Un win-win di contorno gustoso - purè di patate. La sua particolarità è che è possibile servire la purea a qualsiasi piatto: carne, pesce, funghi, verdura. Servirlo è accettato e come piatto completo indipendente.
Spesso le puré fungono da cibo per bambini. Ecco perché è necessario avere variazioni di cottura di questo piatto nella tua collezione culinaria personale.
Ricetta tradizionale
Una ricetta semplice ma che richiede attenzione nella preparazione, la ricetta richiede i seguenti ingredienti:
- patate (non usare colture giovani) - 2 kg;
- latte pastorizzato - 1 tazza (piena);
- sale (la quantità è selezionata individualmente per il gusto);
- burro (fuso o fuso) burro - 80 g
Tempo di cottura - 40 minuti (più o meno 5 minuti).
Calorie per 100 g - 119 kcal.
Come cucinare purè di patate con latte senza grumi:
- Patate che verranno utilizzate per il piatto, lavare, sbucciare, far bollire in acqua salata (è possibile aggiungere un po 'di pepe o pepe nero per l'aroma;
- Dopo che le patate hanno fatto bollire (è semplicemente controllato - i tuberi dovrebbero essere facilmente tagliati con un coltello), l'acqua dovrebbe essere completamente drenata;
- Il latte deve essere riscaldato un po ', quindi aggiungere alle patate;
- Usando il tolkushku o l'apparecchio moderno - un frullatore con un ugello speciale, è necessario impastare gli ingredienti disponibili;
- La procedura deve essere eseguita per almeno 5 minuti, agitando costantemente il contenuto del contenitore per garantire l'evitamento di grumi.
Prima di servire, devi salare il piatto, aggiungere il burro (puoi farlo sciogliere prima), mescolare.
Purè di patate con latte e uova
Sapore sodo, ma allo stesso tempo delicato e consistenza leggera - purea di latte e uova. Per la preparazione di questa variante del contorno sarà necessario l'uso di ingredienti come:
- patata (friabile) - 1,7 kg (una varietà con un alto contenuto di amido è l'ideale);
- burro (può essere fatto in casa) - 65 g (82,5% di grassi);
- uovo - 2 pezzi (pollo);
- latte (se fatto in casa - fai bollire prima dell'uso) - 250 ml.
Tempo di cottura - mezz'ora.
Contenuto calorico del piatto finito (100 g) - 124 kcal.
Processo di cottura:
- Pelare le patate, metterle in un recipiente con acqua salata, cuocere fino a quando sono pronte (mezz'ora) a fuoco medio;
- Riscaldare il latte (se fatto in casa è usato - bollire e raffreddare);
- In un contenitore separato per "rompere" le uova di gallina (per evitare che i viziati entrino nella purea);
- Dopo aver cucinato le patate, è necessario scaricare tutto il liquido (decotto vegetale) dal serbatoio;
- Aggiungere il latte (non dovrebbe essere freddo o bollente), impastare o saltare attraverso un frullatore;
- Aggiungere le uova di pollo, impastare nuovamente e mescolare.
Prima di servire, aggiungere il burro a ogni porzione.
Purè di patate con latte e burro
Questa opzione di purè di patate è molto simile al classico. La differenza: per la sua preparazione si consiglia di utilizzare latte non grasso. Come opzione - può essere diluito in parti uguali con acqua. Saranno richiesti i seguenti ingredienti:
- patate - 1,2 kg;
- vacca pastorizzata o latte bollito (0,5-1,5%) - 130 ml;
- burro - 85 g
Tempo di cottura - 30 minuti.
Valore calorico (100 g) - 120 kcal.
Processo di cottura:
- Sbucciare le patate, tagliarle in 2 o 4 parti;
- Cuocere in acqua salata fino a cottura (20 minuti);
- Drenare l'acqua (preferibilmente completamente);
- Spargere le patate, aggiungere il latte (preferibilmente leggermente riscaldato) e il burro;
- Tutti i componenti si mescolano bene e impastano nuovamente.
Prima di servire, si consiglia di salare la guarnizione per assaggiarla e decorarla con erbe fresche.
Delizioso purè di patate al latte con cipolle e ciccioli
Questa versione del piatto è completa e indipendente, perché contiene una gamma completa di sostanze nutritive. Per la sua preparazione richiederà:
- patate (varietà gialle) - 1 kg;
- latte (mucca o capra a piacere) - 500 ml;
- cipolla - 2 pezzi
- lardo di maiale - 200 g (salato o fresco, è possibile utilizzare la pancetta);
- sale - a piacere;
- olio vegetale (per friggere) - 20-25 ml.
Il tempo di cottura è di circa 40 minuti.
Contenuto calorico di 100 g piatti con ciccioli - 138 kcal.
Processo di cottura:
- Sbucciate le patate, tagliate grandi tuberi in più pezzi;
- Mettili in acqua salata e mettili a fuoco medio per cuocere fino a quando sono pronti (le patate devono essere morbide);
- Sbucciate e tritate la cipolla, soffriggetela nell'olio fino a renderla morbida e dorata;
- Tritare la pancetta e metterla nella padella. Friggere fino al momento fino a ottenere un croccante - ciccioli;
- Con le patate bollite scolate senza residui tutto il liquido;
- Riscaldare il latte, quindi aggiungerlo al contenitore con le patate, impastare fino a una massa omogenea, in cui non ci saranno grumi;
- Mescolare la purea risultante con cipolle fritte e pancetta.
Inoltre, puoi aggiungere sale al piatto e decorarlo con erbe fresche tritate. Servire con insalata di verdure o i suoi singoli elementi: cetrioli, pomodori.
Ricetta per purè di patate senza latte
A volte cucinare un contorno di patate deve essere fatto senza l'uso di latte. La ricetta ti consentirà di creare l'opzione di gusto e consistenza perfetta che piacerà a tutti. Richiederà una serie di ingredienti come (sulla base di 1 kg di patata friabile "dell'anno scorso"):
- Lavrushka - 2 pezzi;
- pepe (nero) piselli o, in alternativa, macinato - 5 pezzi;
- cubo di brodo - 1 pezzo;
- burro (facoltativo o per impartire gusto) - 50 g
Tempo di cottura - 30 minuti.
Valore calorico (100 g) - 110 kcal.
Processo di cottura:
- Pelare le patate tagliate a pezzetti (4-6 parti);
- Mettere a cuocere fino a quando è pronto (non salare l'acqua);
- Aggiungere alloro e pepe;
- Nel processo di cottura, aggiungere un cubetto di brodo all'acqua (selezionare il gusto come desiderato);
- Dopo la cottura, non scolare l'acqua, impastare le patate fino a quando la composizione è omogenea.
Prima di servire, aggiungere il burro e mescolare di nuovo bene il contorno.
Le sottigliezze di cucinare piatti popolari
Gusto, aroma e consistenza dell'aria: questi indicatori sono facili da raggiungere, conoscendo le sottigliezze ei segreti della cucina.
Tutti gli ingredienti devono essere caldi. Se le uova di pollo sono presenti nella ricetta, devono essere preparate in anticipo in modo che siano a temperatura ambiente. Mescolarli con patate bollenti dovrebbe essere veloce - così completamente eliminato la probabilità che rotolino.
Nel prossimo video - un'altra semplice ricetta per deliziosi puré di patate con latte.
