Il pollo è uno dei tipi più popolari di carne. Viene utilizzato nella preparazione di piatti leggeri e dietetici che vengono fuori incredibilmente gustosi e fragranti.
Ricette di filetto di pollo
Zuppa di uova
Una delle zuppe più semplici, ma nutrienti e deliziose è una zuppa semplice con filetto di pollo. Ma l'aggiunta di un uovo conferisce a un piatto semplice un tocco piccante.
ingredienti:
- acqua - 4 l;
- filetto - 400 grammi;
- patate - 3-4 pezzi;
- cipolla;
- un paio di spicchi d'aglio;
- carote;
- vermicelli - 200 gr;
- due uova;
- diverse foglie di alloro;
- olio vegetale - 20 g;
- verde per la decorazione;
- spezie a piacere.
Tempo: 40-45 minuti.
Calorie: 45 kcal.
- Tagliare il filetto a pezzi e cuocere a fuoco alto. Dopo aver fatto bollire il brodo, è necessario rimuovere tutta la schiuma, aggiungere sale e cuocere per altri 20 minuti su un fuoco silenzioso;
- Patate sbucciate tagliate a cubetti e aggiungete al brodo insieme all'alloro. Far bollire per circa 10 minuti, quindi estrarre la lavushka;
- Sbucciare le carote e le cipolle. Tritare la cipolla a pezzi medi, carota a pezzetti o usare una grattugia. Getta le verdure nella padella e friggi finché non diventano dorate. Quindi versali nel brodo;
- Aggiungere i vermicelli, l'aglio tritato e altre spezie alla zuppa. Bollire tutto insieme per 3 minuti;
- Rompere le uova in una ciotola e battere bene con una forchetta fino a quando appare la schiuma. Introdurre lentamente le uova nella zuppa, mescolando;
- Lascia bollire e togli la padella dal fuoco. Insistere e versare nei piatti, decorando tutto con i verdi.
Zuppa di formaggio francese
I francesi hanno a lungo portato la ricetta perfetta per il brodo - questo è pollo e formaggio. Grazie a questi due componenti, si ottiene un piatto aromatico e sostanzioso degno di un tavolo festivo.
ingredienti:
- filetto di libbra;
- 2 formaggi trasformati;
- patate - 0,4 kg;
- cipolla;
- piccole carote;
- burro per arrostire;
- spezie, erbe da gustare.
Tempo: 50 minuti.
Calorie: 110 calorie.
- Risciacquare la carne, tagliarla a pezzetti, gettare in una casseruola con acqua e cuocere fino a far bollire a fuoco vivace. Non appena il brodo inizia a bollire, è necessario rimuovere tutta la schiuma che è comparsa sulla superficie, salare il brodo e cuocere per un'altra mezz'ora fino a quando la carne è pronta su un fuoco silenzioso;
- Tagliare le patate con cipolle a cubetti medi e le carote a cubetti sottili;
- Aggiungere le patate al brodo pronto e cuocere fino a renderle morbide;
- Cipolla con carota spasserovat a fuoco medio e aggiungere zazharku in brodo. Bollire un paio di minuti;
- Crema di formaggio aggiungere alla zuppa. Per comodità, può essere tagliato più piccolo o grattugiato. Mescolare la zuppa fino a quando il formaggio è completamente sciolto;
- Al momento di servire, decorare con verdure.
Piatti principali con filetto di pollo al forno
Patate con pollo al forno
Questo piatto risparmia i tempi di cottura della metà, perché include carne e un contorno in una volta. E grazie alla cottura nel forno è anche incredibilmente succosa e utile.
ingredienti:
- 5-6 tuberi di patate;
- 4 petti di pollo medi;
- un paio di cucchiai di maionese;
- 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- spezie a piacere;
- aceto (balsamico) - 2 cucchiai. l;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- timo secco - un cucchiaino;
- un pizzico di peperoncino
Tempo di cottura: 60 minuti.
Calorie: 180 calorie.
- Lavare bene le patate. Puoi pulirlo, ma se è giovane o con una pelle sottile, non puoi pulirlo. Tagliare le patate a fette medie e mettere su una teglia da forno;
- Mescolare l'olio d'oliva con l'aceto e le spezie mezzo essiccate. Aggiungere un aglio clobbled attraverso una pressa e spalmare bene le patate con la miscela;
- Manda una padella con un contorno nel forno (15-20 minuti), che viene riscaldata a 180 gradi;
- Risciacquare bene i filetti e tagliarli a porzioni. Mescolare la maionese con le spezie rimanenti e l'aglio tritato. Bene, cospargere il filetto con questa miscela e lasciare marinare;
- Prendi una teglia da forno, mescola le patate e stendi la parte superiore del filetto. Manda il piatto al forno e inforna per circa 40 minuti.
Filetto di pollo al forno con formaggio
Aggiungere il formaggio al filetto è sempre una buona idea. Il pollo, appena sfornato, molto fastidioso, ma con l'aggiunta di formaggio shabby, si ottiene un gusto salato completamente nuovo!
ingredienti:
- filetto di libbra;
- formaggio - 0,3 kg;
- maionese - 100 gr;
- 1 cipolla bulbo;
- parecchi spicchi d'aglio;
- un grande pomodoro;
- spezie a piacere.
Tempo di cottura: 1 ora.
Calorie: 90 calorie.
- Filetto tagliato in piatti. Possono essere usati seni interi, ma possono risultare piuttosto secchi, quindi è meglio stratificarli in più strati. Sbatteteli un po 'e ungeteli con la maionese mescolata con spezie e aglio tritato. Lasciare la carne per 10-15 minuti;
- Riscalda il forno a 180 gradi. Grattugiare il formaggio e tagliare il pomodoro e la cipolla a fettine sottili;
- Ungete la forma con un pezzo di burro, stendete i petti di pollo, mettete i cerchi di cipolla e pomodoro sopra ogni pezzo di pollo. Cospargere tutta la carne grattugiata con il formaggio;
- Cuocere il piatto per circa mezz'ora. Come contorno, puoi usare le verdure.
Ricette dietetiche
Petto di pollo impanato
Il petto di pollo molto spesso cotto risulta asciutto. Questo può essere evitato in un modo semplice: cucinalo in salsa o impanato. E se la salsa aggiunge calorie al piatto, l'impanatura ti permette di mangiare carne succosa senza preoccuparti dell'eccesso di peso.
prodotti:
- 4 filetti;
- 200 grammi di burro;
- 1 aglio;
- 50 grammi di senape;
- un paio di cucchiai di vino secco;
- una tazza di cracker (circa 200 grammi);
- Parmigiano - 100 grammi;
- un pizzico di paprika, sale e pepe.
Tempo: 35 minuti.
Calorie: 110 calorie.
- Aggiungere spezie, vino, senape e aglio al burro fuso;
- Il mio seno
- Versare il parmigiano nel pane grattugiato, mescolare bene;
- Ogni seno è impregnato alternativamente in una miscela liquida, e quindi ben impanato in briciole di pane con formaggio. Per impanare meglio la carne, ogni filetto viene pressato più volte su ciascun lato nella panatura;
- Riscalda il forno a 200 gradi. Stendere la teglia da forno e ungerla leggermente con il burro. Metti il seno su una teglia e spediscilo al forno per 25 minuti;
- Per controllare la prontezza della carne ogni petto trafitto con un coltello, se il succo è chiaro - allora il piatto è pronto.
Petto di marinata al miele e zenzero
Il pollo è buono con qualsiasi marinata, ma solo una tale marinata non solo rende succosa la carne, ma rafforza anche il sistema immunitario. E il contenuto calorico di un tale piatto è minimo.
ingredienti:
- filetto - 4 pezzi;
- cucchiaio di miele;
- zenzero e pepe macinati - per ¼ di cucchiaino;
- succo d'arancia - un cucchiaio;
- corn flakes o farina di mais - 100 gr;
- olio d'oliva per la lubrificazione;
- prezzemolo secco a piacere.
Tempo: 30 minuti.
Calorie: 100 calorie.
- Mescolare miele fuso, spezie e succo d'arancia. Copri bene i seni lavati con la marinata;
- Fiocchi di mais schiacciati (quando si usa la farina, questo non è necessario) e mescolare con prezzemolo. Petto di seno nella miscela;
- Disporre con attenzione il filetto su una teglia. È meglio cucinare il seno su un foglio pre coperto, che può essere oliato. Se necessario, cospargere la parte superiore con i fiocchi e inviare la carne al forno per 20 minuti (180 gradi);
- Servire con verdure
Seno classico al forno
Il modo più semplice e veloce per ottenere un piatto dietetico è quello di cuocere i petti di pollo. Sforzo minimo e massimo beneficio.
ingredienti:
- carne di pollo - 0,5 kg;
- 2 spicchi d'aglio;
- un paio di cucchiai di olio d'oliva;
- succo di 1 limone;
- sale, pepe a piacere (o altre spezie a scelta).
Tempo di cottura: 40 minuti.
Calorie: 90 calorie.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi. Carne di pollo per rimuovere il grasso in eccesso, lavare e asciugare con un tovagliolo;
- Mescolare in una ciotola olio d'oliva, succo di limone, aglio tritato e tutte le spezie;
- Mettere il pollo in una forma precotta, versarvi sopra la salsa ottenuta, avvolgerlo bene con un foglio e infornare per 40 minuti nel forno. Se lo si desidera, è possibile marinare il pollo per la notte, quindi la carne diventerà più succosa;
- Controllare la carne per la prontezza usando uno stuzzicadenti - il succo dovrebbe essere chiaro.
Filetto di pollo con spinaci
La carne di pollo si sposa al meglio con le verdure. Ma è meglio aggiungere verdure direttamente alla carne. Perfetto per questo spinaci.
ingredienti:
- filetto - 800-900 grammi;
- spinaci - 700 grammi;
- amido - 1 cucchiaio. l;
- brodo - 250 ml;
- salsa di soia - 60 ml;
- olio per arrostire;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- zenzero macinato, sale, pepe su un pizzico.
Tempo di cottura: 25 minuti.
Calorie: 150 kcal. per porzione
- Lavare gli spinaci in acqua fredda, rimuovere le parti inutilizzabili e asciugare. Tritarlo grossolanamente;
- Lavare la carne, rimuovere il grasso in eccesso e tagliarlo a strisce. Salate e pepate i filetti. Il peperoncino viene anche lavato e tagliato a pezzetti;
- Friggere la carne di pollo in una padella fino a doratura per circa 15 minuti.Posizionare il filetto su un piatto;
- Nella stessa padella soffriggere gli spinaci, peperoncino piccante, mescolare bene con lo zenzero macinato. Aggiungere un po 'di olio se necessario. Cuocere a fuoco lento per 4 minuti, quindi aggiungere la carne;
- Sciogliere l'amido in una piccola quantità di acqua fredda, aggiungere ad esso il brodo e la salsa di soia. Aggiungere la miscela a carne e verdure e portare a ebollizione;
- Servire carne con qualsiasi contorno. Il riso bollito è particolarmente buono.
Piatti deliziosi dal filetto di pollo in una pentola a cottura lenta
Gallina Henish
Questa ricetta ha un piccolo numero di ingredienti e facilità di preparazione. Ecco perché ha un nome così insolito. Tuttavia, ciò non ha influito sul gusto eccellente del piatto.
ingredienti:
- 3 filetti di pollo;
- 4 grandi cipolle;
- olio di girasole per la torrefazione;
- 0,5 cucchiaini. sale e bicarbonato di sodio
Tempo di cottura: 50 minuti.
Calorie: 80 calorie per 100 grammi.
- Taglia la cipolla a cubetti. Versare l'olio di girasole nel fornello lento e distribuirlo uniformemente su tutta la cipolla. Salare e aggiungere la soda. Non si sentirà nel piatto, ma la cipolla sarà molto morbida a causa della soda;
- Cuocere la cipolla nella modalità "Frittura" 10 minuti;
- Appena la cipolla sarà dorata, mettete sopra il filetto di pollo, salate e pepate la carne a piacere;
- Cuocere in modalità "Quenching" per circa 40 minuti;
- Dopo 20 minuti dall'inizio dell'estinzione, apri il fornello lento e capovolgi il pollo;
- Al momento di servire, versare la salsa di carne e cipolla.
Pollo al vapore
La carne di vapore è estremamente utile e rapidamente cotta. Soprattutto con l'aiuto del multicooker.
ingredienti:
- filetto - 0,6 kg;
- litro d'acqua;
- salsa di soia - 1,5 cucchiai. l;
- condimento per pollo - 1 cucchiaino;
Tempo di cottura: 75 minuti.
Calorie - 60 calorie per 100 grammi.
- Lavare la carne e massaggiare il condimento. Versare sopra la salsa di soia. Lasciare sottaceto per mezz'ora, occasionalmente girando;
- Quindi avvolgere la carne in un foglio o una busta da forno e posizionarla in una speciale teglia per cottura a vapore;
- Versare acqua bollita nella ciotola del multicooker. Impostare la modalità "Cottura a vapore" e impostare il tempo di cottura - 45 minuti;
- Servire la carne leggermente raffreddata con qualsiasi contorno.
Consigli utili
La carne di pollo avrà un sapore migliore se:
- Per la marinata usare la panna acida al posto della maionese;
- Non rimuovere la pelle dal filetto prima di cucinarlo e farlo dopo;
- È meglio prendere i filetti sull'osso
- Per ridurre il contenuto calorico, utilizzare olio d'oliva e spezie varie;
- Cuocere non un filetto intero, ma tagliarlo a pezzi;
- Immergere i filetti prima di cuocerli in acqua calda salata per 15-20 minuti, quindi la carne sarà molto più succosa;
- Cuocere velocemente la carne alle alte temperature;
- Spolverare il pollo con il burro prima di cuocerlo. Questo ti permette di ottenere croccante fuori e la morbidezza della carne all'interno.
Utilizzando questi suggerimenti, è possibile in pochi minuti preparare una colazione deliziosa, sana, pranzo o cena!
La ricetta originale per cucinare il pollo è nel prossimo video.
