La pizza è un piatto nazionale degli italiani. In apparenza, è una torta piatta rotonda, condita con pomodori e formaggio - nella sua forma classica.
È difficile dire quando questo piatto è stato inventato, dal momento che la sua apparizione è conosciuta nell'antica Roma e in Grecia.
In questa forma, in cui la pizza ci è conosciuta, è apparsa intorno al 18 ° secolo, grazie alla regina italiana Margherita di Savoia, che ha apprezzato molto questo piatto. In onore di lei, anche nominato una delle ricette - "Margarita".
Come cucinare la classica pasta per una pizza sottile
Il tempo di cottura approssimativo è di 30 minuti. Calorie: 277 kcal.
Gli ingredienti sono indicati su tre pizze sottili - si può prendere una quantità inferiore, ma c'è una possibilità che la scarsa quantità di pasta non ti si addice.
Per prima cosa devi prendere una ciotola profonda e versare acqua calda lì. Qui vengono aggiunti anche un cucchiaio di farina, lievito e zucchero.
La miscela risultante deve essere agitata fino a uno stato di massa omogenea e lasciare in infusione per 15-20 minuti. Questa miscela si chiama opara - quando passa il tempo giusto, una schiuma apparirà sulla superficie della miscela - una conseguenza della fermentazione del lievito.
Dopodiché, il resto della farina, il sale e il burro vengono mescolati in una ciotola separata - non c'è differenza particolare tra l'olio da prendere, è necessario per la consistenza. Dall'alto viene versata la birra, dopodiché è già possibile impastarla.
È anche importante sapere che l'impasto per questa pizza sottile dovrebbe essere la consistenza desiderata - plastica e facilmente in ritardo rispetto alle mani, ma non dovrebbe essere strappato.
Quando l'impasto viene mescolato, arriva un punto altrettanto importante. Ha bisogno di essere tirato fuori, e dovrebbe essere srotolato molto sottilmente, circa mezzo centimetro di spessore. Per fare questo, utilizzare un mattarello e per renderlo più simile alla classica pizza, i bordi possono essere lasciati un po 'più spessi rispetto al centro.
Dopo di ciò, puoi iniziare a cuocere.
Come preparare l'impasto per pizza lievitata
Il tempo di cottura approssimativo è di 30 minuti. Contenuto calorico - 280 kcal.
Il lievito deve essere diluito in acqua tiepida. A loro aggiunga un cucchiaio di farina e mescoli accuratamente la birra risultante. Successivamente, dovrebbe riposare per 10-20 minuti, fino a quando una caratteristica schiuma appare sulla superficie dalla fermentazione del lievito.
Quindi, prendi i piatti, in cui impasti l'impasto e la farina viene versata lì - è importante che la farina sia ben setacciata. Al centro della farina è necessario fare un cavo e versare una birra con burro lì. Per cominciare, tutto questo deve essere mescolato con un cucchiaio, in modo che l'olio non venga lasciato solo sulle mani, e quindi impastarlo a fondo fino a che liscio. Ci vorranno circa 10 minuti.
La pasta risultante rotola in una forma arrotondata, cosparsa di farina e messa da parte. Devi coprirlo con qualcosa sopra o metterlo in una padella e chiuderlo, ma nel secondo caso dovresti tenere conto che aumenterà di volume circa due volte.
L'impasto finito viene arrotolato in una torta di 1-2 centimetri di spessore. Dopodiché, è pronto per la cottura.
Come preparare rapidamente un impasto per pizza senza lievito
Il tempo di cottura approssimativo è di 30 minuti. Calorie: 300 kcal.
Devi prendere una ciotola separata e mescolare la farina e il sale. In un'altra ciotola, mescola uova, olio vegetale e latte, mescola fino a renderla omogenea. Successivamente, il composto di latte e uova viene versato un po 'nella farina, mentre la farina, insieme al composto da versare, deve essere costantemente mescolata - non ci saranno grumi e la pasta stessa si rivelerà più tenera.
Dovresti avere un impasto liscio e appiccicoso. Successivamente, dovrebbe essere impastato. Nel processo di miscelazione dell'impasto e delle mani occorre cospargere di farina periodicamente, in modo che alla fine non fosse così appiccicoso ed omogeneo. Dovresti avere una pasta liscia e morbida, pur essendo elastica, in modo da non scoppiare.
Dopo ciò, dovrebbe essere arrotolato in una palla e, avvolto con un asciugamano bagnato, messo da parte in modo che si depositi. Quindici minuti dopo, è necessario farlo rotolare in una torta sottile, dopo di che sarà completamente preparato per la cottura.
Come cucinare l'impasto su kefir per pizza
Il tempo di cottura approssimativo è di 30 minuti. Contenuto calorico - 210 kcal.
Per prima cosa, in una ciotola profonda, mescolare il kefir, il sale e metà della farina (250 g). Dopodiché, in un contenitore separato, devi sbattere le uova fino a renderle morbide e versarle sopra il kefir. Tutto questo è completamente miscelato fino a che liscio.
Dopo di ciò, aggiungi metà dell'olio e inizia a mescolare. Continuando a mescolare, aggiungere un po 'di farina e, quando viene aggiunta la farina, versare la metà rimanente dell'olio e mescolare nuovamente. L'importante è fare l'impasto senza grumi.
Successivamente, deve essere impastato. Se risultasse troppo liquido, dovresti aggiungere un po 'di farina durante l'impasto, ma non dovresti esagerare - l'impasto non dovrebbe essere denso. Dopo averlo impastato, deve essere messo in una casseruola, chiuso e lasciato riposare per 15 minuti, dopodiché l'impasto è pronto per la cottura.
Come preparare deliziose pizze di pasta sfoglia a casa
Il tempo di cottura approssimativo è di 30 minuti. Calorie - 362 kcal.
Il primo passo è pulire il tavolo o qualsiasi altra superficie sulla quale impastare l'impasto. Versare la farina in superficie e fare una rientranza al centro. Quindi, prendi dell'acqua fredda, mescola il sale e versalo nel pozzo nella farina - l'acqua non deve versare ed essere anche nel pozzo.
Successivamente, l'acqua deve essere accuratamente, con un cucchiaio, mescolare l'acqua con la farina, in modo che non si rovesci. Quando ottieni una massa più o meno spessa, puoi iniziare a lavorare l'impasto con le mani. Il tuo obiettivo: una pasta elastica, ripida, uniforme e senza grumi.
Successivamente, la palla è fatta di pasta, coperta con pellicola trasparente e posta in frigorifero per circa due ore. Poi devi ammorbidire la margarina, dargli una forma oblunga e metterla nel congelatore quando l'impasto è in freezer per un'ora, in modo che tu possa prenderli allo stesso tempo.
Quando sarà il momento, dovresti ottenere entrambi i prodotti e arrivare al punto principale. L'impasto dovrebbe avere la stessa forma oblunga e pressato in esso, al centro, la margarina in modo che sia nell'impasto come in una busta.
I bordi devono essere sigillati, dopo di che il fascio risultante viene posizionato sul tavolo o sulla sua superficie di sostituzione e steso molto sottilmente. Quindi si piega tre volte e rotola di nuovo. Quindi ripiega tre volte e viene messo in frigorifero per un'ora, dopo di che può essere considerato pronto.
Mentre già la pasta sfoglia è nel frigorifero, puoi prendere il ripieno.
Per prima cosa devi tagliare i pomodori a fette. Allo stesso tempo, i pomodori non dovrebbero essere spremuti forte in modo che il loro succo non venga fuori, altrimenti il sapore del piatto sarà meno gustoso. Dopo, abbiamo tagliato le salsicce in una forma arbitraria, ma secondo la ricetta classica, abbiamo bisogno di tagliarlo in cerchi.
Quindi il peperone bulgaro, lavato e pulito dai semi, viene tagliato - dovrebbe essere tagliato a strisce. Quindi tagliare a fette di olive, ma prima le ossa vengono rimosse. Quindi, taglia i funghi alla dimensione delle olive. Il formaggio dovrebbe essere grattugiato su una grattugia fine.
Quindi, ottenere l'impasto. Stendilo, taglialo in quadrati uniformi, poi metti i quadrati risultanti su una teglia. Ungerli liberamente con ketchup o pomodoro, mettere il resto degli ingredienti sopra e cospargere di formaggio, quindi mettere in forno per 20-25 minuti ad una temperatura di 180 gradi.
Come fare la pizza dall'impasto lievito pronto
Il tempo di cottura approssimativo è di 30 minuti. Calorie - 250 kcal.
Il primo passo è quello di scongelare l'impasto così come è scritto sulla confezione e farlo rotolare in una teglia con carta da forno in anticipo. Successivamente, l'impasto viene cosparso di ketchup: puoi spalmarlo quanto vuoi, ma non devi esagerare, altrimenti il suo gusto sarà troppo ricco e non permetterà agli altri di sentirsi normalmente.
Le cipolle devono essere lavate, sbucciate e tritate finemente, preferibilmente a cubetti. Poi dovrebbe essere fritto in una padella in olio (se vuoi, puoi usarlo crudo). I verdi vengono anche tritati finemente e aggiunti alle cipolle nel momento in cui si spegne il fuoco, altrimenti i verdi bruceranno.
Entrambi i tipi di salsiccia devono essere tritati finemente e messi in una ciotola, aggiungere lo stesso cetriolo, anche tritato finemente e mescolare. I pomodori devono essere lavati e tagliati con cura, in modo da non rilasciare il succo.
Quindi, metti tutto sull'impasto nella seguente sequenza: cipolle e verdure, salsicce con cetrioli, pomodori. Dall'alto, tutto è annaffiato a piacere con la maionese (può essere ketchup), spalmato con un cucchiaio e cosparso di formaggio grattugiato su una grattugia grossa.
La pizza è pronta per arrostire. Mettilo nel forno, preriscaldato a 180 gradi e inforna per 30 minuti.
Consigli utili
- per la pizza, è meglio usare la farina di frumento - è usata nella ricetta classica;
- puoi sempre sperimentare con gli ingredienti;
- il formaggio è meglio scegliere varietà solide;
- utilizzare sempre la carta da forno durante la cottura;
- per fare una pizza veloce, è meglio usare l'impasto acquistato, poiché la sua preparazione occupa gran parte del tempo di cottura.
Buon appetito!
E un'altra ricetta per l'impasto della pizza - nel prossimo video.
