Se vuoi ottenere il massimo gusto dal cavolo broccolo, compra solo un giovane vegetale. Può essere riconosciuto da infiorescenze dense. Lessare, soffriggere in una padella, aggiungere alla zuppa, schiacciare e infornare nel forno.
Come scegliere e preparare un ortaggio per cucinare
I broccoli sono una dispensa di vitamine e minerali. Come scegliere questo prodotto sano e gustoso? I broccoli più utili dovrebbero essere di un verde brillante.
A volte un cavolo buono e fresco può avere una leggera sfumatura viola. Il cavolo non dovrebbe essere macchiato e giallo, i broccoli con i noduli sciolti non saranno succosi.
Per l'uso in vari piatti, i cavoli devono essere preparati:
- lavare il cavolo, diviso in singoli fiori;
- il cavolo congelato deve essere scongelato in frigorifero e quindi utilizzato, come indicato nella ricetta;
- bollire fresco necessariamente;
- far bollire i grumi per 5 minuti in una casseruola normale, non chiudere il coperchio, è importante che il cavolo sia croccante e morbido allo stesso tempo;
- per le insalate, sbollentare il cavolo in acqua bollente salata, quindi abbassarlo per alcuni minuti in acqua ghiacciata, in seguito a queste manipolazioni le infiorescenze conserveranno il loro attraente colore.
Come cucinare i broccoli gustosi per guarnire
Per cucinare i broccoli come contorno, puoi scegliere il metodo di cottura che più ti piace. Può essere in umido, cotto a vapore o semplicemente bollente in acqua salata. La cosa principale - non digerire il cavolo.
Avrai bisogno di:
- 400 g piccoli fiorellini di broccoli;
- 1 peperoncino;
- aglio sbucciato - 3 chiodi di garofano;
- mandorle tritate o petali di mandorle - 3 cucchiai. cucchiai;
- miele e succo di limone in 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio d'oliva spremuto a freddo;
- aggiungere pepe macinato a piacere;
- sale a piacere.
Puoi cucinare per 30 minuti. Una porzione di guarnizione contiene 270 kcal.
Preparazione passo dopo passo:
Passaggio 1. In una padella asciutta, friggere le mandorle tritate oi petali di mandorla in crema.
Fase 2. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere il sale e far bollire i broccoli. Cuocere per 5 minuti. Le infiorescenze di broccoli dopo la cottura dovrebbero essere croccanti. Scolare l'acqua dalla padella e tenere caldo il cavolo.
Passaggio 3. Tritare gli spicchi d'aglio. Peperoncino tagliato a pezzetti, togliere i semi e tritare finemente. Versare il burro nella padella e soffriggere l'aglio con pepe per 3 minuti. Scolare l'olio dalla padella con un colino, mescolare il pepe e l'aglio con le mandorle.
Passaggio 4. Preparare il condimento: mescolare il miele con succo di limone e 50 ml di olio raffinato in una tazza, pepe e sale.
Passaggio 5. Distribuire i broccoli su un piatto (piatto) e versare il condimento. Cospargere le mandorle sopra. Pronto, servi al tavolo. Tali broccoli possono essere un contorno per pesce o carne, ma di per sé è un piatto eccellente.
Come cucinare l'insalata di cavolo è gustosa e salutare
Insalata di primavera elegante "piatto verde" appena piacevole alla vista. Può essere il piatto principale in ogni occasione.
Prodotti necessari per l'insalata:
- 300 g piccoli fiorellini di broccoli;
- 300 g di fagiolini verdi;
- porro - 2 gambi;
- sedano - 2 gambi;
- cagliata dietetica - 150 g;
- 1 mazzetto di aneto;
- spicchi d'aglio sbucciato - 3 pezzi;
- germogli di senape - 1 manciata.
- sale è aggiunto a piacere.
La preparazione richiede solo 30 minuti. Ottieni 4 porzioni, ciascuna con 90 kcal.
Come cucinare:
- Infiorescenze di broccoli e baccelli di fagioli bollire acqua bollente salata in modo che queste verdure diventano più morbide, ma mantengono la loro elasticità;
- Lavare i gambi di porro e sedano, quindi sbucciarli e tagliarli a pezzi, circa 3 cm, se le infiorescenze di cavolo sono piccole, non è necessario tagliarle, ma tagliarle grandi;
- Preparare la salsa: tritare l'aneto e l'aglio in un frullatore, battere con la cagliata dietetica, condire con sale;
- Prendi un piatto piano e disponi i prodotti in pile: pezzi di sedano, broccoli, baccelli e porri tritati;
- Mettere la salsa al centro del piatto, mettere sopra i semi di senape.
Come friggere i boccioli verdi saporiti in padella
Mettere il cavolo dall'acqua bollente in acqua molto fredda in modo che non solo il colore verde sia conservato, ma anche la struttura del vegetale. Friggere il cavolo in pastella, servire caldo o freddo. In ogni caso, sarà delizioso.
Prodotti richiesti:
- 1 kg di broccoli;
- 0,2 kg di farina;
- 200 g di panna acida;
- mezzo pacchetto di olio;
- 4 uova di gallina;
- bicarbonato di sodio - sulla punta di un coltello;
- aggiungere sale e zucchero a piacere.
Il piatto può essere cotto in 25 minuti. Il suo contenuto calorico è di 160 kcal.
Come fare:
Passaggio 1. Tagliare il cavolo in singoli cimeli, aggiungere acqua, sale. Cuocere per 10 minuti.
Passaggio 2. Gettare il cavolo finito in un colino e smontare in piccole tasche.
Passaggio 3. Preparare la pastella: sbattere le uova, aggiungerle a loro volta: panna acida, poi farina, soda e zucchero e sale a piacere. Mescola tutto con una consistenza morbida.
Passaggio 4. Mettere i broccoli su una forchetta, immergerli in una pastella e friggerli in una padella con olio bollente.
Come estinguere i broccoli congelati
Se i broccoli sono congelati, non puoi nemmeno bollirlo. Basta mettere in frigorifero e scongelare e quindi utilizzare, come raccomandato nella ricetta.
richiede:
- 350 g di broccoli surgelati;
- un piccolo rametto di basilico fresco;
- 30 ml di olio raffinato (migliore dell'olio di oliva);
- 2 pomodori piccoli;
- spicchio d'aglio;
- arancio;
- assaggiare il sale.
La cottura richiederà 30 minuti. Ottieni 2 porzioni, ciascuna - 210 kcal.
Metodo di cottura passo passo:
Passaggio 1. Dividere i broccoli in coppette e far bollire fino a metà cottura in acqua bollente salata. Capovolgere il cavolo in un colino.
Passo 2. Sbucciare l'arancia, separare la polpa, lasciare il succo risultante.
Passaggio 3. Tagliare a cubetti i pomodori, tritare lo spicchio d'aglio. Friggere questi prodotti nel burro, aggiungere il basilico tritato e un po 'di succo d'arancia, condire con pepe macinato a propria discrezione, salare.
Passaggio 4. Mettere i broccoli nella salsa risultante e stufare un po '.
Passaggio 5. Mettere i broccoli in un piatto, aggiungere la salsa e la decorazione di polpa d'arancia.
Come cuocere i broccoli e il cavolfiore nel forno
Prima di cuocere il cavolo, farlo bollire in acqua bollente salata. Poi i broccoli si piegano in un colino e si mettono in un piatto disegnato per il forno. Il piatto finito può essere mangiato caldo e freddo.
Avrai bisogno di:
- due tipi di cavoli (cavolfiori e broccoli) - 400 g ciascuno;
- 150 ml di crema;
- grandi 2 uova;
- formaggio a pasta dura, pre-grattugiato - 100 g;
- pizzico di noce moscata sminuzzata
Ci vorranno 45 minuti per cucinare. La porzione contiene 260 kcal.
Come cucinare:
- Dividere le teste di broccoli e cavolfiori in fiori;
- Mettere in una padella con acqua calda, il tempo di cottura non deve superare i cinque minuti. Sale a proprio piacimento;
- Togliere cavolfiore e broccoli cotti con un mestolo forato. Mettilo in una forma che può essere messa nel forno;
- Per la salsa: mescolare la panna con l'uovo e metà del formaggio grattugiato. Aggiungere sale, noce moscata, pepe;
- Salsa versare cavolfiore e broccoli, cospargere con un secondo pezzo di formaggio;
- Cuocere per 30 minuti in un forno preriscaldato.
Come cucinare una deliziosa dieta broccoli cavolo zuppa
La zuppa proposta dalla serie: poche calorie e un sacco di divertimento. Se hai davvero paura per la tua vita, rimuovi il burro dalla ricetta.
Prodotti richiesti:
- 1 cipolla grande;
- 1 sedano;
- 3 spicchi d'aglio;
- 45 grammi di olio di qualità;
- 3 boccioli di broccoli;
- 120 ml di brodo di pollo fatto in casa;
- condire con pepe macinato, sale - a piacere;
- mezzo bicchiere di panna acida, 80 ml di olio d'oliva - usare come desiderato.
Puoi cuocere per 25 minuti, 100 g contengono 270 kcal.
preparazione:
Passaggio 1. In una padella scaldare l'olio e friggere la cipolla tritata, il gambo di sedano, gli spicchi d'aglio.
Fase 2. Tagliare a pezzi i germogli di cavolo, versare acqua bollente, salare e cuocere per 5 minuti.
Passaggio 3. Inviare i broccoli alle verdure in una padella, versare il brodo e cuocere a fuoco minimo di 8 minuti.
Passaggio 4. Battere la zuppa finita con un frullatore o un mixer. Per gustare aggiungere sale, pepe.
Passaggio 5. Versare nella minestra finita un po 'di burro, panna acida e servire.
Come cucinare i broccoli per un bambino al vapore
Per un bambino è importante che il piatto porti piacere. Dovrebbe essere delizioso, bello e amato. Mostra la tua immaginazione e aggiungi un po 'di sapore infantile al solito piatto di broccoli, mettendolo sul piatto.
Avrai bisogno di:
- 300 g di broccoli smontati in infiorescenze;
- 1 cucchiaio di farina di mais;
- 150 ml di latte senza grassi;
- una manciata di formaggio grattugiato;
- il sale viene aggiunto a sua discrezione.
Puoi cucinare per 35 minuti. Calorie per porzione: 200 kcal.
preparazione:
Passo 1. Versare 300 ml di acqua fredda nella tazza della doppia caldaia. Installa l'elettrodomestico e disponi i broccoli. Coprire con un coperchio, selezionare la funzione "doppia caldaia", cuocere fino a morbido, circa 10 minuti.
Passo 2. Preparare la salsa al latte: mettere la farina in un piccolo contenitore, mescolare con 2 cucchiai di latte, quindi versare il latte rimanente. Mettere nel microonde per 1 minuto, mescolare e cuocere fino a ottenere uno spessore di circa 3 minuti.
Passaggio 3. Aggiungere il formaggio alla salsa e mescolare finché non si scioglie. Puoi aggiungere un po 'di sale.
Passaggio 4. Mettere il cavolo su un piatto e versare sopra la salsa. Servire caldo.
Purè per bambino cotto in un fornello lento
Nel tentativo di nutrire il suo amato figlio, i genitori sono preoccupati che il purè di patate ottenuto dai broccoli non sia solo sano, ma anche nutriente.
Per preparare un purè di patate, hai bisogno di:
- 0,3 kg di broccoli;
- 40 ml di crema naturale;
- un po 'di sale.
Purea facile da preparare per 20 minuti. Il contenuto calorico per porzione non supererà le 150 kcal.
Come cucinare:
Passaggio 1. Smontare i broccoli in singoli cimeli e metterli in una ciotola multicooker. Cuocere per 15 minuti.
Passo 2. Rimuovere il cavolo finito e fare il purè di patate con un frullatore a immersione, è possibile pulire attraverso un normale setaccio.
Passaggio 3. Versare la crema nella tazza, inserire nel microonde.
Passaggio 4. Aggiungere la panna calda e un po 'di sale nella purea di broccoli. Batti di nuovo con un frullatore.
Consigli utili
Questo cavolo verde brillante è semplicemente insostituibile nel menu della persona moderna. I ceppi verdi contengono molte sostanze utili che proteggono gli occhi, il cuore, regolano la pressione, rafforzano le ossa e proteggono dai tumori maligni. Usalo attivamente in insalate, contorni, piatti per bambini, in cui la crema, il formaggio e le salse al latte sono sempre appropriate.
Se hai bisogno di cucinare una versione vegetariana della zuppa, quindi sostituire il brodo di carne con le verdure. Per sottolineare il gusto saporito della zuppa di broccoli, è possibile aggiungere una crema magra e un po 'di olio raffinato. Servire la zuppa è consigliato con insalata verde e ciabatta. Ora è venduta in molte panetterie.
Un'altra opzione per cucinare i broccoli è nel prossimo video.
