Anche il cuoco più inesperto sarà in grado di cucinare il ripieno. Prenderemo in considerazione le ricette più popolari e per la preparazione di questo tipo di snack avrete bisogno di prodotti che possono essere trovati nel frigorifero di ogni casalinga.
Alcuni consigli di cucina
Uno dei momenti più importanti: la scelta della carne. Per la preparazione di un rotolo, è meglio prendere carne magra, ma se c'è un sacco di grasso in un pezzo di carne, poi dopo la cottura un tale piatto inizierà a cadere a pezzi. Per evitare questo, è meglio comprare buoni pezzi di maiale o di manzo sul mercato e trasformarli in carne macinata.
Per dare la forma di massa, è meglio usare le uova crude - possono anche essere usate per il ripieno.
E per aggiungere sapore allo spuntino, puoi usare formaggio, verdure, funghi, verdure, sperimentare con le spezie.
Per formare un piatto, devi prendere un foglio, ma anche i rotoli possono essere preparati immediatamente in forme speciali per la cottura.
Nel forno
A seconda della ricetta, il tempo di cottura varia da 30 a 60 minuti (ad esempio, la carne di pollo macinata viene cotta più velocemente della carne di manzo). Temperatura - da +180 a +210 gradi, e la teglia con il rotolo deve essere collocata in un forno già riscaldato.
Nel fornello lento
Questa è un'altra opzione per fare un trattamento. I gadget moderni in molti casi semplificano notevolmente il lavoro in cucina.
Il rotolo è molto più facile da fare nel dispositivo con un rivestimento antiaderente, sarete sicuri che niente brucerà, non rovinerà.
Ogni multicooker ha una modalità speciale per la cottura, è sufficiente preparare la base, impostare la modalità e raccogliere il piatto finito.
Rotolo di carne tritata con uovo
Tempo di cottura: 120 minuti.
Calorie per 100 g - 130 kcal.
Questa ricetta è molto semplice, perché anche un aspirante cuoco può facilmente farcela. Inoltre, è necessario preparare fogli o moduli.
Ingredienti per cucinare:
- 2-3 fette di pane;
- 1 cipolla;
- 100 g di carne macinata;
- 6 uova;
- 200 ml di latte;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 2 cucchiai. aceto.
- sale e spezie per carne.
Il metodo di preparazione è il seguente:
Prendiamo le uova, le puliamo dallo sporco, poi le spostiamo nella casseruola, versiamo acqua e aggiungiamo sale e aceto. Accendere il fuoco medio e lasciare gli ingredienti sul fornello per 10-12 minuti. Dopo di che, li trasferiamo in un altro contenitore, raffreddarlo aggiungendo acqua fredda, rimuovere il guscio.- Mentre le uova bollono, prendiamo il pane, lo spezziamo, lo mettiamo in un contenitore profondo e lo riempiamo con un bicchiere di latte. Lasciare agire per 15 minuti per far impregnare il pane.
- Utilizzare un coltello affilato per pulire le cipolle, rimuovere la crosta dal formaggio, tritare finemente la grattugia.
- Mettere la carne macinata in una ciotola, aggiungere il pane, 1 uovo crudo, cipolla, pepe, condimenti. Tutto accuratamente miscelato.
- Accendi il forno a +220 gradi.
- Stendere la pellicola su una superficie piana, distribuire la massa e formare un rettangolo di altezza fino a 2 cm. Cospargere con formaggio grattugiato sulla parte superiore.
- Avvolgere delicatamente il ripieno in un foglio, forandolo in 2-3 punti con una forchetta, stringendo i bordi strettamente.
- Mettere la padella con il piatto nel mezzo e infornare per 60 minuti.
- 15 minuti prima della preparazione, è necessario spingere leggermente la parte superiore del foglio, che consentirà alla parte superiore di cuocere bene (verrà visualizzata una crosta).
Prendiamo le uova, le puliamo dallo sporco, poi le spostiamo nella casseruola, versiamo acqua e aggiungiamo sale e aceto. Accendere il fuoco medio e lasciare gli ingredienti sul fornello per 10-12 minuti. Dopo di che, li trasferiamo in un altro contenitore, raffreddarlo aggiungendo acqua fredda, rimuovere il guscio.Polpettone con delizioso ripieno di cavolo
Tempo di cottura: 150 minuti.
Calorie: 140 kcal per 100 g.
Questo piatto è perfetto per un tavolo festivo e può essere servito sia con un contorno che come snack indipendente.
Per prepararlo, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 4 cucchiai. panna acida;
- 4 uova;
- 1 cipolla;
- 700 g di carne macinata;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 300 grammi di cavolo;
- 3 cucchiai di maionese;
- sale e spezie a piacere.
Per prima cosa è necessario preparare il ripieno: aggiungere spezie, panna acida, sale, mescolare accuratamente e inviare per 1,5-2 ore in frigorifero. Mentre è cotto, sbuccia le verdure, trita le cipolle e strofina le carote. Versare l'olio nella padella, aggiungere gli ingredienti, salare, pepare, tenere sul fuoco, mescolando continuamente. Aggiungere il cavolo tritato finemente e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Lessare le uova, passarle attraverso una grattugia, aggiungere allo zazharka raffreddato da cipolle, carote e cavoli.
La base di carne è divisa in due parti uguali. Coprire il tavolo con un involucro, adagiare un pezzo di carne macinata in cima, formando un rettangolo. Il ripieno superiore mezzo cotto in cima, avvolgere la massa.
Ripeti la procedura per il resto degli ingredienti. Mettere la pergamena su una teglia, sopra - un piatto, e ogni strato dovrebbe essere unto con una piccola quantità di maionese. Mettere il piatto in forno per mezz'ora a una temperatura di +200 gradi, quindi spegnerlo, coprire il rotolo con un foglio e lasciarlo per altri 10 minuti.
Usiamo formaggio e funghi
Tempo di cottura - 60 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 150 kcal.
Per la preparazione di questo piatto si adatta assolutamente a qualsiasi ripieno, compreso il pesce. I funghi sono funghi perfetti, perché rendono il rotolo non solo gustoso, ma anche decorandolo.
ingredienti:
- 1 uovo;
- 200 g di funghi;
- 1 carota;
- 1 kg di carne macinata;
- 200 g di verdure;
- 100 g di formaggio (varietà solida).
- cipolle.
Se si utilizza il trito congelato, è necessario scongelarlo. Lavate i funghi e tritateli finemente, strofinate le cipolle e il formaggio. Riscalda la padella, friggi le cipolle e le carote, manda lì i funghi e lascia sul fuoco finché i funghi non sono fritti.
Nel ripieno, sbatti l'uovo, aggiungi le spezie, mescola tutto. Stendere un film sul tavolo (o meglio immediatamente sulla teglia), stendere uno strato di tritacarne di 1,5 cm di spessore, mettere il ripieno di funghi in cima alla base. Cospargere con formaggio ed erbe aromatiche. Avvolgilo con cura in un film in modo che il rotolo non perda la sua forma.
Preriscaldare il forno a +220 gradi, mettere una teglia per mezz'ora.
Rotolo di pesce tritato insolito
Tempo di cottura: 120 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 130 kcal.
Questo piatto decorerà la tavola festiva, mentre è molto leggero e dietetico. Per fare carne tritata, avrai bisogno di filetti di pesce disossati, ma è meglio prendere il salmone.
ingredienti:
- 200 g di pesce tritato;
- 2 cucchiai. ketchup;
- 2 cucchiai. latte;
- 3 uova;
- 1 cipolla;
- 500 grammi di carne macinata;
- 70 g di pane croccante;
- 50 g di burro;
- sale e spezie.
Per preparare un tale rotolo, è necessario seguire semplici istruzioni:
- Aggiungere cipolla, spezie, sale, 1 uovo, pane imbevuto di latte e mescolare il tutto.
- Aggiungere il burro alla massa, mescolare e lasciare per 40 minuti, quindi mescolare di nuovo.
- Disporre la carne macinata sul foglio, mettere il ripieno di pesce in cima, avvolgere tutto in un foglio e metterlo su una teglia da forno (si può anche spalmare la parte superiore del piatto con ketchup e panna acida per fare una bella crosta).
- Cuocere per 50 minuti a una temperatura di +180 gradi.
Snack di pollo tritato
Tempo di cottura: 80 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 130 kcal.
Le origini di questo piatto sono l'Inghilterra, dove questo rotolo è stato preparato sia come spuntino quotidiano che come "momento clou" della serata di gala. Per fare questo lancio, avrai bisogno di:
- 150 grammi di pancetta affumicata;
- 1 kg di pollo tritato;
- 5 uova;
- 2 fette di pane integrale;
- 2 cucchiai. latte;
- 1 cipolla
Inizia a cucinare mescolando acqua, latte, quindi mettici dentro il pane - dovrebbe essere messo a bagno. Mentre questo sta accadendo, fai bollire 4 uova. Mescolare bene la carne, aggiungere il pane, 1 uovo crudo. Tagliare il petto in piccoli pezzi e friggere in padella per 2-3 minuti - dovrebbe ottenere una tonalità dorata.
Quando il grasso dal petto viene sciolto, aggiungere le cipolle, friggere per un paio di minuti, quindi raffreddare e aggiungere al trito. Dividi l'intera massa in due parti.
Prendi una teglia da forno, copri con pergamena o carta stagnola, metti una parte del ripieno di carne, guarnisci con le uova in cima (dovrebbero essere premute un po 'nella massa). Mettere il rimanente trito sopra le uova e levigarlo per ottenere una superficie piatta.
Preriscaldare il forno a +200 gradi, posizionare il contenitore con il rotolo per mezz'ora. 10 minuti prima della cottura, aprire la pellicola in modo che la parte superiore sia arrossita.
Delicious Turkey Meat Bar
Tempo di cottura: 90 minuti.
Calorie per 100 g: 140 kcal.
Un simile polpettone sarà uno spuntino eccellente in ogni celebrazione - sostituirà salsicce così familiari. La carne può scegliere il tuo gusto, ma anche permesso di fare assortiti.
Gli ingredienti sono i seguenti:
- 1 uovo;
- 500 g di carne macinata;
- 4 spicchi d'aglio;
- 500 g di carne di tacchino;
- 1 cipolla;
- sale e spezie.
preparazione:
- Lavare la carne di tacchino, rimuovere il grasso e la pelle. Tagliare diversi strati sottili da un pezzo, tagliare il resto in piccoli pezzi.
- Mescolare la carne macinata con carne macinata, aggiungere l'uovo di gallina.
- Tritare finemente o tritare cipolla, aglio, mettere a base di carne, aggiungere sale e spezie. Tutto mescolato
- Prendiamo strati pre-tagliati di carne e avvolgiamo carne macinata in loro. E in modo che i rotoli non cadano a pezzi, è necessario avvolgerli ulteriormente nella rete culinaria.
- Raccogliamo acqua in una casseruola, saliamo, mettiamo pepe e 1-2 foglie di alloro. Metti i panini in acqua e fai bollire per mezz'ora.
- Estrarre le barrette di carne, metterle in un contenitore e spedire al forno per mezz'ora a una temperatura di +180 gradi.
Rotoli di patate con ripieno di carne
Tempo di cottura: 80 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 180 kcal.
Alcuni chiamano una tale casseruola, meravigliosamente avvolta in una cannuccia. Questo è piuttosto un vecchio rotolo, dimostrato da intere generazioni.
E per assaggiare la merenda era succosa, è necessario friggere bene la carne, ma più su quello di seguito.
ingredienti:
- 1 cipolla;
- 300 g di carne macinata;
- 50 grammi di formaggio;
- 1 kg di patate;
- 2 uova;
- 3 cucchiai. farina;
- 1 cucchiaio. oli vegetali;
- 100 ml di crema.
Metodo di preparazione:
- Lessate le patate, quindi schiacciatele accuratamente in modo che non ci siano grumi.
- Metti l'uovo, la farina, il sale, le spezie nella purea e impasta l'impasto.
- Riscalda bene la padella, versa l'olio e friggi la carne macinata, aggiungi la cipolla, la panna e le spezie.
- Tagliare accuratamente la massa risultante.
- Mettere la pasta di patate sul film, applicare il ripieno sulla parte superiore, lasciando 2 cm di spazio libero su tutti i lati.
- Ungerli con l'uovo, avvolgere in rotoli.
- Mettere su una teglia in modo che la cucitura fosse sul fondo, infornare per mezz'ora a una temperatura di +180 gradi.
Ora sai esattamente come sorprendere i tuoi cari preparando uno spuntino sostanzioso e gustoso.
