Recentemente, la pizza è diventata parte della dieta del nostro paese. Se all'inizio molte persone visitavano le pizzerie per ottenere il loro piatto preferito, ora la cucina casalinga è molto diffusa.
L'impasto per il prodotto può essere magro o soffio, tutto dipende dalle preferenze personali. In questo articolo analizzeremo in dettaglio la magnifica pasta per pizza, che può essere ottenuta a casa in diversi modi.
La ricetta per l'impasto della pizza lievitata
Questo metodo è considerato classico, quindi il prodotto finito sarà gustoso come quello di uno chef professionista.
componenti:
- lievito secco - 6 grammi;
- 200 millilitri di acqua potabile normale;
- 35 millilitri di olio d'oliva;
- 5 grammi di zucchero;
- 350 grammi di farina di frumento;
- sale a piacere
Tempo di cottura - 140 minuti, tenendo conto del momento in cui arriva l'impasto.
Calorie: circa 250 kcal. per 100 grammi di prodotto.
Procedura di preparazione:
- l'acqua viene riscaldata a caldo;
- in liquido diluiamo il lievito, aggiungiamo sale, zucchero, olio nello stesso posto;
- farina pre-setacciata viene versata in un contenitore profondo, dopo di che aggiungiamo la composizione preparata in precedenza;
- la miscela è completamente mescolata, i rotoli di base per pizza uniformi risultanti;
- coprire il contenitore con un panno e lasciare per 2 ore;
- il prodotto aumentato viene srotolato e riempito di materiale da otturazione.
Pasta per pizza soffice e senza lievito
Molte casalinghe preferiscono non fare confusione con il lievito, ma senza di loro si può ottenere una base lussureggiante di gioia futura per se stessi e la famiglia.
ingredienti:
- farina di frumento - 0,2 chilogrammi;
- panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 20% - 45 grammi;
- 3 uova di gallina;
- grasso di maionese (di solito usato 67%) - 45 grammi;
- sale a piacere
Il tempo di cottura sarà di circa 15-20 minuti.
Contenuto calorico - circa 300 kilocalorie per 0,1 kg di prodotto.
Come cucinare:
- in un piatto profondo pre-preparato (di solito una ciotola) rompere le uova e batterle. Aggiungi sale in questa fase;
- Ora è il momento di panna acida e maionese. L'ordine in cui sono posizionati nella ciotola non ha importanza;
- la farina viene versata in piccole porzioni. Dopo ogni aggiunta, il contenuto del contenitore viene accuratamente mescolato;
- dopo aver ricevuto la palla di pasta morbida e soffice, stenderla e procedere alla successiva operazione.
Come fare una magnifica pasta per pizza su kefir
Immagina un altro modo provato per ottenere un impasto per la pizza lussureggiante e gustoso, ora con il kefir. Gli ingredienti sono estremamente semplici, quindi è facile trovare in frigo una buona casalinga.
Set di prodotti:
- farina di frumento - 0,6 chilogrammi;
- 400 millilitri di kefir;
- 100 grammi di olio vegetale (gli italiani usano l'olio d'oliva, abbiamo più spesso olio di girasole);
- 4 grammi di lievito o bicarbonato di sodio;
- sale a piacere
Tempo di cottura - 20 minuti.
Contenuto calorico - 280 kilocalorie per 100 grammi.
Procedura di preparazione:
- versare il kefir in un contenitore preparato e aggiungere il lievito (soda), il sale;
- riempiamo l'olio vegetale e, mescolando, riceviamo una composizione uniforme;
- la farina viene versata gradualmente, senza interrompere il processo di impastatura;
- impastare a fondo l'impasto, meglio con le mani. La massa densa omogenea risultante viene arrotolata in una palla;
- spostiamo l'ingrediente quasi pronto per la pizza su un tavolo infarinato e lo imitiamo. L'indicatore di prontezza è il momento in cui le mani rimangono pulite dopo il contatto con l'impasto.
La ricetta per una deliziosa pizza su una pasta rigogliosa
Quando la base è pronta, è ora di riempire la pizza. Ci sono molte varianti di questo stage, ogni hostess può facilmente scegliere la ricetta più adatta a lei. Presentiamo alla vostra attenzione uno dei modi per ottenere una gustosa pizza fatta in casa su una pasta rigogliosa.
ingredienti:
- salsiccia di salsiccia - 0,1 chilogrammi;
- 200 grammi di pollo bollito;
- cipolla piccola;
- 200 grammi di formaggio;
- ketchup o pasta di pomodoro - circa 100 grammi;
- una lattina standard di ananas dal negozio (di solito circa 500 grammi di ananas puro, il resto è liquido);
- uno o due cucchiai di olio vegetale.
Tempo di cottura - 30 minuti escluso il tempo per l'impasto.
Calorie: circa 150 kcal per 100 grammi, escluso il test.
Metodo di preparazione:
- con l'aiuto di una grattugia grande strofinare il formaggio precedentemente preparato;
- cubetti piccoli tritare salsiccia, filetto, cipolla, ananas;
- accendere il forno per il riscaldamento, preferibilmente dall'alto e dal basso, se possibile. Esporre 250 gradi;
- Cucinato secondo una delle suddette ricette, stendi la pasta fino alla dimensione della padella e mettila sopra. In basso prima di esso ci uniamo con olio vegetale;
- ungere densamente la superficie risultante con un pomodoro e distribuire il ripieno sminuzzato uniformemente su tutta la superficie;
- lo strato superiore è fatto di formaggio grattugiato;
- manda la padella al forno per 15 minuti.
Alcuni consigli da professionisti
Per godere davvero del risultato, è necessario conoscere alcuni segreti degli chef professionisti. Eccoli:
- la pasta rigogliosa è garantita solo quando si utilizza il lievito. Kefir, ad esempio, pizzaioli - gli italiani non lo usano affatto;
- Kefir - questa è la nostra invenzione, che ti permette di cucinare rapidamente una pasta rigogliosa. Tuttavia, cucinare richiede abilità, quindi un principiante è meglio non usarlo;
- Qualunque sia la qualità della farina, deve essere sempre setacciata prima dell'uso. Lo stesso vale per le pizzerie, è meglio non essere pigri in questo senso ea casa.
Buon appetito!
Un'altra ricetta per la pasta sfoglia è nel prossimo video.
