La zuppa di funghi è molto gustosa e, soprattutto, utile, perché c'è più proteine nei funghi che nella carne. Le seguenti ricette ti aiuteranno a preparare un fantastico primo piatto di vari funghi, tra cui i funghi.
Zuppa di funghi con funghi surgelati: una ricetta classica
In questa ricetta puoi cucinare la zuppa di entrambi i funghi surgelati e quelli freschi. In questo caso, vengono utilizzati champignon congelati.
Alla ricerca dei seguenti ingredienti:
- 300 g di funghi congelati;
- 6 patate;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 1 pepe bulgaro;
- un po 'di olio vegetale;
- sale e pepe a piacere.
La preparazione è la seguente:
- Lessate le patate: pulite, tagliatele a strisce, fate bollire a fuoco basso.
- Puliamo le cipolle, le tagliamo in due parti, sciacquiamo abbondantemente con acqua fredda, per evitare lacrime. Tagliare a cubetti.
- Puliamo le carote, le laviamo, le tagliamo a strisce sottili o le strofiamo su una grattugia.
- Cottura di zazharku: versate un po 'di olio nella padella, mettete il contenitore sul fuoco e, quando la padella si scalda, stendete la cipolla, mescolate, dopo 2 minuti aggiungete le carote. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
- Mettiamo sul fuoco una pentola d'acqua. Quando il liquido bolle, invia funghi congelati lì. Non è necessario scongelare il cibo, in quanto ciò può causare perdita di gusto.
- Stiamo aspettando che i funghi bolliscano, togliere la schiuma, aggiungere le patate e cuocere l'intera massa per 20 minuti.
- Aggiungere i peperoni tritati alla frittura. Ma solo se non stai cucinando da funghi selvatici, altrimenti il peperone ucciderà semplicemente l'intero gusto.
- Aggiungi a zazharka 3 cucchiai. brodo, coprire la padella con un coperchio, far cuocere le verdure fino a renderle morbide.
- Quando le patate sono morbide, aggiungere alla zazharku zuppa, quindi far bollire per circa 5 minuti, assicurarsi di coprire la padella con un coperchio.
Lasciare la zuppa per mezz'ora per renderla reale, quindi versarla nei piatti e riempire con panna acida fresca.
Una ricetta semplice per cucinare zuppe di funghi secchi
Per fare una zuppa fragrante, avrai bisogno di ingredienti come:
- 2 litri di acqua potabile;
- 4-5 patate;
- 2 cipolle;
- 2 carote;
- 100 ml di crema;
- 50 g di funghi secchi;
- 40 ml di olio vegetale;
- verdure, spezie e sale - a piacere.
Preparazione passo passo:
- Sciacquiamo i funghi in acqua tiepida per rimuovere sabbia e sale, quindi scolare il liquido. I funghi versano acqua bollente e lasciano riposare per almeno un'ora.
- Le patate vengono pelate, lavate, tagliate a cubetti.
- Metti una pentola d'acqua sul fornello, aspetta che faccia bollire. Successivamente, spostiamo i cubetti lì e bolliamo fino a quando non sono pronti.
- Mentre le patate vengono cotti, lo zazharka è fatto con cipolle e carote in una padella. Spremiamo i funghi dal liquido e li spostiamo nelle verdure, aggiungiamo un po 'd'acqua in cui sono immersi e facciamo bollire fino a cottura completa.
- Versare la panna in padella, mescolare e spegnere la stufa. Lavare i verdi, tritare finemente, aggiungere ai funghi e mescolare di nuovo tutto.
- Mettendo lo zazharku in una casseruola, salate, aggiungete il pepe, portate a ebollizione e spegnete la stufa.
E affinché la zuppa acquisisca un gusto incredibile, deve essere pescata per un'ora.
Come posso cucinare la zuppa di champignon?
L'opzione di cottura più semplice. È possibile aggiungere patate, cereali e per migliorare il gusto, è possibile utilizzare alcuni funghi secchi. Servire con cracker conditi con panna acida.
ingredienti:
- 300 g di funghi;
- 3 patate;
- 2 carote;
- 2 cipolle;
- 3 cucchiai. oli vegetali;
- alloro;
- sale a piacere
Zuppa di cucina Step by Step:
- Prima di tutto, metti una pentola d'acqua sul fuoco e porta ad ebollizione. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
- Mentre l'acqua bolle, lava, asciuga e trita i funghi.
- Metterli in una padella con una piccola quantità di olio vegetale e friggere a fuoco medio.
- Mettere le patate in acqua bollente, aggiungere sale a piacere.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Grattugiare le carote.
- Versare l'olio in una padella separata, scaldare e posizionare le verdure. Cuocere, mescolando, fino a doratura.
- Metti i funghi fritti nella padella.
- Quindi invia le stesse verdure.
- Portare a ebollizione. Aggiungere più sale se necessario e foglie di alloro per aromatizzare. Cuocere per letteralmente altri 2 minuti.
Dopo la cottura, lasciare la zuppa per 15 minuti per infondere il piatto, dopo di che può essere servito.
Purè di patate ai funghi di bosco - preparazione graduale
Questa zuppa viene preparata molto raramente, ma vale la pena di ricordare le sue proprietà utili, che includono:
- a basso contenuto calorico - circa 50 kcal per 100 ml di prodotto;
- In questa zuppa ci saranno un sacco di vitamine e minerali;
- l'inclusione di questa zuppa nella dieta impedirà lo sviluppo di malattie cardiovascolari, patologie ossee.
Per cucinare hai bisogno di:
- 1 cipolla;
- 400 g di patate;
- 600 g di funghi di bosco;
- 1 piccola carota;
- 1 litro di acqua;
- Crema da 400 ml con un contenuto di grasso del 20%;
- un po 'di olio d'oliva;
- sale e pepe a piacere.
Utilizzare varie spezie per zuppa, ad esempio, maggiorana, timo, noce moscata, paprika. Ma l'uso del luppolo-suneli o dell'aglio dovrebbe essere abbandonato - possono uccidere l'odore di funghi. Oltre alla zuppa, puoi inviare i cracker.
Preparazione passo passo:
- Enumerare i funghi freschi, sbucciarli e sciacquarli bene. Se vengono utilizzati funghi congelati e sono stati ben puliti e lavati prima del congelamento, non è necessario scongelarli. Se usi funghi secchi, devono essere immersi in acqua pulita per un breve periodo, ed è meglio far bollire per 20 minuti.
- Mentre i funghi stanno bollendo, è necessario preparare il resto dei prodotti: sbucciare le patate e tagliarle a fette arbitrarie, cipolle - cubetto medio, carote grattugiate. Dopo che i funghi sono cotti, estrarre la quarta parte del brodo e metterli in un piatto separato. Il brodo dopo la cottura non si spande - è lui che darà al piatto un delicato sapore di funghi.
- Nel brodo con i funghi rimanenti per inviare patate ed erbe aromatiche. Saltare la zuppa non è necessario: è fatto alla fine. Portare a ebollizione la zuppa e cuocere per circa 10 minuti.
- In questo momento, fare un arrosto di cipolla e carota, che, dopo aver ammorbidito le verdure, viene anche inviato alla zuppa e cuocere per altri 5-7 minuti.
- Quindi versare tutto il contenuto in un frullatore e battere. Molto probabilmente, la massa si scurirà, ma non dovresti preoccuparti, dopo aver aggiunto la crema, la zuppa otterrà l'ombra desiderata.
- Preriscaldare la panna a bollore in una piccola casseruola. Nella zuppa di panna montata versare gradualmente la crema. Friggere i restanti funghi lessati e aggiungerli nella padella. Mescolare, riscaldare i contenuti a fuoco basso, mescolando continuamente.
Zuppa di funghi ostrica deliziosa e tenera in un fornello lento
Per prepararti hai bisogno di:
- 1 cipolla;
- 200 g di ostriche;
- 1 patata;
- 1 carota;
- 600 ml di latte o crema;
- 800 ml di acqua;
- 1 cucchiaio. farina;
- sale e pepe a piacere.
Cucinare la zuppa è semplice:
- Tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota, lavare le patate e tagliarle a cubetti.
- Versare un po 'd'olio d'oliva nella ciotola, mettere le verdure tagliate lì, impostare la modalità "Cottura" e cuocere per 20 minuti.
- Lavare i funghi in acqua tiepida, immergere per mezz'ora, quindi tagliare a pezzetti.
- Metti i funghi nelle verdure, friggi per 10 minuti nella modalità "Cottura".
- Aggiungere acqua tiepida, panna o latte, sale e pepe. Impostiamo la modalità "Cottura" e partiamo per mezz'ora. 5 minuti prima della cottura aggiungere la farina.
- Mescolare tutti gli ingredienti, cospargere con le erbe: cipolle verdi, aneto.
