Le casseruole di verdure sono famose da molto tempo e sono sempre apprezzate dagli chef di tutto il mondo. L'idea della tostatura delle verdure è nata in Francia, dove un cuoco originale ha avuto l'idea di mettere le verdure che rimangono dal pranzo in una ciotola, versarle sopra con le uova sbattute e cuocere in forno.
Un piatto insolito cominciò presto a essere preparato ovunque, e nella prima metà del XVIII secolo raggiunse la Russia.
La base degli stufati può essere limitata solo dall'immaginazione e dalla bravura dello chef, poiché le ricette di questo piatto sono centinaia e vengono periodicamente rifornite con nuovi capolavori. La base per i piatti al forno è una varietà di verdure, e il campione era la patata, che è ben combinata con altre verdure, così come con ingredienti a base di carne o pesce.
La parte migliore che piace al piatto è la semplicità della cottura con risultati eccellenti che tutti i palati apprezzeranno. Creare un capolavoro vegetale sotto la forza anche del cuoco più inesperto. La casseruola non richiede abilità e abilità speciali, ma risulta sempre sorprendentemente gustosa.
Una semplice ricetta per la casseruola di verdure in forno
La casseruola di cavolfiore sarà leggera e facile da preparare. Come analogo, puoi utilizzare tipi di proteine vegetali, che dipendono dai gusti dello chef.
Per 8 porzioni è necessario:
- 560 g di cavolfiore;
- 1 uovo;
- 1 piccola carota;
- 1 cipolla piccola;
- 125 g di formaggio;
- 40 g di farina;
- 40 g di panna acida;
- fetta biscottata;
- olio d'oliva per la torrefazione;
- sale, pepe nero;
- aneto fresco.
Tempo di cottura totale: 55 minuti.
Contenuto calorico: 187 kcal / 100 g
- Far bollire il cavolfiore in acqua salata per 8 minuti dopo l'ebollizione, scolarlo e lasciarlo raffreddare;
- La carota saltò attraverso una grande grattugia o tagliata a strisce sottili;
- Taglia la cipolla a piccoli anelli. Le cipolle verdi possono essere aggiunte alle cipolle;
- Le carote e le cipolle preparate soffriggono leggermente e lasciano raffreddare;
- Dividiamo le grandi infiorescenze di cavolo in quelle più piccole e le inviamo alla teglia, precedentemente cosparsa di briciole di pane;
- In cima al cavolo si posa la frittura vegetale;
- Rompiamo un uovo in un contenitore, aggiungiamo panna acida, spezie, farina e frulliamo accuratamente con una frusta o usando un frullatore in circa 3 minuti;
- Riempire le verdure con una miscela rigogliosa, livellando leggermente la superficie;
- Sopra l'impasto, strofinare il formaggio (misura della grattugia a discrezione) e inviarlo ad un forno ben riscaldato;
- Dovrebbe essere cotto ad una temperatura di 180 ° circa 20-30 minuti, fino a quando non appare la superficie dorata;
- Servire caldo, condito con panna acida e aneto.
Casseruola di verdure con carne macinata in forno
Il manzo misto e il filetto di maiale o pollo sono spesso usati come carne macinata, quindi la ricetta non è rigorosa e ogni cuoco cucina in base alle proprie preferenze di gusto.
Per 8 porzioni è necessario:
- 640 g di carne macinata;
- 430 g di patate;
- 2 grandi cipolle;
- 3 melanzane medie;
- 2 pomodori grandi;
- 160 g di formaggio a pasta dura;
- olio di girasole per la torrefazione;
- sale e pepe
Il tempo di cottura totale durerà: 1 ora e 10 minuti.
Valore calorico: 220 kcal / 100 g.
- Friggere la carne macinata per 12 minuti a fuoco vivace e torcere in un tritacarne insieme ad 1 cipolla;
- Mescoliamo accuratamente la massa preparata, aggiungiamo pepe e sale;
- Sbucciare le patate, le cipolle e le melanzane, tagliarle a fettine sottili;
- Scottare i pomodori con acqua bollente, togliere la pelle e tagliarla a semicerchio;
- Inseriamo strati in sequenza in 2 approcci: patate, carne macinata, cipolle, melanzane e pomodori;
- Spedire al forno preriscaldato a 190 ° per 50 minuti;
- Dopo un determinato periodo di tempo, estrarre il modulo, distribuire il formaggio grattugiato e infornare per altri 15 minuti.
Casseruola di patate con carne al forno
La casseruola facile da preparare con carne piacerà con la crosta dorata e l'aroma meraviglioso. La carne per cucinare è desiderabile usare la carne di maiale, perché darà al piatto la succosità. Sarà pezzi macinati o tritati è determinato a discrezione dello chef.
Per 8 porzioni è necessario:
- 540 g di maiale tritato;
- 430 g di patate;
- 230 g di formaggio a pasta dura;
- 90 g di maionese o panna acida;
- 1 cipolla piccola;
- olio vegetale;
- selezione di spezie a piacere.
Il tempo di cottura totale richiederà: 60 minuti.
Contenuto calorico: 245 kcal / 100 g
- Aggiungi le spezie preferite al maiale tritato, 20 g di maionese e mescola bene;
- Tagliare le patate a strisce sottili;
- Cipolla tagliata a metà anelli e posto in un contenitore separato;
- La forma è lubrificata con olio vegetale e fatta a strati: parte della patata, formaggio, cipolla, trito, formaggio e le restanti patate;
- Spolverare con spezie, coprire con la maionese o panna acida, cospargere con i resti di formaggio e inviare al forno preriscaldato a 190 ° per 50 minuti. Se copri il modulo con un foglio, il tempo di cottura sarà ridotto a 35 minuti.
Come cucinare la casseruola di verdure con le zucchine nel forno
La casseruola con le zucchine è preparata in modo rapido e molto semplice, e il piatto è ricco di vitamine e ha un basso contenuto calorico senza perdere le sue incredibili caratteristiche organolettiche. Provalo e guarda di persona!
Per 9 porzioni è necessario:
- 860 g di zucchine;
- 330 g di patate;
- 300 g di broccoli;
- 120 ml di latte;
- 130 g di formaggio a pasta dura;
- olio vegetale;
- sale, pepe, erbe secche.
Il tempo di cottura totale richiederà: 45 minuti.
Contenuto calorico: 120 kcal / 100 g.
- Sbucciare le zucchine e tagliarle a fette di medio spessore;
- Lubrificare la forma, mettere le zucchine;
- Tagliare le patate a fette sottili, metterle sopra le zucchine e salarle;
- Cavolo pre-bollito tagliato a piccoli fiorellini e posato su patate;
- Salare ancora, cospargere di pepe e condire le erbe essiccate;
- In un contenitore separato, mescolare il latte e il formaggio grattugiato, salare e mescolare bene;
- Versare il composto nella forma con le verdure e inviare al forno riscaldato a 190 ° per 35 minuti.
Casseruola di verdure dietetiche con pollo al forno
Per 8 porzioni è necessario:
- 600 g di filetto di pollo;
- 500 g di cavolfiore;
- 2 peperoni;
- 3 uova;
- 80 grammi di yogurt naturale o panna acida;
- sale e pepe
Il tempo di cottura totale richiederà: 45 minuti.
Valore calorico: 110 kcal / 100 g.
- Filetto di pollo tagliato a cubetti, sale e pepe, soffriggere per 10 minuti a fuoco vivo;
- Pepe bulgaro tagliato a cubetti;
- Il cavolfiore fa bollire in acqua salata e si divide in piccole infiorescenze;
- Rompere le uova in un contenitore separato, aggiungere yogurt o panna acida, aggiungere un po 'di sale e battere circa 3 minuti;
- Lubrifichiamo la forma con olio e impiliamo alternativamente: filetto, cavolo, pepe bulgaro e versare la miscela di uova;
- Cuociamo in forno a 180 ° per 35-40 minuti.
Suggerimenti per cuochi principianti
Nonostante la facilità di preparazione, le casseruole di verdure nel forno contengono due piccole sfumature che possono essere molto utili per i principianti.
- Periodicamente, hanno la proprietà sgradevole - bruciare un po 'prima che avessero il tempo di prepararsi. Per evitare un fondo inutilmente croccante, sotto la forma del forno è possibile posizionare un pentolino o una ciotola di alluminio piena d'acqua: l'evaporazione non permetterà al primo strato di bruciare e rovinare il sapore del piatto;
- Per la crosta dorata, cospargere di formaggio preferibilmente alla fine della cottura, 10 minuti prima della preparazione. Ma se il cuoco vuole essere dorato e croccante, allora puoi cospargere di formaggio prima di mandare il piatto al forno.
Conoscere i piccoli segreti ti aiuterà a preparare un pasto meraviglioso che tutti quelli che si riuniranno a tavola apprezzeranno. E non dimenticare che le casseruole di verdure sono una grande opportunità per dare libero sfogo alla tua immaginazione e inventarti la tua ricetta originale, che può essere il tuo piatto d'autore!
Un'altra ricetta per la casseruola di verdure - nel prossimo video.
