I muffin saranno un'eccellente opzione per una delizia, se hai solo mezz'ora prima dell'arrivo degli ospiti. Si preparano rapidamente, richiedono un minimo di prodotti. Ci sono molte ricette: con cioccolato, marmellata, vari additivi.
Segreti e consigli utili per cucinare
Ci sono molte ricette per fare i muffin. A causa del fatto che l'impasto è semplice, è possibile aggiungere una varietà di ripieni. E per rendere i muffin sempre gustosi e soffici, è imperativo seguire alcune raccomandazioni di cottura. Non sarai legato a una delle ricette, ma puoi sempre cucinare i dolci da solo.
Si ritiene che la proporzione corretta per fare muffin sia due parti di farina e due parti di liquido per una parte di burro e una parte di uova. Ad esempio, se usi 200 g di farina, devi prendere 200 ml di latte, 100 g di burro e 1 uovo. Lo zucchero è aggiunto a piacere, perché ad alcune persone piacciono i dolci più dolci. Molto spesso, a questa quantità di farina vengono aggiunti circa 70-100 g di zucchero. Inoltre, in una pasticceria dolce dovresti sempre aggiungere un pizzico di sale.
Usando prodotti lattiero-caseari, come il kefir, insieme al lievito in polvere, è necessario aggiungere un po 'più di soda.
La particolarità della cottura dei muffin è che bisogna prima mescolare tutti gli ingredienti secchi e il liquido separatamente, quindi aggiungere il mix secco alla parte liquida. Durante la miscelazione, utilizzare solo un cucchiaio. Hai solo bisogno di mescolare un paio di volte. Si presume inoltre che ci possano essere grumi nell'impasto. Molti usano un mixer per fare l'impasto, ma dovresti sapere che in questo caso l'impasto sarà troppo arioso e spumoso.
La cottura si indurisce abbastanza rapidamente. Per evitare questo, assicurati di ingrassare le scatole di silicone con olio di semi di girasole o burro. È inoltre possibile utilizzare rivestimenti di carta speciali, in questo caso, il modulo non ha bisogno di lubrificare. Se non si dispone di stampi, prepararli da carta da forno e cuocere cupcakes in loro. Questo non solo renderà deliziosi cupcakes, ma anche un ottimo servizio.
Quando i muffin sono pronti, dovrebbero essere lasciati per mezz'ora. Dopo di ciò, si sparsero su un piatto e si coprirono con un asciugamano. In questo caso, manterranno la loro morbidezza più a lungo. I muffin vengono cotti a una temperatura compresa tra 180 e 200 gradi. A seconda della ricetta, è possibile impostare prima una temperatura e dopo qualche tempo cambiarla. Per determinare la prontezza della cottura, prendi uno stuzzicadenti e prendi un cupcake: quando prendi uno stuzzicadenti da un cupcake, non dovrebbe esserci del testo liquido. Quindi puoi determinare la prontezza.
I muffin già cotti devono alzarsi bene, arrossire e allontanarsi facilmente dalle forme. Se per qualsiasi motivo non puoi mangiare tutti i cupcakes in una volta, puoi congelarli. Avvolgere i muffin nel film alimentare, rilasciare tutta l'aria e inviarli al congelatore. Resta da prenderli in qualsiasi momento opportuno e solo scaldare nel microonde.
Per i dolci preferiti contengono meno calorie possibili, è necessario utilizzare meno burro, aggiungere più kefir o yogurt magro.
Inoltre, per ridurre il consumo calorico, è possibile sostituire i latticini con succhi di frutta o purea di frutta e bacche. Il miele è consentito al posto dello zucchero. La farina può essere parzialmente sostituita con farina d'avena o utilizzare farina di crusca o fibra, che può essere acquistata in farmacia. Oltre a tutto quanto sopra, ci sono le ricette per i muffin sulla farina di mais, è così che fanno i muffin in America.
Le migliori 7 ricette per i muffin - Easy Cooking Delicious Desserts
Muffin al cioccolato fondente
Per prepararti avrai bisogno di:
- 30 grammi di farina di frumento;
- 100 grammi di zucchero;
- 120 g di cioccolato;
- 3 uova;
- 30 grammi di cacao naturale;
- 160 g di burro;
- 20 g di lievito;
- 12 g di vaniglia;
- 120 grammi di uvetta
preparazione:
- Per cominciare, togliere il burro dal frigorifero, metterlo su una piastra piana e lasciarlo a temperatura ambiente perché si congeli.
- Quindi unire il burro con il cacao e lo zucchero. In un contenitore separato, sbattere le uova, versarle negli ingredienti preparati.
- Mescola tutto per te. Se si utilizza un mixer per miscelare la massa, è possibile accenderlo solo alla velocità minima. Cerca di evitare la formazione di schiuma.
- Quindi, sciogliere la barretta di cioccolato, aggiungere la farina, il lievito e la vaniglia, mescolare tutti questi ingredienti e versare la composizione risultante nella massa delle uova. Ottieni uniformità dei componenti.
- Risciacquare l'uvetta, metterla nel setaccio, nell'acqua di vetro. Aggiungere la base per i muffin alla frutta secca e mescolare nuovamente.
- Preriscaldare il forno a +190 gradi coprire la teglia con la pergamena.
- Riempi gli stampi speciali con il testo pronto e posizionali su un vassoio. Cuocere i muffin in forno per 25 minuti.
- Servire i muffin, cospargerli con una piccola quantità di zucchero a velo.
Muffin al cioccolato
Per la loro preparazione avrai bisogno di:
- 6 g di bicarbonato di sodio;
- 500 g di farina;
- 200 g di margarina;
- 130 ml di latte;
- 4 uova;
- 130 g di zucchero semolato;
- 130 g di cacao.
Preparazione passo passo:
- Per prima cosa ammorbidisci la margarina, aggiungi latte, zucchero e cacao. Manda la massa risultante in una casseruola e mettila su un fornello a fuoco basso.
- Mentre mescoli la composizione, portala a ebollizione. Raffreddare la miscela a temperatura ambiente, aggiungere le uova.
- Sbatti tutti gli ingredienti, quindi aggiungi la farina e la soda, mescola con una consistenza uniforme.
- Preparare il forno, ungere gli stampi con olio vegetale e versarvi l'impasto pronto.
- Invia al forno per cucinare. La temperatura dovrebbe essere +185 gradi. Cuocere questi muffin per mezz'ora.
Marmellata di muffin
ingredienti:
- 80 g di marmellata di frutta;
- 250 g di farina di frumento;
- 2 g di vaniglia;
- 1 g di sale;
- 15 g di lievito;
- 70 g di olio di girasole;
- 2 uova di gallina;
- 170 ml di panna acida grassa;
- 12 g di soda;
- 100 g di zucchero
La cucina è semplice:
- Per iniziare, combinare con uova di pollo alla panna acida, battere tutti i componenti con un mixer a bassa velocità.
- Aggiungi l'olio di girasole alla composizione e sbatti di nuovo. Alla fine, è necessario ottenere una composizione omogenea.
- In un contenitore separato, mescolare lo zucchero, il sale, la farina, la soda e il lievito, quindi aggiungere la composizione di uova alla polvere sfusa.
- Impastare lentamente tutti i componenti con una forchetta. Non dovresti essere zelante, perché puoi rovinare la pasta, bastano solo 2-3 movimenti.
- Distribuire l'impasto in circa metà delle forme, aggiungere la marmellata e coprire nuovamente con il composto di farina.
- Cuocere questi muffin in un forno preriscaldato a 190 gradi per circa 25 minuti.
Muffin al cioccolato morbido
Avrai bisogno di:
- 60 g di cacao;
- 100 g di burro solido;
- 20 g di lievito;
- 200 g di farina;
- 2 uova;
- 110 grammi di zucchero;
- pezzi di cioccolato diverso.
Cucinare cupcakes è facile:
- In primo luogo, strofinare 30 grammi di burro su una grattugia, unirlo con zucchero, uova e mescolare tutto bene. Aggiungere la farina, il lievito e il cacao.
- Se la miscela è molto secca, puoi aggiungere 20 ml di latte. Quindi porta la massa all'omogeneità.
- Prendi gli stampini per muffin, uniscili con olio vegetale. In ogni muffin, mettere un pezzo di cioccolato e coprirlo con un piccolo strato di pasta.
- Cuocere i muffin in un forno preriscaldato a 190 gradi per mezz'ora.
I prodotti finiti devono essere cosparsi di zucchero a velo.
Muffin di ricotta
Avrai bisogno di:
- 10 g di lievito per dolci;
- 200 g di zucchero;
- 160 g di burro;
- 200 g di ricotta;
- 200 g di farina.
La preparazione di tali muffin è semplice:
- Sciogliere il burro nel bagno di vapore, aggiungere lo zucchero e le uova. Raggiungi l'uniformità della composizione, mescolandola con una forchetta. Se si utilizza un mixer, assicurarsi di impostare la velocità minima.
- Iniziare a mescolare il lievito e la farina nella composizione, è importante prevenire la formazione di schiuma.
- Ungete le teglie con il burro, scaldate il forno a 180 gradi e inviate i muffin lì per mezz'ora.
- Dopo il tempo specificato, possono essere decorati con panna montata.
Muffin alla ciliegia
Per la loro preparazione avrai bisogno di:
- 70 g di burro;
- 7 g di sale;
- 9 g di vaniglia;
- 220 ml di latte;
- 160 g di zucchero;
- 250 g di ciliege mature;
- 370 g di farina;
- 1-2 uova;
- 10 g di lievito in polvere.
La preparazione di tali cupcakes è molto semplice:
- Prendi un contenitore adatto, metti tutti i componenti di massa lì, mescola. Nel secondo serbatoio, unire il burro ammorbidito con uova e latte.
- Mescolare il contenuto in due contenitori con una frusta per ottenere una composizione omogenea. Rimuovere le ossa dalle ciliegie e tagliare i frutti stessi in piccoli pezzi.
- Mettere l'impasto a metà, aggiungere la polpa di ciliegie al centro e ricoprire di nuovo con la pasta.
- Invia i muffin al forno per infornare a una temperatura di 195 gradi per mezz'ora.
Muffin alla banana
Per la loro preparazione avrai bisogno di:
- 10 g di lievito per pasta;
- 2 uova;
- 150 grammi di zucchero;
- 70 g di burro;
- 30 g di zucchero di canna;
- tre banane;
- 630 g di farina.
L'istruzione è la seguente:
- Per iniziare, mescolare due tipi di zucchero con burro morbido, aggiungere farina, uova, lievito.
- Mescolare l'impasto in modo che la massa diventi omogenea.
- Sbucciate le banane, tritatele in un robot da cucina, aggiungete la massa di banana all'impasto.
- In questo caso, la composizione non dovrebbe essere troppo diffusa o molto secca.
- Se hai bisogno di portare la composizione allo stato desiderato, puoi aggiungere un po 'di farina all'impasto o, al contrario, al latte.
- Ungete le scatole di silicone con il burro, mettete lì l'impasto di banana.
- Preriscaldare il forno a 195 gradi e cuocere i muffin per 40 minuti.
Come cucinare i muffin nel microonde?
Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti importanti per la cottura dei muffin nel microonde:
- La forma che userai per la cottura può essere qualsiasi: carta, silicone, vetro, ma non metallo. Usando contenitori di metallo, puoi danneggiare il forno a microonde. Le pareti e il fondo dello stampo devono essere oliati. Ma per cospargere la farina non è raccomandato, perché l'impasto rischia di bruciare.
- Prestare attenzione alla qualità dei prodotti di miscelazione. Presta particolare attenzione allo zucchero, perché se è cattivo da macinare, può bruciare e rovinare il piatto.
- Nel microonde, l'impasto sale bene, quindi riempire la forma a metà. In modo che dopo la cottura, l'impasto non cada, tenere la cottura finita per uno o due minuti in un forno a microonde chiuso.
- Ottenere una crosta rubiconda quando si utilizza il forno a microonde è molto difficile. Pertanto, il grado di prontezza del piatto dovrebbe essere controllato non visivamente, ma con l'aiuto di un fiammifero o uno stuzzicadenti.
- Il microonde ha un inconveniente: asciuga la cottura. Aggiunga alcuni cucchiai di acqua all'impasto, grazie al quale il prodotto finito rimarrà morbido e succoso.
Per preparare i muffin nel microonde, avrai bisogno di:
- vanillina sulla punta di un coltello;
- 50 g di cioccolato;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 2 cucchiai di cacao;
- 4 cucchiai di farina setacciata;
- 1 pizzico di sale;
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere;
- 1 uovo;
- 6 cucchiai di latte pastorizzato;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva o vegetale.
La preparazione non richiede molto tempo:
- Per cominciare, grattugiare il cioccolato su una grattugia e versarlo in una ciotola profonda. Versare anche la farina setacciata, lo zucchero, il cacao, il lievito, il sale e la vaniglia.
- Tutti i componenti si mescolano per ottenere una consistenza omogenea. In un contenitore separato, unire l'uovo, il latte e il burro tra cui scegliere. Battere i prodotti fino ad ottenere una piccola schiuma. Versare gli ingredienti liquidi nel contenitore con ingredienti asciutti e impastare l'impasto in modo che non ci siano grumi in esso. Inoltre, non farti coinvolgere troppo dalla miscelazione, perché ciò potrebbe causare un aumento dell'impasto durante la cottura.
- Riempi metà dell'impasto di silicone. Mettilo nel microonde e inforna per tre minuti alla massima potenza. Usa uno stuzzicadenti per verificare la prontezza della torta.
