La carne di manzo prepara un gran numero di piatti diversi, e con l'arrivo dei multicookers in cucina, non solo le ricette classiche hanno reso più facile la cottura, ma anche un campo per creare nuove ricette. Il seguente articolo descriverà in dettaglio diverse opzioni per la preparazione di questo tipo di carne in un moderno apparecchio da cucina.
Manzo in erbe e spezie in un fornello lento
La carne succosa e morbida si ottiene stufando e se si aggiunge una miscela di erbe e spezie, l'aroma e il gusto saranno molto raffinati. Per cucinare questo piatto, avrai bisogno di:
- Carne di manzo (polpa di qualsiasi parte) - 1 kg;
- Pomodori - 6 pezzi;
- Aglio: due fette;
- Cipolla - 2 pezzi;
- Sale - a piacere;
- Pepe: da gustare;
- Una miscela di erbe provenzali - un cucchiaino;
È inoltre possibile aggiungere una varietà di spezie, in combinazione con erbe, a piacere.
Il tempo su vari modelli di multivarchi nella modalità "Quenching" è sempre assegnato a circa due ore. Il contenuto calorico del prodotto finito sarà di circa 160 kcal / 100 g.
La preparazione è molto semplice, come la maggior parte dei piatti in una pentola a cottura lenta. Per prima cosa devi tagliare la carne a pezzetti e cipolle a dadini, come i pomodori. L'aglio può essere tritato o tritato finemente.
Tutto viene mescolato a fondo e poi ripiegato nella ciotola del multicooker. Vengono aggiunte spezie ed erbe e di nuovo è necessario mescolare tutto. Successivamente, resta da impostare la modalità "Quenching" e dopo circa due ore puoi servire con qualsiasi contorno o in forma pura.
Pilaf in slow cooker con carne di manzo: ricetta passo dopo passo
Il Pilaf di solito non deve essere cotto velocemente, ma con il fornello lento il processo è un po 'più semplice e veloce. Gli ingredienti sono usati esattamente come quando si cuoce su una stufa convenzionale.
In questo caso, verrà presa in considerazione la variante con l'uso della carne di manzo, anche se nelle ricette classiche è possibile utilizzare qualsiasi carne, eccetto il maiale e persino il pesce (preferibilmente lo storione).
ingredienti:
- Manzo - 0,5 kg;
- Riso - 1 tazza;
- Carote - 1-2 pezzi a seconda delle dimensioni;
- Cipolle - 2 pezzi;
- Chili - 1 pod;
- Zafferano / curcuma - 0,5 cucchiaini;
- Zira - 2 cucchiaini;
- Uvetta / albicocche secche / mela cotogna / crespino / aglio / ceci - uno qualsiasi di questi componenti può essere aggiunto allo zirvak (porzione di carne di pilaf), ma non tutti insieme e nella quantità di 50-60 g in questo caso;
- Una miscela di olio vegetale con grasso (capra, carne di montone, si può maiale, se non c'è desiderio e necessità di seguire la tradizione) - 80-100 ml;
- Acqua - 720 ml.
Tempo di cottura - 1 ora. Calorie - 200 kcal / 100 g.
Inizialmente, il pilaf viene preparato da due parti: zirvaka e parti di cereali. Invece del riso, quasi tutti i cereali possono agire, ma se viene usato, dovrebbe prendere quello a grana lunga.
Per prima cosa, taglia le carote, ed è meglio non usare una cannuccia molto grande, lascia la ciotola nella ciotola multicooker con olio e grasso nella modalità Pilaf per 45 minuti. Se non esiste tale modalità, quindi su "Fry" fino a quando non si ammorbidisce le cannucce di carota, quindi attivare "Quenching".
5 minuti dopo l'inizio di questa fase aggiungere cipolla tagliata a dadini e sale. La carne può essere tagliata grande, ma qui, a seconda delle preferenze di gusto di ciascuno. Deve essere messo in altri 5 minuti dopo l'arco. Dopotutto, gli stessi 5 minuti hanno aggiunto spezie, frutta secca, ma non c'è bisogno di mescolare.
A questo punto, la preparazione dello zirvaka termina e dopo di ciò è possibile aggiungere la grana, e quindi arrostire l'intera miscela fino al momento. 20 minuti prima della fine del riso viene aggiunto con peperoncino (intero) e aglio (non è necessario usarlo). Prima di aggiungere il riso, sciacqualo in modo che non si attacchi.
Dopo la fine della modalità di lavoro, lascia il pilaf sotto il coperchio per infondere per 20 minuti, dopodiché puoi servire.
Ricetta del goulash di manzo in un fornello lento
Un apparecchio da cucina trendy renderà la carne morbida e gustosa, l'importante è impostare la giusta modalità. Per fare il goulash avrai bisogno di:
- Manzo - 500 g;
- Acqua - 250 ml;
- Peperoncino piccante - 1 cialda;
- Cipolle - 2 pezzi;
- Passata di pomodoro - 1.5 Art. l.;
- Carote - 1 pz.;
- Farina - 1-2 cucchiai. l.;
- Prezzemolo - 1 mazzo;
- Olio vegetale - 2-3 cucchiai. l.;
- Spezie e sale - a piacere.
L'intera ricetta richiede circa 2 ore. Contenuto calorico: 170 kcal per 100 g di prodotto.
In primo luogo, la carne deve essere lavata e tagliata a pezzetti. Nella ciotola del multicooker con manzo versato e scaldato con burro, il manzo viene fritto in crosta per 15-20 minuti nella modalità "Frying" o "Baking".
Cipolle, carote e peperoncino devono tagliare e aggiungere alla carne, quindi mescolare. Successivamente, si prepara il condimento: si passa al pomodoro con la farina e si mescola l'acqua, e dopo un'accurata omogeneizzazione, il ripieno viene inviato alla carne.
Dopo aver mescolato carne, verdure e salsa, il coperchio è chiuso e la modalità "Quenching" è impostata per 1,5 ore. Alla fine della cottura, il piatto è completamente preparato e prima di servire rimane per decorare le porzioni con verdure fresche.
Manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta
Questo piatto è abbastanza comune e, tuttavia, la sua popolarità non cala. Tale carne fritta in una salsa è perfetta per la pasta, qualsiasi porridge, patate fritte, e in effetti quasi tutti i contorni.
prodotti:
- Manzo (polpa di qualsiasi parte) - 500 g;
- Cipolle - 1 pz.;
- Crema / panna acida - 300 ml;
- Olio di girasole - 1 cucchiaio. l.;
- Pepe e sale a piacere.
In totale, la ricetta richiede fino a un'ora e mezza e il contenuto calorico del piatto è di circa 200 kcal per 100 g.
La carne, come sempre, deve essere lavata, quindi - tritata finemente. Nella modalità "Frittura", deve essere preparato a metà, dopodiché viene aggiunta la cipolla tritata, che non può essere asciugata.
Quando le cipolle diventano morbide, passare alla modalità "Quenching" e stufare la carne nel proprio succo per 45 minuti. Alla fine di questa fase, la modalità "Frying" viene riattivata, la carne viene versata con farina e versata con panna / panna acida. Allo stesso tempo vengono aggiunti i condimenti. Quando la salsa inizia a addensarsi, puoi spegnerla. Quindi manzo alla Stroganoff pronto.
Spezzatino di manzo con patate in un multicooker di Redmond
ingredienti:
- Carne - 500 g;
- Patate - 700 g;
- Cipolle - 150 g;
- Aglio - 3 fette;
- Sale e spezie - a piacere;
- Carote - 1 pz.;
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
- Acqua - 400 ml;
- Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Patate stufate con carne - un piatto semplice e molto soddisfacente. Una cena del genere delizierà tutta la famiglia, e come secondo piatto non lascerà nessuno affamato dopo cena. La preparazione richiederà circa un'ora e mezza e il contenuto calorico sarà di 120 kcal per 100 g.
Per prima cosa devi lavare la carne e tagliarla a pezzetti. Poi le cipolle vengono tagliate in anelli o semianelli, le carote vengono strofinate e l'aglio viene schiacciato. Le patate sono preparate e in forma di pezzi tagliati ordinatamente di medie dimensioni viene messo da parte.
Nella pentola a cottura lenta, viene impostata la modalità di cottura e la carne viene fritta per 20 minuti. Cipolle, carote e aglio vengono aggiunti alla carne rosolata. Con i componenti aggiunti, la carne viene fritta per altri 10 minuti nella stessa modalità con il coperchio aperto.
Quando le verdure sono morbide, puoi mettere le patate in una ciotola con il concentrato di pomodoro. Le spezie, il sale e l'acqua sono aggiunti in cima. Nella modalità "Cottura" viene eseguita anche un'ulteriore preparazione del piatto, ma già sotto il coperchio chiuso per un'ora.
Arrosto pronto, puoi servire.
Consigli culinari
La cottura della carne di solito ha un tempo di cottura leggermente più lungo per la carne, perché per sua natura è più duro del maiale e di qualsiasi pollame. Pertanto, a volte è necessario provare un pezzo prima della fine della cottura e assicurarsi di non aver bisogno di tempi di cottura extra o viceversa - vale la pena tenerlo per altri 20 minuti.
Per quanto riguarda il pilaf in questo articolo viene fornita la ricetta più classica, adattata alla pentola a cottura lenta. In generale, è possibile utilizzare l'algoritmo familiare con i soliti ingredienti, ma la sequenza di azioni e tecniche di cottura per utilizzare quella che consente l'unità. L'intera essenza del pilaf è che la parte di carne e verdura è preparata separatamente dal grano, e solo alla fine vengono uniti e stufati.
Per quanto riguarda il taglio della carne in pezzi diversi, vale la pena ricordare nuovamente la durezza della carne. Cioè, più pezzi, più tempo è necessario per cucinarli, di norma. Oppure elaborare termicamente prima della preparazione principale.
In ogni caso, la crema può essere sostituita con panna acida e passata di pomodoro, si può tranquillamente spingerla a favore del pomodoro fatto in casa.
Nel prossimo video - una ricetta per un delizioso stufato di manzo.
