I fan di torte conoscono molte ricette di pasta per loro. Considera le loro variazioni senza l'uso del lievito.
La ricetta più semplice per l'impasto senza lievito
L'arrivo degli ospiti non è lontano, ma vuoi trattarli con torte fragranti? Solo una via d'uscita: cucinarli sulla base di un impasto veloce, semplice ma molto gustoso senza lievito.
Per prepararti hai bisogno di:
- kefir (solo non grasso) - 200 ml;
- farina di grano di grado più alto - 1 tazza;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- soda - solo 1 cucchiaino;
- sale - ½ cucchiaino.
Ci vorranno 20 minuti per preparare l'impasto.
Il valore calorico di 100 g del prodotto semilavorato è di - 338 kcal.
Preparare come segue:
- versare kefir nei piatti (capacità) ed estinguerlo con soda alimentare;
- Agitare le uova di pollo e mescolare con la quantità designata di sale;
- aggiungere la farina e il kefir alle uova;
- impastare pasta facile da preparare.
Le torte alla fine sono lussureggianti. Sono perfetti per nutrire i bambini. Suggerimento: non è possibile utilizzare come ripieno prodotti contenenti una grande quantità di umidità, altrimenti la cottura risulterà cruda e insapore.
Kefir pies su una padella - dita che si leccano
Torte fritte succose come adulti e bambini. Potete prepararli con l'impasto senza lievito di kefir.
Utilizziamo i seguenti prodotti:
- kefir - 260 ml;
- farina (grano) - 3 tazze (forse lascerà un po 'di più);
- uova di gallina - 2 pezzi;
- soda - 1 cucchiaino;
- olio di semi di girasole - 2 cucchiaini;
- lo stesso olio per friggere - 100 ml;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- sale - un po 'meno di un cucchiaino.
Cottura di torte fritte - circa 15 minuti per l'impasto e circa mezz'ora per arrostire.
Calorie - 410 kcal.
Come preparare impasti senza lievito su kefir per torte in padella:
- utilizzare un frullatore o un mixer per mescolare gli ingredienti per il test;
- in una ciotola mescoliamo uova, kefir, burro (2 cucchiaini), bicarbonato di sodio, zucchero semolato, sale;
- Quindi aggiungere gradualmente la farina setacciata e mescolare delicatamente con un cucchiaio, quindi utilizzare le mani per formare l'impasto finito.
Se smette di restare sulle mani asciutte, significa che è mescolato bene. Friggere le polpette con qualsiasi ripieno fino a quando appare una piacevole e appetitosa superficie dorata (crosta).
Pasta frolla per il latte per tutta la famiglia
Per preparare torte fritte succose, avrai bisogno di:
- farina di frumento - 900 g;
- latte vaccino intero - 500 ml;
- olio di girasole (preferibilmente inodore, raffinato) - 2 cucchiai (solo nell'impasto);
- zucchero - mezzo cucchiaino;
- sale e soda - nella stessa quantità.
La preparazione del prodotto semilavorato è in tempo - 1 ora.
Il valore energetico in kcal per 100 g di pasta è 415.
Il metodo di cottura dell'impasto senza lievito nel latte per torte fritte:
- versare il latte in una ciotola profonda, aggiungere sale, bicarbonato e zucchero semolato;
- il liquido deve essere miscelato bene;
- a poco a poco la farina va versata in anticipo, setacciata al setaccio;
- Quindi, impastare la pasta, che non dovrebbe essere molto appiccicosa e morbida, ma non renderla troppo fresca;
- dividerlo a pezzi, arrotolarlo in torte, aggiungere il ripieno;
- su una padella con olio bollente, le polpettine sono fritte fino a quando non sono pronte.
Quindi torte molto saporite e gustose sono pronte.
Pasta sfoglia lievitata su torte al forno
I bignè sono sempre stati considerati un delizioso dessert per il tè o altre bevande. Nei negozi puoi trovare la pasta sfoglia pronta, ma molto più gustosa per cucinarla tu stesso. Da esso le torte al forno sono molto più gustose e più aromatiche.
Prendiamo i seguenti componenti per i puff:
- farina - 3 bicchieri standard;
- acqua limpida - 1 tazza;
- 1 uovo di gallina;
- olio vegetale, inodore - 2 cucchiai;
- margarina o burro - 200 g;
- sale sulla punta di un coltello.
Tempo di preparazione dell'impasto - 2 ore e 30 minuti.
Contenuto calorico senza riempire 338 kcal.
Metodo di preparazione:
- prendere un piatto fondo, versarvi dell'acqua, aggiungere sale, olio vegetale, un uovo e mescolare bene tutti gli ingredienti;
- mescolare la massa di acqua e uova con un setaccio di farina setacciata e impastare la pasta;
- dopo, lo arrotoliamo più sottile possibile;
- dividiamo il burro (margarina) in 3 parti uguali;
- una parte uniamo il nostro strato sottile di pasta e lo avvolgiamo sotto forma di una certa busta;
- per mezz'ora mettiamo questa busta sul freddo;
- dopo, lo tiriamo fuori dal frigorifero e ripetiamo le manipolazioni con olio, busta e freddo;
- dopo 30 minuti, per la terza volta completiamo il passaggio precedente;
- la cosa principale è che non ci dovrebbero essere grumi, in modo che l'impasto diventi "giusto";
- Tale impasto deve essere conservato in frigorifero o nel freezer, se non si prevede di cuocerlo immediatamente.
I bignè al forno sono gustosi con qualsiasi ripieno.
La scelta di un ripieno delizioso per torte senza lievito
Quando scegli un gustoso ripieno per torte salate e senza lievito, dovresti prendere in considerazione la composizione dell'impasto e le preferenze di gusto - i tuoi e i tuoi familiari.
Quindi, per i più golosi, i seguenti ripieni sono un'opzione eccellente:
- mele fresche con zucchero. Possono essere pre-inviati per un po 'nel forno a microonde per la cottura. Così loro in torte risulteranno morbidi e piacevoli da gustare. Le mele devono prima essere sbucciate e carotate e tagliate a cubetti, comode da usare;
- marmellata, marmellata e marmellata che non dovrebbero essere troppo liquidi, acquosi;
- bacche fresche di un tipo e assortite. Se hanno un sapore acidulo, è necessario aggiungere dello zucchero al ripieno. Più spesso usano ciliegie, lamponi di diverse varietà, ribes (rosso, nero o bianco), fragole, more, mirtilli, mirtilli, ecc .;
- la ricotta dolce o la massa di cagliata sono perfette per le torte cotte nel forno. Possono essere dati anche ai bambini.
Chi vuole coccolarti con salate saporite può usare:
- carne macinata o pollo, pre-fritta con cipolle ed erbe aromatiche;
- uova, tritate e mescolate con piume di cipolla fresche;
- purè di patate;
- cavolo brasato con carote e cipolle;
- funghi selvatici fritti o bolliti, funghi prataioli;
- a dadini di prosciutto magro (ad esempio, di tacchino) con formaggio a pasta dura. Durante la frittura o la cottura, il formaggio si scioglie all'interno della torta, avvolgendo i pezzi di carne.
È utile saperlo
La cottura di qualsiasi torte, tra cui senza lievito con diversi ripieni, è accompagnata dalla presenza di piccoli segreti e trucchi:
- Kefir può essere usato qualsiasi (grasso, senza grassi, fresco o già a casa nel frigorifero). La cottura non peggiorerà le cose;
- la farina prima di mescolare l'impasto va sempre setacciata e aggiunta in piccole porzioni. La farina tende ad essere diversa a seconda del produttore, quindi potrebbe essere necessario più o meno che nella ricetta;
- condimenti troppo umidi non sono molto adatti per torte senza lievito;
- la pasta sfoglia è meglio usare il freddo e i resti sono conservati nel congelatore.
Delizia caro e amato con deliziosi pasticcini!
E un'altra ricetta per l'impasto senza lievito - nel prossimo video.
