Rotoli di petti di pollo saranno una vera scoperta per qualsiasi hostess! E tutto grazie al fatto che sono deliziosi, nutrienti, dall'aspetto molto insolito, e nella preparazione di semplici - ogni hostess può gestire!
Consigli di cucina
La prima cosa di cui hai bisogno è scegliere gli ingredienti giusti. Per ottenere deliziosi involtini di pollo, avrai bisogno di filetto di pollo o di petto (la carne dovrebbe essere separata dalle ossa). Il pollo stesso dovrebbe essere respinto - dovrebbe fare pezzi di 1,5-2 cm di spessore, che poi pepe, sale, condire con altri condimenti a piacere. Resta solo da preparare il ripieno, mettere dentro, arrotolare i rotoli e legare i bordi con una corda.
È facile cucinarli: puoi farli cuocere in forno, bollirli per una coppia in una pentola a cottura lenta e friggerli in una padella antiaderente. La durata della cottura dipende dal riempimento, in media da 30 a 60 minuti.
Il modo più semplice per preparare una tale merenda è in una pentola a cottura lenta: devi rotolare i prodotti semilavorati in un rotolo, metterli in una ciotola, cospargere di sale e spezie, impostare la modalità desiderata e lasciarla per 40 minuti. Ma più spesso cucinano i panini nel forno - in questo caso, i rotoli saranno più fragranti, intrisi di condimenti aggiunti.
Anche qui tutto è semplice: dopo la torsione, i pezzi di pollo con un ripieno devono essere messi su una teglia ricoperta di pergamena e inviati al forno a + 180 ... +200 gradi per 30-40 minuti.
Per rendere il piatto coperto con una crosta su entrambi i lati, nel processo di cottura, i rotoli devono essere girati due volte.
Un ottimo antipasto si rivelerà quando si cuoce in padella, e si può sia friggerli che spezzettarli. Nel primo caso, i rotoli devono prima essere inviati al congelatore per mezz'ora in modo che mantengano la loro forma durante la frittura.
Resta da immergere lo spuntino nelle uova e nel pangrattato e inviarlo nella padella. Se i rotoli sono troppo spessi, inviarli al microonde per 10 minuti dopo la frittura.
E per ottenere un piatto più dietetico, friggere i rotoli in primo luogo su entrambi i lati per 5-6 minuti, quindi versare su qualsiasi salsa, per esempio pomodoro, stufare con il coperchio chiuso per mezz'ora.
Ricetta per rotoli di funghi
Tempo di cottura: 90 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 150 kcal.
Per questa ricetta è possibile utilizzare qualsiasi fungo: funghi, funghi, finferli.
È meglio usare prodotti freschi, perché il sottaceto può dare un succo inutile - prima di cuocerlo, questi funghi devono essere spremuti.
ingredienti:
- 600 g di petto di pollo;
- 250 g di funghi;
- 2 spicchi d'aglio;
- mazzo di verdure;
- 6 uova di quaglia;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 40 ml di olio vegetale.
Sarà molto semplice preparare una tale merenda: prima sciacquare bene il seno, separarlo dalle ossa, dividerle in filetti, fare dei tagli sulla carne e aprirli sotto forma di un libro. Sbattete i filetti in modo che lo spessore della carne sia di circa 1,5 cm. Salate, pepate, lasciate marinare per 20-30 minuti in questa forma.
Mentre il pollo è cotto, tagliare i funghi, friggere nel burro, aggiungere le erbe e l'aglio tritati, mescolare con il formaggio grattugiato. Mettere il ripieno sulla carne, mettere sopra le uova di quaglia bollite, avvolgere strettamente e legare il pollo con i fili. Avvolgere ogni pezzo in un foglio, inviare al forno a cuocere per mezz'ora.
Va servito con patate fritte o bollite, zucchine al forno.
Delizioso antipasto con formaggio e prosciutto
Tempo di cottura: 70 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 115 kcal.
Un altro nome noto per uno spuntino è Cordon Blue. Piatto molto appetitoso, aromatico e sostanzioso. Quando si taglia da un rotolo, il formaggio caldo inizia a fuoriuscire, in modo che il flusso sia spettacolare. Per preparare gli ingredienti necessari:
- 0,5 kg di filetto di pollo;
- 50 g di prosciutto (meglio prendere un tacchino);
- 1 confezione di condimento per pollo;
- 50 g di formaggio 9% di grassi.
Metodo di preparazione:
- Tagliare la carne a strati, sbattere, cospargere di spezie.
- Tritare finemente prosciutto e formaggio.
- Poniamo sopra il filetto, giriamo (se necessario, leghiamo le punte con il filo).
- Metti la carta da forno su una teglia da forno, rotoli sopra.
- Cuocere per mezz'ora a una temperatura di +180 gradi.
Una variazione interessante sul petto di pollo rotola con pancetta
Tempo di cottura: 60 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 533 kcal.
Gli involtini di pollo aromatizzati avvolti nel bacon saranno amati da tutti, e per ombreggiare il gusto della carne, è necessario utilizzare condimenti piccanti e spezie. Per cucinare sarà necessario i seguenti prodotti:
- 700 g di filetto di pollo;
- 20 g di sale;
- 10 g di pepe nero macinato;
- 150 grammi di ricotta;
- 2 peperoni dolci;
- mazzetto di prezzemolo;
- 200 g di pancetta;
- 20 ml di olio vegetale.
Ogni filetto viene tagliato a metà, sbattere, salare, pepare, spalmare con la ricotta, cospargere con pepe a cubetti e verdure tritate finemente. Strettamente arrotolati in rotoli, avvolti con una striscia di pancetta a fette sottili, sparsi in una forma, spalmati di olio.
Cuociamo per 25 minuti ad una temperatura di +180 gradi, cinque minuti prima del completamento, aumentiamo la temperatura a +200 gradi (o impostiamo la modalità "Grill"), che ti consentirà di ottenere un delizioso croccante.
Rotoli di zucchine al petto
Tempo di cottura: 80 minuti.
Calorie per 100 g: 106 kcal.
Alla ricerca dei seguenti prodotti:
- 2 giovani zucche;
- 1 pila di polli (2 filetti);
- 2 spicchi d'aglio;
- 50 g di formaggio a pasta dura;
- sale e spezie a piacere.
Per prima cosa devi preparare il pollo stesso: la carne viene separata dall'osso, lavata accuratamente, tagliata in più pezzi, ogni pezzo viene battuto. E per non macchiare la cucina quando si combatte la carne, si consiglia di avvolgere il filetto in sacchetti di plastica. Quindi la carne deve essere salata, pepata, spolverata con aglio tritato finemente, messa in un contenitore profondo e lasciata marinare per mezz'ora.
Mentre la carne è infusa, dovresti fare le zucchine: lava bene le verdure, taglia le code, taglia le zucchine a strisce sottili. Mettere le strisce preparate di zucchine nella forma, lavarle con burro e mandarle al forno per 5-8 minuti ad una temperatura di +200 gradi.
Mentre le verdure cuociono, strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa. Dopo che la zucchina si è raffreddata, puoi iniziare a formare dei rotoli: stendere il filetto sopra le zucchine, cospargere il formaggio e arrotolarlo. Se i pezzi sono troppo grandi, ogni rotolo può essere tagliato in due pezzi.
Prepariamo uno spuntino in una pirofila e lo inviamo per 30 minuti a un forno riscaldato a +200 gradi.
Tali rotoli saranno incredibili sia a caldo che a freddo.
