Come friggere le patate con i funghi

Patate fritte con funghi - questo è un piatto quotidiano e allo stesso tempo festoso, perché tutto dipende dal metodo di preparazione e dagli ingredienti utilizzati. In ogni caso, non solo le famiglie, ma anche i cari ospiti ameranno la patata aromatica, che viene cucinata con uno o l'altro tipo di funghi.

Patate fritte con funghi ostrica: una ricetta semplice

Per preparare il solito piatto di patate e funghi, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Nel momento in cui la preparazione di questo piatto richiederà non più di 30 minuti, e 100 grammi di patate cotte con funghi conterranno circa 102 kcal.

Come cucinare:

1. Per iniziare, tutti i prodotti devono essere lavati in acqua, patate sbucciate e cipolle;
2. Tagliare la cipolla a dadini, quindi versarla in una padella preriscaldata e friggerla fino a quando non è pronta;
3. Mentre si cuoce la cipolla, è necessario preparare le patate: può essere tagliata nel modo consueto o in una cannuccia
4. Aggiungere le patate fritte alle cipolle fritte, friggere entrambi gli ingredienti sotto il coperchio per 10 minuti;
5. È necessario tagliare i funghi ostrica (preferibilmente fette sottili), dopo di che possono essere messi nella padella;
6. Salate e pepate tutti gli ingredienti a piacere, dopodiché il piatto viene cotto per altri 15 minuti;
7. Durante questo tempo, tritare finemente i verdi e aggiungerlo al piatto quasi pronto nella padella.

Funghi bianchi fritti con patate e cipolle

Ingredienti per piatti a base di funghi bianchi:

Il tempo di cottura è di circa 40 minuti. Calorie per 100 grammi - 126 kcal.

Ricetta passo-passo:

1. I funghi bianchi devono essere lavorati prima della cottura: pulire dai grumi di terra, tagliare tutte le ammaccature e le fessure sospette, lavare in acqua e tagliare in parti uguali, quindi immergere in acqua bollente e cuocere per circa 15 minuti;
2. Mentre si preparano i funghi, puoi preparare patate e cipolle: lavare, sbucciare, tagliare a fette;
3. Risciacquare nuovamente i funghi bolliti;
4. In una padella riscaldata, friggi ognuno degli ingredienti alternativamente, il primo dei quali sarà cipolle, e l'ultimo sarà patate;
5. Tutti i prodotti messi di nuovo nella padella, mescolare e friggere per altri 5-7 minuti;
6. Quando il piatto è quasi pronto, può essere decorato con prezzemolo o aneto tritato finemente.

Patate con funghi secchi, stufate in padella

Per preparare un piatto di funghi secchi con patate, avrai bisogno del seguente set di cibo:

Questa ricetta è progettata per una cottura abbastanza lunga, che richiederà circa 1 ora e 30 minuti. 100 g conterranno circa 140 kcal.

Azioni dettagliate:

1. È necessario iniziare con funghi secchi, che devono essere disposti in una ciotola e versare acqua bollente. In questo stato, dovrebbero infondere per circa 1 ora;
2. Nel frattempo, sbucciate e tritate le patate;
3. Cipolle tritate finemente dorate fino al marrone dorato;
4. Funghi in ammollo con acqua, passare in una casseruola, portare ad ebollizione e cuocere per altri 15 minuti, dopo di che devono essere lavati di nuovo in acqua;
5. Unire i funghi con le cipolle e friggere fino al marrone dorato;
6. Mettere le patate in una padella a parte, coprire con acqua e far sobbollire fino all'ebollizione;
7. Dopo l'ebollizione, aggiungi le patate e le cipolle fritte alle patate, fai sobbollire tutti gli ingredienti per altri 15 minuti, alla fine puoi aggiungere panna acida e verdure tritate finemente.

Ricetta per patate con funghi in salamoia in padella

Un gusto molto insolito e saporito diventa un piatto cucinato con funghi in salamoia. Richiederà:

Questo piatto è cotto abbastanza velocemente - circa 40 minuti. 100 g conterranno circa 144 kcal.

Ricetta passo dopo passo:

1. Pulire la cipolla, tagliarla a cubetti e friggere nell'olio fino a metà cottura;
2. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle in un modo conveniente;
3. Versare le patate sulle cipolle, mescolare e cuocere sotto il coperchio per circa 15 minuti;
4. Mentre si preparano cipolle e patate, è necessario lavare bene i finferli in salamoia e tagliarli a fette;
5. Versali nella padella, salate e riscaldate tutti e tre gli ingredienti per altri 10-15 minuti fino a quando non sono pronti;
6. Alla fine della cottura, aggiungere l'aneto o il prezzemolo a piacere.

Patate fritte con funghi in un fornello lento

Per la preparazione di questo piatto saranno necessari champignon freschi e alcuni altri prodotti:

Patate e funghi cotti velocemente in una pentola a cottura lenta - solo 30 minuti. Piatti calorici (100 g) - solo 78 kcal.

Passo dopo passo la cottura in un fornello lento:

1. All'inizio è necessario lavare a fondo patate, cipolle e funghi prataioli, staccare tutto e rimuovere tutte le parti danneggiate;
2. Tagliare le patate in piccoli bar, versare acqua e mettere da parte, procedere ad altri prodotti;
3. Funghi tagliati a fettine sottili;
4. Le cipolle si tagliano a cubetti;
5. Accendere la pentola a cottura lenta in modalità "Frittura", versare un cucchiaio d'olio e versare cipolle e funghi nello stesso tempo, friggere per 5 minuti;
6. Aggiungere le patate agli champignon fritti e alle cipolle, mescolare il tutto, versare acqua, coprire il fornello lento e friggere per 5 minuti;
7. Togliere il coperchio, mescolare bene i prodotti, coprire di nuovo il multicooker e lasciare per altri 20 minuti nella modalità "Frittura";
8. Per 20 minuti mescolare periodicamente i prodotti;
9. Alla fine della cottura il piatto può essere salato e pepato, cosparso con la quantità necessaria di verdure.

Suggerimenti importanti e utili

1. Se nel piatto vengono utilizzati funghi porcini freschi, devono essere lavorati prima dell'uso: sciacquare abbondantemente, tenere un po 'in acqua, poi bollire e risciacquare di nuovo, ma con acqua bollente;
2. Il brodo dopo i funghi bolliti può essere usato per cucinare il grano saraceno, quindi diventerà ancora più saporito del solito;
3. I cuochi professionisti ti consigliano di friggere separatamente ogni ingrediente e di cuocerlo in una padella;
4. È inoltre necessario friggere le patate secondo le regole: la padella deve essere in ghisa e avere un fondo spesso di almeno 5 mm; si consiglia inoltre di sostituire l'olio vegetale con grasso regolare;
5. Spesso i cuochi consigliano di tagliare le patate a fette;
6. Le patate sono un prodotto ad alto contenuto calorico, quindi devono essere lavorate anche prima della cottura. Questo è fatto molto semplicemente, è necessario riempire le patate affettate con acqua e lasciare durante la notte (o almeno 5-6 ore), nel qual caso "darà" la maggior parte dell'amido insalubre all'acqua;
7. Quando si utilizza il multicooker, le patate non sempre risultano croccanti e dorate, poiché quasi l'intero processo di cottura avviene sotto il coperchio. Per ottenere l'effetto "fritto", è necessario lasciare aperto il multicooker per cinque minuti, quindi le patate risulteranno uguali a quelle di una padella convenzionale;
8. Se i funghi secchi sono usati nel piatto, devono anche essere trattati correttamente. Il fatto è che un tale prodotto non è attaccato al pre-risciacquo prima di essere asciugato (altrimenti marcirà), il che significa che potrebbe contenere sabbia o particelle di terra. I funghi ostrica essiccati, i finferli oi funghi porcini devono essere immersi nell'acqua per lungo tempo, quindi fatti bollire in acqua bollente per circa 10 minuti, dopodiché dovranno essere lavati nuovamente in acqua fredda.

È importante sapere che i funghi non possono essere consumati dai bambini piccoli perché questo prodotto contiene molta chitina, che non tutti gli organismi adulti sono in grado di assimilare, per non parlare di quelli di un bambino. Inoltre, questo prodotto è una sorta di spugna, che assorbe tutte le sostanze nocive che possono seriamente danneggiare la salute del bambino.

Il seguente video mostra molto bene come friggere correttamente le patate con i funghi.

Guarda il video: Patate con funghi In padella non fritto (Aprile 2024).