La torta di cavolo è uno dei piatti più antichi e popolari. Ha guadagnato popolarità e prevalenza grazie alla disponibilità degli ingredienti e alla relativa facilità di preparazione.
Questa verdura nel ripieno può completare una varietà di prodotti: carne macinata, funghi, uova e altre verdure. E la base stessa può essere fatta da lievito, pasta sfoglia, pasta frolla o pasta sfusa. Di seguito sono elencate le ricette più popolari per torte farcite con cavoli e uova.
Aprire la torta di lievito con cavolo e uovo
L'impasto di lievito è da tempo riconosciuto come il migliore per le torte. I prodotti che ne fanno non durano a lungo e hanno un gusto eccellente, quindi se si desidera coccolarsi con deliziosi e fragranti pasticcini fatti in casa, è meglio prepararli dall'impasto di lievito, se, naturalmente, il tempo lo consente.
L'unico meno di una torta da cuocere, devi avere almeno due ore di tempo libero.
Per la cottura è necessario:
- 600 grammi di cavolo;
- 300 g di farina;
- 250 ml di latte;
- 4 uova;
- 50 ml di olio vegetale;
- 30 grammi di verde;
- 30 g di cipolle verdi;
- 20 g di zucchero;
- 10 g di lievito secco;
- sale.
La hostess dovrà passare da 2 a 2,5 ore per coccolare la casa con questa cottura.
Il contenuto calorico di 100 grammi di torta di lievito con ripieno di cavolo è 146,5 kilocalorie.
Procedura di cottura:
- Sciogliere lo zucchero e il lievito nel latte, prelevando 150 ml dal volume indicato nella ricetta. Attendere fino a un quarto d'ora, quando sull'impasto appare un tappo a bolle, quindi versare il prodotto setacciato e impastare una palla di pasta morbida, che deve essere inviata per un'ora e mezza in calore per aumentare di dimensioni e di forma;
- Per il ripieno di burro, soffriggere il cavolo tritato, 2 uova sode bollite, verdure e tritare finemente la cipolla, mescolare il tutto e mescolare;
- Per riempire, battere 2 uova di gallina con i restanti 100 ml di latte, un po 'di sale;
- Arrotolare la base di lievito nel serbatoio e distribuirla sul fondo e sui lati dello stampo, mettere il ripieno sulla parte superiore e versare le uova montate con il latte;
- Il prodotto deve essere arrossato per 30 minuti in un forno riscaldato a 200 gradi.
Tortino chiuso con cavolo e uovo al forno
Il lievito aperto molto più veloce può essere cotto a torta chiusa con ripieno di pasta sfoglia di cavolo e uovo. A causa del fatto che un prodotto semilavorato viene utilizzato per la base di cottura, anche un aspirante cuoco sarà in grado di ripetere questa ricetta.
Per questa cottura, hai bisogno dei seguenti prodotti:
- 700 grammi di cavolo;
- 500 g di pasta sfoglia;
- 5 uova;
- 30 ml di olio vegetale;
- 30 g di burro;
- 20 g di sesamo;
- sale e pepe a piacere.
La preparazione richiede fino a 60 minuti.
Cottura calorica pari a 191,1 calorie per 100 grammi.
Algoritmo di cottura:
- Dare alla pasta sfoglia il tempo di scongelare a temperatura ambiente;
- Nel frattempo, prepara il ripieno. Per lei, cuocere in modo deciso e tritare con una grattugia grande 4 uova di gallina. In una padella con un fondo spesso e una piccola quantità di olio vegetale per 10 minuti, soffriggere il cavolo tritato finemente, alla fine della frittura aggiungere un pezzo di burro nella padella. Mescolare verdure stufate e uova bollite;
- Uno strato della base sovrapposta si stende e si posiziona sul fondo della pirofila. Metti un ripieno su di esso in uno strato uniforme, coprilo con un secondo strato dall'alto e pizzica i bordi;
- Fai dei tagli nello strato superiore dell'impasto, spennella con l'uovo rimasto e cospargere di sesamo. Infornare a 180-200 gradi per 30 minuti.
Tortino ripieno con cavolo fresco ripieno di uovo e cipolla
Un'altra opzione di cottura interessante e gustosa è la torta in gelatina. Il processo di preparazione non è complicato, basta preparare un impasto liquido alla base e preparare il ripieno, quindi distribuire accuratamente tutto nello strato di cottura preparato: impasto, ripieno, impasto. Di seguito è riportata una ricetta dettagliata passo dopo passo.
Per il riempimento della pasta sarà necessario:
- 200 ml di kefir;
- 7 uova;
- 90 g di maionese;
- 360 g di farina;
- 10 g di soda o lievito;
- 300 g di cavolo fresco;
- 100 g di cipolle;
- 30 g di aneto o altre verdure;
- 10 g di sesamo;
- sale, spezie e olio da cucina.
Il tempo di cottura sarà leggermente superiore o inferiore a 60 minuti.
Nella torta alla rinfusa la quantità di calorie per 100 g sarà 191,7 kcal.
La sequenza dei processi culinari:
- La preparazione di questa cottura inizia con la preparazione del ripieno. Per questo è necessario far bollire 4 uova, che dovrebbero passare 10 minuti in acqua bollente in modo che risultino sode;
- In olio vegetale, soffriggere le cipolle finemente tritate e anche il cavolo;
- Utilizzare un coltello per tagliare aneto o altre verdure stagionali il più piccolo possibile, mescolare con verdure arrostite e uova sode tritate. Il ripieno è pronto;
- Dalle restanti 3 uova, kefir, maionese, soda e farina, impastare la pasta liquida che assomiglia alla consistente panna acida in consistenza;
- Ungete la teglia con olio, versate metà dell'impasto, metteteci il cavolo in uno strato uniforme, sopra con l'impasto rimasto;
- Cospargere la superficie della torta con semi di sesamo e cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi.
Torta alla rinfusa su kefir con cavolo e uovo in una pentola a cottura lenta
Puoi cucinare le torte in una pentola a cottura lenta. Questo assistente, che si è stabilito in molte cucine, ha molti vantaggi: cucinare con esso richiede una minima partecipazione al processo da parte della persona, ei piatti non bruciano mai.
Pertanto, se si desidera assaggiare deliziosi pasticcini, ma non si desidera monitorare costantemente il forno, è possibile cuocere una torta sfusa in un fornello lento.
Per prepararti dovresti prendere:
- 300 grammi di cavolo;
- 4 uova di gallina;
- 100 g di cipolle;
- 350 ml di kefir;
- 350 g di farina;
- 10 g di lievito per dolci;
- 30 ml di olio vegetale;
- sale e spezie a piacere.
Tempo di cottura 1,5 ore: circa 30 minuti per preparare il ripieno e la pasta, oltre a 60 minuti direttamente sulla pasta.
Calorie che cuociono in pentola a cottura lenta - 152,9 kilocalorie per 100 grammi.
Progress:
- Innanzitutto, nella modalità "Fry", friggi la cipolla tritata finemente, quindi aggiungi il cavolo tritato e trasferisci il gadget nella modalità "Stufato" per 15 minuti;
- Due uova sode, tritare e mescolare con verdure fredde al vapore. Dopo di ciò, puoi iniziare a impastare la pasta;
- Sbattere le restanti uova (2 pz.), Versare il kefir in esse, versare il lievito, lasciar riposare un po ', quindi setacciare la farina finché la massa diventa consistenza come una spessa panna acida;
- Versare metà dell'impasto in una ciotola unta del multicooker, mettere il ripieno in cima e coprire con l'impasto rimasto. Cuocere 60 minuti. Per la cottura, puoi utilizzare "Cottura", "Cupcake" o "Vapore". Se ci sono dubbi sul fatto che la torta non cuocia, dopo 30 minuti puoi girarla dall'altra parte.
La torta più veloce con crauti senza uova
Questa ricetta di cottura può essere definita la più veloce di tutte, poiché viene preparata sulla base di un prodotto semilavorato (pasta sfoglia) e il ripieno è costituito da crauti, che non subiscono trattamenti termici. Quindi, devi solo raccogliere la torta e inviarla al forno.
Ingredienti che saranno necessari nel processo di preparazione:
- 500 g di pasta sfoglia;
- 400 g di crauti;
- 100 grammi di patate crude;
- 50 ml di ketchup;
- 30 g di burro;
- spezie a piacere.
Tempo di cottura fino a 40 minuti.
Il contenuto calorico di 100 grammi di torta è di circa 202,3 kilocalorie.
cottura:
- Con i crauti spremere il succo, lavare le patate, sbucciare, grattugiare e spremere anche il succo. Mescolare entrambe le verdure, aggiungere ketchup e condimenti;
- Stendere due sfoglie di pasta sfoglia con un mattarello. Coprire la teglia con una, riempire il ripieno e coprirla con il secondo foglio di pasta, fissare i bordi;
- Ingrassare la torta con burro fuso e mandarla in forno per 30 minuti (temperatura 200 gradi).
Consigli culinari
Prima di entrare nella torta, il cavolo deve essere sottoposto a un trattamento termico, poiché una verdura fresca rilascia molto liquido nel forno e il prodotto rischia semplicemente di non essere cotto in questo caso.
Il cavolo è ben integrato con varie spezie ed erbe: paprika, cumino, maggiorana, luppolo-suneli, rosmarino. Sono in grado di dare alla cottura finita un sapore unico.
Un'altra versione di torta cavolo - nel prossimo video.
