La carne di petto di pollo, se è leggermente sovraesposta a fuoco, diventa immediatamente asciutta. Pertanto, è spesso preparato in salse, il più popolare tra loro è cremoso. La combinazione di pollo e crema lo rende sempre incredibilmente tenero. Oltre al classico, ci sono un sacco di ricette che utilizzano questa combinazione elegante - pollo e panna.
Ricetta di pollo in salsa di panna (classica)
C'è una ricetta classica di base, tutte le altre sono variazioni. La ricetta è abbastanza semplice e allo stesso tempo ha un gusto raffinato. Per due porzioni di pollo in salsa cremosa hai bisogno di:
- ≈ filetto di pollo da 500 g;
- 20 g di farina;
- 1 bicchiere di crema;
- 30 ml di olio da cucina;
- 20 g di burro;
- sale, spezie a piacere.
La preparazione richiede: 30 minuti
Calorie per 100 g: 270 Kcal.
Tagliare il filetto a pezzi per friggere. Friggere in olio di girasole riscaldato fino a ottenere una leggera crosta. In una padella asciutta, friggere la farina, quando diventa dorata, mescolare il burro.
Mescolare la panna, il sale, le spezie e versare la farina con il burro. Versare i pezzi di pollo fritto con la salsa risultante.
Mentre si agita, attendere che l'ebollizione, ridurre il fuoco quasi al minimo, portare a prontezza sotto il coperchio per circa altri 10-15 minuti. Servire con un contorno.
Pollo con funghi champignons in salsa di panna
Molte persone preferiscono cucinare il pollo in una salsa cremosa con l'aggiunta di funghi. I funghi sono i più adatti qui. La combinazione di pollo, panna e champignons è in origine francese, e nella cucina francese amano friggere nel burro. Per due porzioni di questo piatto è necessario:
- 500 g di champignon;
- Po un chilo di filetto di pollo;
- 1 cipolla;
- 1 bicchiere di crema;
- 20 g di burro;
- verdi;
- Le erbe della Provenza da gustare;
- 2 spicchi d'aglio;
- sale come desiderato.
La preparazione richiede: 30 minuti
Calorie per 100 g: 86 Kcal.
Cipolle affettate a piacere, un po 'di sudore nel burro. Metti i pezzi di pollo nella stessa padella.
Dopo che il pollo è diventato leggermente dorato, manda i champignon lì, che non sono tritati finemente. È meglio non lavare i funghi prataioli, ma pulirli, altrimenti abbandoneranno tutto l'aroma durante il lavaggio in acqua.
Dopo che sono diventati morbidi, e ciò avverrà in circa 3 minuti, versare tutta la crema, ridurre il fuoco e metterne fuori altri 15 minuti Aggiungere l'aglio, l'aglio schiacciato, il sale e le spezie nella padella, 3 minuti prima della prontezza. Servire con un contorno.
Pollo con salsa di aglio cremosa con broccoli
Il pollo nella salsa non è ancora un piatto separato, ma ha bisogno di un contorno. Ma puoi cucinare immediatamente con le verdure. Il cavolo broccolo è molto popolare ora - è sano, saporito e sembra molto luminoso.
La combinazione di proteine e verdure verdi è l'ideale, è davvero un pasto sano. Puoi cuocere nel forno, ma in assenza di tale, o tempo per farlo, puoi farlo perfettamente in una padella. I broccoli non hanno bisogno di scottature prima. Per cucinare per due è necessario:
- ≈ filetto di pollo da 500 g;
- 1 bicchiere di crema;
- 50 grammi di formaggio;
- 1 cipolla;
- un chilo di cavolo broccolo;
- 20 ml di olio da cucina;
- sale e spezie se lo si desidera (tenere conto del grado di sale nel formaggio).
La preparazione richiede: 20 min.
Calorie per 100 g: 98 Kcal.
La ricetta per il pollo con i broccoli in una salsa cremosa all'aglio in una padella è semplice. In olio bollente, friggere prima la cipolla, quindi aggiungere i pezzi di pollo, dopo 5 minuti, aggiungere i broccoli alla padella e versare la crema su tutto.
Riduci il calore, fai sobbollire sotto il coperchio finché il cavolo non è pronto. 2-3 minuti prima della fine, aggiungere sale, spezie e formaggio grattugiato.
Pollo in salsa di panna acida cremosa con zucchine in una pentola a cottura lenta
Come una delle opzioni di verdure sane zucchine in forma. Va bene anche con pollo e panna. Con tutti questi prodotti armonizza perfettamente il gusto del pomodoro e della panna acida. Quindi, per la preparazione di quattro porzioni è necessario:
- ≈ filetto di pollo da 500 g;
- 20 ml di olio da cucina;
- 1 bicchiere di crema;
- 50 g di panna acida;
- mezzo bicchiere d'acqua;
- 20 g di farina;
- 1 pomodoro;
- 1 cipolla;
- 2 piccola zucca o metà grande;
- 2 spicchi d'aglio;
- prezzemolo a piacere;
- sale, spezie a piacere.
La preparazione richiede: 50 min.
Calorie per 100 g: 55 Kcal.
Questo piatto è ideale per multi-cooker. Il filetto di pollo con zucchine in salsa cremosa di panna acida in un fornello lento viene cucinato velocemente e semplicemente. Friggere le cipolle nel burro sul programma "friggere" o "infornare" fino a renderle trasparenti, aggiungere i cubetti di pollo e zucchine a cubetti.
Dopo che il pollo è diventato bianco, aggiungi il pomodoro a pezzetti, da cui è stata rimossa la pelle. Aggiungere acqua e attendere l'ebollizione, quindi chiudere il coperchio e trasferire la pentola a cottura lenta in modalità "tempra" per 20 minuti.
Quindi, con attenzione, senza creare grumi, inserire la farina. Versare il tutto con panna e panna acida e sulla stessa modalità "tempra", lasciare cuocere per altri 5 minuti, aggiungere il prezzemolo, l'aglio, le spezie e il sale nella padella 3 minuti prima di cuocere.
Spaghetti con salsa di crema di pollo
Una combinazione superba e veramente italiana di pollo, panna e spaghetti. Sicuramente non lascerà gli amanti indifferenti un pasto gustoso e denso. Piuttosto, scrivi la ricetta per cucinare gli spaghetti con il pollo in una salsa cremosa. Per quattro porzioni è necessario questo elenco di prodotti:
- ≈ filetto di pollo da 500 g;
- 1 cipolla;
- 20 g di olio da cucina;
- 1 bicchiere di crema;
- 1 confezione di spaghetti;
- 100 grammi di formaggio;
- basilico a piacere;
- sale, spezie a piacere.
La preparazione richiede: 30 minuti
Calorie per 100 g: 102 Kcal.
Lessare la pasta sul palco al dente. Rosolare le cipolle nell'olio, aggiungere il pollo nella padella e soffriggere per altri 5 minuti.
Versare la panna e poi 10 minuti a fuoco basso. Aggiungere formaggio, sale e spezie, mescolando, tenere premuto sul fuoco fino all'inizio del quadrato. Ora puoi mescolare la salsa e gli spaghetti o servire separatamente. Gli italiani, a proposito, preferiscono separatamente.
Pasta di pollo al forno con salsa di crema di formaggio
Pasta e pollo sono elegantemente combinati, ci sono molte opzioni. Puoi anche cuocere la pasta nella salsa in forno. Gli stessi italiani preferiscono combinare salse eterogenee con pasta corta, come gusci, piume, schiuma. Per preparare quattro porzioni di questo piatto richiede:
- ≈ filetto di pollo da 500 g;
- 1 confezione di pasta;
- 1 carota;
- 20 ml di olio da cucina;
- 1 bicchiere di crema;
- 100 grammi di formaggio;
- mezzo bicchiere d'acqua;
- sale, spezie a piacere.
La preparazione richiede: 30 minuti
Calorie per 100 g: 209 Kcal.
Consideriamo in dettaglio come cucinare la pasta al forno con pollo in salsa cremosa al forno. Per prima cosa è necessario far bollire la pasta al dente, in modo che non si ammorbidiscano nel forno. È necessario farlo bollire in acqua bollente salata, con olio vegetale, senza cuocere 3 minuti prima dell'orario indicato sulla confezione.
Soffriggere il petto di pollo, la cipolla e la carota grattugiata, tagliata a cubetti in olio bollente per circa 5 minuti. Metterli nella forma con la pasta e versare acqua.
In una ciotola, mescolare la panna, le spezie, il sale e il formaggio, versare la pasta con il pollo e inviare in un forno riscaldato a 200 ° per 20 minuti.
Pasta di pollo in salsa di pomodoro cremosa
Un'altra variante di pollo con pasta. La più difficile di tutte le opzioni offerte con la pasta.
Per preparare quattro porzioni di cui hai bisogno:
- ≈ filetto di pollo da 500 g;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 4 pomodori;
- 20 ml di olio da cucina;
- 30 g di burro;
- 20 g di farina;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 1 bicchiere di crema;
- 1 confezione di pasta;
- noce moscata, basilico a piacere;
- sale come desiderato.
La preparazione richiede: 40 min.
Calorie per 100 g: 150 Kcal.
Lessare la pasta sul palco al dente.
Riscalda il burro, lascia che gli spicchi d'aglio schiacciati si aprano su di esso e poi prendili e gettali. Friggere la cipolla tritata in questo olio e aggiungere i pomodori tritati senza la pelle, è ora di salare la salsa, aggiungere spezie e verdure.
Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua. Mettete su un fuoco piccolo per far bollire per circa 20 minuti e controllate continuamente che la salsa di pomodoro non diventi troppo densa.
Essere impegnati in salsa cremosa. Friggere la farina fino a doratura e mescolare il burro. Inserire delicatamente la crema e l'acqua rimanente, la noce moscata e il sale. Mescolando per accendere il fuoco fino a quando denso. Spegni.
Friggere i pezzi di petto di pollo leggermente nel burro. Ora puoi combinare salse di pomodoro e crema aggiungendole al pollo.
Tutti insieme portano già prontezza. Spegnere il fuoco e mescolare con la pasta. Servire sul tavolo cosparso di basilico fresco.
Pasta in salsa di senape e panna con pollo
Bene, l'ultima ricetta di pasta comune con una combinazione di pollo e panna è pasta con pollo in salsa di senape e crema. Per la sua preparazione avrà bisogno di:
- ≈ filetto di pollo da 500 g;
- 1 confezione di pasta;
- 1 cipolla;
- 20 ml di olio da cucina;
- 20 ml di acqua;
- 20 g di zucchero;
- 1 bicchiere di crema;
- 50 grammi di formaggio;
- 10 g di senape in grani;
- sale come desiderato.
Preparazione: 25 min.
Calorie per 100 g: 203 Kcal.
Lessare la pasta fino a metà pronta. Friggere la cipolla nel burro fino a renderla trasparente, ridurre il fuoco, aggiungere zucchero e acqua, attendere che lo zucchero si dissolva.
Metti il pollo nella padella e aspetta che diventi bianco. Ora puoi segnalare la pasta nella padella e versare la crema. Mentre si agita, attendere che la salsa si addensi. 5 minuti prima di togliere dalla stufa aggiungere sale, spezie, senape, spolverare con formaggio grattugiato.
Consigli di cucina
E per principianti e cuochi esperti sarà utile leggere alcuni suggerimenti. Anche se le ricette e semplici, ma ancora alcuni suggerimenti non interferiscono, al fine di evitare spiacevoli sorprese.
- Quando si preparano salse alla crema, vale la pena sapere che la crema richiede un contenuto medio di grassi del 20-25%. Se il contenuto di grassi è inferiore, il gusto non sarà così cremoso, e se è più, la salsa sarà troppo spessa. In assenza di crema, è possibile utilizzare una miscela di panna acida e farina. Se la crema a disposizione è solo molto grassa, è meglio diluirli con del latte.
- Per coloro che sono strettamente a dieta, è possibile sostituire la crema con il latte con un cucchiaio di farina, per ispessire. Il gusto, ovviamente, non sarà lo stesso.
- Se vuoi dare un gusto al limone al piatto vale la pena ricordare che i latticini dalla presenza di acidi si piegano. Come opzione, puoi strofinare leggermente con la scorza o usare il pepe al limone.
- Meglio di tutto, le spezie sono erbe provenzali, basilico, curry e vari condimenti di pollo.
- La cipolla è meglio aggiungere il primo degli ingredienti e l'ultimo aglio.
- Quando la salsa è portata ad ebollizione, è meglio mescolarla costantemente, ma lasciarla bollire da sola e ridurre il calore.
- I funghi e il pollo dovrebbero preferibilmente essere freschi, non congelati
- Prima della cottura, il pollo deve essere lavato e asciugato.
- È meglio usare il filetto di petto, poiché non ha grasso in eccesso.
- Il sale va sempre aggiunto alla fine della cottura.
- Come contorno per pollo, verdure, riso e purè di patate un aspetto migliore.
Tutte le opzioni di cui sopra per cucinare il pollo in una salsa cremosa insieme a questi suggerimenti sono pratiche vantaggiose. Dal momento che è facile da cucinare, e il gusto avrà sicuramente molti. Questi piatti si adatteranno sia di giorno in giorno che di caldo in vacanza.
Il prossimo video è un'altra ricetta per il pollo in salsa cremosa.
