Il vecchio proverbio russo dice che non si può nutrire un contadino russo senza porridge. E questo è vero. Una varietà di cereali ci fornisce non solo colazioni leggere e salutari, ma aiuta anche a perdere peso, ripristinare uno stomaco ferito dopo i fine settimana o le vacanze, e anche solo sentirsi freschi e sani.
Il porridge è uno dei piatti più antichi. Gli archeologi trovano questo cibo preparato dai nostri antenati in quasi tutti i grandi villaggi, e l'età dei ritrovamenti può essere di diverse migliaia di anni.
Se la gente antica usava l'avena, il miglio, il grano e altri cereali per la sua preparazione, allora l'uomo moderno ha molte più scelte. Questo articolo ti aiuterà a trovare il porridge adatto a te o al tuo bambino.
Per cominciare, ricordiamo quali cereali incontriamo sugli scaffali:
- farina d'avena;
- grano saraceno;
- semola;
- piselli;
- riso;
- miglio;
- orzo perlato.
Ora puoi saperne di più sulle proprietà utili di ognuna di esse separatamente.
Descrizione di vari tipi di cereali
Ora scopriamo quale porridge è il più utile. Per questo diamo un'occhiata più da vicino ai principali tipi di questo piatto.
farina d'avena
La farina d'avena è un deposito di minerali come potassio, fosforo, magnesio e vitamine del gruppo B (B1, B2, B6, B9), vitamina E e molti altri. Ma ricorda che molte sostanze nutritive scompaiono dalla farina d'avena durante la lavorazione del grano.
Scegli tali fiocchi che non sono stati sottoposti a trattamento termico, contengono tutte le vitamine e oligoelementi. Ma perché la farina d'avena è particolarmente utile?
Quando senti la parola "farina d'avena", ricorda immediatamente la vitamina B6. Questa sostanza aiuta l'assorbimento degli aminoacidi da parte delle cellule cerebrali, che a sua volta migliora la memoria, aiuta a pensare in modo chiaro e rapido.
B6 stabilizza anche il livello di glucosio nelle cellule dell'intero organismo, che a sua volta migliora il funzionamento del sistema nervoso: ti rende più calmo e resistente a varie situazioni stressanti sul lavoro, per strada o a casa.
È difficile incontrare qualcuno che mangi ogni giorno un piatto di fiocchi d'avena per colazione e, allo stesso tempo, abbia avuto problemi di sovrappeso. Questo è il merito del beta-glucano, che è contenuto nella farina d'avena.
Questa sostanza previene l'assorbimento del colesterolo, che in futuro può trasformarsi in placche sulle navi - una delle cause più particolari di un attacco di cuore. La farina d'avena è la chiave per un sano sistema cardiovascolare.
Se hai spesso bruciore di stomaco e dolori allo stomaco, allora non c'è semplicemente una medicina migliore di un piatto di farina d'avena. La farina d'avena viene digerita molto facilmente e allo stesso tempo crea uno strato protettivo nello stomaco che riduce l'infiammazione, gli spasmi e promuove la guarigione delle mucose del tratto gastrointestinale.
Inoltre, nello stomaco, la farina d'avena assorbe tossine e metalli pesanti, che possono anche causare problemi non solo con la digestione, ma anche con altri processi nel corpo umano.
Porridge di grano saraceno
Il grano saraceno è un campione assoluto nel contenuto proteico di tutti i cereali, ma anche in termini di contenuto di oligoelementi e vitamine, è secondo solo a pochi altri cereali. Prova a scegliere nel negozio quel grano saraceno, che non è stato fritto (può essere riconosciuto da un colore marrone chiaro). È in esso salvato un gran numero di sostanze nutritive.
I carboidrati di grano saraceno non sono solo piccoli rispetto ad altri prodotti, ma sono tutti "lenti". Questa proprietà ti permette di dormire abbastanza per qualche ora. Inoltre, un contenuto di carboidrati così basso consente alle persone con diabete di mangiare grano saraceno.
Grazie all'acido folico, il grano saraceno non solo migliora il flusso sanguigno, ma rafforza anche il sistema immunitario e aumenta la resistenza.
Il grano saraceno è ricco di fibre. Con esso, il corpo pulisce il tratto gastrointestinale. Inoltre, il grano saraceno aiuta a purificare il fegato. Dopo la festa, vale la pena mangiare un paio di piatti di polenta di grano saraceno per purificare il corpo e ritrovare vivacità e leggerezza.
semolino
La semola si ottiene macinando le parti nutritive dei chicchi di grano. A causa di un trattamento così approssimativo, rimangono pochissimi nutrienti. Ma questo è il suo principale vantaggio.
Semolino - il più dietetico di tutti presentato. Una piccola quantità di fibra e un alto contenuto di amido lo rendono molto nutriente e veloce da preparare. A causa della sua composizione, la semola viene digerita nell'intestino inferiore, eliminando delicatamente l'intero intestino lungo la strada, rendendolo indispensabile per le persone che hanno subito un intervento chirurgico o grave intossicazione (intossicazione) del corpo.
Porridge di piselli
I piselli non sono cereali, ma non rendono il porridge di piselli meno salutare o saporito. A seconda della varietà di piselli, la sua composizione varierà leggermente, ma le principali proprietà benefiche del piatto rimangono invariate.
Il contenuto proteico dei piselli supera di gran lunga tutti i cereali. Il porridge di piselli può contribuire alla rapida crescita del tessuto muscolare durante l'aumento dello sforzo fisico. Le proteine sono anche necessarie per la normale crescita e lo sviluppo del corpo.
Grazie al contenuto di vitamina E contribuirà a migliorare le condizioni della vostra pelle, rallentare il suo invecchiamento, rendere il corpo immune a raffreddori stagionali e ODS, aumentare l'immunità.
Porridge di riso
A seconda della lavorazione del riso può avere proprietà diverse. Il riso bianco contiene molto amido e poche sostanze utili. Il riso integrale contiene più vitamine e microelementi, ma allo stesso tempo il porridge di riso integrale sarà più difficile da digerire.
A causa della grande quantità di carboidrati "veloci", il porridge di riso bianco ti aiuterà a ottenere abbastanza te stesso prima di una giornata di duro lavoro.
Il riso bianco è utile per le persone che soffrono di diarrea e altre malattie del tratto gastrointestinale. L'amido aiuta a curare i disturbi dello stomaco e normalizzare le feci.
Il riso integrale contiene una grande quantità di selenio. Questa sostanza aiuta con l'artrite e altre malattie del cuore e dei vasi sanguigni.
Un alto contenuto di manganese nel porridge di riso integrale aiuterà a migliorare il funzionamento del sistema nervoso, il metabolismo dei grassi tra le cellule del corpo e aiuterà anche i sistemi riproduttivi sia negli uomini che nelle donne.
Pshonka
Il prezzo basso non corrisponde agli enormi benefici del miglio. Il contenuto di vitamine e grassi sani in esso è molte volte più alto che nella maggior parte degli altri cereali.
Il miglio contiene un'enorme quantità di vitamine del gruppo B (B1, B6, B9). Contribuiscono al miglioramento del sistema nervoso, del cuore, dei vasi sanguigni, rinforzano i capelli e le unghie, ringiovaniscono e guariscono la pelle.
A differenza dei grassi animali, che sono contenuti in carne e pesce, vegetali - non contribuiscono all'aumento di peso, alla formazione di placche di colesterolo e alla comparsa di altre malattie. Il contenuto di grassi vegetali nel miglio è uno dei più alti.
orzo perlato
L'orzo è ottenuto da chicchi d'orzo, il che rende i cereali abbastanza economici e utili. L'orzo contiene molte fibre, vitamine, polisaccaridi e acido silicico.
L'uso dell'orzo aiuterà a pulire il tratto gastrointestinale da vari tipi di inquinamento, a ripristinare il corpo dopo un burrascoso weekend ea sostenerne il lavoro nei giorni lavorativi.
Rimuovere le pietre dai reni, urinario e cistifellea con acido silicico. Pulisce gli organi interni e aiuta ad evitare la chirurgia. Questa sostanza è contenuta in un numero molto limitato di prodotti, quindi non è mai troppo tardi per mangiare un po 'di pappa d'orzo per la prevenzione.
Qual è il porridge più sano per i bambini?
Il porridge è uno degli alimenti più salutari che puoi dare al tuo bambino, ma devi essere saggio nel sceglierlo. Si consiglia di iniziare a nutrire il bambino con cereali da 4-5 mesi, uno che serve ogni due o tre giorni.
Questo può essere il grano saraceno o il porridge di riso. Questa scelta è dovuta al fatto che questi cereali non contengono glutine nella loro composizione, il che può influire negativamente sulla salute del bambino. Da sei mesi, inizia ad entrare nella dieta di piccole porzioni di farina d'avena. Anche se la farina d'avena contiene glutine, la sua quantità in questa groppa è minima.
Il grano saraceno è il porridge del bambino più utile. Contiene una grande quantità di proteine, necessarie per la normale crescita e sviluppo del bambino e una grande quantità di vitamine, micro e macronutrienti.
Solo la farina d'avena può competere con il grano saraceno. La quantità di carboidrati e amido in esso è la più bassa. La farina d'avena contiene molti grassi sani, necessari per la crescita del corpo di un bambino e poca fibra, quindi questo porridge può essere somministrato a bambini con problemi del tratto gastrointestinale.
Termini di cottura dei cereali
Di tutti i cereali in preparazione ne servono solo tre.
- versare i piselli e l'acqua d'orzo durante la notte;
- Il riso deve essere sciacquato in acqua corrente prima di essere cotto.
Metodo di cottura
Il porridge deve essere versato in acqua bollente o latte. Aggiungi sale a piacere.
Numero commisurato al tuo appetito, molti cereali possono aumentare di 2-4 volte.
Tempo di cottura:
- grano saraceno - 20 minuti;
- farina d'avena - 4 minuti;
- semola - 4 minuti;
- piselli - 40 minuti;
- riso - 20 minuti;
- pshenka: 45 minuti;
- Orzo - 1 ora
Zucchero, burro, marmellata, marmellata, latte condensato, bacche fresche, noci e molto altro possono essere aggiunti al porridge finito. Esperimento!
Quale porridge il più utile per perdere peso: l'opinione dei nutrizionisti
Nella dieta di ogni persona che conduce uno stile di vita sano, include vari cereali. E questo non è un caso.
Per la perdita di peso, i nutrizionisti consigliano di combinare cereali come:
- Farina d'avena. È ricco di fibre, carboidrati veloci e molte vitamine. Mangiare farina d'avena stimola la motilità intestinale e rimuove il colesterolo dal corpo;
- Grano saraceno. Questo porridge contiene un sacco di proteine e oligoelementi, e aiuta anche a rafforzare la parete vascolare, che porta ad una diminuzione delle probabilità di malattie cardiache;
- Rice. I carboidrati complessi contenuti nel porridge di riso, non avvertiranno la fame per molto tempo e le proprietà assorbenti aiuteranno a rimuovere le sostanze nocive dal corpo e bruceranno il grasso in eccesso.
Ricorda che il porridge ha proprietà dietetiche esattamente fino al momento in cui inizi ad aggiungere zucchero, marmellata, latte condensato e altri alimenti ad alto contenuto calorico. Astenersi anche dalla cottura di pappe con latte, usare acqua potabile.
Fatti interessanti
Il porridge è un piatto non solo gustoso, ma anche molto interessante. Ecco alcuni fatti su porridge e tutto ciò che è collegato:
- Il detto "Non si può cucinare il porridge con lui" veniva dall'antica abitudine russa di mangiare il porridge durante la riconciliazione con il nemico;
- Il porridge preferito di Pietro il Grande era l'orzo. Fu anche nutrita con ospiti ad un ricevimento in occasione dell'incoronazione di Nicola II;
- I cuochi dell'esercito sono chiamati "cuochi";
- "Suvorov" è chiamato porridge, che viene preparato da una varietà di groppa differente. Ha ottenuto il suo nome dopo l'evento: durante una delle campagne di Suvorov, le riserve sono rimaste poco a poco di ogni cereale, il comandante ha ordinato di cucinare il porridge da tutti i cereali insieme, ai soldati questo piatto è piaciuto molto;
- Il porridge più antico trovato è il miglio. Colazione pietrificata trovata in uno degli antichi insediamenti cinesi. La scoperta ha oltre tremila anni.
Ecco un prodotto porridge utile e interessante. Decora la tua dieta con esso!
Un po 'più di informazioni sui porridge utili - nel prossimo video.
