La bistecca di tacchino è cucinata molto semplicemente. C'è un'enorme quantità di ricette. Può essere mangiato anche da quelle persone che aderiscono alla corretta alimentazione.
Il filetto di tacchino è considerato più benefico e dietetico del pollo. Il sapore della carne di tacchino è più tenero e la polpa stessa è più succosa. Con la corretta preparazione della bistecca di tacchino, si ottiene un piatto delizioso.
Cottura sottigliezze
La bistecca di carne di tacchino è un piatto dietetico che puoi concederti per cena. Devi scegliere solo carne di alta qualità di giovani uccelli. La bistecca di questo filetto risulterà tenera e succosa.
Tipi di marinata per la bistecca di tacchino:
- Un bicchiere di vino bianco mescolato con sale, erbe e spezie (rametti di rosmarino fresco, pepe nero, curry).
- 2 cucchiai. Mostarda di Digione, 1 cucchiaio. olii, aglio secco e pepe.
- 2 cucchiai. miele di tiglio, 1,5 cucchiai. vino, olio e pepe nero macinato.
- Alcune fette di arancia, 40 ml di salsa di soia, pepe nero tritato e piselli (il sale non è necessario aggiungere, perché la salsa di soia è abbastanza salata da sola).
- 2 cucchiai. qualsiasi olio vegetale, un rametto di rosmarino fresco, piselli pepe e aglio tritato.
Per dare un sapore al piatto, la carne è pre-marinata. Questo dovrebbe essere fatto poche ore prima di cucinare.
Servire il tacchino con diverse salse. Con il loro aiuto, il gusto del piatto si apre davvero. Tradizionalmente, il tacchino servito con salsa di ribes, mirtillo o mirtillo. Faranno tutte le bacche con un sapore aspro. Sottolineano il gusto dell'uccello e lo fanno apparire più appetitoso.
Verdure grigliate, asparagi, fagiolini sono adatti per questo piatto. Se l'uccello è cotto per cena, il miglior contorno sarà verdure fresche o insalata di verdure condite con olio d'oliva.
Ricetta passo-passo per cucinare la bistecca di tacchino al forno con una foto
Cucinare una bistecca al forno non richiede molto tempo. Questo piatto è perfetto per cena. Non è ipercalorico, ma è molto soddisfacente.
ingredienti:
- 300 g di filetto di tacchino;
- 20 ml di olio vegetale;
- 2 pomodori piccoli (si possono prendere pomodori ciliegini);
- 100 grammi di formaggio grattugiato;
- 5 g di paprika dolce;
- 4 g di pepe nero macinato;
- sale a piacere;
- rametto di rosmarino.
Il valore calorico per 100 g è 154 kcal. Tempo di cottura - 40 minuti.
Processo di cottura:
Risciacquare la carcassa sotto l'acqua corrente. In un piattino, mescolare il sale, il pepe macinato e la paprica, aggiungere una piccola quantità di olio. Bistecca alle spezie con spezie e lasciala in ammollo per 30 minuti.
Riscalda il forno a 160 gradi.
Lavare i pomodori e tagliarli a cerchi.
Griglia per formaggi Metti la bistecca di tacchino in una pirofila e versala con un filo d'olio
Mettere i pomodori in cima, mettere la forma in forno per 20 minuti.
Dopo 20 minuti, ottenere l'uccello e cospargere con formaggio in cima, quindi rimetterlo in forno per 5 minuti per sciogliere il formaggio.
Servire caldo.
La bistecca può essere servita con un contorno. Ad esempio, patate al forno, verdure grigliate o riso bollito.
In quale altro modo puoi preparare una gustosa bistecca di tacchino
La bistecca di tacchino può essere cucinata non solo nel forno, ma anche nella padella. Sperimentando con un contorno, la marinata o la salsa per il pollame, puoi cucinare il piatto perfetto. Il segreto principale della cottura della carne è la sua freschezza. Più fresco è il filetto, più saporito sarà il pasto. Se la carne è vecchia, niente può salvarla. Sarà duro e asciutto.
In padella
Per friggere il pollame occorre una padella con fondo spesso e rivestimento antiaderente. Il modo migliore per friggere la carne è su una griglia. Non è consigliabile utilizzare pentole in ghisa o alluminio. Su di loro un bastone da uccello.
Prima di friggere, la padella dovrebbe essere riscaldata e versare l'olio. Aspetta finché si scalda. Per verificarlo, puoi cospargere una goccia d'acqua sulla padella. Raggiunta la temperatura desiderata, inizierà a fischiare forte. Non si può friggere la carne in una padella leggermente riscaldata, si attaccherà, risulterebbe insapore.
ingredienti:
- 300 g di filetto di tacchino fresco;
- 2 g di pepe nero macinato;
- sale a piacere;
- 1 g di noce moscata;
- 2 spicchi d'aglio;
- 3,5 cucchiai salsa di soia;
- 50 ml di olio di girasole;
- 100 g spray;
- 100 g di fagiolini
Il valore calorico per 100 g di piatti è di 210 kcal. Tempo di cottura - 60 minuti.
Processo di cottura:
- Per prima cosa devi cucinare la marinata. Per fare questo, mescolare olio vegetale, pepe, sale, noce moscata, salsa di soia in un piattino. Pelare e schiacciare l'aglio con un coltello (non è necessario tagliare o grattugiare l'aglio, sarà meno fragrante).
- Marinare la carne e lasciarla in ammollo per 1 ora.
- Lavare gli asparagi ei fagiolini (da servire come contorno).
- Riscaldare la piastra. Friggere prima l'aglio.
- Lo spessore della carne deve essere di 2-3 cm. Mettere l'uccello nella padella e friggere su entrambi i lati per 5 minuti (la marinata può essere versata nella padella).
- Quando la carne è pronta, copritela con un coperchio e lasciate riposare per 10 minuti in modo che l'uccello sia impregnato di succhi.
- Il contorno è cotto nella stessa padella (non è necessario lavarlo).
- Metti gli asparagi e i fagiolini e friggi a fuoco medio per 20 minuti. All'interno delle verdure dovrebbe essere leggermente crudo.
Prima di servire, versare la bistecca con la marinata rimanente nella padella. Se la bistecca è troppo spessa, allora dovrebbe essere cotta per circa 20 minuti. Per verificare la disponibilità, il filetto viene forato con un coltello. Se la carne è pronta, il succo sarà bianco e, in caso contrario, rosso.
Con l'osso
La carne di tacchino è considerata una delle più utili e dietetiche. È saturo di microelementi necessari per una persona e non contiene colesterolo "dannoso". La Turchia è meglio digerita dal corpo ed è digerita al 95%. La Turchia ha un gusto piacevole, che ricorda pollo e manzo.
Prima di cuocere, è consigliabile friggere il tacchino da entrambi i lati fino a quando una crosta dorata è appetitosa. Quindi il succo è sigillato all'interno e la carne diventa più succosa. È necessario friggere non più di 15 minuti in modo che non diventi secco e duro.
ingredienti:
- 500 g di coscia di tacchino tritata;
- 30 grammi di olio vegetale;
- eventuali spezie (facoltativo);
- sale a piacere;
- uno spicchio d'aglio con bucce;
- 60 g di senape (per marinata).
Il valore calorico per 100 g del piatto finito è di 240 kcal. Tempo di cottura - 40 minuti.
Processo di cottura:
- Ispezionare i pezzi di carne e rimuovere i frammenti ossei.
- Batti i pezzi con un martello.
- Mescolare olio vegetale, senape e spezie (non è necessario salare la marinata, altrimenti la carne darà il succo prima del necessario).
- Lasciare marinare per 30 minuti.
- Riscaldare una padella, aggiungere una piccola quantità di olio vegetale.
- Friggere uno spicchio d'aglio non sbucciato.
- Metti la bistecca nella padella e friggi su ogni lato per 15 minuti a fuoco medio.
- Mentre la carne sta diventando calda, è necessario riscaldare il forno a 160 gradi.
- Mettere la bistecca sul foglio e salare a piacere.
- Avvolgere in un foglio e metterlo in forno per 10 minuti.
- Servire con contorno e salsa.
Puoi rendere il piatto più dietetico se cuoci la carne al cartoccio nel forno e non friggerla nella padella. Puoi cuocere diverse verdure con l'uccello. Prima di servire, versare la salsa e decorare con verdure.
Consigli utili
Osservando le semplici punte di cottura del tacchino si può creare il pasto perfetto.
Consigli utili:
- La differenza nel gusto della carne congelata e refrigerata è molto difficile da notare. La carne refrigerata nei supermercati è nei frigoriferi, il che significa che i cristalli di ghiaccio nei filetti sono ancora formati e lo rendono un po 'più secco. I tacchini acquistati dagli agricoltori sono un po 'più grassi dei negozi a causa di un'alimentazione e delle condizioni diverse.
- Scegli solo carne fresca. Dovrebbe essere elastico e con la pressione delle dita assumere rapidamente la forma originale. Anche sulla carcassa non dovrebbe essere il muco.
- La carne di tacchino è un po 'più dura rispetto al pollo. Molte ricette consigliano di batterlo. Ma questa non è più una bistecca, ma un chop.
- La carcassa deve essere tagliata attraverso le fibre. Quindi è più veloce e più uniformemente fritto.
- È necessario acquistare il pollame 2-3 giorni prima della cottura, soprattutto se è carne congelata. Ciò è dovuto al fatto che è necessario scongelare correttamente l'uccello nel frigorifero. Ciò impedirà lo sviluppo di batteri nella carcassa. Nel frigorifero, il tacchino scongela per circa 12 ore.
- Invece di decapare, l'uccello viene strofinato con spezie, erbe e sale prima di essere cotto. Questo darà al piatto un sapore unico.
- Quando si cuoce una bistecca in forno, è necessario impostare la temperatura corretta in modo che non si secchi. La temperatura ottimale per cuocere la bistecca in forno è di 160 gradi.
- Bistecca servita subito dopo la cottura. Quando si riscalda la carne perde gusto e aroma.
- Dopo che la bistecca è pronta, devi toglierla dal forno e avvolgerla in un foglio per 20 minuti. Quindi sarà saturo di tutti i succhi e sarà più succoso.
Non c'è bisogno di aspettare le vacanze per cucinare una bistecca di tacchino. Questo piatto può essere incluso nella dieta quotidiana. È adatto a quelle persone che aderiscono alla corretta alimentazione. La bistecca cotta nella padella è più nutriente, ma il filetto cotto nel forno è adatto per i seguaci di una dieta sana.
Il piatto è pieno di proteine. E se servi la carne insieme alle verdure, che contengono una grande quantità di fibre, puoi ottenere il piatto perfetto per una cena sana e soddisfacente, ma allo stesso tempo a basso contenuto calorico.
