo materiale consente al prodotto di rimanere di alta qualità per lungo tempo.
- Le persone che seguono una dieta non dovrebbero comprare cereali levigati, ma le danette.
- Non è necessario acquistare un prodotto in grandi quantità. Infatti, più a lungo viene immagazzinato, più fortemente cambiano il suo gusto e le sue proprietà nutrizionali.
- Conservare i cereali in un luogo buio e fresco.
- Gli imballaggi di conservazione devono essere ermetici e ben chiusi.
Accanto a esso vengono posizionati per proteggere il prodotto da insetti, spicchi d'aglio, peperoncino o alloro. Rimuovere l'umidità in eccesso dal loro contenitore con miglio aiuta un sacco di sale.
Ricette miglio
È un errore credere che i cereali siano adatti solo alla produzione di porridge. Pasti che possono essere preparati utilizzando il miglio, una grande varietà - dalle zuppe alla cottura. Inoltre, l'opzione di cottura può essere dietetica, magra e festosa.
Torte fatte in casa con cereali
ingredienti:
- miglio - 200 g;
- acqua - 400 ml;
- fiocchi di cocco - 100 g;
- miele o zucchero di canna - 2 cucchiai.;
- vanillina - 1 cucchiaino;
- cioccolato fondente - 150 g;
- latte - 50 g
Tempo di cottura: 1 ora.
Tempo di preparazione: 460 minuti.
Calorie per 100 g - 250 kcal.
preparazione:
- Il miglio viene versato 200 ml di acqua per 6 ore. Quindi un altro 200 ml viene aggiunto alla groppa. acqua e metterlo a bollire a fuoco basso sotto il coperchio chiuso. Il miglio è cotto fino a quando 2 cucchiai di lb rimangono nella padella. acqua.
- Zucchero, cocco e vaniglia vengono aggiunti al porridge.
- La massa viene accuratamente miscelata e trasferita nella forma, quindi ritratta in frigorifero per 1 ora.
- Il cioccolato si scioglie nel microonde o nel bagnomaria. Il latte viene versato nel cioccolato liquido per produrre una consistenza più liquida.
- Il mix di cocco viene posto delicatamente su un piatto e versato sopra con glassa di cioccolato. La torta viene tagliata in parti uguali e refrigerata per 40 minuti fino a quando la glassa è completamente impostata.
Casseruola con zucca e miglio
ingredienti:
- ricotta morbida - 400 g:
- ryazhenka o yogurt denso - 400 g;
- zucca grande - 1 pz;
- miglio - 200 g;
- miele - 2 cucchiai.;
- Cannella, scorza d'arancia - a piacere.
Tempo di cottura: 2 ore.
Tempo di preparazione: 3 ore.
Piatti calorici - 35 calorie.
preparazione:
- Millet viene pre-immerso in acqua per 3 ore.
- La zucca viene eliminata da fibre e semi con un cucchiaio.
- La cagliata con ryazhenka e miele passano attraverso un frullatore fino a ottenere una massa omogenea.
- Millet, cannella e buccia d'arancia vengono aggiunti alla massa di cagliata.
- La zucca preparata viene riempita con il ripieno di ricotta e messa in forno per 2 ore.
Danni e controindicazioni da usare
In alcuni casi, l'uso del porridge di miglio è vietato. Tra le controindicazioni emettono:
- ridotta acidità dello stomaco;
- patologia tiroidea;
- costipazione cronica;
- problemi con la potenza maschile;
- infiammazione del colon.
Tuttavia, il suo effetto negativo sulla ghiandola tiroidea non è stato dimostrato.
conclusione
Il miglio contiene una grande quantità di nutrienti e oligoelementi. Pertanto, è necessario utilizzarlo sia per adulti che per bambini. Grazie alle sue proprietà benefiche, il prodotto è ampiamente utilizzato in medicina, cosmetologia e cucina.
Le semole sono ideali per preparare vari tipi di piatti, sia dietetici che per la solita tavola. Il prodotto ha un numero minimo di controindicazioni da utilizzare.
e in aggiunta all'articolo - un breve video sui benefici del miglio e del porridge del miglio.
