Oggigiorno, non tutte le casalinghe possono vantare la possibilità di cucinare torte fatte in casa. Ma è così bello quando il sapore di un muffin galleggia intorno all'appartamento e tutta la famiglia si riunisce per un tea party.
Molte persone pensano che cucinare torte in casa sia fastidioso e richiede tempo. Per confutare l'opinione errata, abbiamo preparato per voi una selezione di ricette di pasta veloce e gustosa per torte.
Tortini in 15 minuti: pasta senza lievito su panna acida
Per questa ricetta, crema acida di qualsiasi contenuto di grassi è adatto, anche un po 'di perossido. Ripieno, a tua discrezione. Se stai pianificando panini dolci, aggiungi più zucchero, cannella o semi di papavero. Cuocere torte alla panna acida possono essere nel forno o friggere in olio vegetale in una padella.
Una serie di ingredienti per un rapido test sulla panna acida:
- farina di frumento (di prima scelta) - 2 tazze (320 g);
- latte vaccino - 125 ml;
- panna acida - 300 - 320 g;
- un uovo;
- burro con crema dolce o margarina - confezione da 1/5 (50 g);
- zucchero semolato - 45-50 grammi;
- soda (lievito in polvere) - 5 grammi;
- sale - 5 grammi.
Come cucinare un impasto veloce in 15 minuti:
- Zucchero, montare con panna acida (frusta o frullatore), aggiungere sale, burro ammorbidito (margarina). Per un po 'lasciamo la miscela preparata.
- Prendiamo una grande ciotola, setacciamo la farina e facciamo un buco al centro. Versare la massa precedentemente preparata e impastare la pasta.
- Quindi, dividerlo in porzioni. La dimensione dei pezzi è determinata indipendentemente, a seconda delle dimensioni delle torte future.
- Dalle palle preparate, modellare o rotolare i cerchi con un mattarello, mettere il ripieno al centro, collegare i bordi e pin leggermente. Con la forma e il contenuto delle torte puoi tranquillamente sperimentare.
- Mandiamo i nostri spazi vuoti al forno o alla padella.
Il processo di preparazione della pasta dura circa 15 minuti.
Il tempo di cottura nel forno è di 30 minuti, la temperatura è mantenuta a 180 gradi.
È più difficile specificare la durata della frittura, qui si presta più attenzione all'aspetto. Non appena la ciambella è rosolata fino a doratura, girarla sull'altro lato. I bruciatori di fiamma non dovrebbero essere troppo forti.
Il contenuto calorico del prodotto finito è di 220-300 kilocalorie (dipende dalla quantità di zucchero, contenuto di grassi della panna acida, metodo di preparazione).
Tortini fritti: pasta lievitata in acqua
Se la tua famiglia è un fan delle torte fritte, ti consigliamo di prestare attenzione ad un'opzione semplice ed economica di pasta lievitata veloce per torte fritte. Viene preparato con il metodo straight-through (il lievito viene aggiunto immediatamente all'intera massa del test).
Quindi, abbiamo bisogno di:
- acqua potabile - 0,5 litri (2 tazze);
- farina di frumento - 5,5 bicchieri;
- olio di girasole - 1/2 bicchieri (125 ml);
- zucchero semolato - 25 g;
- sale da cucina - pizzico;
- lievito secco (istantaneo) - 12 g
La quantità di molti ingredienti è indicata approssimativamente. Il sale e lo zucchero aggiungono audacemente al gusto.
- Poco più della metà della farina, setacciare, mescolare con il lievito.
- Nell'acqua tiepida aggiungere: olio (vegetale), zucchero e sale.
- Mescolare la farina e l'acqua preparate, iniziare a lavorare l'impasto. Nel processo aggiungi il resto della farina. Cerchiamo di rendere l'impasto morbido. Allo stesso tempo, non dovrebbe attaccarsi alle mani.
- Stendere la "salsiccia" e dividerla in porzioni.
- Inoltre, da ogni spazio vuoto formiamo un ovale o un cerchio (puoi farlo quadrato, quindi le torte avranno la forma di triangoli). Abbiamo messo il ripieno nel mezzo, che è stato preparato in precedenza e collegare con cura i bordi.
- Versare l'olio raffinato in una padella e scaldarlo. Friggere a turno su entrambi i lati. Torta in olio dovrebbe "galleggiare".
- Rimuovere meglio con una spatola o un cucchiaio con buchi, dando la possibilità di drenare il grasso in eccesso.
Come determinare la prontezza, lo sappiamo già. Concentrati sulla crosta rossastra.
Polpette di latte: ricetta di lievito secco
Le torte di latte sono più dolci. L'impasto spugnoso è più adatto alla loro preparazione (il lievito è premiscelato con una piccola quantità di farina). Scopriamolo e provalo insieme.
Devi preparare i seguenti ingredienti:
- latte normalizzato o intero - 400 ml;
- farina - 500-700 g;
- zucchero - 50-100 g;
- 2 uova;
- sale da tavola - mezzo cucchiaio piccolo;
- olio di semi di girasole - 100-120 ml;
- lievito secco ad alta velocità - 15 g.
Come preparare un impasto veloce per il latte con lievito secco e cuocerli:
- Scaldare leggermente metà porzione di latte (200 ml.), Versare mezzo bicchiere di farina setacciata, lievito e zucchero. La temperatura del latte non deve superare i 36 gradi. Altrimenti, il lievito può morire.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti dell'impasto, coprire con un asciugamano o un tovagliolo. Lasciare caldo per 15 - 30 minuti (fino a quando le bolle non appaiono sulla superficie).
- Sbattere le uova con il sale, mescolare con il latte rimanente, preparare l'infuso e versare gradualmente la farina.
- Alla fine, aggiungi la giusta quantità di olio. L'impasto finito sarà elastico, ben dietro i bordi dei piatti e delle mani.
- Dividere l'impasto in porzioni, formare torte o focacce,
- Torte preparate su una teglia (forma), lubrificate con burro o olio vegetale, margarina. Inviati al forno preriscaldato. La temperatura di cottura è di circa 200 gradi.
Nel forno, conservare circa 20-25 minuti. Ci vogliono 30-45 minuti per preparare l'impasto.
Non aprire il forno troppo spesso, soprattutto i primi minuti. L'impasto potrebbe cadere a causa di differenze di temperatura.
Il valore energetico delle torte cotte in forno senza riempimento è di circa 225 kilocalorie.
Deliziosi kefir polpette
Il segreto della popolarità dell'impasto, mescolato con kefir, è la sua facilità e velocità di preparazione. Qualsiasi riempimento è adatto per questo. Le torte fatte con la pasta sul kefir sono buone sia fritte che al forno.
I prodotti necessari saranno sempre nel tuo frigorifero:
- un bicchiere di kefir;
- 450-550 grammi di farina;
- 40 grammi di zucchero;
- 40 grammi di olio di girasole;
- 2 uova di gallina;
- 5 grammi di bicarbonato o lievito;
- un pizzico di sale
La ricetta per l'impasto veloce per i tortini di kefir e il loro processo di cottura:
- Versare il kefir in piatti pronti, aggiungere la soda e lasciare agire per qualche minuto.
- Mescolare le uova con sale, zucchero e soda spenta con kefir, quindi guidare gradualmente nella farina setacciata.
- Quando la massa è abbastanza densa, versare l'olio, versare i resti di farina e finire l'impasto a mano. L'impasto corretto non sarà stretto, ma lussureggiante, è bene allontanarsi dalle pareti dei piatti e delle mani. La farina in eccesso può rovinare le torte su kefir!
- Fai le porzioni per il numero di panini, torte. Ci stiriamo a mano, dando la forma di un cerchio o di un ovale. Mettere il ripieno pronto al centro e sigillare bene i bordi.
Successivamente, lavoriamo con un prodotto semilavorato secondo uno schema ben noto: cuociamo in forno o friggiamo in padella, in una friggitrice.
Ci vogliono circa 15 minuti per preparare l'impasto.
Per cuocere in forno per circa mezz'ora. Fry più veloce, ma tutte le torte nella padella non entrano, quindi prendi qualche segnalibro.
Le torte caloriche della pasta kefir senza riempimento possono essere 200-230 kilocalorie per 100 grammi.
Torte fritte "alla birra"
In genere i condimenti non dolci (carne, cavoli, uova con cipolle, funghi) sono adatti per torte istantanee "alla birra" fritte. L'impasto della birra sui tortini fritti istantanei è preparato alla velocità della luce, ha un sapore interessante.
Avrai bisogno di:
- birre leggere - un bicchiere;
- farina di scopo generale - 300-450 g;
- margarina o burro crema dolce - un pacchetto (180-200 g);
- sale - 3,0 g
La birra scura non viene usata, renderà l'impasto amaro.
- Setacciare la farina su un tagliere di grandi dimensioni, mescolare con burro freddo (margarina) e tritare con un coltello fino a ottenere una mollica oleosa.
- Versare il composto secco preparato in una ciotola ampia con bordi bassi, al centro fare un buco lì e versare la birra.
- Impastare con movimenti circolari, aggiungendo la farina secondo necessità. Idealmente, l'impasto è denso, poroso e non si attacca alle mani.
- Abbiamo avvolto il prodotto semifinito nel film alimentare (confezione) e lo rimuoviamo in un luogo freddo per mezz'ora. Nel frattempo, prepara il ripieno.
- Dividere l'impasto raffreddato in parti uguali. Iniziamo torte, colleghiamo strettamente i bordi.
- Mentre le torte stanno arrivando, riscalda il burro. Friggere su ciascun lato fino a formare una crosta rossastra.
Secondo la nostra ricetta, l'impasto risultò gonfio e molto non è richiesto per la sua torrefazione. Nel processo di cottura della padella può essere coperto con un coperchio.
Tempo di cottura totale: circa 60 minuti.
Il valore nutrizionale delle torte escluso il ripieno è di circa 300 kilocalorie.
Consigli utili
Inoltre, alcuni consigli per aiutare deliziose torte, anche se da una pasta veloce, ma ancora molto fatta in casa, ti cuociono da soli.
- La prima condizione nella preparazione dei prodotti di farina - è la pulizia in cucina e il buonumore.
- Se usi la pasta di lievito, ricorda che ha paura delle correnti d'aria.
- Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, al matterello, al tavolo da taglio, ingrassalo con olio vegetale.
- Le polpette formate vengono deposte con i bordi del luogo (cucitura) verso il basso.
- Prima di inviare una teglia con le torte nell'armadietto spirituale, ungi con un tuorlo d'uovo sbattuto. La crosta delle torte sarà lucida.
- Per friggere in una padella o in una friggitrice, utilizzare olio vegetale raffinato (per il gusto consigliamo di aggiungere un po 'di burro cotto).
- Per un ripieno di frutta dolce, è meglio usare marmellata densa, marmellata o marmellata di stagno. Marmellata liquida cosparsa di amido.
Non perdere tempo e sforzi per preparare torte fatte in casa. Soddisfazione del lavoro svolto, famiglia ben nutrita e lodi come ricompensa!
Un'altra opzione di prova rapida è nel prossimo video.
