Quasi ogni persona, almeno una volta nella sua vita, si trova di fronte a una malattia così acuta e spiacevole come l'intossicazione alimentare. È causato dall'uso di prodotti scaduti, insufficientemente processati durante il processo di cottura, cibi scarsamente lavati o di scarsa qualità.
Di norma, nausea, stitichezza e dolore acuto allo stomaco - i giusti compagni dell'avvelenamento da cibo.
Varietà di intossicazione alimentare
- Infettiva. La malattia è causata dalla riproduzione attiva di microrganismi debolmente patogeni (batteri parassiti che vivono nel tratto intestinale). Febbre, nausea e diarrea sono sintomi caratteristici dell'avvelenamento da cibo infettivo. Il nome medico corretto per il disturbo è PTI (malattia alimentare);
- Non infettivo (tossico). Di norma, l'avvelenamento è provocato dall'ingestione di sostanze chimiche, veleni, funghi non commestibili e altre sostanze considerate tossiche per il corpo umano. In questo caso, dovresti consultare immediatamente un medico! Possibili sintomi di intossicazione: mal di testa, allucinazioni, convulsioni.
Intossicazione alimentare: sintomi negli adulti, cause
Devi imparare a riconoscere i segni e i sintomi dei disturbi alimentari per sapere cosa fare in caso di avvelenamento. I primi sintomi possono comparire entro mezz'ora dopo l'ingestione di cibo di scarsa qualità e in pochi giorni.
Ma vale la pena ricordare, un'improvvisa perdita di appetito, accompagnata da un aumento della temperatura corporea - questa è la prima campana che il tuo sistema digestivo non sta facendo bene.
I segni comuni di intossicazione alimentare sono:
- aumento della temperatura corporea;
- brividi;
- mal di testa;
- debolezza senza causa;
- improvvisa perdita di appetito;
- diarrea, o una violazione della sedia: un odore acuto e sgradevole, i resti di cibo che non poteva digerire;
- vomito e successiva sollecitazione, non dando alcun risultato;
- deterioramento della salute;
- visione offuscata;
- dolore nell'intestino;
- gonfiore.
I sintomi possono persistere per diversi giorni, con un trattamento adeguato, i sintomi cessano di essere acuti e gravi, svanendo gradualmente.
Le cause di intossicazione alimentare possono essere:
- mangiare cibi che rimangono a lungo sotto il sole;
- prodotti scaduti;
- mani non lavate;
- funghi non commestibili;
- carne scarsamente arrostita, cruda o rachitica;
- il cibo cotto da una persona malata può essere contaminato, anche se sembra normale;
- mangiare verdure scarsamente o completamente non lavate, frutta.
I prodotti più "attraenti" per la riproduzione di microrganismi sono:
- piatti a base di pesce, soprattutto crudo (sushi, involtini);
- sottaceti, pomodori in scatola e verdure varie;
- marmellate fatte in casa;
- uova crude;
- latte, formaggio, fiocchi di latte sono ottimi terreni fertili per i batteri;
- prodotti il cui involucro è danneggiato.
Intossicazione alimentare: pronto soccorso
Il più delle volte, il paziente viene quasi immediatamente ricoverato per il primo soccorso. Ma cosa puoi fare?
La prima cosa da fare quando si rileva uno o più segni di avvelenamento da cibo: lavare lo stomaco. Si consiglia di risciacquare fino a quando l'acqua inizia a defluire invece di vomitare. Soluzione ideale di soda al 2%, ma l'acqua normale lo farà. (Non dal rubinetto, ma sempre bollito!)
È necessario bere, bere e bere di nuovo! Una persona in buona salute ha bisogno di bere fino a 2 litri di acqua al giorno. Una persona con intossicazione alimentare ha bisogno di bere ancora di più, fino a 3 litri al giorno. L'acqua aiuta a ridurre la disidratazione, oltre a questo, è permesso bere re o un tè debole.
È necessario rifiutare cibo pesante e difficile da digerire. Considera che dopo l'avvelenamento si può sviluppare una disbatteriosi (una condizione in cui il numero di batteri benefici diventa meno nocivo e, naturalmente, maggiore).
In ogni caso, è necessaria una visita dal medico, solo lui può prescrivere il trattamento corretto e prevenire lo sviluppo delle malattie più pericolose, come il botulismo (una malattia mortale causata da esotossina del botulismo).
Cosa fare dopo: farmaci e metodi tradizionali di trattamento di intossicazione alimentare
Se la condizione non è critica, non è richiesto un ricorso al medico.
Saranno adatti 20-30 ml di olio di ricino, castorca è una medicina meravigliosa per rimuovere le tossine dal corpo.
Quando la diarrea, il carbone attivo sarà un buon rimedio (per un adulto: 3-4 compresse). Con forte e frequente diarrea, Hilak Forte e Loperamide lo faranno. È severamente vietato prendere antibiotici e prescrivere un trattamento con sulfonamidi (Sulgin, Sulfazin e altri).
Metodi tradizionali di trattamento:
- Puoi bere 10 minuti prima di mangiare un po 'di brodo di aneto con il miele, non importa, aneto fresco o secco, può aiutare in qualsiasi modo. Ricetta: è necessario un pentolino in cui è necessario mettere un cucchiaino di aneto, quindi versare acqua bollente su di esso e cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Dopo è necessario lasciare che il brodo si raffreddi e infondi, quindi aggiungere un cucchiaino di miele. Bere in grandi quantità non è raccomandato, metà o bicchiere al giorno;
- Non è raccomandato per il paziente sdraiarsi, tanto meno dormire. Grazie ai movimenti intensi, puoi aiutare il tuo corpo e poi rimuovere le tossine;
- La preferenza nel cibo dovrebbe essere data a diversi tipi di brodo, il cibo pesante e difficile da digerire dovrebbe essere scartato;
- Ricetta "Tè allo zenzero": un cucchiaio di zenzero macinato viene versato con acqua bollente e lasciato raffreddare per mezz'ora. Quindi, con un intervallo di 20-30 minuti, bevi qualche sorso;
- Dopo l'avvelenamento, si consiglia di assumere carbone attivo per 3 volte con un intervallo di 20 minuti (1 compressa per 15 kg di peso).
Oltre ai suggerimenti di cui sopra, prova a rinunciare al cibo per 24-36 ore dopo l'avvelenamento. Il digiuno quotidiano ti permetterà di rimetterti in forma molto più velocemente, di tornare alla normale dieta un giorno dopo l'avvelenamento, anche con una buona salute - non puoi!
Intossicazione alimentare: sintomi e caratteristiche del trattamento nei bambini
Succede che un prodotto di scarsa qualità è stato consumato da tutta la famiglia, ma solo il bambino è stato avvelenato dal cibo. Ciò accade a causa dell'immaturità di molti sistemi corporei, motivo per cui i bambini soffrono di malattie molto più difficili di qualsiasi adulto. Se viene rilevato un avvelenamento da cibo, si dovrebbe sempre consultare un medico, soprattutto se il bambino è allattato al seno.
sintomi:
- pelle secca;
- pallore doloroso;
- vomito;
- caratteristiche appuntite;
- sonnolenza;
- convulsioni;
- anuria;
- diarrea.
Spesso i sintomi di avvelenamento passano il terzo giorno, e il bambino si sente assonnato e stanco.
trattamento
La prima cosa che devi chiamare un'ambulanza. Prima del suo arrivo, il tuo compito è di cercare di compensare il liquido perso, il bambino ha bisogno di bere molto.
Per la diarrea, puoi iniziare a prendere farmaci come Smecta, Polyphepan e Polysorb.
Se il bambino non ha ancora un anno o è allattato al seno, smetti di nutrirlo e bevi acqua che è necessariamente bollita.
Una volta che la condizione inizia a migliorare, puoi tornare all'allattamento al seno.
Se il bambino è più vecchio, è anche necessario limitare la nutrizione.
La dieta ideale sarà: farina d'avena o porridge di riso sull'acqua, tè dolce debole e crostini fatti in casa.
Intossicazione alimentare: dieta e linee guida nutrizionali
Le infezioni di origine alimentare causano sintomi spiacevoli come diarrea e vomito. Molto spesso sono incontrollati, quindi il compito della dieta è quello di ripristinare il normale equilibrio elettrolitico dell'acqua ed eliminare la disidratazione.
I principi di base della nutrizione durante l'intossicazione del sistema digestivo:
- Bere e bere di nuovo è la regola principale per l'intossicazione alimentare. Questo è necessario per prevenire la disidratazione e l'eliminazione delle tossine dal corpo. Ma è necessario bere in piccole quantità, perché un bicchiere d'acqua, bevuto in un sorso, può provocare vomito;
- I pasti dovrebbero essere equilibrati. Tra i pasti dovrebbe esserci un certo periodo di tempo. È necessario mangiare spesso e in piccole porzioni, i pasti frazionari sono ideali: 5-6 ricevimenti al giorno. Piccole porzioni danno al corpo una pausa in modo che possa non solo digerire il cibo, ma anche guarire il rivestimento dello stomaco, che dopo l'avvelenamento è terribilmente irritato;
- Non dovrebbero esserci piatti fritti e troppo salati. Tutto deve essere bollito o cotto a vapore;
- C'è una conversazione separata sul sale. Il suo uso è completamente limitato, o minimizzato: 5-6 grammi al giorno, non di più. Il cibo troppo salato ostacolerà in modo significativo il rapido recupero delle mucose;
- Un cibo troppo freddo o caldo può causare vomito, quindi il piatto deve essere servito in una forma calda e leggermente raffreddata.
La dieta può durare circa una settimana e il ritorno a una dieta normale avviene gradualmente.
Prodotti consentiti per intossicazione alimentare:
- composte, gelatine, bevande alla frutta, bollite con marmellata o bacche;
- carne, brodi di pesce;
- carne tenera, come petto di pollo, carne di coniglio;
- cotolette, ma il ripieno dovrebbe essere fatto scorrere due volte e anche tre volte;
- porridge di grano saraceno, farina d'avena, riso;
- latte o ricotta a basso contenuto di grassi;
- è permesso bere il succo, ma deve essere diluito con acqua, in un rapporto di 1 a 1;
- crostini (fatti di pane);
- cracker, preferibilmente senza uvetta;
- è necessario ricordare sulle vitamine, quindi askorbinki anche consentito in piccole quantità.
Alimenti vietati nell'intossicazione alimentare
- panini, biscotti, pane;
- Alimenti e spuntini nella ristorazione pubblica sono severamente vietati;
- tè aromatizzato, cacao o caffè;
- maionese, senape, ketchup;
- verdure e frutta non sono anche desiderabili in uso;
- carne grassa, difficilmente digeribile;
- pesce essiccato e affumicato;
- formaggio, latte, panna acida;
- semi di girasole, patatine, cracker;
- gelato;
- salsiccia e prosciutto.
Dieta con intossicazione alimentare - il principale metodo di trattamento. Osservando la dieta corretta, con tutti i divieti, è possibile evitare effetti quali la disbatteriosi del tratto digerente e le allergie alimentari.
Quando è richiesto il ricovero?
In caso di avvelenamento grave, è necessario consultare un medico se:
- i sintomi non scompaiono per circa una settimana;
- il dolore si intensifica;
- ci sono crampi dolorosi, crampi allo stomaco.
È urgente contattare l'ospedale se sospetti malattie terribili come il botulismo, lo stafilococco o la salmonellosi. I principali sintomi della malattia sono: vertigini, dolore tirante costante nello stomaco, bocca secca e labbra, visione offuscata, perdita di coordinazione, perdita di equilibrio, palpebre costantemente abbassate e le pupille praticamente non rispondono alla luce.
Il trattamento di tali malattie viene effettuato solo nell'ospedale delle malattie infettive, dove verrà introdotto per primo il siero neutralizzante alle tossine.
Prevenzione dell'avvelenamento da cibo
Di gran lunga, il miglior trattamento è la prevenzione. E la migliore prevenzione è osservare gli standard di igiene durante la cottura, la conservazione e il consumo di cibo.
20 consigli per evitare l'intossicazione alimentare:
- Prova ad acquistare per prestare attenzione al colore e all'olfatto del prodotto;
- I prodotti con data di scadenza sconosciuta / non specificata devono essere scartati;
- Cerca di rispettare le condizioni di conservazione di determinati prodotti;
- Spugne, stracci, strofinacci da cucina - devono essere cambiati più spesso di una volta all'anno. Sono la fonte più pericolosa di germi;
- La carne cruda o il pesce non devono essere conservati nello stesso comparto con il cibo già preparato;
- La cucina, dove è necessario preparare il cibo, dovrebbe essere regolarmente pulita con disinfettanti;
- Scegli con cura un posto dove fare spuntini e fai attenzione quando mangi nelle mense;
- Gli alimenti deperibili devono essere consumati prima e non refrigerati;
- Ricorda che la regola d'oro che ha cucinato la zuppa o un altro piatto nel frigorifero non deve essere conservata per più di 3-4 giorni;
- Il cibo ammuffito, inacidito e avariato senza un cenno di coscienza può essere inviato all'urna;
- Non permettere che scarafaggi, mosche o ratti compaiano nella tua casa. Se questo non è stato evitato, ovviamente, è necessario liberarsi immediatamente degli inquilini indesiderati, ma per i principianti vale almeno la copertura del cibo;
- Dopo aver tagliato carne o pesce crudo, sciacquare accuratamente il tagliere;
- Prima di cucinare e prima di mangiare, osservare gli standard come lavarsi le mani e accoltellare i capelli;
- Puoi bere solo acqua bollita o filtrata;
- Non mettere la carne con il pesce in un piatto;
- Carne o pesce congelati non devono essere scongelati in acqua;
- Il piatto riscaldato deve essere consumato entro le prossime due ore, dopo la scadenza è necessario riscaldare nuovamente il cibo;
- Verdure, frutta e altri prodotti a base di erbe devono essere accuratamente lavati prima del consumo;
- Ricorda che l'uovo deve essere bollito per 10 minuti;
- Non trascurare la pulizia del cestino. Spesso liberalo dalla spazzatura e lavalo.
Vale la pena ricordare che nessuno è protetto dai disturbi alimentari. Se vedi un prezzo interessante sui prodotti, assicurati di controllare la loro data di scadenza. Scade tra un giorno o due, ma è così attraente? Pensa meglio, perché non è senza motivo che sono più economici di un cibo buono, fresco e di alta qualità. Ricorda, non salvare sulla salute!
Inoltre, non è necessario acquistare beni la cui confezione è danneggiata. E, naturalmente, un odore sgradevole del cibo è un segno che dovrebbe essere immediatamente gettato via.
E molte informazioni utili sull'intossicazione alimentare sono nel prossimo video.
