In molte famiglie, la carne di pollo rappresenta più della metà del consumo totale di proteine. È causata non solo dalle proprietà salutistiche del pollo (dieta, buona digeribilità), ma anche dal suo costo relativamente basso e dalla sua velocità di cottura.
Il pollo cotto nel forno con verdure è la perfetta combinazione di sapori e conservazione di proprietà salutari. Con questo tipo di trattamento termico non dovrai usare molto grasso, il che è importante per chi guarda la propria figura.
Pollo al forno con melanzane e cavolfiore
ingredienti:
- 1 giovane pollaio;
- 3 pizzichi il sumach di condimento;
- pepe a piacere;
- 4-6 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 2 cucchiaini di aceto di mele naturale;
- 3 giovani melanzane di maturazione del latte;
- 1 cavolfiore medio;
- grappolo d'aneto;
- sale marino, zucchero.
Il tempo di cottura sarà di 3 ore e 30 minuti. Il contenuto calorico di un piatto per 100 grammi è di 115 kcal.
Processo di cottura:
- Cuocere la marinata per il pollo. I chiodi di garofano passano attraverso lo schiacciapatate, aggiungono condimento sumah, pepe nero, sale marino, zucchero, concentrato di pomodoro, aceto e mezzo cucchiaio di oliva. Mescolare tutto accuratamente;
- Risciacquare la carcassa di pollo, rimuovere tutte le tracce di viscere e piume. Tagliare con un coltello affilato al seno e in questa forma (libro espanso) adagiato su un tagliere. Coprire con pellicola aderente e battere con cura con un martello. Poi, con uno sforzo di premere sulla carcassa con le mani, cercando di dargli la forma più piatta;
- Ungete la carcassa di pollo con la marinata, mettetela in uno stampo profondo e lasciate marinare per un paio d'ore;
- Prendere una padella profonda con un manico rimovibile, ungere, scaldare, versare il pollo marinato e inumidirlo e friggere per un quarto d'ora sotto una pressa (coprire con un piatto e appoggiare sopra, ad esempio, una pentola con acqua), quindi capovolgerlo, ripetere la procedura dall'altro lato;
- Prepara melanzane e cavoli. Lavare le melanzane giovani, rimuovere le punte e i peduncoli, tagliare in anelli sottili (circa 0,5 cm), sale. Lessare il cavolfiore in acqua bollente salata, smontare le forchette in singoli piccioli;
- Coprire il pollo fritto in una padella con fette di melanzana e cavolo, aggiungere un bicchiere d'acqua, cospargere le melanzane e i gambi di cavolo con olio d'oliva e infornare nel forno fino a cottura;
- Decorare il piatto con rametti di aneto profumati.
La ricetta per cucinare pollo con verdure nella manica
Prodotti richiesti:
- 1 carcassa di uccello medio;
- 2 spicchi d'aglio;
- condimento di luppolo-suneli;
- 8-9 tuberi di patata:
- 3 cipolle medie;
- sale e pepe a piacere.
Tempo di cottura - da un'ora a un'ora e mezza. Piatti calorici per 100 grammi - 140 kcal.
Pollo intero al forno con verdure al forno è preparato come segue:
- Risciacquare accuratamente il pollo sotto l'acqua corrente;
- Spicchi d'aglio sbucciare e tritare finemente;
- Strofinare l'aglio e il pollo salato, cospargere di luppolo-suneli e pepe e lasciarlo a bagno per la durata della preparazione degli altri componenti della ricetta;
- Sbucciare i tuberi e le cipolle di patate. Tagliare le patate a fettine e le cipolle a cubetti. Salare e mescolare i tagli in una ciotola;
- Prendi la bustina da cucina (tagliala se necessario), legala su un lato, apri il film con la mano, metti le patate e le cipolle e sopra il pollo. Aggiungi un po 'd'acqua;
- Posizionare la manica sulla teglia, dopo aver fatto qualche foratura sulla parte superiore con una forchetta. Invia a un forno preriscaldato per mezz'ora o più (a seconda delle dimensioni dell'uccello).
Pollo con patate e verdure al forno
Avrai bisogno di:
- 5 cosce di pollo;
- 1 spicchio d'aglio;
- 3 piccole carote;
- 1 peperone dolce;
- sacchetto di sesamo;
- condimento per pollo;
- 0,3 kg di zucca sbucciata;
- 5 patate;
- succo di 1/2 limone;
- un pizzico di rosmarino;
- 1 e 1/2 cucchiai di paprica;
- 0,5 litri di crema al 15%;
- mazzo di prezzemolo.
Tempo di cottura - 80 minuti. Contenuto calorico: 108 grammi per 100 grammi.
Ricetta passo dopo passo:
- Lavare le cosce di pollo, asciugare l'umidità in eccesso. Salare, cospargere con la miscela di condimento (rosmarino, condimento di pollo), cospargere con succo di limone e arrotolare in paprika;
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti grandi insieme alla zucca. Spicchio d'aglio tritato finemente con un coltello e mescolare con verdure. Distribuiamo il cuscino vegetale in una teglia con i bordi alti e versiamo 1/2 crema. Cuocere in forno caldo per 20 minuti;
- Stendere la carne inzuppata di spezie sopra il mix di verdure e versare la crema rimanente. Decorare, anelli tritati, peperoni dolci e inviare al forno per mezz'ora. Alla fine della cottura, cospargere con prezzemolo tritato.
Come cucinare il pollo in casseruola con le verdure in forno
ingredienti:
- 400 grammi di filetto di petto;
- 8-12 pomodorini;
- 4 patate;
- 3 gambi di porro;
- 3 carote medie;
- 1 zucchina;
- 120 grammi di formaggio grattugiato;
- 1,5 tazze 10-15% di panna acida;
- 3 rametti di basilico;
- timo essiccato;
- 30 millilitri di olio d'oliva;
- 1-2 uova di gallina.
Il tempo di cottura sarà di un'ora e mezza. Piatti calorici per 100 grammi - 100 kcal.
Preparazione dei pasti:
- Unire in una ciotola la panna acida, passare attraverso una cotta, aglio, gambi di porro tritato finemente, uova e foglie di basilico. Mescolare fino a che liscio o fare una salsa con un frullatore;
- Lavare il filetto di pollo, asciugare con tovaglioli di carta. Mettere su un piatto e battere con cura con un martello su entrambi i lati. Salare, pepare, cospargere con un pizzico di timo;
- Sbucciare le patate e le carote. Tagliare le patate a fette sottili e rotonde. Strofinare la carota su una grattugia grande. Le zucchine giovani non hanno bisogno di sbucciare e raccogliere i semi. Lavali e taglia le code, trita mezzo centimetro;
- Preparare una teglia stendendola dall'interno con olio vegetale;
- Nella parte inferiore della forma stendere uno strato di fette di patate, carote grattugiate e versare 1/3 della salsa bianca. Fare uno strato di filetto di pollo, coprirlo con cerchi di zucchine e salsa di panna acida 1/3;
- Tagliare la ciliegia a metà e spalmare con l'ultimo strato, coprire con il resto della salsa e cospargere di formaggio. Non dimenticare di salare ciascuno degli strati della casseruola a tua discrezione;
- Mandiamo la casseruola nel forno e cuociamo a una temperatura di 180 gradi per 30-40 minuti.
Stufato di pollo con verdure e funghi in vaso in un rustico
prodotti:
- un chilo di carne di pollame;
- Funghi porcini secchi 0,1 kg;
- 4-5 patate;
- un quarto di una piccola testa di cavolo bianco;
- 2 carote;
- mazzo di cipolle verdi;
- mazzetto di prezzemolo;
- 3-4 pomodori medi;
- paprika pod;
- 80 grammi di burro;
- 4 pezzi di alloro;
- spezie a piacere.
Tempo di cottura - circa 3 ore. Il contenuto calorico di un piatto per 100 grammi è di 122 kcal.
Ricetta passo dopo passo:
- Immergere i funghi bianchi essiccati in una ciotola con acqua fredda (per 1-2 ore) in modo che si gonfino correttamente;
- Risciacquare la carne, tagliarla a pezzetti, spargere in pentole, cospargere di spezie. Aggiungi ad ogni porzione della piccola fetta di burro;
- Scolare l'acqua dai funghi, dividerli equamente tra i vasi di porzione;
- Un quarto del cavolo trita finemente la paglia e si combina con le carote, grattugiate su una grattugia media. Sale, spremere un po 'le mani. Adagiare i funghi, aggiungere l'alloro;
- Sbucciare le patate, tagliarle a fette di media grandezza, adagiarle sul cavolo;
- Lavare i pomodori, peperoni dolci e verdure. Pomodori e peperoni (togliere i semi) tagliati a cubetti, tritare finemente le cipolle e il prezzemolo;
- Posare in vasi alternativamente pomodori, peperoni e verdure. Aggiungere un po 'd'acqua e mettere gli stampini in un forno a 180 gradi fino a quando non sono pronti (almeno 40-60 minuti).
- Servire il cibo sul tavolo con il calore, con il calore.
Verdure al forno con cosce di pollo e formaggio al cartoccio in forno
Avrai bisogno di:
- 4 cosce di pollo (piccole);
- condimento "erbe della Provenza";
- 2 spicchi d'aglio;
- 50 millilitri di yogurt naturale;
- frutta di zucchine;
- 2 cipolline piccole;
- 3 tuberi di patata;
- baccello di peperone dolce;
- pomodoro maturo;
- 15 millilitri di olio d'oliva;
- 0,2 kg di formaggio grattugiato.
Il tempo di cottura, escluso il decapaggio della carne, è di circa 120 minuti. Il contenuto calorico del piatto per cento grammi è 128 kcal.
Progress:
- Preparare la marinata per le cosce, mescolando in una ciotola; yogurt naturale, spicchi d'aglio grattugiato e un paio di cucchiai di erbe provenzali. Saturare bene le cosce con la marinata e lasciarle nella stessa ciotola per un po '(più a lungo viene mantenuta la carne, più morbida e succosa sarà);
- Staccare i bulbi e le patate. Tagliare le cipolle e i pomodori in anelli, tagliare le patate a fette sottili e schiacciare e pepare a cubetti;
- Prendi un foglio di carta stagnola per la cottura. Se il foglio è molto sottile, quindi inserirlo in 2 strati per evitare di strappare. Imburrare la lamina e mettere sopra gli anelli di cipolla, poi le patate, una coscia, cospargere di zucchine e peperoni in alcuni cubetti. Mettere una fetta di pomodoro in cima e cospargere di formaggio;
- Piegare e bloccare i bordi del foglio verso l'alto, formando una borsa a piramide. Fatelo con ogni anca;
- Metti le piramidi su una teglia da forno e invia per un'ora in un forno preriscaldato a 190 gradi.
Pollo ripieno di verdure, cotto in forno
ingredienti:
- carcassa di pollo di media taglia (fino a 1,5 kg);
- 15-20 patate piccole;
- 3 cipolle;
- 2 carote;
- 2 pomodori;
- 1 melanzana;
- 1 zucca;
- 1 pepe bulgaro;
- 5 spicchi d'aglio;
- 1,5 cucchiai di senape;
- 1,5 cucchiai di panna acida;
- pizzico di semi di coriandolo tritati;
- spezie piccanti;
- 20 millilitri di olio vegetale;
- mazzo di aneto.
Il tempo di lavoro è di circa 3 ore. Piatti calorici per 100 grammi - 124 kcal.
Progress:
- Puliamo la carcassa di pollo dai resti delle interiora, laviamoli;
- Strofinare il pollo con sale e aglio tritato, stenderlo all'esterno e all'interno con un composto di panna acida, senape, spezie speziate e coriandolo;
- Mentre il pollo è impregnato di marinata, pulire gli altri componenti della ricetta;
- Zucchine preparate, melanzane e pepe tagliate a cubetti, cipolle - cannucce, strofinare carote su una grattugia;
- Lessare le patate in una uniforme, raffreddare, togliere la pelle;
- In una padella in olio bollente, soffriggere cipolla e carota fino a doratura, aggiungere zucchine, melanzane, pepe e pomodori a loro, sale e pepe a piacere;
- Disporre il pollo in forma profonda e riempirlo con stufato di verdure. Cuciamo il buco nell'uccello con fili o lo impuntiamo con normali stuzzicadenti;
- Mettiamo le patate su una carcassa di uccello impagliata, versiamo dell'acqua e la mandiamo al forno caldo per 70-90 minuti, a seconda delle dimensioni dell'uccello. Nel processo di cottura, versiamo ripetutamente il pollo con il brodo risultante.
- Cospargere il piatto pronto con aneto fresco.
Buon appetito!
Un'altra ricetta molto semplice per cucinare il pollo con le verdure è nel prossimo video.
