Raramente incontro un uomo che non amerebbe queste meravigliose polpette di carne. A differenza delle polpette, che possono essere sia fritte che in umido, vengono bollite in brodo o acqua, e diventano anche una meravigliosa base per una varietà di zuppe.
Uno dei principali vantaggi della cottura di tali zuppe è il loro incredibile gusto con il minimo sforzo. Dopotutto, anche la giovane casalinga che cucina non impiega più di due ore. Ecco alcune opzioni interessanti per cucinare zuppe con polpette di carne macinata, tra le quali ognuno troverà una ricetta di suo gradimento.
Ricetta per una tradizionale zuppa di polpette di manzo
Prodotti richiesti:
- 250 gr. carne macinata;
- 5 gr. pepe macinato;
- 10 gr. sale marino;
- 75 gr. cipolle;
- 200 gr. patate;
- 180 gr. cavolfiore;
- 220 gr. carote;
- 180 gr. panna acida;
- 1 uovo.
Preparazione: 1-1,5 ore.
Valore nutrizionale per 100 g: 50 kcal.
La zuppa con polpette di carne macinata viene preparata come segue:
- Prima di essere sottoposti a trattamento termico, aggiungere sale con pepe nero nel ripieno e mettere da parte per 5 minuti;
- La fase di aggiungere uova e sale alla carne macinata riposata. Per ottenere il sapore più intenso delle polpette, devono essere leggermente salate. Ma non esagerare! Successivamente, è necessario mescolare tutti gli ingredienti;
- Affinché le polpette rotolino perfettamente, il ripieno dovrebbe essere ben battuto (altrimenti non si formeranno);
- Tutto questo tempo sul fornello dovrebbe essere acqua nella padella. Dopo averlo fatto bollire, salate l'acqua e mettete dentro le polpette. Far bollire per 12 minuti. Naturalmente, quando appare una schiuma, rimuoverla con un cucchiaio o un cucchiaio scanalato;
- Cipolle macinare E aggiungi alla padella. Mandale anche una carota e patate;
- Impostare il timer per 6 minuti e aggiungere cavolfiore e pepe;
- È arrivata l'ora della panna acida. Portare la zuppa alla prontezza, distribuire nei piatti e aggiungere sicuramente un cucchiaio di panna acida.
Una zuppa saporita e deliziosa con polpette di carne tritata sarà la preferita dalle famiglie con bambini piccoli!
Zuppa di polpette tritate di pollo con noodle
Prodotti richiesti:
- 450 gr. pollo tritato;
- 100 gr. tagliatelle;
- 400 gr. patate;
- 20 gr. aglio;
- 75 gr. cipolle;
- 100 gr. carote;
- 2 gr. sale.
Preparazione: circa 40 minuti.
Valore nutrizionale per 100 g: 32 kcal.
Fasi di cottura della zuppa con polpette e pasta:
- Tritare l'aglio tritato, sale e pepe. Produciamo polpette delle dimensioni di una noce;
- Le patate lavate e sbucciate dovrebbero essere tagliate a cubetti;
- Le cipolle dovrebbero essere tagliate a cubetti e grattugiare le carote usando una grattugia fine;
- Aggiungere le polpette all'acqua bollente e dopo 12 minuti - sale e le spezie giuste;
- Dopo 10 minuti, è ora di aggiungere le patate. Far bollire dovrebbe essere di circa 8 minuti. Anche se, se i cubi sono grandi, allora circa 9-11 minuti;
- Friggere le cipolle e le carote a bassa temperatura per 4 minuti. Assicurati di mescolare spesso;
- Quindi aggiungere i vermicelli, i verdi alla zuppa;
- Seguiamo la zuppa, cuociamo fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti.
Zuppa di pomodoro con carne di maiale trita polpette in un fornello lento
Il fornello lento è alla pari con il forno nell'arsenale della moderna hostess. Ma non tutti osano cucinare i primi piatti, ma invano! Dopotutto, mentre risultano molto gustosi. Inoltre, la loro preparazione richiede meno tempo.
Prodotti richiesti:
- pomodori - 700 gr;
- carne macinata (maiale / maiale e manzo) - 500 gr .;
- paneer. cracker - 3 cucchiai. l.;
- riso - 1 tazza;
- cipollotti - 2-3 piume;
- aglio;
- sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
Preparazione: 1,5 ore.
Valore nutrizionale per 100 g: 45 kcal.
Passi di cottura di zuppa di pomodoro con polpette di maiale in un fornello lento:
- Preparare il ripieno con pangrattato, sale, pepe e mescolare bene l'uno con l'altro;
- Fare piccoli pezzi di carne macinata. Dimensione approssimativa - noce;
- Ora hai bisogno di tagliare i pomodori freschi in un frullatore. Qui è necessario conoscere un po 'di sfumature - assicurarsi di rimuovere la pelle dal pomodoro;
- Tritare finemente l'aglio o spingerlo attraverso la pressa di aglio;
- Ora devi versare acqua calda preriscaldata nella ciotola multicooker, aggiungere polpette, riso e cipolle tritate finemente;
- Il prossimo passo è il pomodoro e l'aglio meticolosamente macinati. Dovresti anche provare il piatto e, se necessario, aggiungerne un po 'o aggiungere del pepe;
- Il processo più lungo - portare a gusto. Qui la cottura continua in un fornello lento chiuso per 55-65 minuti nella modalità "tempra";
- Zuppa pronta prima di servire, decorata con piume di cipolla. Le cipolle fresche sono il complemento perfetto per la zuppa di pomodoro.
Ricetta zuppa di polpette invernali
Prodotti richiesti:
- carne di maiale tritata - 300 g;
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.;
- cipolle - 100 gr;
- carota - 1 pz.;
- patate - 3 pezzi;
- acqua - 2,5 l;
- verdi (aneto / prezzemolo) - 1 mazzo;
- un uovo;
- fette di pane raffermo - 3 pezzi;
- latte - 150 ml;
- sale e pepe a piacere
Preparazione: 1 ora.
Valore nutrizionale per 100 g: 35 kcal.
Fasi di cottura:
- La zuppa di cottura dovrebbe iniziare direttamente con le polpette. Per questo, il pane è imbevuto di latte. Le cipolle sono macinate in un frullatore. Un pezzo di aneto o prezzemolo è tritato molto finemente;
- Successivamente, è necessario combinare gli ingredienti in una determinata sequenza. Il ripieno è disposto in una ciotola profonda, a cui si aggiunge un uovo pre-sbattuto, pane, aneto, un po 'di sale e pepe. Delicatamente ma accuratamente mescolato fino all'uniforme;
- In questa versione della zuppa, prima le polpette vengono disposte in una casseruola, e solo allora vengono versate con acqua e messe in cottura;
- Il concentrato di pomodoro viene diluito in un bicchiere di acqua calda e aggiunto alla zuppa dopo la bollitura;
- Allo stesso tempo, la carota viene tagliata a cubetti.
- 10-15 minuti prima della fine della zuppa di cottura, aggiungere le patate, prima di tagliarle a cubetti grandi;
- 2 minuti prima della fine della cottura aggiungere verdi tritati. Se necessario, aggiungi e pepe;
- Lasciare la zuppa per 10 minuti sul fuoco e servire.
Ricetta della zuppa di polpetta di carne di pesce
Prodotti richiesti:
- coda di pesce - circa 2 kg;
- cipolle - 150 gr;
- albumi d'uovo - 3 pezzi;
- carota - 120 g;
- patate - 200 g;
- burro - 35 g;
- filetto di merluzzo - 200 gr;
- aglio - a piacere;
- crema di mucca 10% - 75 g;
- riso bollito - 55 grammi;
- sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
Preparazione: 1,5-2 ore.
Valore nutrizionale per 100 g: 55 kcal.
Fasi di cottura:
- Puliamo le teste di pesce da tutti gli eccessi, cioè dalle branchie e dagli occhi che vengono inviati direttamente alla spazzatura. Il resto del taglio a pezzi piccoli e lavarli sotto l'acqua corrente;
- Laviamo le code insieme alle teste e le mettiamo in una grande casseruola con acqua. Lì inviamo una cipolla. Nota importante: tutti questi componenti sono aggiunti esclusivamente all'acqua fredda;
- Aspettiamo bollire, salare e cuocere per altri 45 minuti;
- Tagliamo la cipolla intera, che viene lasciata e lasciate cuocere a fuoco lento per 6-8 minuti;
- Per ottenere un buon pesce tritato di alta qualità, saltare il filetto di merluzzo attraverso un tritacarne, versarvi 30 grammi di riso cotto, introdurre crema e proteine. E l'intera miscela viene nuovamente macinata attraverso un tritacarne;
- A questo punto aggiungere il riso rimasto, i verdi tritati finemente, il sale e il pepe;
- Mescolare delicatamente il composto e piegare le polpette;
- Durante questo periodo il brodo è già pronto, dovrebbe essere svuotato. Quindi aggiungere 200 grammi di patate tritate e carote grattugiate. Dal momento in cui il brodo inizia a bollire, continuiamo a cuocere per circa 15 minuti a fuoco minimo;
- Aggiungere con cura le nostre deliziose polpette e aggiungere l'aglio;
- Cuocere la zuppa fino a polpette cotte.
Questa zuppa con polpette di pesce è un'ottima alternativa alla versione a base di carne. Inoltre, grazie alla facilità di assorbimento e più nutrienti, può diventare una cena domenicale preferita per le famiglie con bambini piccoli.
I segreti culinari provarono le casalinghe
Ci sono diverse varianti di polpette tritate per zuppa. Tutto dipende dalla carne macinata selezionata. Puoi usare pollo, tacchino, manzo, maiale e varie combinazioni di essi, oltre al pesce.
Polpette di carne di tacchino e polpette di pollo sono dietetiche e sono perfette per il menu di bambini e atleti.
È molto importante conservare la forma delle polpette durante la cottura della zuppa. Per una buona viscosità e polpette morbide a volte viene aggiunta la semola. E queste palline sono modellate meglio di carne macinata, quindi non essere pigro per ancora una volta passare la carne macinata attraverso un tritacarne.
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E infine - un'altra ricetta per una zuppa veloce con polpette di carne.
